FEESTFORMULES. Koens Catering Bloemisterijstraat Sijsele info@koenscatering.be

Transcriptie

1 FEESTFORMULES Koens Catering Bloemisterijstraat Sijsele info@koenscatering.be

2 INHOUD BBQ-formules 3 Menu van het seizoen 4 Stoofpotjes.. 4 Ontbijtbuffet 5 Buffet Broodjes 6 Dessertbuffet Contact 8 2

3 BBQ-FORMULES tot personen Vanaf 100 personen Gebraiseerde beenham à volonté met mosterdsaus personen euro pp personen 9.00 euro pp personen euro pp < 1000 personen euro pp Royaal gekruide en gegrilde halve kip aan t spit met BBQ-saus personen euro pp personen euro pp personen euro pp < 1000 personen euro pp Mixed Grill : BBQ worst, gemarineerde kippenfilet, stukje chateaubriand met pepersaus OF provençaalse saus personen euro pp personen euro pp personen euro pp < 1000 personen euro pp Chateaubriand à volonté met béarnaise personen euro pp personen euro pp personen euro pp < 1000 personen euro pp Al onze BBQ s zijn vergezeld van: Tomaat met rode ui en balsamico Fijne boontjes met franse mosterdvinaigrette Salade jeune pousse Amerikaanse cole slaw Fruit Koude sauzen: mayonaise, huisgemaakte cocktail en tartaar Warme sauzen (2 naar keuze): Béarnaise, Archiduc, Provençale of Pepersaus Rozemarijnaardappeltjes OF Gratin Dauphinois Stokbrood + Supplement frieten: per persoon 3

4 BBQ voor kinderen: chipolata worstje en kipfilet PER KIND euro BBQ voor kinderen is vergezeld van: Tomaat, appelmoes en koolsla Ketchup Aardappelkeuze idem als volwassenen MENU VAN HET SEIZOEN Vanaf 75 personen Soep *** Hoofdgerecht *** Dessert Soep en hoofdgerecht met repasse! Supplement frieten of kroketten: per persoon Supplement koffie met versnaperingen: per persoon PER PERSOON euro Vanaf 250 personen euro STOOFPOTJES Vanaf 75 personen Vlaamse stoofkarbonaden met witloofslaatje en frieten Vol-au-vent met vidée, tomaat, salade en frieten Gentse Waterzooi met peterselieaardappelen Hutsepot met spek, worst en mosterd Lasagna maison met brood Valenciaanse Paella met kip, scampi en chorizo Kalfsblanquette met seizoensgroentjes Koeientong met Madeirasaus en pommes duchesses Seizoen: mosselen met frieten (dagprijs)! Gegratineerde visschotel met puree en brood: euro pp PER PERSOON euro 4

5 ONTBIJTBUFFET Vanaf 75 personen Koffie, thee, melk, chocomelk en fruitsap Verschillende soorten hartige en zoete broodjes in assortiment (4 broodjes per persoon) Ontbijtgranen, cornflakes en yoghurt Diverse kazen Diverse charcuteries Confituren, choco en smeerkaas Tomaat mozzarella met balsamicovinaigrette Waaier van gerookte zalm Bereide omelet van de chef Vers fruit PER PERSOON euro Vanaf 250 personen euro + Supplement Cava euro pp (Duur ontbijtbuffet: 1,5 à 2 uren) KOUD BUFFET Vanaf 50 personen TIP: vis-en/of vleesbuffet kan als voorgerecht in combinatie met onze stoofpotten (combinatieprijs op aanvraag). Vis Carpaccio van tomaat en salade van noordzeegarnalen Gepocheerde zalm Belle vue Gerookte vissoorten (zalm, forel en haring) Eitje met ansjovis Tongrolletjes met kruidige escabêche Vlees Parmaham met seizoensfruit Oven gebakken kalfsbrood met krieken Hespenrol met korenasperges Gerookte kip met tapenade van geitenkaas en zongedroogde tomaat Varkenshaasje in krokant jasje van spek, mosterd en basterdsuiker Italiaanse rundscarpaccio met zongedroogde tomaat en Parmeggiano Regano 5

6 Bijgerechten Salsa van rode biet Oosterse rauwkostsalade Salade jeune pousse Amerikaanse Coleslaw Taboulehsalade Aardappelsla Pommes Parisienne Koude sauzen: mayonaise, cocktailsaus, tartaar Artisanaal broodjesassortiment PER PERSOON euro BROODJES Vanaf 100 personen Martino met Tierentyn mosterd, augurk, zilveruitjes en tabasco Jong belegen van Gouda met piccalilly en cressonette Serranoham met basilicum, zongedroogde tomaat en mozzarella Brie met studentenhaver, rucola en acaciahoning Huisbereide vissalade met ei, komkommer en lente-ui Mosterdspek met cole slaw en platte peterselie Wrap met gerookte zalm, kruidenkaas en dille Wrap met zuiders gegrilde groenten, geitenkaasspread en zongedroogde tomaat PER BROODJE euro Vanaf 250 personen 1.50 euro (Doorgaans rekenen we 5 broodjes per persoon) DESSERTBUFFET Vanaf 70 personen (tenzij in combinatie met een andere foodformule) Chocolademousse Vers fruit Tiramissu Crème Brûlée Frambozentaart Citroentaart Vanilleijs Warme chocoladesaus 6

7 Versgeklopte slagroom Mogelijke Supplementen: Gebakken flensjes OF Brusselse wafel: 2.50 euro pp Assortiment Belgische kazen met garnituur: euro pp Assortiment Belgische kazen indien als volledig dessertbuffet enkel kazen euro pp PER PERSOON euro Vanaf 250 personen euro 7

8 CONTACT U heeft iets gevonden in bovenstaande cateringvoorstellen waarmee u uw gasten graag wilt verwennen? Gefeliciteerd met uw keuze! Alvast bedankt, Team Koens Catering Algemene vragen Koen Van den Meerssche 0473/ info@koenscatering.be Adres Koens Catering BVBA Bloemisterijstraat Sijsele BTW ALLE PRIJZEN ZIJN: EXCLUSIEF 12 % BTW op eten en 21 % op dranken en EXCLUSIEF bediening. 8