SEP/OKT 2015 expert in diepvriesvoeding mmm FRIBONA CUISINE MAGAZINE Halloweenstoofpotje Halloween = griezeltijd www.fribona.be
fribozine promoties september 2015 Voorwoord Beste Klanten, Voor de meesten onder jullie zit de vakantie erop en kunnen jullie weer met frisse moed en boordevol ideeën er tegenaan gaan. Ook Fribona is kwikker en cooler dan ooit! Fribona bestaat 55 jaar en dat willen we samen met onze klanten vieren op een echte originele en feestelijke verjaardagshappening op 7 en 8 oktober in het nieuwe Huis van de Gastronomie in Brugge. Jullie kunnen zelfs gratis per trein komen. Na een seminarie rond allergenen en een rondleiding in het Huis van de Gastronomie, gaan we aan foodpairing doen: allemaal nieuwe producten van Fribona proeven, telkens met een aangepast biertje! U krijgt daarbij ook deskundige uitleg. Meer hierover op p.10 & 11. Eind oktober vieren we Halloween. Niet alleen met pompoenen maar ook dankzij een mooie halloweendecoratieset zal u het restaurant, de leefruimte of de ontspanningsruimte, kunnen aankleden. Hoe bekomt u die? Bij een bestelling van 3 halloweenproducten (zie p. 12 & 13) per 30 personen ontvangt u al 1 decoratieset. Het zal overal Halloween kleuren dankzij Fribona! Ons recent gelanceerd losgevroren gaar gehakt kent een groot succes. Dit succes in combinatie met de toenemende vraag naar vegetarische gerechten, overtuigde ons om 2 nieuwe producten aan te bieden: vegetarisch gehakt en vegetarische spekreepjes. Zie p.7. Oktober betekent voor de gastronomen ook al de start van het wildseizoen. Wat denkt u van een fazantenburger of een wildstoofpotje forestière op het menu? We laten u nu al watertanden op p. 17. Onze assortimentslijst is volledig geactualiseerd. Vraag ernaar bij onze commercieel afgevaardigde. Struisvogel Struisvogelburger Struisvogelgoulash 3480 GAAR 7191 GAAR - ± 100g ca 50 stuks struisvogelgehakt met laag % vet (8%) en hoog eiwitgehalte - ontdooid: 6 à 8 min. in combisteamer met 20% stoom (kern 68 C) - bevroren: 8 ± 10 min. 3481 GAAR 4,3 - ± 145g ca 30 stuks struisvogelvlees met champignons, pastinaak, flageolets, rode paprika en ui in een wildsaus nagepasteuriseerd - ontdooien en in vacuümverp. 35 à 40 min. bij ± 95 C en 100% stoom in steamer opwarmen. Rösti natuur 0634 10 x 1 kg - ± 30g. geraspte aardappelen gemengd met kruiden, gevormd in ronde schijfjes, voorgebakken. Deze specialiteit van Zwitserse oorsprong heeft een typische ajuinsmaak en is goudgeel van kleur. Voor oven, friteuse of pan 2 Om een perfecte service te garanderen ontvangen wij uw bestelling graag 2 dagen vòòr uw leveringsdag. Bij een minimumbestelling van 200 vermijdt u 10 administratie- en transportkosten. Fribona is niet verantwoordelijk voor eventuele drukfouten. Fribona Vliegweg 23, 8020 Oostkamp België T: 050/83 30 90 F: 050/82 71 64 info@fribona.be
voor leveringen van 01/09/15 tem 30/09/15 Promoties september Gemarineerde kalkoenmedaillon 3305 RAUW Lamsbout ontbeend 1605 RAUW 4,50 kg - ±150g ca 30 stuks portie kalkoenfilet in medaillonsnit, gemarineerd in honing en mosterd 3306 RAUW ±1,2 kg Nieuw-Zeeland 5,2 - ±175g ca 30 stuks Zuiders varkenslapje Swiss steak 2081 GAAR 2020 GAAR 4 kg - ± 135g - ca 30 stuks portie varkensvlees met zongedroogde tomaten en mediterraanse kruiden - in combisteamer opwarmen: 6 min. in ontdooide toestand of 8 min. in bevroren toestand bij 210 à 220 C en 10% stoom 4,50 kg - ± 150g ca 30 stuks gepaneerd varkensgehakt met kaas - in ontdooide toestand in combisteamer: 7 min. bij 210 à 220 C en 20% stoom 2021 GAAR - ± 100g ca 50 stuks Rundergebraad extra Kippenworst 1050 RAUW 2255 RAUW 2 kg - 156g Belgisch ca 32 stuks gekruid kippengehakt www.fribona.be 3
fribozine promoties september 2015 Voorgerechtkroketten Een blijvende klassieker die altijd smaakt! -10% 0415 0405 0420 0410 0435 Kaaskroket 20 x 50g - nieuw recept: veel smeuïger Garnalenkroket 20 x 50g - rijkelijk gevuld met grijze garnalen Ardeense kroket 20 x 50g- gevuld met kaas, gerookte hesp & champignons Kipkroket 20 x 50g Kreeftenkroket 20 x 68g - BEPERKT LOT Wappertjes 0630 4 x een aardappelspecialiteit in een originele denappelvorm, overheerlijk van smaak en knapperig, deze gekruide aardappeldeeg is goudgeel van kleur (portiegewicht: ± 15g) en kan zowel in oven in friteuse afgebakken worden, aardappelvariëteit Bintje Oosterse kippenfilet 3166 GAAR 100 à 120g/st. - gemarineerd in een kruidig jasje op = op 4 Fribona Vliegweg 23, 8020 Oostkamp België T: 050/83 30 90 F: 050/82 71 64 info@fribona.be
voor leveringen van 01/09/15 tem 30/09/15 Varkensgyros Haantje in wijnsaus 2605 GAAR 7259 GAAR gemarineerde en voorgebakken varkensreepjes met ui en paprika s - ontdooien en in vacuümverp. 35 à 40 min. bij ± 95 C en 100% stoom in steamer opwarmen - nagepasteuriseerd lekkere gebakken kippenhaasjes in een rode wijnsaus met champignons, ui en spek - ontdooien en in vacuümverp. 35 à 40 min. bij ± 95 C in de combisteamer (100% stoom) opwarmen Mediterraans kippenpannetje 7275 GAAR Runderstoofvlees met Brugse Zot 7210 GAAR gebakken kippenhaasjes met Mediterraanse groenten, penne en zuiderse tomatensaus - los ingevroren eenpansgerecht - in bevroren toestand bedekt in hete luchtoven ± 20 min. ± 140 C opwarmen - goed omroeren mooie mengeling van gegaarde runderstoofvleesblokjes met een artisanaal Brugs bruin natuurbier van hoge gisting en met abrikozen - ontdooien en in vacuümverp. 35 à 40 min. bij ± 95 C en 100% stoom in steamer opwarmen nagepasteuriseerd Konijn op grootmoeders wijze 7235 GAAR Witloof met hesp en puree 7256 voorgebakken konijnenrugfilet met gedroogde pruimen, spek en bruin bier - ontdooien en in vacuümverp. 35 à 40 min. bij ± 95 C en 100% stoom in steamer opwarmen - nagepasteuriseerd 8 x 550g in CPET-schaal www.fribona.be 5
fribozine vis is gezond! Gepaneerde scholfilet 5205 GAAR 140 à 160g (± 33 stuks/verp.) - graatarm, voorgefrituurd, niet doorbakken - origine: Pacific - duurzame visserij - in hete luchtoven: 20 min. bij 225 C Alaska pollack loin 5025 RAUW 10 x 1 kg ± 100g - losgevroren - graatloos - haasje - 10% glacering Zalmfilet pacific 5629 RAUW Pladijsfilet 5045 RAUW ±150g - wilde zalm, duurzame visserij, 10% glacering praktisch graatloos 10 x 800g 120 à 160g uitgelekt gewicht - 20% glacering - praktisch graatloos - prijs op basis van nettogewicht Zalmgourmet spinazie 5325 RAUW Scholfilet meunière 5317 GAAR 35 x 170g graatloos zalmplankje bedekt met een rijkelijke laag kaas en spinazie - 35 min. bij ± 200 C in voorverwarmde oven opwarmen - duurzame visserij met citroen en peterselie, voorgebakken, ± 120g - ca. 42 st. 6 Fribona Vliegweg 23, 8020 Oostkamp België T: 050/83 30 90 F: 050/82 71 64 info@fribona.be
voor leveringen van 01/09/15 tem 30/09/15 Vegetarisch! -10% 7053 4020 4030 4040 Groentelasagne 3 kg - met getomateerde saus met mediterraanse groenten, champignons en erwten, afgewerkt met een kaassaus Groenteburger 24 x 180g - RAUW Bloemkool-kaasburger 24 x 145g - BEPERKT LOT Gevulde paprika 24 x 200g - met soja- en tarwe-eiwit en groenten Deze vegetarische producten passen perfect in een gezonde en bewuste levensstijl. Volop variatie, steeds verrassend. Ze zijn volwaardige vleesvervangers met een hoog eiwitgehalte en toegevoegde vitamines en ijzer. Vegetarisch gehakt Vegetarische spekreepjes 4005 RAUW 4010 GAAR 12 x 250g 3 kg zelf te kruiden naar eigen wens, zo kan u er alle kanten mee uit! U kan zelf vormen en variëren. Zeer smakelijk en een goede vervanger van vleesgehakt. Maak ook zo uw eigen gehaktballen, hamburgers, vleesbrood,... Voeg eventueel nog ei en beschuit toe. losgevroren - lekker pittig en knapperig. Heerlijke stukjes die perfect passen in de bereiding van een maaltijdsalade, pizza, stamppot en roerbakof schotelgerecht. www.fribona.be 7
fribozine promoties september 2015 Loempia kip Kippenworstenbroodje 7305 8750 15 x 170g heerlijke loempia kip met een goud-bruine flens en een vulling van knapperige gemengde groenten en wit gekookt kippenvlees en smakelijke kruiden 45 x 164g bruine korst met sesamzaadjes Ham-kaasbroodje Délice cube passie 0321 8607 60 x 140g bladerdeeghapje rijkelijk gevuld met Emmenthalerkaas en blokjes gekookte ham - heerlijk voor- of avondgerecht 12 x 97g een heerlijke mousse van melkchocolade gevuld met een créme van passievrucht en stukjes chocolade nettoprijs beperkt lot! Donut Frangitarte 8791 8672 48 x 53g bestrooid met kristalsuiker - enkel ontdooien - individueel verpakt 48 x 60g rechthoekige vorm met streepje abrikozenconfituur en een raster van bladerdeeg en wit fondantlaagje, zacht gebak met toets van amandel, kokos en abrikozen 8 Fribona Vliegweg 23, 8020 Oostkamp België T: 050/83 30 90 F: 050/82 71 64 info@fribona.be
voor leveringen van 01/09/15 tem 30/09/15 Miserabel Peer-chocoladetaart 8690 8688 1 verp. twee lagen amandelbiscuit waartussen een dikke laag verse vanille boterroom ligt, afgewerkt met bloemsuiker - 36 cm lang, 9 cm breed en 4 cm hoog - 650g 1 verp. biscuit met chocolade- en perenmousse en met stukjes peer binnenin - taart van 39 cm lang en 9 cm breed, voor 10 à 12 personen - 700g Chocostick Berlijnse bol met gele room 8005 8866 40 x 60 ml ijs met vanillesmaak (78%) met chocolaagje (22%) 45 x 70g met patisseriecrème - eventueel bestrooien met bloemsuiker - enkel ontdooien Eclair 8676 suikervrij Coupe dame blanche 8425 24 x 80g met maltitol als suikervervanger - enkel ontdooien 12 x 150 ml vanille roomijs met chocoladesaus 8677 70 x 60g gevuld met patisseriecrème, enkel ontdooien www.fribona.be 9
fribozine promoties september 2015 expert in diepvriesvoeding Klaar voor een cool verjaardagsfeest? UITNODIGING 7 & 8 OkTOBER 2015
voor leveringen van 01/09/15 tem 31/09/15 Fribona viert zijn 55-ste verjaardag met een grote happening en als trouwe klant mag u zeker niet ontbreken. We verwelkomen u graag op woensdag 7 en donderdag 8 oktober 2015, om 9u30 stipt, in het Huis van de Gastronomie, Ter Groene Poorte te Brugge. Er is een leerrijke rondleiding en een interactief seminarie van Eric Storm (CEO van Storm Food) omtrent allergenen. Dé master beer sommelier Sofie Vanrafelghem geeft workshops rond foodpairing en u wordt verwend op het drunchfestival met heerlijke lekkernijen aan de eet- en drankstandjes. Ter afsluiting krijgt u nog een leuke attentie. Klinkt dat niet cool? We hopen van harte u als gasten te mogen ontvangen. Het Huis van de Gastronomie in Ter Groene Poorte te Brugge is een hypermodern opleidingscentrum voor voedingsberoepen. De synergie tussen de verschillende opleidingen staat centraal. Gastronomie is het bindmiddel. Huis van de Gastronomie, Groene Poortdreef 17, 8200 Brugge (St.-Michiels) Het complex bevindt zich aan de achterzijde van het Brugse station en is dus zeer gemakkelijk bereikbaar met het openbaar vervoer. Gratis treinticket! Dé gastronomische school Meer weten of inschrijven? Zie www.fribona.be/happening ontwerpdegraeve.be
fribozine Fribona viert halloween Halloweenstoofpotje Halloweenlapje 7244 GAAR 3364 GAAR Kleurrijk en licht pittig stoofpotje met gebakken varkensvlees, oranje en gele wortelen en pompoenblokjes - vacuüm verpakt 4,20 kg - 140g - ca 30 stuks gepaneerde portie met kalkoen, pompoensaus en brunoisegroenten - in ontdooide toestand in combisteamer: 8 min. bij 210 à 220 C en 20% stoom Butternutburger Duivelsgebraad 2240 GAAR 1226 RAUW 4,3 - ± 145g - ca 30 stuks varkensvlees, stukjes pompoen butternut, gemalen kaas en brandnetel - in combisteamer opwarmen: 6 à 8 min. in ontdooide toestand of 8 à 10 min. in bevroren toestand bij 210 à 220 C en 20% stoom 4 x ± 2 kg varkensgebraad van de karbonade met mosterd Speklapje op z n duivels Schelvishaasje 1237 RAUW 5040 RAUW 50 stuks - ± 6,25kg 5 x 1 kg sappig en heerlijk lapje spek met mosterdsmaak + ±125g per portie 130 à 160g, graatloos, 10% glacering 12 Fribona Vliegweg 23, 8020 Oostkamp België T: 050/83 30 90 F: 050/82 71 64 info@fribona.be
beschikbaar vanaf 16/09/15 Bij aankoop van minimum 3 verschillende producten (1 vlees- of visproduct) uit ons Halloweengamma: gratis Halloween decoratieset per 30 personen Halloweendonut 8820 48 x 55g donut met oranje glazuur en gedecoreerd met chocolade sprinklers Halloweenaardappeltjes 0637 Halloweenpavé 8647 4 x aardappelpuree, gekruid en gevormd tot spookgezichtjes en pompoenvorm - voor oven en friteuse 10 x 80g sinaasmousse met sinaasspiegel op amandelbiscuit en spookje 8648 10 x 80g - suikervrij Pompoenblokjes butternut 6736 Spookje aardbeisorbet 8006 4 x De kubusjes, die kunnen bereid worden in de pot, in de steamer of in de oven, zijn de ideale basis voor een lekkere soep of een smaakvol ingrediënt in diverse ovengerechten. /kg Art. N Verpakking basisprijs 6736 4 x 2,15 Pompoenpuree 6735 4 x los ingevroren porties - ideaal voor uw soep 44 x 60 ml www.fribona.be 13
fribozine promoties oktober 2015 De Fribona gaarlijn Biefstuk voorgegaard 1105 GAAR dichtgeschroeid - 100 à 130g - ± 37 porties Op onze computergestuurde baklijn worden zowel gepaneerde als niet-gepaneerde producten gebakken. De gepaneerde producten worden enkel beneveld met vetstof om ze toch mooi te kleuren. Veel minder vet dan op de traditionele manier, zo bevat bijvoorbeeld een wienerschnitzel 4% vet en een versie uit de friteuse 12%. We kunnen ermee producten doorgaren maar ook enkel aankleuren of dichtschroeien zoals bij een biefstuk. Varkenshaasje voorgebakken 1270 GAAR Orloffsnede 2075 GAAR porties van 100 à 120g ± 130g - 3,9 kg ca. 30 stuks portie licht gekruid varkensvlees met stukjes kaas en hesp - niet gepaneerd - in combisteamer opwarmen: 6 min. in ontdooide toestand of 8 min. in bevroren toestand bij 210 à 220 C en 10% stoom 0603 Ovenkroket 4 x - Lutosa Ardeense burger Kippenfilet 2030 GAAR 3165 GAAR 4,50 kg - ± 150g - ca 30 stuks gekruid varkensgehakt met rooksmaak - gepaneerd kippenfilet van ± 110g, gekruid en gegaard, origine: België 14 Fribona Vliegweg 23, 8020 Oostkamp België T: 050/83 30 90 F: 050/82 71 64 info@fribona.be
voor leveringen van 01/10/15 tem 31/10/15 Varkensgebraad extra Kalkoen osso bucco bereid 1225 RAUW 7224 GAAR ± 1255 GAAR 4 x ± 1,7 kg voorgebakken en in sneetjes van ± 50g - vacuüm verpakt met een licht gekruide, getomateerde saus met groenten (wortel, ui, selder, tomaat) - vacuüm verpakt - nagepasteuriseerd - ontdooien en in vacuümverp. 35 à 40 min. bij ± 95 C en 100% stoom in steamer opwarmen Kalkoen zoetzuur Boerenworst 3340 GAAR 2250 RAUW porties kalkoenvlees met een heerlijke mengeling van Chinese groenten in een zoetzure saus - ontdooien en in vacuümverp. 35 à 40 min. bij ± 95 C en 100% stoom in steamer opwarmen - nagepasteuriseerd ±150g - 4, ca 30 stuks varkensgehakt 2251 RAUW ±100g - - ca 50 stuks varkensgehakt Soepballetjes Lamsstoofpotje 2610 RAUW 1620 GAAR 4 x runder- en varkensgehakt - ± 200 st./kg lamsgoulash in een heerlijke kruidige getomateerde saus met groenten (wortelen, erwten en ui) en rozijnen - ontdooien en in vacuümverp. 35 à 40 min. bij ± 95 C en 100% stoom opwarmen - nagepasteuriseerd www.fribona.be 15
fribozine promoties oktober 2015-10% Groenten Ardo 4 x behalve * Ajuin & prei Ajuinkubus Ajuinringen Ajuinschijven voorgebakken Zilveruitjes Soepprei Gesneden stoofprei Prei in juliennesnit 6010 6125 6020 6470 6021 6560 6030 6550 6050 6610 6060 6625 6070 6650 Kool 6725 6730 6110 6140 Bloemkoolroosjes Savooikool * 6111 Broccoliroosjes 6810 6165 Broccoliroosjes * 6815 6170 Brusselse spruitjes 6816 6817 Bonen 6820 6210 6215 6240 6225 6230 6250 Hele sperziebonen extra fijn Hele sperziebonen zeer fijn Hele sperziebonen middelfijn Hollandse snijbonen Gebroken sperziebonen Gebroken boterbonen 6840 6845 6850 6726 6160 6260 6280 Erwten Tuinerwten fijn Tuinerwten extra fijn 6860 6861 6830 6836 6310 6320 Selder Soepselder wit Knolselderkubus 6865 6705 6818 6875 6415 6420 Spinazie-kervel-andijvie Bladspinazie in porties van 50g Gehakte spinazie in porties van 25g 6825 6440 Andijvie in porties van 50g 6425 6450 Kervel in porties van 25g 6855 6857 6870 6510 6135 6520 6530 6535 Wortelen Jonge wortelen Wortelblokjes Gekartelde wortelschijfjes Wortelen rustica Specialiteiten Gele raapkubus Venkel in kubus Pastinaakblokjes 10 kg* Schorseneren Asperges geheel wit 10 x 1kg * Tomatenblokjes Gesneden champignons Courgettes Maïskorrels Soepgroenten Soepgroenten 4-mix Soepgroenten 9-mix Brunoise extra fijne snit Minestrone Macedoine Groentemengelingen Erwten en wortelblokjes Erwten en wortelen zeer fijn en extra jong Ratatouille Couscousgroenten Broccolimix Wokmix Wok verde 10 x 1kg* Chinamix Vlaamse groentenmix Romanescomix Gemengde paprikareepjes Juliennegroenten Vergeten groentenmix Euromix Gegaarde groenten Gehakte spinazie in roomsaus Groentenpan forestière Campagnardemix Bretoense groentenpan Rode kool met appeltjes 16 Fribona Vliegweg 23, 8020 Oostkamp België T: 050/83 30 90 F: 050/82 71 64 info@fribona.be
Hindenragout voor leveringen van 01/10/15 tem 31/10/15 Ook wild van wild? Hindennootje 3810 RAUW 2 x vacuüm verpakt - hinde/hert ontbeend - maximaal 5% vet, gewicht per portie: 40 à 60g, afkomst: Polen Woudpaddestoelenmix 6661 10 x 600g oesterzwammen, shiitake, bundelzwammen, eekhoorntjesb rood (in variabele verhoudingen) 3806 RAUW 30 x 175g Amandelkroket 0604 10 x 1 kg Wildstoofpotje forestière Fazantenburger 7228 GAAR 3835 RAUW 5 x (12 x 150g) mooie stukken hertenvlees met een cocktail van champignons en parijse wortelen in een wildsaus ontdooien en in vacuümverp. 35 à 40 min. bij ± 95 C en 100% stoom in steamer opwarmen - nagepasteuriseerd gekruid fazanten-en kippenvlees met wildsmaak & truffel Appel met veenbessen 6930 24 x 125g www.fribona.be 17
fribozine promoties oktober 2015 Scharrol 5060 RAUW Crispy visfilet broccoli 5250 GAAR 40 à 60g/st. - 10% glacering - Japanse schar, zonder vel, graatloos 36 x 180g gepaneerde Alaska pollackfilet gevuld met broccoli en een kaassaus 5061 RAUW 40 à 60g/st. met zalm Scampibrochette 5835 RAUW Fishstick 5905 GAAR 1 kg 10 x 100g - 12 gepelde scampi s / brochette - 20% glacering 100 x 50g graatloos - Alaska pollack - voorgefrituurd, niet doorbakken - duurzame visserij 5910 GAAR 50 x 100g Mini-garnaalkroket 0006 Kabeljauwhaasje Atlantisch 5011 RAUW ± 150g - graatloos - 10% glacering - losgevroren /verp /verp /verp Art. N Verpakking 1 verp /st 5 verp. /st 10 verp. /st 0006 500g 7,30 0,26 6,94 0,25 6,75 0,24 Gepelde grijze garnalen 5705 RAUW 5010 RAUW 1 kg ± 200g 1 kg uit onze Noordzee 18 Fribona Vliegweg 23, 8020 Oostkamp België T: 050/83 30 90 F: 050/82 71 64 info@fribona.be
voor leveringen van 01/10/15 tem 31/10/15 Ovenschotels voor de koudere dagen! Mmmm! Witloof met hesp Moussaka 7254 GAAR 7222 GAAR 3 kg ± 14 rolletjes witloof met kalkoenham in kaassaus, in aluschaal - ± 45 min. in bevroren toestand of ± 30 min. in ontdooide toestand in voorverwarmde oven ± 180-210 C opwarmen alu-ovenschotel, lamsen rundergehakt met aardappel- en gegrillde aubergineschijven, overgoten met een kaassaus Zalmlasagne Hachis parmentier 7045 7221 GAAR 3 kg 3 kg heerlijke lasagne met graatloze zalm, spinazie en kaassaus - in aluschaal een laag rundergehakt overdekt met spinazieaardappelpuree - in aluschaal Omelet natuur Pizza bande reine 7080 GAAR 7030 40 x 135g 8 x 800g in 2 gevouwen rijkelijk gevuld met tomaat, kaas, ham, champignons en paprika s - zonder boord aan uiteinde www.fribona.be 19
fribozine promoties oktober 2015 Potje roomijs Chocolademousse 8105 vanille 8495 8106 8107 vanille - chocolade vanille - aardbei 36 x 100 ml 36 x 100 ml Triotranche Choco vanille nootje 8020 8015 24 x 110 ml driekleurenijs met koekjes 24 x 85 ml roomijs Pannenkoeken Rabarber-appeltaart 8830 8699 ± 80 stuks 10 x 750g voorgesneden in 10 porties - met zanddeegbodem - eventueel warm serveren 20 expert in diepvriesvoeding Vliegweg 23 8020 Oostkamp België T: 050/83 30 90 F: 050/82 71 64 info@fribona.be www.fribona.be