Vier Valentijn met Fribona

Transcriptie

1 JAN/FEB 2016 expert in diepvriesvoeding mmm FRIBONA CUISINE MAGAZINE Vier Valentijn met Fribona

2 fribozine promoties januari 2016 Voorwoord Beste Klanten, Het hele Fribonateam wenst u een smaakvol, gelukkig en boeiend 2016 toe! Voor de koude wintermaanden hebben we een paar winterkoopjes in petto! Ontdek ze hieronder en reserveer uw gratis fleece. Meer koopjes kunt u nazien in onze nieuwsbrief en op onze vernieuwde webshop. Fribona biedt u een gevarieerd assortiment liefdevolle producten voor Valentijn aan. De hele actie vindt u terug op de pagina s 12 en 13. Jurgen De Vriese werd op Horeca Expo verkozen tot Beste Grootkeukenkok van België ! Hij gebruikte onder andere de kroket met spek en bieslook van Fribona. Lees het verhaal op pagina 5. Vraag aan uw vertegenwoordiger uw geüpdate assortimentslijst! Het Fribona-team Winterkoopjes Hou je warm dankzij de Fribona-fleece gratis 1 donkerblauwe Fribona-Fleece per bestelling van 70 kg van onderstaande 2 actieproducten (kan gecombineerd worden) Viswok verde Kalkoen osso bucco bereid 7280 GAAR 7224 GAAR zalm en Alaska pollack met bladspinazie, broccoli, groene asperges, sugar snaps, lookscheuten, wilde rijstmengeling en lichte kaassaus, losgevroren - in bevroren toestand in heteluchtoven ± 20 min. à 140 C opwarmen - goed omroeren op = op met een licht gekruide, getomateerde saus met groenten (wortel, ui, selder, tomaat) - vacuüm verpakt - nagepasteuriseerd - ontdooien en in vacuümverp. 35 à 40 min. à 95 C 100% stoom in steamer opwarmen op = op 2 Om een perfecte service te garanderen ontvangen wij uw bestelling graag 2 dagen vòòr uw leveringsdag. Bij een minimumbestelling van 200 vermijdt u 10 administratie- en transportkosten. Fribona is niet verantwoordelijk voor eventuele drukfouten. Fribona Vliegweg 23, 8020 Oostkamp België T: 050/ F: 050/ info@fribona.be

3 voor leveringen van 01/01/16 tem 31/01/16 Versneden varkensvlees Profiteer van deze uitzondelijke actie! 100% Belgisch varkensvlees % Rauw PROMO BASISPRIJS Varkenslapje ± 150g - 4, Varkensgebraad extra ± Ardeens gebraad extra 4 x ± 2 kg 1226 Gaar Duivelsgebraad varkensgebraad van de karbonade met mosterd - 4 x ± 2 kg Varkensgebraad voorgebakken in sneetjes ± 50g/sneetje - 4 x ± 1,7 kg Ardeens gebraad voorgebakken in sneetjes ± 50g/sneetje 4 x ± 1,7 kg Koningsgebraad voorgebakken in sneetjes gekruid varkensgebraad - ± 50g/sneetje - 4 x ± 1,7 kg 3

4 fribozine promoties januari 2016 Zuiders varkenslapje Koninginnensteak 2081 GAAR 2005 RAUW 4 kg - ± 135g - ca 30 stuks portie varkensvlees met zongedroogde tomaten en mediterraanse kruiden - in combisteamer opwarmen: 6 min. in ontdooide toestand of 8 min. in bevroren toestand bij 210 à 220 C en 10% stoom 5 x (12 x 150g) gepaneerde portie vol-au-vent 2006 RAUW 5 x (18 x 105g) Kalfsfricassee Blinde vink 1425 RAUW 2209 GAAR 48 x ± 130g versneden in stukjes van ± 40g - losgevroren ontdooien en in verp. 30 à 35 min. à 95 C in steamer opwarmen Rundergebraad extra 1050 RAUW Rundvleesbrood in sneetjes 3345 GAAR 2 kg Belgisch 8 x 1kg gekruid rund- en kalkoenvlees, voorgebakken, in sneetjes van ± 50g - ontdooien en in vacuümverp. 45 à 50 min. in de oven à 95 C opwarmen Nieuw! LANCEERPRIJS 4 Fribona Vliegweg 23, 8020 Oostkamp België T: 050/ F: 050/ info@fribona.be

5 Beste Grootkeukenkok van België Beste Grootkeukenkok van België Jurgen De Vriese van Woonzorgcentrum Ave Maria te Sleidinge Op 17 november won Jurgen De Vriese de grootkeukenwedstrijd in Horeca-Expo te Gent. Hij is kok in het WZC Ave Maria te Sleidinge, klant van Fribona. Jurgen startte zijn opleiding in Ter Groene Poorte te Brugge en vervolmaakte zich als grootkeukenkok in St. Theresia te Deinze. Na een jarenlange loopbaan als directiekok in het UZGent ontpopte hij zich als restaurantkok in het populaire televisieprogramma Mijn restaurant op VTM en was hij in de leer bij Wout Bru. Bijna 3 jaar staat hij aan de zijde van Marjan Dhooge, hoofd voedingsdienst in WZC Ave Maria, waar hij meewerkt aan de opwaardering van de grootkeuken. Zijn huidige passie is het bereiden van smaakvolle maaltijden voor de bewoners en wees gerust, ze worden er verwend! Op vraag van de Oost-Vlaamse Grootkeukenkoks schreef hij zich in voor de wedstrijd. De opdracht luidde: voor max 7 een smakelijk, creatief 3-gangen feestdiner serveren op basis van hondshaai, gevogelte en sabayon voor 10 personen. Met deze ingrediënten stelde hij evenwichtige, originele recepten samen. Zijn grootste uitdaging was om zijn creaties binnen het budget te houden, maar dankzij de steun van zijn directeur Marc Deroo en Marjan Dhooge lukte dat wonderwel. Meermaals werden de gerechten getest en konden de bewoners proeven van het resultaat. Voor de hoofdschotel koos hij voor de heerlijke kroketten met spek en bieslook van Fribona. Het is een heel dankbaar product dat een extra touch geeft aan de maaltijd en het hele jaar door sterk geapprecieerd wordt door heel veel klanten. Het WZC doet regelmatig beroep op de kwaliteitsproducten van Fribona. Zowel vlees, vis, groenten worden zowel vers als diepvries aangekocht. Met deze bekroning blijven Jurgen en het keukenteam smaakvolle, creatieve maaltijden aanbieden aan hun bewoners. Een dikke proficiat voor de geleverde inspanning en zoals Jurgen zelf aan geeft:... doe stille voort! Tevens willen wij ook de andere finalisten én klanten feliciteren voor hun mooie creaties, nl. 3de plaats voor Pascal Feith, chefkok van residentie Christalain te Jette en 4de plaats voor Koen Philips van UnieK, Ons Erf te Brugge. De winnende recepten Voor uitgebreide info over de winnende recepten: zie Voorgerecht Hoofdgerecht Dessert Hondshaai met pistousaus en zoetzure tomaatjes, afgewerkt met saffraanmayonaise en een krokantje Envelop van gevogelte met mozzarella, pesto & gandaham met een sjalotjessausje, seizoensgroentjes, kroket van spek en bieslook Wentelteefje met appeltjes, speculoos en een streepje koude sabayon, brunoise van gebakken appel & julienne van granny smith. 5

6 fribozine promoties januari 2016 Kippenfilet 3115 RAUW 120 à 140g/st. losgevroren Kalkoenrollade 3386 RAUW 3382 zoutarm RAUW GAAR x 1 kg sneetjes van ± 50g - om koud of warm te serveren - ontdooien en in vacuümverp. 45 à 50 min. in de oven à 95 C opwarmen Kalkoenpavé 3307 GAAR Gekookt kippenvlees 3160 GAAR 40 x 125g edelste deel van de kalkoendij - ontbeend, gekruid, gegrild en gegaard 10 kg ideaal voor het bereiden van vol-au-vent of kip curry,... - natuurlijke verhouding - losgevroren Konijnenbout 3605 RAUW Ossentong 1081 RAUW ± 250g/st, losgevroren 8 stuks opgekuist en zonder keel - 1,3 à 1,8 kg 6 Fribona Vliegweg 23, 8020 Oostkamp België T: 050/ F: 050/ info@fribona.be

7 voor leveringen van 01/01/16 tem 31/01/16 Gepaneerde scholfilet 5205 GAAR Fishstick 5905 GAAR 140 à 160g (± 33 stuks/verp.) - graatarm, voorgefrituurd, niet doorbakken - origine: Pacific - duurzame visserij - in hete luchtoven: 20 min. bij 225 C 100 x 50g graatloos - Alaska pollack - voorgefrituurd, niet doorbakken - duurzame visserij 5910 GAAR 50 x 100g Neptunusschotel 5641 GAAR Pangasiusfilet 5055 RAUW rode zalm, Alaska pollack en garnalen in een licht getomateerde roomsaus met juliennegroenten - ontdooien en in vacuümverp. 35 à 40 min. à 95 C en 100% stoom in steamer opwarmen - nagepasteuriseerd 10 x 1 kg ± 200g - losgevroren - graatloos - 20% glacering - Viëtnam 5056 RAUW 10 x 1 kg ± 145g Kabeljauwhaasje Atlantisch 5010 RAUW Kippenbout 3101 RAUW 5 x 1 kg ± 200g - graatloos - 10% glacering - losgevroren - duurzame visserij 5011 RAUW 10 kg vrac - bout van de kip met rugstuk en met vel, 260 à 300g per stuk - origine: België, Nederland of Frankrijk ± 150g 7

8 fribozine promoties januari 2016 Varkensgyros Bereid stoofvlees 2605 GAAR 7215 GAAR gemarineerde en voorgebakken varkensreepjes met ui en paprika s - ontdooien en in vacuümverp. 35 à 40 min. à 95 C en 100% stoom in steamer opwarmen - nagepasteuriseerd met varkensvlees - ontdooien en in vacuümverp. 35 à 40 min. à 95 C in steamer (100% stoom) opwarmen - nagepasteuriseerd Kipballetjes in echte Luikse saus 7232 GAAR Bolognaisegarnituur 7060 GAAR vleesballetjes kippengehakt met echte Luikse stroop, voorgebakken ajuinringen en rozijnen - ontdooien en in de vacuümverpakking 35 à 40 min. bij 95 C in combisteamer met 100% stoom opwarmen NIEUW RECEPT - GROTERE BALLETJES varkensgehakt, tomatensaus, paprika s, wortelen, champignons en ui - ontdooien en in vacuümverp. 35 à 40 min. à 95 C 100% stoom in steamer opwarmen Waterzooi met kip Haantje in wijnsaus 7248 GAAR 7259 GAAR gekookte kippenhaasjes, aardappelkwartjes en groenten in julienne - ontdooien en in de vacuümverpakking 35 à 40 min. bij 95 C in combisteamer met 100% stoom opwarmen 7505 lekkere gebakken kippenhaasjes in een rode wijnsaus met champignons, ui en spek - vacuüm verpakt - ontdooien en in vacuümverp. 35 à 40 min. à 95 C in de combisteamer (100% stoom) opwarmen 10 x 500g in CPET-schaal 8 Fribona Vliegweg 23, 8020 Oostkamp België T: 050/ F: 050/ info@fribona.be

9 voor leveringen van 01/01/16 tem 31/01/16 Hachis parmentier Spirelli ham-kaas-broccoli 7221 GAAR 7272 GAAR 3 kg een laag rundergehakt overdekt met spinazie-aardappelpuree, in alu-schaal losgevroren - in bevroren toestand in hete luchtoven ± 20 min. à 140 C opwarmen, daarna alles goed omroeren - met kalkoenham Rösti natuur Quiche lorraine x 1 kg 8 x 1 kg met reepjes spek - zonder boord aan uiteinde - 33,5 x 12,5 cm Kipfrikandel Kalfsborst met puree x 100g 8 x 500g met sperziebonen, tomatensaus en puree in CPET-schaal NIEUWE VARIANT 9

10 fribozine promoties januari 2016 Choco vanille super Potje roomijs vanille vanille 24 x 85 ml vanille roomijs omhuld met melkchocolade vanille - chocolade vanille - aardbei 36 x 100 ml Coupe straciatella x 150 ml Chocolademousse 8495 vanille roomijs met stukjes chocolade 36 x 100 ml Roomhoorn x 85g Boterroomgebakje 8630 gevuld met crème patissière 10 x 70g boterroom met hazelnootsmaak, biscuit en fijn gemalen chocoladeschilfers 10 Fribona Vliegweg 23, 8020 Oostkamp België T: 050/ F: 050/ info@fribona.be

11 voor leveringen van 01/01/16 tem 31/01/16 Tiramisu Flantaart verp. 910g - 39 cm lang - 9 cm breed - laagjes biscuit met mascarpone 10 x 750g voorgesneden in 10 porties - eventueel lichtjes opwarmen in de oven Berlijnse bol met abrikoos Apirio x 75g enkel ontdooien 100 stuks gemarineerd en gaar kippenboutje - opwarmen in de pan, microgolf of oven. Ham-kaasbroodje x 140g bladerdeeg gevuld met Emmenthaler en gekookte ham - als voor- of avondgerecht - 25 min. in oven bij 175 C Broccoliroosjes kg losgevroren Brusselse spruitjes x Ø mm 11

12 fribozine valentijn voor leveringen van 01/01/16 tem 29/02/16 Valentijnsburger Boeuf bourguignon 2286 GAAR 7212 GAAR Nieuw! 4,80 kg - ± 120g ca 30 stuks - varkensgehakt met rode stukjes paprika en tomaat Nieuw! gegaarde blokjes rundvlees met groenten (Parijse wortelen, gesneden champignons, zilverui en ajuin voorgebakken) en een rode wijnsaus met stukjes gerookt varkensspek, gepasteuriseerd, vacuüm verpakt Visgourmet Italiano Zalmfilet Atlantisch 5330 RAUW 5626 RAUW 30 x 180g 62% vis - graatloos Alaska pollack visplankje bedekt met een rijkelijke laag tomaat en mozzarella - 25 min. à 220 C in oven opwarmen - duurzame visserij 200g - graatloos - 10% glacering 5624 RAUW 150g - graatloos - 10% glacering Garnalenkroket Aardappelhartjes x 50g 4 x rijkelijk gevuld met grijze garnalen - smeuïg voor friteuse en oven - ± 16g/st NIEUW RECEPT NIEUWE VORM 12 Fribona Vliegweg 23, 8020 Oostkamp België T: 050/ F: 050/ info@fribona.be

13 beschikbaar vanaf 18/01/16 graag bestellen vóór 1/02/16 om een perfecte levering te garanderen Vier valentijn GRATIS VALENTIJNSBALPEN per persoon bij aankoop van 3 producten (waarvan min. 1 product met een ) Liefdeshart aardbei x 85g patisserie - aardbeimousse op een bodem van chocoladebiscuit, afgewerkt met een spiegel van aardbei 8656 Nieuw! 10 x 85g suikervrij Bosvruchtenmousse Hart panna cotta ijs vanille x 80g 12 x 130ml Nieuw! heerlijke bosvruchtenmousse in een hoogkwalitatief plastiek potje met deksel. Indien gewenst kan u het dessert een persoonlijke toets geven door ze af te werken met vers fruit, een stukje chocolade - enkel te ontdooien. Nieuw! Romanescomix 6865 Donut Valentijn pink x romanescoroosjes, wortelreepjes, gele wortelreepjes en gebroken bonen 48 x 55g Wortelen rustica x oranje en gele wortelen Nieuw! 13

14 fribozine promoties december februari Cordon bleu kalkoen 3365 GAAR Gevulde kalfsborst 1440 RAUW 4,20 kg - ± 140g - ca 30 stuks gare porties: ± 10 min. in bevroren toestand of ± 8 min. ontdooid in combisteamer à 210 C en bij 20% vocht opwarmen - resultaat: slechts 6,9% vet 3366 GAAR 5,10 kg - ± 170g - ca 30 stuks 2 x 1, een fijn gebraad van kalfsvlees en kalkoen met als vulling een lentegroentemengeling met kalf/kalkoen 1441 GAAR 8 x 1 kg voorgebakken en in sneetjes van ± 50g - ontdooien en in vacuümverp. 45 à 50 min. in de oven à 95 C opwarmen Ardeense burger 2030 GAAR Varkenshaasje 1220 RAUW 4,50 kg - ± 150g - ca 30 stuks 4 kg varkensgehakt met rooksmaak - gepaneerd ±400g 1270 GAAR porties van 100 à 120g Runderstoofvlees 1071 RAUW Soepballetjes 2610 RAUW stukjes van ± 40g - losgevroren 4 x 2,5kg runder- en varkensgehakt - ± 200 st./kg 14 Fribona Vliegweg 23, 8020 Oostkamp België T: 050/ F: 050/ info@fribona.be

15 voor leveringen van 01/02/16 tem 29/02/16 Kipspies Hawaïburger 3140 GAAR 2026 GAAR 3 kg - ± 100g - ca 30 stuks licht gekruide, gemarineerde en voorgebraden stukjes kippenborstfilet op een satéstokje, mals en sappig, halal-product 6 kg - ± 120g - ca 50 stuks gepaneerde portie kippengehakt met ananasschijfje - in combisteamer opwarmen: 8 min. in ontdooide toestand of 10 min. in bevroren toestand bij 210 à 220 C en 20% stoom Kippenfilet broccoli-mozzarella Kippenworst 3175 GAAR 2255 RAUW - ca 32 stuks ± 160g/st. - gegaarde Belgische kippenfilet, afgewerkt met een laagje mozzarellabroccolisaus - in de combisteamer opwarmen: 20 à 25 min. in ontdooide toestand of 25 à 30 min. in bevroren toestand bij 140 C - in regenereertoestel: 25 à 35 min. in ontdooide toestand 156g - gekruid kippengehakt - ±32 stuks Ardeense kroket Zalm-spinazietaartje x 50g 40 x 110g gevuld met kaas, spek, gerookte hesp en champignons afgebakken krokante bodem rijkelijk gevuld met een romige saus met zalm en bladspinazie /verp /verp /verp Art. N Verpakking 1 verp /st 5 verp /st 10 verp /st x 50g 4,95 0,25 4,70 0,24 4,58 0,

16 fribozine promoties december februari Lasagne bolognaise Konijnenburger GAAR 3 kg lasagnebladen afgewisseld met bolognaisesaus en afgewerkt met bechamelsaus en gemalen kaas 4,2 - ± 140g - ca 30 stuks portie mager konijnengehakt met stukjes gedroogde pruimen - in combisteamer opwarmen: 6-8 min. in ontdooide toestand of 8-10 min. in bevroren toestand bij 210 à 220 C en 20% stoom Vegetarisch! -10% Vegetarisch gehakt 12 x 150g - zeer smakelijke vervanger van vleesgehakt 4010 Vegetarische spekreepjes 3 kg - lekker pittig en knapperig 4020 Groenteburger - rauw 24 x 180g 4040 Gevulde paprika 24 x 200g - met soja- en tarwe-eiwit en groenten 7010 Ciabatta italiano 12 x 150g - met mozarella en tomaten 7390 Canneloni ricotta en spinazie 60 x 70g 7053 Groentelasagne 3 kg - met getomateerde saus met mediterraanse champignons en erwten, afgewerkt met een kaassaus 16 Fribona Vliegweg 23, 8020 Oostkamp België T: 050/ F: 050/ info@fribona.be

17 voor leveringen van 01/02/16 tem 29/02/16 Alaska pollack loin 5025 RAUW Scholfilet meunière 5317 GAAR 10 x 1 kg ± 100g - losgevroren - graatloos - haasje - 10% glacering met citroen en peterselie, voorgebakken, ± 120g - ca. 42 st. Zeeschnitzel 5940 RAUW Scampibrochette 5835 RAUW 5 x (12 x 150g) Alaska pollack, roze zalm en surimi met fijne groentjes en vissaus - graatloos - gepaneerde portie 1 kg 10 x 100g - 12 gepelde scampi s/brochette - 20% glacering (800g nettogewicht) Visgyros 5650 GAAR Inktvisring à la romana 0010 graatloze vis in een getomateerde vis-roomsaus met paprika s en juliennegroenten - ontdooien en in vacuümverp. 35 à 40 min. à 95 C en 100% stoom in steamer opwarmen - nagepasteuriseerd 1 kg in frituurdeeg - ± 75 stuks 17

18 fribozine promoties december februari Kalkoengyros 3301 GAAR Runderstoofvlees met Brugse Zot 7210 GAAR gemarineerde kalkoenreepjes met ananas, paprika s en ui - ontdooien en in vacuümverp. 35 à 40 min. à 95 C en 100% stoom in steamer opwarmen - nagepasteuriseerd mooie mengeling van gegaarde runderstoofvleesblokjes met een artisanaal Brugs bruin natuurbier van hoge gisting en met abrikozen - ontdooien en in vacuümverp. 35 à 40 min. à 95 C 100% stoom in steamer opwarmen - nagepasteuriseerd Hongaarse rundergoulash 7211 GAAR voorgebakken stukken rundvlees met saus op basis van bruin bier, champignons, ui en rode paprika s - nagepasteuriseerd - ontdooien en in vacuümverp. 35 à 40 min. à 95 C 100% stoom in steamer opwarmen -nagepasteuriseerd Stoofpotje van varkenswangetjes 7214 GAAR een heerlijke bereiding van varkenswangetjes (50%) met gehele Parijse champignons in een bruine saus - ±15 porties varkenswang per 2,5kg - vacuüm verpakt - nagepasteuriseerd Kippenworstenbroodje 8750 Kipwok 7260 GAAR 45 x 164g bruine korst met sesamzaadjes een fijne wokbereiding met gebakken kippenreepjes en een kleurrijke groentemengeling met basmatirijst - losgevroren - in bevroren toestand in heteluchtoven ± 20 min. à 140 C opwarmen - goed omroeren 18 Fribona Vliegweg 23, 8020 Oostkamp België T: 050/ F: 050/ info@fribona.be

19 voor leveringen van 01/02/16 tem 29/02/16 Kipballetjes x 500g kipballetjes in tomatensaus met puree in CPET-schaal Bereid stoofvlees x 500g bereid stoofvlees, wortelschijven en puree in CPET-schaal Piramide banaan x 90g patisserie - banaanmousse met citroenvulling op een vanillecake met zachte chocoladeganache bovenop Kroket met spek en bieslook Rijsttaartje x 1kg ± 30 stuks/kg x 60g individueel verpakt in folie - enkel ontdooien Aardappelkroketten 4 x 0630 Wappertjes 4 x 0640 Aardappelpuree Bintje 4 x 0641 Roast potatoes rozemarijn 4 x Extra fijne bonen x Ø < 6,5 mm 8670 Chocoladebroodje 10 x 100g suikervrij met maltitol als zoetstof - taartspie x 75g voorgerezen, klaar om af te bakken Schorseneren x 5 cm lang - Ø 10 à 20 mm 19

20 fribozine promoties februari 2016 Pannenkoeken Jumbo choc ± 80 stuks 20 x 120 ml vanille roomijs omhuld met melkchocolade Ideaal voor OLV Lichtmis en Vastenavond Abrikozentaart Potje dame blanche verp. voorgesneden in 10 porties - 800g 24 x 120 ml vanille roomijs met chocoladesaus Miserabel Coupe café glacé verp. 36 cm lang - 9 cm breed - 3,5 cm hoog - 2 lagen amandelbiscuit met een laag boterbeslag x 150 ml mokka roomijs met koffiesaus 20 expert in diepvriesvoeding Vliegweg Oostkamp België T: 050/ F: 050/ info@fribona.be