Het Koffie Op De Zaak onderzoek De ondernemer aan het woord over de koffie op zijn of haar kantoor Onderzoek uitgevoerd door Dutch Network Group In opdracht van PerTazza Februari 2016 1
Inleiding PerTazza is een Nederlands bedrijf dat de kwaliteit van de koffie op de Nederlandse kantorenmarkt voorgoed wil veranderen. De missie van PerTazza is om elke koffie minnende medewerker, klant en bezoeker te voorzien van een top kopje lungo, espresso of cappuccino. PerTazza verzorgt alles voor echte, lekkere, authentiek Italiaanse koffie voor op het kantoor. Aanpak onderzoek De vragenlijst is in samenwerking met PerTazza opgesteld en bestaat uit 13 vragen. Voor het uitzetten van het onderzoek is gebruik gemaakt van media inzet middels het platform De Zaak en het platform MKB Servicedesk. Middels een deelbare link kon de vragenlijst eenvoudig online worden ingevuld, klik hier voor de vragenlijst. Respons Totaal hebben 392 respondenten de vragenlijst geheel doorlopen en ingevuld. De respondenten die de vragenlijst volledig hebben ingevuld zijn meegenomen in deze rapportage. Koffie op de zaak in totaal hebben 392 respondenten de vragenlijst geheel doorlopen en ingevuld. 524 Begonnen 392 75% afgemaakt 2
Rapportage enquête Dit onderdeel bevat de resultaten van de vragen die in de enquête zijn gesteld. Veel ondernemers schenken koffie van verse bonen. Van alle 392 respondenten schenkt 36% verse bonenkoffie binnen zijn of haar bedrijf. Na de verse bonenkoffie werd filterkoffie als meest populaire optie gegeven door 27% van de respondenten. Instant/vriesdroog koffie en capsules scoorden even hoog met 14% en daarnaast schenkt 9% van de respondenten op een andere manier koffie. Onder deze andere manieren van koffie schenken werden vooral koffiepads (Senseo) genoemd, maar ook werd er drie keer oploskoffie genoemd en twee keer liquid coffee. Wat voor een koffie wordt er op dit moment binnen jouw bedrijf geschonken? Verse bonen Filterkoffie Instant/vriesdroog koffie Capsules Anders 36% 27% 14% 14% 9% De ondernemer geeft een 7,4 aan de geschonken koffie op zijn/haar kantoor. Aan de 392 ondernemers werd gevraagd welk cijfer ze de koffie bij hem of haar op het werk geven. Gemiddeld geven zij de koffie een 7,4. De beoordeling van de geschonken koffie op zijn/haar kantoor gemiddeld met een 7.4, op een schaal van 1 (zeer slecht) tot 10 (zeer goed), door ondernemers. Zeer slecht Zeer goed 3
Opvallend is dat hoe meer werknemers een bedrijf heeft, hoe minder tevreden de ondernemer is over de koffie die hij/zij schenkt. Ondernemers met meer dan 50 werknemers geven hun koffie gemiddeld een 6,3 en ondernemers met 0 tot 4 werknemers geven hun koffie gemiddeld een 7,8. Hoe meer werknemers, hoe minder tevreden ondernemers zijn over de koffie. Aantal werknemers Geen 1 tot 4 5 tot 9 10 tot 19 20 tot 49 50+ Cijfer koffie 7,8 7,8 7,4 7,1 7 6,3 Het cijfer dat ondernemers geven aan de koffie die op het werk geschonken wordt, is ook vergeleken met het soort koffie dat zij schenken. Er blijken behoorlijke verschillen te zitten in de waardering tussen de verschillende koffiesoorten. Koffie van capsules wordt het hoogst gewaardeerd met een 8,0 en instant/vriesdroog koffie wordt het laagst gewaardeerd met een 6,2. Vooral grotere bedrijven (50+ werknemers) maken gebruik van instant en vriesdroogkoffie. Dit verklaart de lagere waardering die zij aan de koffie bij hun bedrijf geven. De waardering van koffiesoorten. Soort koffie Capsules Verse bonen Filterkoffie Anders Instant/vriesdroog koffie Gemiddeld cijfer 8,0 7,7 7,4 7,2 6,2 4
Kwaliteit van de koffie op kantoor zeer belangrijk voor de ondernemer. De kwaliteit van de koffie op kantoor wordt door ondernemers als zeer belangrijk ervaren. Zij gaven gemiddeld maar liefst een 4,5 op een schaal van 1 tot 5 op de vraag hoe belangrijk zij de kwaliteit van de koffie op kantoor vinden. Hoe belangrijk is de kwaliteit van de koffie op kantoor? Ondernemers gaven gemiddeld een 4,5 op een schaal van 1 tot 5. Niet belangrijk Erg belangrijk 86% van de ondernemers heeft personeel. Een van de vragen in deze enquête onderzocht hoe de respondenten denken dat hun personeel de koffie op het werk waardeert. Om deze vraag te kunnen beantwoorden werd de ondernemer eerst gevraagd of hij of zij personeel heeft. 55 respondenten gaven aan geen personeel te hebben, zij kregen daarom de vraag over de waardering voor koffie van hun personeel niet te zien. Aan de overige 337 personen werd deze vraag wel gesteld. Hoeveel werknemers heb je? 1-4 5-9 Geen 10-19 20-49 50 + 34% 18% 14% 13% 12% 9% 0 5 10 15 20 25 30 5
Ondernemers schatten in dat het personeel de koffie op het werk met een 7,3 beoordeeld. 337 ondernemers hebben een inschatting gemaakt over het cijfer welke het personeel geeft aan de koffie op de werkvloer. Op een schaal van 1 tot 10 dachten ondernemers gemiddeld dat hun personeel de koffie met een 7,3 zou waarderen. Dit cijfer ligt in de buurt van het cijfer welke ondernemers zelf geven aan de koffie, dit is namelijk een 7,4. Ondernemers denken dat hun personeel de geschonken koffie op zijn/haar kantoor beoordeeld met een 7.3, op een schaal van 1 (zeer slecht) tot 10 (zeer goed). Zeer slecht Zeer goed Ondernemers denken dat relaties de koffie even hoog waarderen als zij zelf. Gemiddeld dachten de respondenten dat hun relaties de koffie op kantoor met een 7,4 zouden beoordelen. Dit cijfer is nagenoeg gelijk aan het cijfer dat ondernemers zelf aan de koffie op hun kantoor geven. Ondernemers denken dat hun relaties de geschonken koffie op zijn/haar kantoor beoordeeld met een 7.4, op een schaal van 1 (zeer slecht) tot 10 (zeer goed). Zeer slecht Zeer goed Aantal koppen koffie gedronken per week loopt erg uiteen. Het aantal koppen koffie dat er op kantoor gedronken wordt loopt erg uiteen. Veel ondernemers (29%) denken dat er tussen de 21 en 40 koppen koffie per week gedronken worden, maar ook geeft 22% van de ondernemers aan dat er meer dan 120 koppen per week worden gedronken. Er zijn echter maar weinig ondernemers waar minder dan 20 koppen koffie per week gedronken worden op kantoor (13%). 6
Hoeveel koppen koffie worden er gemiddeld op het kantoor gedronken? Tussen de 21 en 40 per week Meer dan 120 per week Tussen de 41 en 80 per week Tussen de 81 en 120 per week Minder dan 20 per week 29% 22% 21% 14% 13% 0 10 20 30 Van de 87 ondernemers die aangeven dat er meer dan 120 koppen koffie per week worden gedronken, hebben er 59 meer dan 20 personeelsleden. Van de 52 ondernemers waarbij minder dan 20 koppen koffie per week worden gedronken hebben er 48 maximaal 4 werknemers. Goede koffie kan een middel zijn om het team gemotiveerd te houden. Op de stelling Goede koffie kan een middel zijn om mijn team gemotiveerd te houden reageerden ondernemers gemiddeld positief. Op een schaal van 1 (helemaal oneens) tot 5 (helemaal eens) gaven zij een 3,9. Ondernemers zijn het eens met de stelling: ''Goede koffie kan een middel zijn om mijn team te motiveren'' Ondernemers geven gemiddeld maar liefst een 3,9 op een schaal van 1 (helemaal oneens) tot 5 (helemaal eens) Helemaal oneens Helemaal eens 7
Bedrijf straalt kwaliteit uit door goede koffie te serveren aan (potentiële) klanten. Ondernemers zijn het eens met de stelling Door goede koffie te serveren aan (potentiële) klanten straalt mijn bedrijf kwaliteit uit. Ze gaven gemiddeld maar liefst een 4,3 op een schaal van 1 (helemaal oneens) tot 5 (helemaal eens). Ondernemers zijn het eens met de stelling: ''Door goede koffie te serveren aan (potentiële) klanten straalt mijn bedrijf kwaliteit uit.'' Ondernemers geven gemiddeld maar liefst een 4.3 op een schaal van 1 (helemaal oneens) tot 5 (helemaal eens) Helemaal oneens Helemaal eens Goede smaak is het belangrijkst aan koffie op de werkvloer. Maar liefst 96% van alle ondernemers aan dit onderzoek vindt goede smaak belangrijk aan de koffie op de werkvloer. Op een tweede plaats staat duurzaamheid met 35%. Service bij onderhoud van het apparaat (32%) en een lage prijs (25%) zijn ook belangrijk. Gratis bezorging (20%), het alleen kunnen betalen voor het gebruik (19%), flexibel voorraadbeheer (16%) en het imago van het koffiemerk (12%) zijn voor minder mensen belangrijk, maar worden ook geselecteerd. De negen personen die nog andere factoren belangrijk vonden voor koffie op de werkvloer noemden: snel kunnen serveren; sterkte koffie gemakkelijk aan kunnen passen; prijs-kwaliteit verhouding; diversiteit aan koffie;. de koffiekop; niet vastzitten aan een abonnement.. De 3 belangrijkste punten van de koffie volgens ondernemers. 1.Goede smaak 96% 2.Duurzaamheid 35% 3.Service bij onderhoud van het koffieapparaat 32% 8
Wat vind je belangrijk aan koffie op de werkvloer? meerdere antwoorden mogelijk Goede smaak 96% Duurzaamheid 35% Service bij onderhoud van het koffieapparaat Lage prijs Gratis bezorging Alleen kunnen betalen voor het gebruik Flexibel voorraadbeheer Imago koffiemerk Anders 32% 25% 20% 19% 16% 12% 2% Meerderheid ondernemers denkt minder dan 20 cent per kopje koffie te betalen. 37% van de ondernemers aan dit onderzoek denkt dat een kopje koffie bij hem of haar op kantoor 10 tot 19 cent kost. 30% van de respondenten denkt zelfs minder dan 10 cent per kopje koffie te betalen. Slechts 6% van de respondenten zegt meer dan 40 cent te betalen voor een kopje koffie op kantoor. Hoeveel denk je ongeveer te betalen voor één kopje koffie bij jou op kantoor? 10-19 cent per kopje 0-9 cent per kopje 20-29 cent per kopje 30-39 cent per kopje 40-49 cent per kopje 50 cent of meer per kopje 37% 30% 18% 10% 3% 3% 0 5 10 15 20 25 30 35 9
Meerderheid ondernemers bereid om meer te betalen. Meer dan de helft van de ondervraagde ondernemers is bereid om 10 cent (en meer) te betalen voor (nog) betere koffie op de werkvloer. En bijna de helft van de ondernemers is bereid om 0 tot 9 cent meer te betalen, om de koffie op kantoor naar een hoger niveau te krijgen. Uit het onderzoek blijkt dat 30% bereid is om 10 tot 19 cent meer te betalen per kopje, 15% wil 20 tot 29 cent meer betalen en 7% wil 30 tot 39 cent meer betalen. Enkele ondernemers hebben echter nog meer over voor betere koffie, 3% zal 40 tot 49 cent per kopje bij willen leggen om de koffie naar een hoger niveau te tillen en 2% van de respondenten zou zelfs 50 cent of meer extra per kopje willen betalen voor betere koffie. Hoeveel ben jij bereid extra te betalen om de koffie op een hoger niveau te krijgen bij jou op kantoor? 0-9 cent per kopje 10-19 cent per kopje 20-29 cent per kopje 30-39 cent per kopje 40-49 cent per kopje 50 cent of meer per kopje 44% 30% 15% 7% 3% 2% 0 5 10 15 20 25 30 35 40 Meerderheid respondenten heeft geen leverancier van koffievoorziening. 53% van de respondenten heeft geen contract met een leverancier van koffie. Van de overige 183 respondenten die wel een contract heeft met een leverancier is 54% (99 respondenten) wel eens overgestapt van leverancier, 46% van deze ondernemers met een contract (84 respondenten) is nog nooit overgestapt. Als redenen om wel over te stappen noemden zij: Betere koffie; Betere prijs; Betere service;. Behoefte aan ander soort koffie; Sneller koffiezetproces... Als redenen om niet over te stappen noemden zij: De koffiebonen worden zelf ingekocht; Tevreden over huidige kwaliteit / niet nodig. 10
Ben je wel eens overgestapt van leverancier van jouw koffievoorziening? We hebben geen contract met een leverancier Ja Nee 53% 25% 22% Kwart ondernemers is van plan over te stappen van koffieleverancier. 24% van de respondenten geeft aan van plan te zijn om over te stappen van leverancier van zijn/haar koffievoorziening. De overige 76% is dit niet van plan. Als redenen om wel over te stappen werd genoemd: Behoefte nieuwe apparatuur; Behoefte aan betere koffie; Niet meer zelf koffie in willen kopen;. Indien er een aantrekkelijk aanbod is; Niet tevreden met huidige leverancier... Als redenen om niet over te stappen werd genoemd: Tevreden over huidige koffie Ben je van plan om over te stappen van leverancier van jouw koffievoorziening? Nee 76% Ja 24% PerTazza Wilt u meer transparantie in uw koffieverbuik én de hoogste kwaliteit koffie tegen een aantrekkelijke all-in* prijs per kop? Bereken uw prijs per kopje met PerTazza s Prijs Per Kop Calculator en vraag een vrijblijvende proefplaatsing aan. *All-in betekent één totaalprijs per kopje, inclusief koffiemachine, koffiebonen én service & onderhoud. 11