Feestzaal Sol-Muna Al jaren uw garantie voor een geslaagd feest!
1. dranken receptie : U heeft de keuze om de dranken per stuk te verrekenen of met forfaitaire drankarrangementen te werken. DRANKEN PER FLES : * kirr (huiswijn met cassis) 100 cl. 17.00/st. * cava 75 cl. 18.00/st. * fresita (in combinative met cava) 75 cl. 18.00/st. * champagne 75 cl. 35.00/st. * fruitsap 100cl. 08.50/st. DRANKEN PER CONSUMMATIE : * gewone bieren, water en frisdranken 02.00/st. * huiswijn, kirr, porto, martini, sherry,... 03.50/st. * zware bieren 03.50/st. * cava 04.50/st. * sterke dranken (bacardi, gin, whisky,...) 04.50/st. forfaitaire drankarrangementen tijdens de receptie : forfaitaire drankarrangementen tijdens de receptie : 30 min. 1 uur 2 uur FORMULE 1: kirr of fruitsap (ook alle andere dranken uitgezonderd sterke) 04.50 07.00 14.00 FORMULE 2 : cava of fruitsap (ook alle andere dranken uitgezonderd sterke) 06.00 09.00 16.00 2. hapjes receptie : * chips en nootjes gratis KNABBEL 1 : * kaas, salami, gemarineerde olijven en vedettjes 01.00/p.p. KNABBEL 2 : (VANAF 20P.) * wortelstaafjes, bloemkool, radijsjes, kerstomaatjes, zout en cocktailsaus 01.50/p.p. TAPAS : (VANAF 20P.) * 2 tapenades, zongedroogde tomaatjes, geitenkaasjes, gemarineerde ananas, kappertjes, chorizo, ibericoham en salami s met mini broodjes 03.00/p.p.
OESTERS : * Zeeuwse creusen nr 2 (vanaf 12 st.) 01.40/st. * Franse creusen M3 Fines de Claires (vanaf 24 st.) 02.00/st. * Zeeuwse platte oester 000 (vanaf 20 st.) 02.90/st. * oesterbuffet : assortiment Franse en Zeeuwse oesters 2 p.p. (vanaf 20p.) 03.50/p.p. * oesterbar : assortiment Franse en Zeeuwse oesters 2 p.p. (in de vorm van een reuze oesterschelp) op aanvraag BELEGDE BROODJES : (VANAF 30 STUKS) * een assortiment van broodjes belegd met gerookte zalm, krabsalade, hamsalade, brie, preparé, gandaham, kaas, uiteraard met passende garnituren 01.60/st. HAPJES : * gefrituurde hapjes met passende sausjes (maximum 2 per receptie) 00.90/st. * mini soepjes 01.30/st. * koude en warme hapjes in porselein schaaltjes en glaasjes 01.40/st. * luxe koude en warme hapjes in porselein schaaltjes en glaasjes 02.00/st. * desserthapjes in porselein schaaltjes en glaasjes 01.50/st. * luxe desserthapjes in porselein schaaltjes en glaasjes 02.50/st. - Voor een mooie receptie voorzie je best 4 hapjes/uur. - De hapjes worden door ons geselecteerd naargelang trend, seizoen, marktaanvoer en de inspiratie van de chef. HAPJES KIDS : * chips, nootjes, kaas, snoepjes, mini burgers, croque s, gefrituurde hapjes, kinderijsje - Dranken voor de kids zijn niet inbegrepen, deze worden apart verrekend. - Ook hier heeft u de keuze om met een drankenforfait te werken. 07.00/p.p. 03.50/uur WACHTBORDJE : * bordje met 4 seizoensgerichte hapjes. (2 koude en 2 warme) 05.50/p.p. 3. stel zelf uw menu samen : SOEPEN : * bloemkoolsoep met gandaham en kervel 05.00
* aspergesoep met gerookte zalmsnippers en bieslook 05.00 * pompoensoep met bieslookroom en geroosterde sesamzaadjes 05.50 * erwtensoep met croutons en pancettablokjes 05.50 * witlofsoep met Noordzee garnalen en peterselie 06.00 * kreeftensoep met kruidenroom en rivierkreeftjes 07.00 - Bij alle soepen komen wij nog 1 x rond met repasse. - Onze soepen worden voorzien van een assortiment broodjes met boter. KOUDE VOORGERECHTEN : * salade met scampi, ananas, groene kruiden en gebakken spekblokjes 11.00 * salade scampi met feta zongedroogde tomaat en koriander 11.00 * salade met gandaham, mango, balsamico en groene kruiden 11.00 * ambachtelijk gerookte zalm met passende garnituur volgens seizoen 11.00 * carpaccio van Argentijnse filet mignon met walnotenolie, tomaat, rucola en parmezaan 12.00 * canneloni van ambachtelijk gerookte zalm gevuld met fijne groentereepjes en zijn garnituur 13.00 * vitello tonato met een frisse toets 13.00 * ambachtelijk gerookte zalm met tartaar van langoustines en wilde schotse zalm 14.00 * krabcocktail met babysalade, kwartelei en honingtomaatjes 14.00 * coquilles en langoustines met sesamolie, sojasaus en passende garnituur 14.00 * salade Sol-Muna ( folle ) 17.00 * Canadese kreeft met babysalade, zure room, radijs en granny smith 19.00 WARME VOORGERECHTEN : * scampi met wok van groentjes en currysaus 10.00 * scampi diabolique met rucolasalade, tomaat en bieslook 10.00 * victoriabaars met mozzarella en zongedroogde tomaat, courgetteblokjes en Griekse pasta 11.00 * vispannetje met verse vissoorten, witte wijnsaus, bladerdeeg en groene kruiden 11.00 * polderaardappel met Noordzeegarnalen, pijpajuin, kruiden en mousselinesaus 13.00 * zeewolffilet met courgettespaghetti, tomaat, sjalot en dragon 13.00 * scampi en Noordzeetongfilet verscholen in een krokant jasje met passende garnituren 14.00 * gebakken coquilles met zalf van bloemkool, broccoli en graanmosterdmousselines 14.00 * kabeljauwhaasje met panade van basilicum
en passende garnituur 14.00 * duo van zalm en Noordzeetongfilet met blanke botersaus, bladerdeeg en spinazie. 15.00 * duo van gebakken coquilles en scampi met currysaus, courget en aubergine 15.00 * op vel gebakken zeebaarsfilet met een krokantje van parmezaan, risotto en paprikacolis 17.00 * knapperig gebakken kalfszwezerik met pastinaak, oesterzwam, enoki en portosaus 18.00 SORBETS : * citroensorbet 02.50 * mojitosorbets met Havana club 03.00 * perensorbet met Poire William 03.50 * champagnesorbet met verse munt 03.50 HOOFDGERECHTEN : (ENKEL HOOFDGERECHT + 2) * kalkoenborst met archiducsaus, crème en seizoensgroenten 16.00 * beenham met graanmosterdsaus, crème en seizoensgroenten (vanaf 20 personen) 17.00 * kipfilet onder boursinkorst met provencaalsaus, crème en seizoensgroenten 17.00 * licht gepekeld varkenshaasje met graanmosterdsaus, crème en seizoensgroenten 17.50 * kalfsgebraad met abdijbiersaus, crème en seizoensgroenten 17.50 * Belgische rosbief met bordelaisesaus, crème en seizoensgroenten 18.00 * parelhoenfilet met veenbessensaus, crème en seizoensgroenten 18.00 * eendenborstfilet met acaciasaus, crème en seizoensgroenten 18.00 * kangoeroefilet met grand veneursaus, crème en seizoensgroenten 19.00 * kalfslende met abdijbiersaus, crème en seizoensgroenten 19.00 * struisvogelfilet met veenbessensaus, crème en seizoensgroenten 20.00 * gegrilde Ierse rib - eye met saus naar keuze, crème en seizoensgroenten 21.00 * speenvarkenfilet onder een Italiaans korstje met dragonsaus, crème en seizoensgroenten 22.00 * Argentijnse filet mignon met bordelaisesaus, crème en seizoensgroenten 22.00 * filetpuur met saus naar keuze, crème en seizoensgroenten 25.00 * Iers lamskroontje in mosterd-pankokorst met tijmsaus, crème en seizoensgroenten 26.00 - Bij alle hoofdgerechten komen wij met alles nog 2 x rond met repasse (vlees, aardappelen, groentjes en saus)
- Bij de hoofdgerechten vindt u geen aardappelgarnituur deze mag u zelf nog uitkiezen, U heeft de keuze uit : frietjes, gratin, kroketten, krielaardappelen of rosti s. - Bij de hoofdgerechten voorzien we 1 groentencrème en een mengeling van een 5 tal groenten volgens marktaanbod. WALKING DINNER : (wij beschikken over lijsten met de gerechten voor walking dinners) U kiest zelf de aperitief, hapjes, gerechten en dranken voor uw walking dinner. De prijs hangt af van het gekozen assortiment. vb. : 3 hapjes / 2 koude gerechtjes / 1 soep / 2 warme gerechtjes en 1 dessert tussen 55 en 75 euro all in KOUDE BUFFETTEN : (VANAF 15 PERSONEN) classic koud buffet : * gestoomde zalmfilet, rivierkreeftjes, gerookte zalm en heilbot, tomaat garnaal, krabsalade, scampi. ardeens gebraad, pastei, carpaccio, ham met asperges, gandaham, perzik met parelhoensalade. pastasalade, aardappelsalade, mayonaise, cocktailsaus en saladedressing met broodjes en boter. salade, geraspte wortels, bloemkool, broccoli, komkommer en tomaat. 30.00/p.p. luxe koud buffet : * gekookte kreeft, tomaat garnaal, carpaccio van coquilles, gerookte paling, platte oesters, huisgerookte zalm, langoustines, ganzenlever, vitello tonato, ibericoham, carpaccio, truffel, pastei, pastasalade, couscoussalade en aardappelsalade. mayonaise, cocktailsaus en saladedressing met broodjes en boter. babysalade, geraspte wortels, bloemkool, broccoli, komkommer en tomaat. 50.00/p.p. Uiteraard worden de buffetten verder afgewerkt met de passende garnituren, dit alles wordt mooi gepresenteerd op onze plateaus, porselein potjes, schalen, mandjes, etc. KINDERMENU : (TOT 12 JAAR) * versnaperingen met kindvriendelijke hapjes. * kipfilet, gehaktballetjes, vol au vent, kindersteak, stoofvlees,... met frietjes of puree. * kinderijsje. 14.00
- Maximum 1 menu per feest, geen verschillende gerechten. - De kindermenu s zijn zonder dranken, drankforfait voor kindjes. (tot aan het ijsje) 04.50 NAGERECHTEN : * ijstaart volgens thema en smaak : vanille / vanille - aardbei / vanille - chocolade 05.00 * coupe vanille met potjes fruitsalade en kannetjes chocoladesaus op tafel 05.50 * mousse van mascarpone met structuren van speculaas en ahornsiroop 06.00 * sabayon van witte wijn met rood fruit, munt en vanilleroomijs 06.00 * moelleux van chocolade met vanilleroomijs 06.50 * warme appeltaart met gebakken amandelschilfers, colis en vanilleroomijs 06.50 * gecarameliseerde ananas met kirsch, blauwe bessen, munt en vanilleroomijs 06.50 * sinaasappel met mousse van grand marnier en geroosterde amandelschilfers 06.50 * poire belle hélène 06.50 * tulpje met seizoensfruitsalade, colis van aardbei en vanilleroomijs 06.50 * duo van witte en bruine chocolademousse met passende garnituren 07.00 * zachte gelei van blue curaçao met crème van passievrucht en meringue 07.50 * citroencrème met crumbel van hazelnoot, mousse van mascarpone en zeste van limoen 07.50 * dessertbord Sol-Muna (vanaf 20 personen) (5 verschillende dessertbereidingen) 08.00 dessertbuffet : (vanaf 20 personen) * assortiment van 6 zoete hapjes per persoon 09.00/p.p. * assortiment van 8 zoete hapjes per persoon 12.00/p.p. - De chef zorgt voor een mix volgens seizoen van taart, gebak, ijs, fruit, mousses, sorbets, flans,. 4. koffie en thee : * 1 x Koffie of thee. 02.00 * 1 x koffie of thee met koekjes en zoetigheden. 03.00 * 2 koffie of thee. 04.00 * 2 koffie of thee met koekjes en zoetigheden. 05.00 * Irish, Italian of French coffee. 07.00
DIGESTIEVEN : * whiskey, cognac, calvados, elixir, amaretto, baileys, cointreau,... 05.00 5. dranken tijdens de menu : - U heeft de keuze om de dranken per stuk te verrekenen of met forfaitaire drankarrangementen te werken. - De chef selecteert de passende wijn bij de gerechten volgens de gekozen prijsklasse. WIJN : * huiswijn 75cl. 16.00 * kasteelwijn 75cl. 19.00 WATER : * plat water 75 cl. 04.50 * bruisend water 75 cl. 04.50 forfaitaire drankarrangementen tijdens de menu tot aan de koffie. FORMULE 1: huiswijn en alle andere dranken uitgezonderd sterke (bij soep) 08.00 FORMULE 2: huiswijn en alle andere dranken uitgezonderd sterke (bij voorgerecht) 10.00 FORMULE 3: kasteelwijn en alle andere dranken uitgezonderd sterke (bij soep) 11.00 FORMULE 4: kasteelwijn en alle andere dranken uitgezonderd sterke (bij voorgerecht) 13.00 6. algemene voorwaarden : * Alle vermelde prijzen zijn geldig vanaf 2014 en vervangen alle oudere documenten. * Al onze prijzen zijn inclusief dienst en btw (geen bijkomende kosten, wij voorzien voldoende personeel volgens het gevraagde assortiment om alles vlot en aangenaam te doen verlopen) * Een datum in optie houden kan gratis, binnen de 2 weken dient er echter beslist te worden. * Wanneer U de datum definitief wenst vast te leggen vragen we een voorschot van 500. * De eindafrekening wordt cash of via overschrijving overgemaakt binnen de 7 dagen. * De inrichters van het feest zullen verantwoordelijk gesteld worden voor schade die aangericht is door de genodigden, indien nodig wordt deze in rekening gebracht. * Wij behouden ons het recht om prijzen aan te passen aan de markt of u een ander gerecht voor te stellen. * We geven graag advies en staan steeds ter beschikschikking, dit enkel op afspraak. * De tafels zijn voorzien van tafellinnen met stoffen servetten, wij voorzien ook passende decoratie volgens seizoen. (wenst u specifieke bloemstukken, kandelaars, etc. dan mag je hier gerust zelf voor kijken) * Onze zaal is geschikt voor banketten vanaf 10 tot 60 personen, recepties en walking dinners tot 120. * DJ en organisator zijn verantwoordelijk omtrent de toegelaten decibels, De wetgeving hieromtrent (max 90dbA) moet in het belang van de gasten en het bedienend personeel nageleefd worden. * De keuze van de menu wordt ten laatste 2 weken voor feestdatum doorgegeven. * Het definitief aantal aanwezigen moet ten laatste 7 dagen vooraf worden meegedeeld, alsook de tafelschikking. * Wijzigingen kunnen tot 2 dagen voor het feest doorgegeven worden, afwezigen zonder te verwittiging worden gefactureerd. * De betaling van het voorschot geldt als aanvaarding van de algemene voorwaarden. We hopen u hiermee van dienst te kunnen zijn, heeft U verder nog vragen of voorstellen aarzel dan zeker niet om ons te contacteren. Defoor Lawrence - Sint - Amandusstraat 4-8540 Deerlijk - tel. 056 70 09 23 GSM : 0472 65 20 21 - info@solmuna.be - www.solmuna.be BTW BE : 0846 666 775 - reknr. : BE 20 7380 3546 6656