LEERPUNTEN UIT DE MARKT PIETER GOUDSWAARD MVO NEDERLAND, PROJECTMANAGER KIEM TOT KRACHT EN GEZONDER ETEN
HUUSKES, VAN KOKEN NAAR STOMEN Vertrekpunt: - Produceren van hoogwaardige ambachtelijke producten met een laag zoutgehalte voor de gezondheidszorg Innovatie: - Van koken naar stomen
HUUSKES, VAN KOKEN NAAR STOMEN Gezonder door: - Behoud nutritionele waarde - Minder toevoegingen zoals zout Inhoudelijke uitdagingen: - Kookproces met stoominjectie - Hoger rendement, minder energie Leerpunten gelijk krijgen: - Beter eindproduct, meer smaak en minder toevoegingen - Constante eindkwaliteit door optimale procesbeheersing - Gezonder en betaalbaar
SVZ, HELDER WORTEL SAP EN GROENTE PUREE - SVZ is ervan overtuigd dat elk fruit en elke groente uniek is en een unieke behandeling verdient om de goede nutriënten, smaak en kleur zoveel mogelijk te behouden. - Ons doel is om de consument gezonde, natuurlijke en minimaal behandelde fruit en groenten ingrediënten te leveren. - We doen dit door elke stap van de keten te controleren en de kwaliteit te borgen Innovatie: - Helder wortelsap, meer groenten in recept, beperkt effect op smaak en kleur - Groente en fruit puree, producten natuurlijk en gezond op smaak
SVZ, HELDER WORTEL SAP EN GROENTE PUREE Gezonder door: - Consumptie groente en fruit verhogen - Gezonde, natuurlijke smaakmakers - Verlagen toegevoegde suikers Inhoudelijke uitdagingen: - Slim combineren van groenten en fruit voor breed gewaardeerde smaak - Behoud nutritionele waarde bij verwerking - Kwaliteit ingrediënten tot aan de poort: ketencontrole (agronomieteam) Leerpunten gelijk krijgen: - Afstemming op vraag eindgebruiker en klant - Juiste moment en in juiste vorm inhakend op trends - Samenwerking bij productontwikkeling met klanten
KEES, KAAS MAAR DAN ANDERS Keesmakers is gestart in 2011 vanuit een behoefte van kaasliefhebbers die geen kaas meer eten om specifieke gezondheidsredenen USP van de innovatie Gezonde keuze (basis product) zonder light te zijn kees is gemaakt van koemelk. Door het vervangen van de melkvetten/dierlijke vetten met plantaardige olien, bevat kees minder verzadigd vet. Dat is goed voor je cholesterol kees bevat ook minder zout Daarnaast is kees vegetarisch en lactose vrij
KEES, KAAS MAAR DAN ANDERS Inhoudelijke uitdagingen - Productontwikkeling een lekkere kaas maken met onverzadigde vetten - Productie een solide & kwalitatieve productie omgeving voor korte en lange termijn Leerpunten - Rendementvol consumenten bereiken Inspelen op de momenten wanneer een gedragsverandering van het eetpatroon actueel is - Voldoende bereik
PEIJNENBURG, ZERO - Familiebedrijf met sterke maatschappelijke drive - Focus op verhogen voedingsdichtheid en verlagen suiker/calorieën De innovatie: - Peijnenburg Zero, ontbijtkoek zonder toegevoegde suiker
PEIJNENBURG: ZERO Gezonder door: - Graan stroop vervangen door Xylitol - Minder calorieën meer vezels Inhoudelijke uitdagingen: - Textuur en smaak - Bakproces - Vervanger suiker Leerpunten gelijk krijgen: - Consumenten onderzoek ((on)gezondheid ingrediënten, aankoopdrempels) - Campagne stakeholders en opinievormers - Positieve aandacht voor het goede dat er in zit - Inspelen op smaakbeleving - Natuurlijkheid
MEATLESS, TUSSEN VLEES EN VLEESVRIJ - Plantaardige grondstoffen slim integreren in vleesproducten voor gezondere en lekkerder producten die een lagere impact hebben op het milieu. Gezonder door - Zeer grote reductie van vet/caloriegehalte mogelijk zonder smaakverlies - Vermindering van (rood)vleesconsumptie zonder verandering van eetgewoonten
MEATLESS, TUSSEN VLEES EN VLEESVRIJ Succesvol - Strategische visie m.b.t. grondstofprijzen en de positie van vlees - Strategic sourcing voor klanten, lagere afhankelijkheid van de prijs van vlees - Door kennis van de vleessector betere introductie en integratie - Hulp aan klanten met wetgeving, applicatietechnologie, concepten, etc. - Topkwaliteit product, beste meat extensie van dit moment, indrukwekkende technische performance, hypo allergeen, clean label, natuurlijk - Doorlopende ontwikkeling van product en applicaties Wat zouden we anders doen, wat moet beter? - We waren te vroeg (2006), timing belangrijk, wacht je kans af - Prijs moet dichter bij de concurrentie komen, betere productie efficiency met hogere volumes - Emotie rond vlees onderschat, we liepen teveel vooruit, delicate communicatie over een complexe materie
COOP SUPERMARKTEN: GEZOND KANT EN KLAAR - Coöperatief georganiseerd, samen voor een duurzamere leefomgeving - Klanten helpen bewuste keuzes te maken
COOP SUPERMARKTEN: GEZOND KANT EN KLAAR Gezonder door: - Minder vet, zout en calorieën dan gangbare kant en klaar maaltijden Inhoudelijke uitdagingen: - Toewerken naar richtlijnen gezondere keuze vinkje - Voldoende score op smaak Leerpunten gelijk krijgen: - Ontwikkeld met inzet COOP luisterpanel - Frisse verpakking - Kleurrijke samenstelling, kruidig maar niet zout, beperkt aantal ingrediënten - Snel maar wel volwaardig, lekker en gezond - Groene vinkje als bewijs - Goed gecoördineerde (winkelvloer) campagne
COOP SUPERMARKTEN: PLUKFRUIT Gezonder door: - Puur fruit, geen toevoegingen Leerpunten (geen) gelijk krijgen: - Locatie in winkel - Ondersteuning & actualiteit
SPA, TOUCH OF Spadel is een familiebedrijf met gezondheid als belangrijke pijler in het MVO-beleid. Het streven is om consumenten op de meest gezonde en natuurlijke wijze te voorzien in hun behoefte aan hydratatie Innovatie: Spa Touch Off, helpt consumenten meer water te drinken door variatie en smaak
SPA, TOUCH OF Gezonder door: Geen calorieën, geen zoetstoffen, geen toevoegingen behalve natuurlijk aroma Inhoudelijke uitdagingen: Goede smaak zonder zoetstof met spa mineraal water Natuurlijk aroma met juiste eigenschappen in productieproces Begrip voor nieuw segment, water met vleugje smaak, geen clear lemonade Leerpunten gelijk krijgen: Consumentenonderzoek als basis: behoefte aan gezonde en natuurlijke dranken, maar gebrek aan variatie en smaak in huidig aanbod. Selectie welke smaken voor breed publiek interessant zijn Nadruk op water en natuurlijkheid, o kcal alleen om te onderstrepen dat het geen limonade is Positie Spa als marktleider en samenwerking klanten (supermarkten) belangrijk voor succesvolle groei segment, schap positie bij water Smaakvariatie Periodieke introductie van nieuwe smaken houdt consument langdurig betrokken bij segment Aandacht: veel ondersteuning via media, sampling, PR, schapinformatie en promoties
LOSSE LESSEN UIT DE MARKT - Features tell, benefits sell - Blijf weg bij betutteling - Parkeer mogelijke twijfels bij consumenten proactief