Eindejaar Réveillons Godelieve & jose beersel

Transcriptie

1 Eindejaar Réveillons Godelieve & jose beersel

2 Menu 1 27,00 pp. Zakouskis om op te warmen, 3 st Zakouskis à chauffer, 3 pc Roomsoep van bospaddenstoelen / Crème de champignons des bois Duo van verrines zee & land / Duo de verrines mer & terre Assortiment wildpasteien met garnituur Pâtés de gibier avec ses garnitures Scampi met room / Scampi à la crème Eendenborst met groene pepersaus, witloof en boontjes Magret de canard au poivre vert, chicon et princesses Everzwijnsteak op grootmoederswijze met gesmoord witloof Pavé de marcassin, sauce Grand-mère et chicon braisé Duo van vis met witte wijnsaus, tomaatje, prinsessen en jonge wortelen Duo de poissons, sauce au vin blanc, tomate, princesses et jeunes carottes Al onze schotels zijn vergezeld van gratin, kroketten of Dauphine aardappeltjes naar keuze. / Tous nos plats sont accompagnés de gratin, croquettes ou pommes Dauphines au choix

3 Menu 2 31,50 pp. Zakouskis om op te warmen, 3 st / Zakouskis à chauffer, 3 pc Vissersoep / Soupe du pêcheur Gratin van Sint-Jakobsvruchten / Gratin de coquille St. Jacques Feuilleté van foie gras met gekarameliseerde appeltjes Feuilleté au foie gras et pommes caramélisées Gevulde bout van melklam met groentegratin en vleesjus Gigot d agneau de lait farci, gratin de légumes et jus de cuisson Hindegebraad poivradesaus en appeltje met veenbessen Rôti de biche, sauce poivrade et ses pommes airelles Parelhoenfilet met groentewaaier en archiducsaus. Filet de pintadeau, éventail de légumes et sauce archiduc Al onze schotels zijn vergezeld van gratin, kroketten of Dauphine aardappeltjes naar keuze. Tous nos plats sont accompagnés de gratin, croquettes ou pommes Dauphines au choix

4 Menu 3 38,00 pp. Zakouskis om op te warmen, 3 st Zakouskis à chauffer, 3 pc Kreeftenroomsoep / Bisque de Homard ½ kreeft Belle Vue / ½ Homard Belle Vue ½ kreeft gegratineerd / ½ Homard gratiné Bord met ganzenlever en garnituur Assiette de Foie gras et ses garnitures Hindenootje met Grand-Veneur saus, witloof, jonge worteltjes en prinsessen Mignon de biche, sauce Grand-Veneur, chicons, jeunes carottes et princesses Kalfsmedaillon Blonde Aquitaine al tartuffo, oesterzwamsaus Médaillon de veau Blonde Aquitaine al tartuffo, sauce aux pleurotes Duo van tongfilet en St. Jakobsvruchten, suprème van doperwten en feuilleté Duo filet de sole et coquille St. Jacques, crème de petits pois et feuilleté Al onze schotels zijn vergezeld van gratin, kroketten of Dauphine aardappeltjes naar keuze. / Tous nos plats sont accompagnés de gratin, croquettes ou pommes Dauphines au choix

5 Kids menu 12,00 pp. Kaaskroket Croquette de fromage Gevogeltefilet met archiducsaus en kroketten Escalope de volaille, sauce archiduc et croquettes Verrassing Surprise

6 Buffet Prestige 33,00 pp. Vanaf 8 personen / A partir de 8 personnes ½ kreeft Belle Vue (suppl. 7,50) / ½ homard belle vue (suppl. 7,50) Tomaatje met grijze garnalen / Pt tomate aux crevettes grises Gerookte zalm / Cascade de saumon fumé Chaudfroid van zalm met cocktail Chaudfroid de darne de saumon cocktail Parmaham met verse ananas / Jambon de Parme a l ananas frais Foie gras van eend met garnituur Foie gras de canard avec ses garnitures Slaatje van gerookte eendeborst met appeltjes Pt ramequin de magret fumé aux pommes Vispiramide / Piramide de poisson Kaasschoteltje / Petit plateau de fromages Brood - boter - salad bar - sauzen Pain - beurre - salade bar - sauces

7 Assiette Prestige bord 24,75 pp. van 1 tot 10 personen / de 1 à 10 personnes Tomaatje met grijze garnalen / Pt tomate aux crevettes grises Gerookte zalm / Cascade de saumon fumé Chaudfroid van zalm met cocktail Chaudfroid de darne de saumon cocktail Parmaham met verse ananas / Jambon de Parme a l ananas frais Terrine van eend met foie gras en garnituur Terrine de canard au foie gras avec ses garnitures Livar ham / Jambon Livar Brood - boter - rauwkost / Pain - beurre - crudités Goed om weten: De menu s, Prestige bord en Prestige buffet zijn uitsluitend voor Kerst en Nieuwjaar Bon à savoir: Les menus, l assiette Prestige et le buffet Prestige sont uniquement pour Nöel et Nouvel-An.

8 A la carte Hapjes / Amuses Zakouskis om op te warmen / Zakouskis à chauffer 0,85 st/pc Soepen / Potages Roomsoep van bospaddenstoelen Crème de champignons des bois Visserssoep / Soupe du pêcheur Kreeftenroomsoep / Bisque de Homard 4,95/0,5L 6,40/0,5L 9,90/0,5L Voorgerechten / Les entrées Koud / Froid Bord met ganzenlever en garnituren Assiette de Foie gras et ses garnitures Duo van verrines zee & land / Duo de verrines mer & terre Assortiment wildpasteien met garnituur Pâtés de gibier avec ses garnitures ½ kreeft Belle Vue / ½ Homard Belle Vue 16,50 pp. 11,50 pp. 11,50 pp. 23,50 pp.

9 A la carte Voorgerechten / Les entrées Warm / Chaud Feuilleté van foie gras met gecarameliseerde appeltjes Feuilleté au foie gras et pommes caramélisées Gratin van Sint-Jakobsschelpen Gratin de Coquilles St Jaques Scampi in roomsaus / Scampi à la crème ½ Kreeft gegratineerd / ½ Homard Gratiné 14,50 pp. 13,95 pp. 12,50 pp. 23,50 pp. Hoofdgerechten Plats consistants Vis / Poisson Duo van tongfilets en St. Jakobsvruchten, suprème van doperwten en feuilleté / Duo filet de sole et coquille St. Jacques, crème de petits pois et feuilleté Duo van vis met witte wijnsaus, tomaatje, prinsessen en jonge wortelen / Duo de poissons, sauce au vin blanc, tomate, princesses et jeunes carottes 18,95 pp. 18,95 pp.

10 A la carte Hoofdgerechten Plats consistants Vlees / Viande Parelhoenfilet met een groentenwaaier en archiducsaus Filet de pintadeau, éventail de légumes et sauce archiduc Eendenborst groene peper saus, witloof en boontjes Magret de canard au poivre vert, chicon et princesses Everzwijnsteak op grootmoederswijze met gesmoord witloof Pavé de marcassin, sauce Grand-mère et chicon braisé 16,50 pp. 16,95 pp. 17,95 pp. Hindenootje met Grand-Veneur saus, witloof, jonge worteltjes en prinsessen / Mignon de biche, sauce Grand-Veneur, chicons, jeunes carottes et princesses 24,75 pp. Kalfsmedaillon Blonde Aquitaine Al tartuffo, oesterzwamsaus Médaillon de veau Blonde Aquitaine Al tartuffo, sauce aux pleurotes 23,50 pp. Gevulde bout van melklam met groentegratin en vleesjus Gigot d agneau de lait farci, gratin de légumes et jus de cuisson Hindegebraad poivradesaus en appeltje met veenbessen Rôti de biche, sauce poivrade et ses pommes airelles 18,50 pp. 21,00 pp.

11 du Chef Suggesties / Suggestions Gevulde kalkoen / Dinde farcie Gevulde kalkoen voorgebakken / Dinde farcie précuite Gevulde parelhoen / Pintadeau farci Gevulde kwartels / Cailles farcies Gevuld kalfsgebraad / Rôti de veau farci Speciale vulling van t huis / Farce complète maison 14,50/kg 15,50/kg 14,50/kg 6,50 st/pc 32,50/kg 14,50/kg Vraag om inlichtingen voor de bakwijze en afwerking. Zeer eenvoudig! Demandez des renseignements pour méthode de cuisson et finition. Très facile! Fun Cooking Gourmet: 300g pp. - 9 soorten vlees / 9 sortes de viande Grill: 300g pp. - 6 soorten vlees / 6 sortes de viande Fondue: 300g pp. - 6 soorten vlees / 6 sortes de viande 21,00/kg 21,00/kg 18,50/kg Goed om weten: Op bestelling dagelijkse aanvoer Wild - Verse ganzen - en eendenlevers - Verse truffels - Gevogelte Terrines van ganzenlever - Melklam uit de Pyreneën Bon à savoir: Disponible sur commande - Arrivage journalier Gibiers - Foies gras frais en lobes - Truffes fraîches - Volailles Terrine de foies gras Agneau de lait des Pyrénées

12 Uiterste besteldatum Kerst: tot dinsdag 20 december Uiterste besteldatum Nieuwjaar: tot dinsdag 27 december De winkel zal open zijn op zaterdag 24 & 31 december van 8u30 tot 13u, bestellingen kunnen afgehaald worden tussen 14u30 et 16u30 De winkel zal gesloten zijn op zondag 25 december en van zondag 1 januari tot en met maandag 9 januari Date limite des commandes Noël : jusqu au mardi 20 décembre Date limite des commandes Nouvel-An : jusqu au mardi 27 décembre Le magasin sera ouvert les samedis 24 & 31 décembre de 8h30 à 13h, les commandes pourront ètre enlevées entre 14h30 et 16h30 Le magasin sera fermé le dimanche 25 décembre et du dimanche 1 janvier au lundi 9 janvier inclus Bezoek ons op / visitez notre site: Op alle bestellingen voor Kerst en nieuwjaar dubbele punten in de winkel. Sur toutes les commandes de Noël et Nouvel-An double points au magasin.