Onze soepen / Nos Potages. Onze voorgerechten / Nos entrées

Transcriptie

1 Onze soepen / Nos Potages Bisque van kreeft van het huis 10,50 La bisque de homard maison Vissoep, rouille en croûtons 8,50 La soupe de poissons, sa rouille et ses croûtons Soep van de dag 6,00 Le potage du jour Onze voorgerechten / Nos entrées Rundscarpaccio met olijfolie, rucola, basilicum en parmezaanschilfertjes 14,50 Le Carpaccio de Bœuf à l huile d olive, roquette, basilic et copeaux de Parmesan Gerookte Zalm, met of zonder Roerei, en Toast 17,50 / 16,00 Le saumon fumé d Ecosse, avec ou sans œufs brouillé, et ses toast Tartaar van rood tonijn op «Thaise wijze» 16,00 Le tartare de thon rouge façon «Thaï» Crottin de Chavignol (Gegratineerd geitenkaas met acaciahoning) 12,50 Le crottin de chavignol (Chèvre gratiné au miel d acacia) Scampi s met look 15,50 La cassolette de scampi à l ail Duivelse Scampi s 16,50 La cassolette de scampi «Diable» Scampi s van de chef op «Thaise wijze» met rode kerrie 16,50 La cassolette de scampi du chef «façon Thaï» au curry rouge Kaaskroketten «van het huis» 11,50 Les Fondus au parmesan «maison» Garnalenkroketten «van het huis» 14,50 Les croquettes de crevettes grises «maison» Duo van kroketten (kaas en garnalen) 13,50 Le duo de Croquettes (parmesan et crevettes grises)

2 Ons vlees Onze specialiteit: La Pierrade (250 ) Een gezellige formule, met een optimale smaak zonder toevoeging van vetstoffen Enkel s dag, behalve s middags in de week, op reservatie Gemengde pierrade (rund, gevolgelte, eendenborst) 18,50 Pierrade met rundsvlees 19,50 Pierrade met gevogelte 15,50 Aangevuld met drie koude sausjes, frieten of aardappel in de oven Verse rundstartaar Steak tartare, door ons bereid 16,50 Natuurtartaar, zelf te bereiden 16,50 Italiaanse tartaar (gedroogde tomaten, parmezaan, verse basilicum, olijfolie)17,50 Rundsvlees Ierse Pavé (+/- 250gr) 18,50 Ierse Entrecôte, Cuberoll (+/-300gr) 23,50 Ierse ossenhaas (+/-230gr) 25,50 Kalfsniertjes met mosterd à l ancienne 18,00 Dubbele Cheese Burger of Bacon Burger (pure rundvlees) 14,50 Gerechten voor 2 personen Châteaubriand (Ierse +/- 600gr specialiteit) 51,00 Côte à l os (Belgisch, rijping 12 dagen +/- 1,2kg specialiteit) 57,00 Gevogelte Eendenborst uit de Périgord,, met twee pepers gratin dauphinois 18,50 Koninginnehapje 15,50 Gevogeltefilet op Thaise wijze met rode kerrie, basmatirijst 16,50 De sauzen Bearnaise, Choron, Groene peper, Roquefort, Archiduc, Geplette peper 3,50 Ons vlees wordt steeds gegrild opgediend (of gebakken op aanvraag), samen met frieten (, op aanvraag, kroketten, gratin dauphinois of gestoomde aardappelen)

3 Nos Viandes Notre spécialité: La vrai Pierrade sur planche de pierre (250 ) Conviviale, elle permet une cuisson conservant la saveur, sans ajout de graisse Tous les jours sauf le midi en semaine sur réservation La Pierrade mixte (bœuf, volaille, magret de canard) 18,50 La Pierrade de bœuf 19,50 La Pierrade de volaille 15,50 Accompagnée de ses trois sauce froides, salade, frites ou pomme au four Les tartares de bœuf hachés minute Le filet Américain préparé par nos soins 16,50 Le tartare nature à préparer par vos soins 16,50 Le tartare à l Italienne 17,50 (Tomates séchées, parmesan, basilic frais, huile d olives) Les Viandes de bœuf Le pavé Irlandais (+/- 250gr) 18,50 L entrecôte «Cuberoll» Irlandaise (+/- 300gr) 23,50 Le filet Pur Irlandais (+/- 230gr) 25,50 Les rognons de veau moutardés à l ancienne 18,00 Le double Cheese Burger ou Bacon Burger (pur bœuf) 14,50 Les «2 couverts» Le châteaubriand, 2 couverts, (+/- 600gr spécialité) 51,00 La côte à l os, 2 couverts, (+/- 1,2kg spécialité) 57,00 Les Volailles Le Magret de canard «du Périgord» aux deux poivres, gratin dauphinois 18,50 Le vol au vent 15,50 L émincé de volaille façon Thaï au curry rouge, riz basmati 16,50 Les sauces Béarnaise, Choron, Poivre vert, Roquefort, Archiduc, Poivre concassé 3,50 Toutes nos viandes sont grillées (, sur demande, poêlées) et accompagnées de frites (, sur demande, de croquettes, de gratin dauphinois ou de pommes vapeur)

4 Onze Vissen / Nos Poissons Visserspannetje, natuuraardappelen (specialiteit van de chef) 24,00 La marmite du pêcheur, pommes nature (spécialité du chef) Mi-cuit van rode tonijn in sesamkorst, bearnaisesaus 24,50 Le mi-cuit de thon rouge en croûte de sésame, sauce béarnaise Kabelkauwrug met mousselinesaus, aardappelen duchesse 23,00 Le dos de cabillaud sauce mousseline, pommes duchesse Kabelkauwrug met grijze garnalen, kreeftensaus, aardappelen duchesse 24,50 Le dos de cabillaud aux crevettes grises sauce homardine, pommes duchesse Gegrilde verse zalmmoot, bearnaisesaus, frieten 18,00 Le pavé de saumon frais grillé sauce béarnaise, pommes frites Duo van melktongetjes meunière, frieten 18,50 Le duo de solettes meunière, pommes frites Tong meunière, frieten La sole meunière, pommes frites Dagprijs Prix du jour Onze Wok / Nos Wok Wok van kip & scampi met zoetzure saus, rijst 21,50 Le wok de volaille & scampi à l aigre doux, riz Wok van scampi met rode kerrie, koriander, rijst 21,50 Le wok de scampi au curry rouge, parfumé à la coriandre, riz De supplementen / Les suppléments Witloofsla /Salade de chicons 4,00 Gemengde sla /Salade mixte 4,00 Groenten van de dag /Légumes du jour 6,00 Frieten, kroketten, rijst /Frites, croquettes, riz, 3,00 Gratin dauphinois 5,00

5 Onze Salades / Nos Salade Caprese (tomaten, mozzarella, olijfolie, rucola en basilicum) 14,50 La Caprese (tomates, mozzarella, huile d olive, roquette et basilic) Voile Rouge (scampi, gerookte zalm, grijze garnalen, parmezaan ) 19,50 La Voile Rouge (Scampi, Saumon fumé, crevettes grises, parmesan ) Slaatje met spekjes, 15,00 La frisée aux lardons Bergère(Crottin de Chavignol, gegratineerd met acaciahoning, pijnboompitten) 15,50 La Bergère (Crottin de chavignol gratiné au miel d acacias et pignons de pin) Périgourdine (gerookte eendenborst gevuld met ganzenlever, honingvinaigrette) 18,50 La Périgourdine (Magret canard fumé farcis au foie gras, vinaigrette au miel) Tomaat met grijze garnalen, frieten (1 of 2 stuks) 19,00/27,00 La tomate aux crevettes grises, pommes frites (1 ou 2 pièces) Onze deegwaren & vegetarische gerechten / Nos pâtes & végétarien Spaghetti Bolognaise 12,00 Linguini met scampi s en kerriesaus / aux scampi sauce curry 19,50 Vegetarische schotel (Assortiment van groenten, deegwaren) 17,50 L assiette végétarienne (assortiment de légumes, pâtes) Kinderen / Enfants Mini spaghetti bolognaise 8,50 Mini rundsteak met frieten, mini steack frites 12,50 Chicken dips, appelmoes & frieten 11,50 Chicken dips, compote, frites Mini cheese burger, frieten 11,00 Melktongetjes meunière (1 stuk), frieten 11,00 Solette meunière (1 pièce) pommes frites

6 Notre nouvelle formule Menu 28 La bisque de homard «maison» Les croquettes aux crevettes grises «maison» (sup 2 ) Le croustillant de scampi et petits gris de Namur aux petits légumes Les Saint Jacques aux effilochés de witloofs caramélisés au Sauternes (sup 5 ) Le duo de terrines de gibier sauce Cumberland La cassolette scampi du chef, façon Thaï au curry rouge (sup 3 ) Les fondus au fromage «maison» Le filet de biche «Grand Veneur» pommes caramélisées farcies aux airelles, purée de marron (sup 10 ) Le tartare bœuf à l Italienne, pommes frites Le suprême de faisan, crumble aux châtaignes, mousseline de butternut (sup 4 ) Le magret de canard «du Périgord» au poivre concassé, gratin dauphinois Le duo de solettes meunière, pommes frites La lotte aux champignons des bois, purée de cresson, sauce vin blanc (sup 8 ) La mini mousse au chocolat «maison» La tarte des «sœur Tatin» glace vanille (sup 3 ) La mini crème brûlée «maison» Le mini tiramisu «maison» Les crêpes «Comédie Française» (sup 6 ) La poire «Belle Hélène» (sup 2 ) Nos suggestions Le croustillant de scampi et petits gris de Namur aux petits légumes 13,50 Les saint Jacques grillée aux effilochés de witloofs caramélisés au Sauternes 17,50 Le duo de terrines de gibier sauce Cumberland 13,50 Le filet de biche «Grand Veneur» pommes caramélisées farcies aux airelles, purée de marron 28,00 Le suprême de faisan, crumble aux châtaignes, mousseline de butternut 21,00 La lotte aux champignons des bois, purée de cresson, sauce vin blanc 26,00 Poire «Belle Hélène» 8,50

7 Onze nieuwe menuformule 28 Bisque van kreeft van het huis Grijze garnalenkroketten van het huis (sup 2) Knapperige scampi s en petits gris de Namur met fijne groenten Sint-Jacobsschelpen en witloofsnippers, gekarameliseerd met Sauternes(sup 5) Duo van wildterrines met Cumberlandsaus Scampipannetje van de chef, op Thaise wijze met rode kerrie (sup 3) Kaaskroketten van het huis Hindefilet Grand Veneur, gekarameliseerde aardappelen, gevuld met veenbessen, kastanjepuree (sup 10) Italiaanse rundstartaar, frieten Fazantenborstfilet, crumble met kastanjes, mousseline van butternut(sup 4) Eendenborst van Périgord met geplette peper, gratin dauphinois Duo van tongreepjes meunière, frieten Zeeduivel met boschampignons, waterkerspuree, witte wijnsaus (sup 8) Mini chocolademousse van het huis Tarte Tatin met vanille-ijs (sup 3) Mini crème brûlée van het huis Mini tiramisu van het huis Pannenkoeken Comédie Française (sup 6) Peer Belle Hélène (sup 2) Onze suggesties Knapperige scampi s en petits gris de Namur met fijne groenten 13,50 Sint-Jacobsschelpen en witloofsnippers, gekarameliseerd met Sauternes 17,50 Duo van wildterrines met Cumberlandsaus 13,50 Hindefilet Grand Veneur, gekarameliseerde aardappelen, gevuld met veenbessen, kastanjepuree 28,00 Fazantenborstfilet, crumble met kastanjes, mousseline van butternut 21,00 Zeeduivel met boschampignons, waterkerspuree, witte wijnsaus 26,00 Peer Belle Hélène 8,50