Welkom bij Restaurant Heren 17

Transcriptie

1 Welkom bij Restaurant Heren 17 facebook.com/heren17

2 Maandmenu januari Champignon soep *** Runder lende met sjalotten jus *** Brownie met caramel en ijs 26.75

3 Voorgerechten Trio van ossenstaartsoep, krokante gamba en gerookte zalm 11,50 Tartare van rundvlees en gerookte spekbokking 12,50 met een crème van makreel Rundercarpaccio met oude kaas, pijnboompitten en pesto dressing 11,50 Sashimi van rode biet met een kroketje van mozzarella en zongedroogde tomaat geserveerd met chips van schorseneren 12,50 Langzaam gegaard kalfsvlees met truffelmayonaise en gepofte tomaten 10,25 Soepen Tomatensoep met opgeslagen room 5,75 Uiensoep met brie gegratineerd 5,75 Ossenstaartsoep 5,75 De soepen zijn ook te bestellen als cappuccino 4,00 De topper, een 3-luik van bovenstaande soepen 6,25 Volgt u een dieet of heeft u een allergie, meld het ons alstublieft.

4 Hoofdgerechten vis Sole à la meunière Dagprijs Op de huid gebakken kabeljauw met saffraan saus en spinazie 23,50 In knoflook gebakken gamba s met Oosterse saus 22,50 Schelvisfilet in tempura gebakken met een saus van piccalilly 21,50 Hoofdgerechten vlees Chateaubriand met stroganoffsaus (Vanaf 2 personen) (tafelbereiding) á p.p. 27,50 Duet van ossenhaas en in Texelsbier gegaarde rundersucade 26,50 Op de huid gebakken eendenborstfilet met saus 24,50 van preiselbeeren 24,50 Lamsfilet met een saus van honing en thijm Gebakken varkenshaas medaillons met een saus van geconfijte sjalotten 23,50

5 Vegetarisch Gebakken Lustice met saus van kokos en curry met een spies van vegetarische kip afgemaakt met gewokte spinazie 19,50 Tussengerechten Weckpotje met mie en Oosterse ossenhaas 7,75 Limoen spoom, lekker met bubbeltjes 4,25 Verrassingsmenu Laat uw gehele tafel verrassen U kunt uw wensen kenbaar maken. 3-gangen à 34,50 4-gangen à 38,50 5-gangen à 42,50 Vegetarisch verrassingsmenu 3-gangen à 27,75 4-gangen à 31,75 5-gangen à 35,75

6 Desserts Petite delice lekker van alles wat Speculaasparfait met mousse van witte chocolade en gemarineerde appel Dame blanche, vanilleijs met geroosterde amandelen en gesmolten chocolade Cheese cake met frambozenijs en kletskop Koffie dessert met caramelijs, slagroom en huisgemaakte tiramisu Verse muntthee Koffie Espresso Cappuccino Koffie verkeerd Spanisch coffee French coffee Irish coffee Koffie & thee ,50 7,25 8,25 7,50 2,80 2,60 2,60 2,80 2,80 7,05 7,05 7,05 Al onze koffie s en theesoorten worden geserveerd met bonbons en friandises

7 Heren 17 & de V.O.C. De exotische naam Bantam voor dit zalencomplex heeft een romantische achtergrond. In het prille begin van de 17e eeuw kocht een zeevaarder, in dienst van de Vereenigde Oostindische Compagnie, deze herberg ten behoeve van zijn echtgenote en gaf er de naam Bantam aan. Naar een havenplaats op Java waar de VOC actief was met de export van peper. De VOC de Vereenigde Oostindische Compagnie wordt opgericht in Het is een samenwerkingsverband van alle Nederlandse handelaren die zaken doen in Azië. Azië is in die tijd heel populair als handelsgebied, omdat je daar specerijen kunt kopen zoals noodmuskaat en peper. En die specerijen zijn in Europa heel gewild. De Vereenigde Oostindische Compagnie is een bedrijf met heel veel macht: het mag verdragen sluiten met Aziatische vorsten, forten bouwen, soldaten plaatsen en oorlog voeren. De Vereenigde Oostindische Compagnie heeft bezittingen over de hele wereld: op de Indische eilanden, op Sri-Lanka, in India, Japan, China en Zuid-Afrika. Eigenlijk is de VOC de eerste multinational ter wereld. Het bedrijf heeft honderden schepen en tienduizenden werknemers. Zo n wereldwijd bedrijf is natuurlijk lastig te besturen. Hoe doen ze dat? De VOC heeft zes vestigingen in Nederland, ook wel Kamers genoemd. Er is een kamer in Amsterdam, één in Rotterdam, in Delft, Middelburg, Enkhuizen en Hoorn. Elke Kamer wordt bestuurd door een aantal belangrijke mannen. Een paar keer per week vergaderen ze in het `Oost-Indisch Huis, het hoofdkwartier van elke Kamer. Tijdens zo n vergadering wordt het werk verdeeld, en er wordt bepaald welke goederen er precies uit Azië moeten komen. De zes kamers bij elkaar hebben wel 60 bestuurders. En voor een bedrijf is dat niet handig. Daarom heeft de VOC nog een hoofddirectie aangesteld: Heren 17 wordt die genoemd. De Heren 17 met de 17 meest belangrijke heren van de VOC- vergadert meestal in Amsterdam. Het bepaalt hoeveel schepen naar Azië varen, wat er aan voorraad mee moet, en hoeveel manschappen er van elke Kamer meegaan. Heren 17, zoals dit restaurant heet, was de naam van het centrale bestuur van de VOC. Hoorn en Enkhuizen leverden ieder één van die heren. In 1960 kwam Bantam in handen van de familie Slijkerman en later van hun nazaten.