foodbook Laat u verrassen door de food & drinks van The Upper Deck

Transcriptie

1 foodbook Laat u verrassen door de food & drinks van The Upper Deck

2 food & drinks Deze food & drinks impressie is bedoeld als basis voor het door u te organiseren event. Of het nu gaat om een vergadering, presentatie of spetterend feest, alle genoemde producten uit deze impressie kunnen daarvoor worden ingezet. Heeft u een ander idee, leg dit dan vooral aan ons voor. Wij denken heel graag met u mee.

3 lunch Dagelijks verse broodjes van de lokale bakker 3,90 per stuk - Geitenkaas met appel-perenstroop, geroosterde pijn boompitten en rucola - Geroosterde groenten met Humus, limoen en koriander - Rundercarpaccio met rucola, truffel crème, geschaafde oude kaas - Gerookte zalm met rode ui, kropsla en bieslookmayonaise - Belegen Stolwijker kaas met mosterd spread en eikenblad sla - Parma ham met pesto mayonaise, tomaat en veldsla - Pastrami met kropsla, cornichons en tonijnwortel crème - Roomkaas met geroosterde paprika en tuinkers - Gerookte makreelsalade met banaansjalot, kappertjes en komkommer - Gerookte kip met ei, kropsla en kerriemayonaise Broodjeslunch de proeverij 14,50 p.p. Vier luxe broodjes belegd met rundercarpaccio, belegen Stolwijker kaas, gerookte zalm en Parmaham Broodjeslunch de proeverij met soep 16,50 p.p. - Biologische soep van pompoen en sinaasappel - Bisque van garnalen en strandkrabbetjes - Thaise soep van jonge erwten met koriander, kokos en citroenblad - Pomodorisoep met rucola, Parmezaan en pesto-olie - Zuurkoolsoep met spekjes

4 bites culinaire belevingen Special Bites 2,50 per stuk - Oosters gemarineerde zalm en wasabicrunch - Kip yakitori met zoete soja glacé, lenteui, cashewnoten - Krokante kipfilet met gember en soja salsa - Groentenkroketje met yoghurt dip - Mini quiche met mozzarella, aubergine en tomaat - Lamsgehaktballetjes met mint en yoghurt - Vegetarische loempia - Bitterbal van pastinaak met truffel - Ribeye roll met rawsalad en oosterse dip Dutch Food Platter 6,00 Bitterballen, lollies van ossenworst en Old Amsterdam Golden Bites 6,00 5 bitterballen in een goudkleurig bonbondoosje met grove Dijon mosterd Wilt u uw gasten een extra belevenis meegeven, dan is één van de onderstaande ideeën wellicht een spectaculaire toevoeging aan uw feest. Guido de oesterkoning Guido is een mooie man in een prachtige leren en ijzeren outfit die oesters presenteert, terwijl hij zich mengt tussen uw gasten. Met zinken emmers aan zijn heupen, waar de oesters in zitten, opent hij de oesters ter plaatse voor u en uw gasten. Met elke gast gaat Guido de uitdaging aan, zodat maar weinigen de verleiding van oesters kunnen weerstaan. Hij serveert de oesters met wat citroen, peper of vinaigrette. Sushi meisjes Prachtige meiden in een kimono gekleed serveren vanuit een speciaal gemaakte riem verschillende soorten sushi. De gasten kunnen kiezen uit maki en nigiri en de sushi meisjes toppen dit af met wat sojasaus. Late night snacks Huur Febowand 100,- Snacks voor in de Febowand 2,- per stuk Hamburger (ossenhaasburger met rucola en truffelmayonaise) 6,- Puntzakje friet 3,50 Kaiserbroodje met curryworst en curry 4,25

5 BBQ BBQ 35,50 Koude gerechten Penne pasta met salami, artisjok, rucola en kruidenolie BBQ groentes met groene asperge, ui, paprika, tomaat en kruidendressing Romeinse salade met ansjovisdressing, Parmezaan en croutons Salade tomaat met feta, komkommer, rode ui en kruidendressing Warme BBQ gerechten: Burger van ossenhaas met rucola, tomaat en truffelcrème Kip met pindasaus, atjar en kroepoek Gamba s met knoflook en piri piri olie Lams merqeuz met pittige olie, tzatziki Zalm en papilotte met groentes, witte wijn, olijfolie en citroen Runderbavette met jus van gepofte knoflook Dessert: Gelato Ananas van de BBQ met kokos en palmsuiker Optioneel * (+ 4,50) Aardbei van de BBQ met roze peper en witte chocolade * (+ 4,50) Bij de BBQ wordt een standaard garnituur geserveerd van gepofte aardappels met zure room, verse ciabatta s en foccacia brood met diverse tapenades en koude sauzen.

6 Walking dinner Walking Dinner Bij een Walking Dinner serveren wij de gerechtjes op verschillende bordjes en schaaltjes. Het menu is maaltijdvervangend en wij bereiden dit live, vanuit onze stijlvolle keuken. Alle gerechtjes worden geserveerd door onze brigade. Laat uw gasten genieten van een culinaire reis. 6-gangen Walking Dinner 39,50 Soepshooter naar keuze Tartaar van ossenhaas met kwartelei, mini tosti en truffelcrème Rode mul met crème van artisjok en antiboise Dorade filet met risotto, gekonfijte aubergine en tomaat Gestoofd kalfsvlees met aardappelschuim, truffeljus en bieslook Texturen van seizoensfruit 4-gangen Walking Dinner 22,50 Salad shaker ceaser Pizza slice salami Pasta pesto met Parmezaan, tomaat en rucola Gelato 5-gangen Walking Dinner 35,50 Oosters gemarineerde zalm met radijs, komkommerlint en wasabicrunch Soepshooter naar keuze Beef Tataki met schuim van wasabi, zeewier en wakame tempura. Noodles met krokante kip en zoet/zure saus Tiramisu 7-gangen Walking Dinner 42,50 Sushi selectie met passend garnituur Zalm / krab / vega Rouleaux van kalfsvlees met tonijn mascarpone Pompoenrisotto met geitenkaas en krokante pancetta 1 soepshooter naar keuze Zeebaarsfilet met zoete aardappel, haricot verts, bosui en kerrieolie Diamanthaas met paddenstoelen, meloes ui, groene asperge en truffeljus Warm chocolade taartje met gezouten caramel

7 3 Gangen diner 3 gangen diner 37,50 3 gangen diner 41,50 Bij het 3 gangen diner serveren wij een passend wijnarrangement. Bij het 3 gangen diner serveren wij een passend wijnarrangement. Voorgerecht Oosters gemarineerde zalm met komkommerlinten, waterkers en een krokante gamba met thai-soy dressing en krokante nori Carpaccio van rund met rucola, oude kaas, croutons en truffel crème Tarte tartin van rode biet met balsamico, notenolie, kruiden en geitenkaas Voorgerecht Kalfstartaar met kwartelei, mini tosti en truffel crème Rouleaux van kalfsvlees met tonijn mascarpone, broodcrouton en kruidensla Groetentuin ; gemarineerde en rauwe groenten met kruiden mayonaise en gedroogde zwarte olijven Hoofdgerecht Gebraden Maiskip met bonne femme garnituur en cepesjus Kabeljauwfilet met aardappelpuree groene groentes, Parmezaanschuim en krokant spek Marrokaanse groentenstoof met couscous, koriander, mint en limoen Hoofdgerecht Diamanthaas met paddenstoelen, meloes ui, groene asperge en truffeljus Dorade filet met kruidenrisotto, gekonfijte aubergine en antiboise Marrokaanse groentenstoof met couscous, koriander, mint en limoen Nagerecht Tiramisu met karamel en kletskoppencrunch Pannacotta Caipirinha style Ananas met palmsuiker en ijs van kokos Nagerecht Texturen van aardbei Warme chocolade cake met vanilleijs * (+2,50) Parfait caipirinha style Het bedrag voor het 3 gangen diner is inclusief tafels, stoelen, linnen, kandelaars, mastiek en glaswerk.

8 Mediterraans Buffet Mediterraans buffet 31,- Koude antipasti Ciabatta met tapenade en olijfolie boter Carpaccio met rucola, oude kaas, croutons en truffelcrème Antipasti, gedroogde ham, worst, tapenada en olijf Salade Nicoise met tonijn, aardappel, groentes, rode ui en tomaat Penne pasta met artisjok, zachtgegaarde zalm en kruidenolie Quiche Soepshooter Warme gerechten Coq au Vin met zilverui, bospeen en paddenstoel Lasagna met bolognese, bechamel en mozzarella Rode mul filets met penne pasta en ratatouille Risotto met bospaddenstoelen, mascarpone en cepes Desserts Tiramisu in een glaasje Crème brûlée espresso, koffiekoekje Kaasselectie* ( 3,50)

9 spaans Buffet Spaans buffet 31,- Koude tapas: Spaanse salade van diverse groenten met yoghurtdressing Olijven Brood met aioli en tapenade Frisse salade met tonijn Carpaccio met truffelmayonaise en Parmezaan Warme gerechten Albondigas (gehaktballetjes in tomatensaus) Paella (Rijstschotel met garnalen en kip met verse kruiden) Kip piri-piri Gekruide aardappelwedges Gekruide minihamburgers Rode mul à la plancha Gemarineerde groentes Dessert Crème Catalana

10 Indonesisch buffet Indonesisch buffet 31,- Koud Gado Gado, vegetarisch met ei Kroepoek Komkommer, zoet /zuur Soepshooter Warm Daging Rendang: Heerlijk gestoofd rundvlees met smeuige kokossaus Ajam Panggang : Geroosterde kip in zoetzure saus Pak Ruam : Knapperige roerbakgroenten in oestersaus Ajam Saté: Malse borstfiletstukjes in Javaanse satésaus Mihoen Goreng: Gebakken rijstvermicelli met ei en groenten Nasi Putih: Gestoomde witte rijst Sambal goreng: Boontjes in pittige saus Sambal goreng telor: Eieren in pittige saus Weckpotten Sambal Badjak, mild-pittig Goreng kentang, gefrituurde aardappelchips Seroendeng, kokos, pinda Atjar Tjampoer, groentes in zuur. Desserts Spekkoek Vers fruit

11 drankarrangementen Onze drankarrangementen worden aangeboden op basis van uitkoop. In de drankprijs op uitkoop zitten ook de personeelskosten inbegrepen. Borrel: Diner: Feest: 18,- p.p. (voor 3 uur) 22,- p.p. 30,- p.p. Hollands assortiment (voor 5 uur) 37,50 p.p. buitenlands assortiment (voor 5 uur) Indien gewenst, is het ook mogelijk om de dranken aan te bieden op basis van nacalculatie. Drinks Koffie (vanaf) 2,75 Thee 2,75 Melk/karnemelk 2,00 Frisdranken 2,10 TUD Petflesjes water (0,5 L) 2,75 Acqua Panna/San Pellegrino (0,75 L) 6,25 Diverse vruchtensappen 2,75 Heineken Clubbottles (0,33 L) 3,85 Huiswijn (per fles) 21,50 Binnenlands gedistilleerd (vanaf) 2,50 Buitenlands gedistilleerd (vanaf) 4,00 Overige dranken op aanvraag.

12 locatiehuur The Upper Deck beschikt over ruimtes die met elkaar verbonden zijn. Een combinatie van meerdere ruimtes voor uw evenement is daarom ook goed mogelijk. Ook kleinere gezelschappen kunnen hierdoor uitstekend bij ons terecht. Locatiehuur The Upper Deck (dagdeel, 5 uur) Locatiehuur The Arena (hele dag) Locatiehuur The Theatre (hele dag) Locatiehuur The Theatre (dagdeel, 5 uur) Locatiehuur The Tasting Room (hele dag) Locatiehuur The Tasting Room (dagdeel, 5 uur) 775,- 1250,- 750,- 375,- 425,- 225,- Wilt u meer specifieke informatie over de diverse ruimtes of de mogelijkheden voor uw evenement? Wij helpen u graag verder. *Inclusief The Theatre of The Tasting Room IJsselmeerweg DL Naarden T: sales@theupperdeck.nl