Verkoopt en handelt verkoop af

Transcriptie

1 2 Logistiek Ondernemerschap VK Retail Verkoper (2) Verkoopt en handelt verkoop af L O Entreeopleiding Assistent logistiek Entreeopleiding Assistent verkoop/retail R 2 Keuzedeel Ondernemend gedrag O L 3 4 Keuzedeel Leidinggeven L Logistiek medewerker Verkoper R L Verkoopspecialist Keuzedeel Oriëntatie op ondernemerschap O Logistiek teamleider Keuzedeel Praktijkopleider logistiek R 4 3 Keuzedeel Ondernemerschap MBO Keuzedeel Praktijkopleider retail R 3 C 4 3 Eerste verkoper Commercieel medewerker R 4 L 4 C Manager retail Kopopleiding Vakman-leidinggeven 4 Logistiek supervisor (Junior) accountmanager R 4 Ondernemer retail De Handelsroute Uitgeverij Sarphati Verkoopt en handelt verkoop af R Theorie editie 207 ESS-examen: Verkoopt en handelt verkoop af De Hande Uitgeverij

2 Colofon Auteurs Mirjam Aarsen, Joyce Dost, Astrid Habraken-van Esdonk, Bregje Krijnen, Henny Krom, Jip Kruis, Tessel Mulder, Angela van Oeffelen, Ilona Scharree, Jan Vaneaux, Gerda Verhey en auteursteam Rubus Opleidingspartners B.V. Eindredactie Fundamentaal, Jorinde Post Bureauredactie Hanna Molenaar redactie en projectmanagement Advies Adviesraad Uitgeverij Sarphati Michel Kregel retailexpert Foto s Ben Lohuis, Ferroli Nederland, Foter Marije Jellema, Ingimage, Kega, Ritel, ROC Midden Nederland, ROC van Twente Vormgeving en infographics Carien Franken bureau visuele vertalingen DTP en opmaak Marjoleine van der Greft Marjoleine DTP & Vormgeving Marleen Klein Brinke Uitgeverij Sarphati BV 207 Horaplantsoen LT Ede Tel.: info@uitgeverij-sarphati.nl Alle rechten voorbehouden. Niets uit deze uitgave mag worden verveelvoudigd, opgeslagen in een geautomatiseerd gegevensbestand of openbaar gemaakt, in enige vorm of op enige wijze, namelijk elektronisch, mechanisch, door fotokopie, opnamen of enige andere manier, zonder voorafgaande toestemming van de uitgever. Ondanks alle inspanningen is het mogelijk dat niet alle copyrights van de in de uitgave opgenomen illustraties geregeld zijn. Degene die meent alsnog rechten te kunnen doen gelden, wordt verzocht contact op te nemen met de uitgever.

3 Inleiding, kerntaak en werkprocessen 4 Hoofdstuk Handel en distributie 6 Hoofdstuk 2 Klanten ontvangen en benaderen 44 2 Hoofdstuk 3 Verkoopgesprekken 74 3 Hoofdstuk 4 De verkoopafhandeling 04 4 Hoofdstuk 5 Geld beheren 34 5 Hoofdstuk 6 Service en klachten 54 6 Hoofdstuk 7 Marketing en marktsegmentatie 84 7 Hoofdstuk 8 Winkelformule Hoofdstuk 9 Retailmix Trefwoorden 260 abc

4 plaats product prijs presentatie promotie personeel Inleiding Als je in een winkel werkt, is het belangrijk dat je een verkoopgesprek kunt voeren. Jij bent de verkoper, degene die de klant echt ziet en spreekt. Je beantwoordt vragen van klanten over het assortiment en voert verkoopgesprekken, je staat achter de kassa en je kunt te maken krijgen met klachten. Klanten komen niet vanzelf naar een winkel, met goede marketing verleid je ze om binnen te komen. Al deze onderwerpen komen in dit boek aan de orde. In hoofdstuk komen de verschillende bedrijfstypen, de manieren waarop zij hun handel verspreiden en hoe hun assortiment is opgebouwd, aan bod. Hoofdstuk 2 gaat over het ontvangen en benaderen van klanten. In hoofdstuk 3 lees je hoe je een verkoopgesprek voert. In hoofdstuk 4 leer je waar je op moet letten bij het afhandelen van een verkoop. Hoe je de kassa beheert komt aan bod in hoofdstuk 5. 4

5 In hoofdstuk 6 worden de verschillende soorten klachten uitgelegd. In hoofdstuk 7 leer je dat je de verkoopmarkt op verschillende manieren kunt opdelen. Een winkelier moet weten welk deel van die verkoopmarkt hij wil benaderen en welk assortiment hij kiest. Dat staat centraal in hoofdstuk 8. Het laatste hoofdstuk behandelt de retailmix. Kerntaak en werkprocessen In dit boek komt de volgende kerntaak aan de orde: B-K2 Verkoopt en handelt verkoop af. Werkprocessen bij kerntaak B-K2 B-K2-W B-K2-W2 B-K2-W3 B-K2-W4 B-K2-W5 B-K2-W6 B-K2-W7 Maakt de verkoopruimte verkoopklaar en verzorgt deze. Ontvangt en benadert klanten. Voert verkoopgesprekken. Maakt artikelen op maat of gebruiksklaar. Handelt de verkoop af. Sluit het afrekensysteem af. Neemt (online)verzoeken, bestellingen en/of klachten van klanten aan. Daarnaast komt in dit boek werkprocesoverstijgende kennis aan de orde. 5

6 Opdracht Bekijk het filmpje en beantwoord de vragen. Bespreek in een groepje de volgende vragen. Gaat het in het filmpje over een online of offline winkel? Of over allebei? Waar worden de goederen die online besteld worden vandaan gehaald? Wat vinden jullie van de manieren waarop dit detailhandelsbedrijf de producten naar de klanten verspreidt?

7 Hoofdstuk Handel en distributie Bedrijven bestaan er in allerlei soorten en maten. Bedrijven die artikelen verkopen noem je detailhandels- of retailbedrijven. Hoe een bedrijf de artikelen verkoopt, is bij elk bedrijf weer anders. Het ene bedrijf heeft winkels om artikelen te verkopen, terwijl het andere bedrijf vooral internet gebruikt voor de verkoop. De manier waarop bedrijven de artikelen onder de klanten verspreiden, noem je ook wel distributie. Winkels en andere verkooppunten noem je ook wel verkoopkanalen. In dit hoofdstuk leer je over soorten bedrijven, handel, de bedrijfskolom en verkoopkanalen. Maar ook de verschillende branches in de detailhandel, verschillende distributievormen en verkoopsystemen komen aan bod. En het assortiment wordt besproken. Kerntaak en werkproces De onderwerpen in dit hoofdstuk zijn werkprocesoverstijgend (WP+) en dus niet te koppelen aan een specifiek werkproces. 7

8 . Bedrijfsgrootte Als verkoper ga je werken in een winkel. Een winkel is bedrijf. Een ander woord voor bedrijf is onderneming of arbeidsorganisatie. Een bedrijf is een plek waar een consument iets kan kopen. Dit kan een product zijn. Denk aan kleding, eten, drinken, bloemen of computers. Maar het kan ook een dienst zijn. Denk aan een kapper, een bank, een taxi of een massage. Soms hoef je het huis niet uit om naar een bedrijf te gaan. Je kunt ook online, in een webwinkel, iets kopen. Dit noem je online shopping. Bij sommige bedrijven kun je zelfs alleen online producten kopen. Bij weer andere bedrijven kun je helemaal niets online kopen. Je doet alle aankopen dan offline. Er zijn ook bedrijven die zowel online als offline hun producten aanbieden. Vaak kun je de producten dan online bestellen en in de winkel ophalen, terugbrengen of ruilen.... De HEMA vind je in veel steden. Bij de HEMA kun je ook online producten kopen. Je kunt je bestelling thuis laten bezorgen, maar je kunt die ook ophalen in de winkel. Wil je een product terugbrengen, dan hoef je het niet op te sturen. Je kunt dan gewoon naar de HEMA bij jou in de buurt. Bedrijven zijn er in allerlei soorten en maten. Veel van de Nederlandse bedrijven behoren tot het midden- en kleinbedrijf, ook wel mkb genoemd. Bij het mkb horen alle bedrijven met maximaal 250 medewerkers. Van alle Nederlandse bedrijven valt 99 procent in deze categorie. Dus als je 00 bedrijven kent, horen er 99 bij het mkb. 8

9 ER ZIJN VIER SOORTEN BEDRIJVEN Microbedrijven < 0 werknemers Kleinbedrijven 0-49 werknemers Middelgrote bedrijven werknemers Grootbedrijven > 250 werknemers In de meeste bedrijven gaat het om het verkopen van een product of een dienst. Dit noem je ook wel commerciële bedrijven. Soms kom je ook de Engelse naam tegen: profit. Dit is het Engelse woord voor winst. In deze bedrijven gaat het om handel. Met handel wordt het kopen en verkopen van producten en diensten bedoeld. Er zijn ook bedrijven waar het niet gaat om de winst. In het Engels noemen we dit non-profitbedrijven. Denk bijvoorbeeld aan een liefdadigheidsorganisatie, zoals de voedselbank. Of aan de weggeefwinkel. 9

10 ... Steven voetbalt graag. Hij doet dit bij een club. Op donderdagavond traint hij. In het weekend speelt hij met het elftal een wedstrijd. Steven betaalt contributie aan de voetbalclub. Hiermee betaalt de club voor het clubhuis. De club zorgt er met dat geld ook voor dat het voetbalveld wordt gemaaid. De voetbalclub is een voorbeeld van een non-profitbedrijf.? Maak nu vraag tot en met 5..2 Kleinhandel en groothandel De handel kun je indelen in kleinhandel en groothandel. De termen klein en groot zeggen hier niets over de grootte van het bedrijf. Wel kun je zeggen dat de kleinhandel kleine hoeveelheden verkoopt en de groothandel grote hoeveelheden. Maar het verschil tussen een kleinhandel en groothandel is vooral aan wie de producten worden verkocht. De kleinhandel verkoopt aan consumenten. De groothandel verkoopt aan bedrijven. Kleinhandel B2C business-to-consumer Groothandel B2B business-to-business Kleinhandel Kleinhandelsbedrijven verkopen producten aan consumenten. Dit noem je ook wel business-to-consumer (B2C). Een ander woord voor kleinhandel is detailhandel. Groothandel Groothandelsbedrijven verkopen producten aan bedrijven. Dit noem je ook wel business-to-business (B2B). Een ander woord voor groothandel is grossier. Groothandels mogen niet rechtstreeks aan consumenten verkopen. 0

11 Detailhandel en de retail De bedrijven die goederen of diensten verkopen aan consumenten, noem je de retail. Voorbeelden van retailbedrijven zijn kledingwinkels, restaurants en supermarkten. De bedrijven die goederen verkopen aan consumenten, noem je de detailhandel. Detailhandelsbedrijven verkopen goederen die je kunt aanraken of vastpakken, bijvoorbeeld kleding en voedsel. Bedrijven die diensten verkopen, horen niet bij de detailhandel. Voorbeelden van diensten zijn een knipbeurt bij de kapper, een maaltijd in een restaurant en het schilderen van je huis. Een koper, consument en klant Er zijn mensen die producten kopen. Dat zijn de kopers van producten. Ze worden ook wel consumenten genoemd. Een winkelier noemt de kopers zijn klanten. Kopers, consumenten, klanten, afnemers, het zijn allemaal benamingen voor hetzelfde: de mensen die de producten kopen. Grootwinkelbedrijf Een grootwinkelbedrijf (GWB) is een bedrijf met veel vestigingen dat aan consumenten verkoopt. Een grootwinkelbedrijf maakt meestal geen gebruik van een groothandel, maar heeft zelf een distributiecentrum. Een distributiecentrum of DC is een centraal magazijn. Daar komen alle goederen voor alle filialen binnen. Vanuit het distributiecentrum worden de goederen aan de verschillende filialen geleverd. Grootwinkelbedrijven kopen zelf hun producten in. Vaak zie je dat ze producten onder een eigen merknaam verkopen. Voorbeelden van grootwinkelbedrijven zijn HEMA, C&A, H&M, IKEA, Xenos, Praxis en Karwei. Een grootwinkelbedrijf heeft: acht of meer winkelfilialen minstens honderd werknemers? Maak nu vraag 6 tot en met 0.

12 .3 De bedrijfskolom Goederen komen niet zo maar in een bedrijf. Ze hebben een lange weg afgelegd voor je ze kunt kopen of verkopen. De bedrijfskolom geeft een overzicht van de weg die goederen afleggen. In de bedrijfskolom zie je drie stromen: DE DRIE STROMEN IN DE BEDRIJFSKOLOM De goederenstroom De geldstroom De informatiestroom De goederenstroom In de bedrijfskolom staan alle bedrijven waar een product is geweest. Deze bedrijven noem je ook wel schakels. De goederenstroom is de weg die de goederen door de bedrijfskolom afleggen. Als verkoper werk je meestal bij de laatste schakel: de detailhandel. De winkel is dus één van de schakels in een proces. Dit proces bestaat uit productie en distributie: Productie is het maken van artikelen (produceren). Distributie is het verdelen van de artikelen (distribueren). In het distributieproces verdelen en verspreiden de bedrijven de artikelen. De detailhandel zorgt er samen met andere schakels/bedrijven voor dat een artikel van de fabrikant bij de consument komt. De bedrijfskolom geeft schematisch aan welke weg een product aflegt voordat het bij de consument komt. De bedrijfskolom start bij de grondstof en eindigt bij de detailhandel. In de detailhandel is het product helemaal klaar, zodat de consument het kan kopen. De consument hoort niet thuis in de bedrijfskolom, want de consument is geen bedrijf. 2

13 Elk bedrijf in de bedrijfskolom zorgt ervoor dat het volgende bedrijf de goederen: op tijd geleverd krijgt op de juiste plek geleverd krijgt onbeschadigd geleverd krijgt compleet geleverd krijgt Hierbij is het belangrijk dat de bedrijven bij iedere stap samenwerken en duidelijk met elkaar communiceren. BEDRIJFSKOLOM Oerproducent Collecterende handel Producent halffabrikaten Eindproducent Distribuerende handel Detailhandel Consument 3

14 ... Adidas heeft een nieuw model sneaker gemaakt, van een speciaal soort groen leer. De schoen is heel populair. De leverancier van Adidas die het groene leer maakt, kan niet op tijd genoeg leer leveren. Dit geeft de leverancier zo snel mogelijk aan. Zo kan Adidas op zoek gaan naar een andere leverancier, zodat de goederenstroom door kan. Adidas communiceert aan de winkels die de schoen bestellen zo snel mogelijk dat de schoen later geleverd wordt. Planken zijn een halffabrikaat Halffabrikaten Groothandelaren verkopen vaak ook aan elkaar. Dit gebeurt bijvoorbeeld bij halffabrikaten. Een halffabrikaat is een tussenvorm van een product. Het is een grondstof die al bewerkt is, maar nog verder verwerkt wordt tot een eindproduct. Denk maar aan een bedrijf dat boomstammen verzaagt tot planken. De grondstof (de boomstam) wordt bewerkt tot planken. Die planken zijn niet het eindproduct, want ze zullen nog verder verwerkt worden. Die planken zijn dus een halffabrikaat. Een ander bedrijf zal van de planken een kast maken. En dan is de kast het eindproduct. De groothandel verkoopt de verzaagde planken dus door aan een bedrijf dat van die planken kasten maakt. Het eitje dat voor jou op tafel staat bij je ontbijt is een eindproduct. Maar de eieren die de boer in Barendrecht verkoopt aan een taartfabriek zijn een halffabrikaat. Want de taartfabriek verwerkt deze eieren in de cakes die ze maakt. Exporteur en importeur IMPORT EN EXPORT Exporteur Importeur Export Import 4

15 Als een artikel in het buitenland wordt gefabriceerd, zie je in de bedrijfskolom een exporteur en/of importeur. Een exporteur exporteert de artikelen uit het land van herkomst naar een ander land. Een ander woord voor exporteren is uitvoeren. De importeur importeert de artikelen in het land waar ze worden verkocht. Een ander woord voor importeren is invoeren. Aantal schakels De bedrijfskolom is niet altijd hetzelfde. Niet alle schakels zijn altijd nodig. Soms is er bijvoorbeeld geen producent van halffabricaten. Of de oerproducent levert zelf aan de detailhandel. Achmed werkt op de markt in Rotterdam. Hij verkoopt lokale producten. Deze komen van boeren uit de omgeving. Hij verkoopt bijvoorbeeld eieren van een boer uit Barendrecht.... De bedrijfskolom bestaat nu uit maar twee schakels: De boer is de oerproducent. Achmed is de detailhandel. Verticale bewegingen: integratie en differentiatie Het aantal schakels in een bedrijfskolom kan ook veranderen. Stel dat de groothandel uit de bedrijfskolom van schoenen besluit om de schoenen rechtstreeks in te kopen bij de fabrikant in Italië. De exporteur en importeur zijn dan niet meer nodig en vallen weg uit de bedrijfskolom. De bedrijfskolom wordt hierdoor korter. Als schakels uit de bedrijfskolom taken van andere schakels overnemen, noem je dat integratie. Bij integratie heb je minder schakels nodig om het product bij de consument te krijgen. 5

16 INTEGRATIE IN DE BEDRIJFSKOLOM Verschillende schakels worden samengevoegd tot één schakel Andersom kan ook. Stel dat er tussen de importeur en de groothandel nog een dealer zit van een speciaal merk, dan komt er een schakel bij. Op het moment dat er in de bedrijfskolom een schakel bij komt, spreek je van differentiatie. DIFFERENTIATIE IN DE BEDRIJFSKOLOM Uitbesteding van activiteit naar een andere schakel 6

17 Horizontale bewegingen: parallellisatie en specialisatie Er kunnen ook horizontale bewegingen in de bedrijfskolom zijn. Bijvoorbeeld als een winkel producten verkoopt uit een andere branche. Denk aan een supermarkt die telefoons verkoopt. Als een winkelier producten verkoopt uit een andere bedrijfskolom, noem je dat parallellisatie. Het assortiment wordt hierdoor breder. BEDRIJFSKOLOMPARALLELLISATIE Bedrijfskolom Bedrijfskolom 2 Winkels verkopen producten uit heel verschillende bedrijfskolommen Het kan ook net andersom. Een winkelier die schoenen en tassen verkoopt, besluit zich te specialiseren in schoenen. Hij stoot de tassenafdeling af. Dit noem je specialisatie. BEDRIJFSKOLOMSPECIALISATIE Winkels verkopen producten nog maar vanuit één bedrijfskolom. 7

18 De geldstroom De weg die het geld doorloopt in de bedrijfskolom, noem je de geldstroom. Als een bedrijf een product inkoopt, moet het hiervoor geld betalen. Het bedrijf betaalt dan aan de vorige schakel in de bedrijfskolom. Als het bedrijf een product verkoopt, dan ontvangt het juist geld. De informatiestroom Als twee schakels in de bedrijfskolom contact hebben met elkaar, wisselen ze informatie uit. Dit noemen we de informatiestroom. Het bedrijf dat het product koopt, krijgt bijvoorbeeld informatie over wanneer het product geleverd wordt. Is het product eenmaal geleverd, dan krijgt het bedrijf dat verkoopt hier ook weer informatie over. Ook levert de fabrikant vaak informatie mee in de vorm van folders of brochures. Als verkoper maak jij ook deel uit van de informatiestroom. Je legt bijvoorbeeld aan een klant uit welke tabletten het meest geschikt zijn voor de vaatwasser. Als een bedrijf reclame maakt, geeft het bedrijf informatie aan klanten. In de reclame vertelt het bedrijf welke producten of diensten het levert. Klanten geven ook informatie aan een bedrijf. Dit doen ze bijvoorbeeld als ze om een bepaald product vragen. Dankzij deze informatie weet het bedrijf waar de klant behoefte aan heeft. 8

19 In de afbeelding zie je hoe de drie stromen in de bedrijfskolom lopen. Producent Groothandel Winkelier Goederenstroom Geldstroom Informatiestroom? Maak nu vraag tot en met 8..4 Distributie Met distributie wordt het verspreiden van producten bedoeld. De fabrikant distribueert de producten naar de groothandel. De groothandel distribueert de producten naar de detailhandel. De detailhandel distribueert de producten uiteindelijk naar de consumenten, de gebruikers van de artikelen. Winkels kiezen een bepaalde manier om hun producten te distribueren aan consumenten. Met andere woorden: winkels kiezen een manier om hun producten te verkopen. De manier waarop de detailhandel de producten distribueert verschilt per winkel. Er zijn winkels die felle kleuren en hard licht gebruiken in hun winkel. Andere winkels zijn juist heel sfeervol ingericht. 9

20 Je kunt winkels wat distributie betreft verdelen in drie groepen: winkels met prijsdistributie winkels met servicedistributie winkels met een mix van prijs- en servicedistributie JE KUNT WINKELS WAT DISTRIBUTIE BETREFT VERDELEN IN DRIE GROEPEN: Prijsdistributie Servicedistributie Mix van prijs- en servicedistributie Prijsdistributie Een deel van de winkels kiest voor prijsdistributie om de producten te verkopen aan consumenten. Bij prijsdistributie ligt de nadruk op een lage prijs. De winkel heeft een goedkope uitstraling. Je ziet er felle kleuren en hard licht. Ook hangen er vaak grote borden waar teksten op staan als korting, laatste ronde en 2 halen, betalen. In een winkel met prijsdistributie is minder aandacht voor service. De medewerkers in de winkel zijn ook niet erg servicegericht. Een klant wordt meestal alleen geholpen aan de kassa of wanneer hij een specifieke vraag heeft. Voorbeelden van winkels met prijsdistributie zijn Zeeman, Wibra en Jysk. Servicedistributie Servicedistributie Een deel van de winkels kiest voor servicedistributie om de producten te verkopen aan consumenten. De nadruk ligt op het verlenen van service. Als klant krijg je aandacht. Je mag verschillende producten bekijken of voelen, je krijgt soms een kop koffie of thee, en je kunt even zitten als je dat wilt. De winkel heeft vaak een chique uitstraling. Het licht is gedempt en je ziet zachte, stijlvolle en sfeervolle kleuren. 20

21 Voorbeelden van winkels met servicedistributie zijn een luxe kledingzaak, een juwelier en een bruidsmodezaak. Mix van prijs- en servicedistributie De meeste winkels hebben een mix van prijs- en servicedistributie. Bij de ene winkel is misschien net iets meer service en bij de andere winkel vallen de lage prijzen weer wat meer op. Zelfs per afdeling kan de distributie in een winkel verschillen. In warenhuizen vind je bijvoorbeeld een juweliersafdeling waar veel service wordt geboden. In hetzelfde warenhuis is een andere afdeling waar de nadruk ligt op lage prijzen. Steeds meer winkels kiezen ervoor om beide vormen van distributie te bieden. De producten hebben een lage prijs en daarnaast is de winkel servicegericht. Een voorbeeld hiervan is Jumbo. Keuze voor een winkel Consumenten hebben vaak een voorkeur voor een winkel met prijs- of servicedistributie. Als je vooral gaat voor de laagste prijs, dan zul je vaker winkels bezoeken met prijsdistributie. Andere klanten vinden juist een prettige winkelomgeving belangrijk. De keuze van het soort winkel is ook afhankelijk van het soort boodschappen dat je doet. AANKOPEN KUN JE INDELEN IN: * Convenience goods Shopping goods Specialty goods 2

22 Brood is een convenience good. Een spijkerbroek is een voorbeeld van een shopping good. Een trouwring is een voorbeeld van een specialty good. Convenience goods De dagelijkse boodschappen noem je convenience goods. Dit zijn boodschappen die je meestal zonder veel na te denken doet. De convenience goods koop je meestal bij een winkel met prijsdistributie of een mix van prijsen servicedistributie. Denk hierbij aan supermarkten en bijvoorbeeld warenhuizen zoals de HEMA. Shopping goods Shopping goods zijn producten waar je eens lekker voor gaat winkelen. Het winkelen is dan een soort uitje. Als klant ben je dan meestal ook bereid om wat verder te reizen en om parkeergeld te betalen. De winkels voor shopping goods zijn vaak een mix van prijs- en servicedistributie. Voorbeelden zijn de winkels die je in het stadscentrum vindt, zoals kledingzaken. Specialty goods Specialty goods koop je maar heel af en toe. Voordat je echt iets aanschaft verdiep je je meestal eerst goed in het product. Voorbeelden van specialty goods zijn juwelen, een keuken en een auto. Winkels die specialty goods verkopen hebben bijna altijd servicedistributie. 22

23 Webshops Bij webshops zie je het verschil tussen prijs- en servicedistributie ook terugkomen. Webshops die vooral een lage prijs willen bieden zien er anders uit. Bij steeds meer winkels kun je tegenwoordig zowel offline als online kopen. Offline betekent dat je naar een echt winkelgebouw gaat om iets te kopen. Bij online koop je via het internet. Kenmerken van webshops met prijsdistributie zijn: veel op één webpagina (druk beeld) harde kleuren duidelijke prijsweergave Webshop met prijsdistributie Kenmerken van webshops met servicedistributie zijn: mooie vormgeving rustig of stijlvol kleurgebruik veel informatie beschikbaar Webshop met servicedistributie? Maak nu vraag 9 tot en met

24 .5 Branches Een branche is een groep van bedrijven die ongeveer dezelfde producten of diensten levert. In de detailhandel is een branche een groep winkels die ongeveer hetzelfde assortiment heeft. Food en non-food De branches in de detailhandel kun je verdelen in twee groepen: Food In branches die vallen onder food worden vooral voedings- of genotsmiddelen verkocht. Non-food In de branches die vallen onder non-food worden vooral producten verkocht die je niet kunt eten of drinken. Welk soort artikelen een winkel verkoopt, hangt voor een groot deel af van de branche waartoe de winkel hoort. Het assortiment van de winkel is dus afhankelijk van de branche. Branches in de detailhandel Food AGF (aardappelen-, groente- en fruitzaken) Brood- en banketzaken Buitenlandse- levensmiddelenzaken Kaaswinkels Koffie- en theewinkels Natuurvoedingswinkels en reformzaken Poeliers (wild en gevogelte) Slagerijen Slijterijen Snoep- en chocolateriezaken Supermarkten Tabaks- en gemakszaken Viswinkels Non-food X Bloemenwinkels X Dierenspeciaalzaken X Doe-het-zelfzaken Autoaccessoires X Boekhandels Cadeauwinkels Caravanhandel Computershops X X Drogisterijen Fotohandel Hobbywinkels Huishoudelijke- artikelenzaken Juweliers Kantoorboekhandel en kantoorvakhandel Kunst- en antiekzaken Lederwarenzaken Modezaken Muziekhandel Opticiens Parfumerieën Pompshops Rijwielhandel Schoenenzaken Speelgoedzaken X Telecomzaken Tuincentra X Verlichtingszaken Warenhuizen X Woonzaken X Sport- en kampeerzaken X Verf- en behangzaken X Wit- en bruingoedzaken 24

25 Branchevervaging Steeds meer winkels verkopen ook artikelen uit andere branches. Denk maar aan supermarkten waar je pc s en laptops kunt kopen. Of een kledingwinkel waar je ook meubeltjes kunt kopen. Het verschil tussen branches wordt daardoor onduidelijker. Dit noem je dan ook branchevervaging.? Maak nu vraag 25 tot en met Verkoopkanalen Het distribueren van producten naar klanten kan via verschillende kanalen. Met een kanaal wordt het soort winkel of verkooppunt bedoeld. Schoenen kun je bijvoorbeeld in een schoenenzaak kopen, op de markt, in een sportzaak of via een webshop. Een winkel die online en offline verkoopt heeft dus twee verkoopkanalen. Een verkoopkanaal kan een fysieke winkel zijn, bijvoorbeeld: Supermarkt Speciaalzaak Warenhuis Kleinwarenhuis Hypermarkt Artikelen hoef je niet per se in een fysieke winkel te verkopen. Er zijn ook andere verkoopkanalen mogelijk, bijvoorbeeld: Webshops Ambulante handel (bijvoorbeeld een marktkraam) Supermarkt Er is bijna altijd wel een supermarkt bij je in de buurt. Een supermarkt verkoopt foodartikelen en non-foodartikelen. De klant kan zelf de artikelen pakken en meenemen naar de kassa. In sommige supermarkten kan de klant zelf de producten scannen en afrekenen bij de zelfscankassa. Een supermarkt heeft dus zelfbediening. Supermarkt 25

26 Via de websites van supermarkten kun je ook boodschappen doen. Deze kun je thuis laten bezorgen of afhalen bij een pick-up-point van de supermarkt. Voorbeelden van websites van supermarkten die online en offline verkopen zijn: Speciaalzaak Een speciaalzaak is een winkel waar je artikelen kunt kopen die allemaal bij één artikelgroep horen. Denk maar aan een bloemenzaak. Hier kun je alleen artikelen kopen die horen bij planten en bloemen. In de meeste speciaalzaken kan de klant zichzelf bedienen, maar hij kan ook advies vragen aan een verkoper. Een voorbeeld van een speciaalzaak met alleen bediening is een juwelier. Warenhuis Een warenhuis is een grote winkel met veel verschillende artikelen en veel verschillende artikelgroepen. Je kunt er kleding kopen, speelgoed, schrijfwaren, elektronica, eten en ga zo maar door. In warenhuizen heb je verschillende bedieningssystemen. Kleinwarenhuis Een kleinwarenhuis lijkt op een warenhuis. Je kunt er veel verschillende artikelen kopen. Alleen heb je in een kleinwarenhuis per artikelgroep iets minder keus. In een kleinwarenhuis kun je jezelf bedienen of je kunt een verkoper om hulp vragen. Een voorbeeld van een kleinwarenhuis is HEMA. 26

27 Hypermarkt De hypermarkt bestaat vooral in het buitenland, bijvoorbeeld in Frankrijk en België. Het is een warenhuisachtige supermarkt met een breed assortiment van veel verschillende soorten producten, in een combinatie van food en non-food. De klant verwacht hier bij de foodartikelen ook een ruime keuze binnen elke productsoort: een diep assortiment. Daarnaast kun je er vaak tanken en bijvoorbeeld je auto een kleine onderhoudsbeurt laten geven terwijl jij winkelt. Webshop Een webshop is een website waar je producten kunt bestellen. De bestelde producten worden thuisbezorgd of afgeleverd op een afhaalpunt. Het afhaalpunt kan een fysieke winkel zijn. Koop je iets bij een webshop? Dan kun je vaak op verschillende manieren betalen. Bijvoorbeeld via ideal of via een acceptgiro. Bij sommige webshops moet je betalen voordat je de producten thuiskrijgt. Bij andere webshops kun je ook achteraf betalen. Ben je niet tevreden over het product, dan kun je het vaak weer terugsturen. Heb je het product al betaald, dan stort de webshop het bedrag weer terug op je rekening. Vroeger bestonden er postorderbedrijven. Toen kon je thuis producten bestellen vanuit een catalogus. De meeste postorderbedrijven hebben tegenwoordig geen catalogus meer, maar alleen nog een webshop. Voorbeelden hiervan zijn Wehkamp en Otto. Ambulante handel Ambulante handel is handel die zich verplaatst of rondreist, zoals de markt. De marktkoopman heeft geen winkel. Elke dag reist hij met zijn marktkraam naar een andere plaats om zijn artikelen te verkopen. Voorbeelden zijn de kaasboer of de groenteman op de markt. Ambulante handel 27

28 Verkoopkanalen combineren Je kunt verschillende verkoopkanalen met elkaar combineren. Er zijn vier mogelijkheden: VERKOOPKANALEN COMBINEREN of winkel online catalogus mobiel online winkel Monochanneling Multichanneling catalogus winkel catalogus mobiel online winkel Crosschanneling mobiel Omnichanneling online Monochannel Monochannel betekent dat de consument maar via één kanaal bij een aanbieder kan kopen. Bijvoorbeeld de traditionele winkel in de winkelstraat. Of een webshop zonder fysieke winkel. Een ander woord voor monochannel is singlechannel. Multichannel Multichannel betekent het bedienen van consumenten via meerdere verkoopkanalen. De consument kan bijvoorbeeld een product online of in de winkel kopen. Online en de winkel zijn hierbij niet op elkaar afgestemd. Zo kunnen ze verschillende prijzen en afzonderlijke klantenservices hebben. 28

29 Crosschannel Crosschannel gaat nog iets verder dan multichannel. Hier wordt de consument via meerdere verkoopkanalen met dezelfde uitstraling bediend. De consument kan ervoor kiezen om artikelen online te bestellen en deze in een fysieke winkel af te halen. Het koopproces kan dus via verschillende kanalen verlopen. Voorbeelden van winkels met een webshop zijn HEMA, IKEA en H&M. Er zijn ook webshops die hoofdzakelijk verkopen via de webshop en daarnaast in een paar plaatsen in Nederland een fysieke winkel hebben. De winkel is dan bedoeld voor klanten die toch graag met een verkoper willen praten of het product willen bekijken. Een voorbeeld hiervan is Coolblue. Omnichannel Bij omnichannel lopen alle verkoopkanalen volledig in elkaar over. De consument kan bij één aankoop verschillende verkoopkanalen naast en door elkaar gebruiken terwijl de beleving, prijzen en informatie overal hetzelfde zijn. De klant kan bijvoorbeeld online zien hoeveel voorraad er van een product beschikbaar is in een winkel naar keuze. Hij kan dat artikel online reserveren. Als het artikel in de winkel apart is gelegd ontvangt de klant hierover een bericht. De klant kan het artikel in de winkel afrekenen en de bon kan per mail worden toegezonden. Steeds meer bedrijven verkopen hun producten zowel via een winkel als via de webshop. De klant kan kiezen welk verkoopkanaal hij gebruikt om het product aan te schaffen. Het grote voordeel van online shoppen is dat je op elke plek en op elk gewenst tijdstip de website van de winkel kunt bezoeken en je artikelen kunt kopen.? Maak nu vraag 28 tot en met 3..7 Verkoopsystemen In de vorige paragraaf heb je al iets kunnen lezen over de verkoopsystemen die bij de verschillende verkoopkanalen horen. Het verkoopsysteem of bedieningssysteem geeft aan op welke manier artikelen aan de klant worden verkocht. Er zijn vier verkoopsystemen: Zelfbediening Bediening Zelfkeuze Semi-zelfbediening 29

30 Zelfbediening Bij zelfbediening pakt de klant zelf de artikelen die hij nodig heeft. Bijvoorbeeld in de supermarkt. In sommige winkels hanteren ze het BUZ-systeem (bedien-uzelfsysteem). De klant weegt bijvoorbeeld zelf de hoeveelheid af van een product dat hij wil kopen. Hij plakt er soms een prijssticker op en gaat met de artikelen naar de kassa of zelfscankassa. Een banketbakker heeft een bedieningssysteem. Bediening In een winkel met bediening wordt elke klant persoonlijk geholpen. De verkoper pakt de artikelen voor de klant, pakt ze in en rekent ze met de klant af. Informatie en advies geven aan de klant zijn heel belangrijk bij dit verkoopsysteem. Een voorbeeld van een winkel met bediening is de banketbakker. Zelfkeuze In een winkel met zelfkeuzesysteem kan de klant niet alleen zelf de artikelen pakken, maar ook informatie en advies krijgen. In deze winkels kijkt de klant vaak eerst even rond. Als de klant informatie of advies nodig heeft, wordt hij geholpen. Semi-zelfbediening Bij semi-zelfbediening wordt de klant bij bepaalde producten geholpen, en de rest pakt hij zelf. Bijvoorbeeld bij een supermarkt met een afdeling voor verse vleeswaren. Bij de vleeswaren wordt de klant geholpen. De andere boodschappen pakt hij zelf. In paragraaf 2.3 gaan we dieper op de verschillende verkoopsystemen in.? Maak nu vraag

31 .8 Assortiment Het assortiment bestaat uit alle producten samen die worden verkocht in een winkel of verkooppunt. Het is de verzameling van producten of diensten die een winkelier aanbiedt voor de verkoop. Het assortiment kun je op een aantal manieren onderverdelen: in het kernassortiment en het randassortiment in assortimentsgroepen in de breedte en diepte van het assortiment Kern- en randassortiment Een winkel heeft een kern- en een randassortiment. Het kernassortiment is het gedeelte van het assortiment van een winkel dat bestaat uit de producten die het best worden verkocht. De klant zal deze producten altijd in de winkel willen aantreffen. Artikelen die een aanvulling zijn op het kernassortiment behoren tot het randassortiment. Artikelen die tot het randassortiment behoren, worden verhoudingsgewijs minder verkocht. KERN- EN RANDASSORTIMENT Een voorbeeld is een bakker die naast brood (kernassortiment) ook bakproducten (randassortiment) verkoopt waarmee de klant zelf thuis kan bakken. Het kunnen bijvoorbeeld ook nieuwe artikelen zijn, die de winkelier opneemt in zijn assortiment om te kijken of klanten er interesse in hebben. Assortimentsgroepen Een assortiment bestaat uit verschillende assortimentsgroepen. Het assortiment van een winkel bestaat bijvoorbeeld uit de assortimentsgroepen: servies pannen schoonmaakartikelen Elke assortimentsgroep bestaat weer uit artikelgroepen. De groepen worden in dezelfde situaties gebruikt. De artikelgroepen van de assortimentsgroep servies zijn bijvoorbeeld: glazen borden complete serviezen 3

32 Ook binnen een artikelgroep kun je nog een verdeling maken. Per artikelgroep heb je meerdere artikelsoorten. Artikelsoorten zijn artikelen met dezelfde kenmerken. De artikelgroep glazen kun je onderverdelen in: bierglazen theeglazen limonadeglazen Elke artikelsoort kun je onderverdelen in artikelvariëteiten. De variëteit is de specifieke uitvoering van een artikel. De artikelsoort theeglas kun je bijvoorbeeld onderverdelen in de variëteiten: lage theeglazen hoge theeglazen OPBOUW VAN HET ASSORTIMENT Assortiment Assortimentsgroepen Artikelgroepen Artikelsoort Artikelvariëteit WINKEL servies pannen glazen borden complete serviezen bierglazen theeglazen limonadeglazen lage theeglazen hoge theeglazen schoonmaakartikelen Assortimentsbreedte en assortimentsdiepte De breedte van het assortiment zegt iets over het aantal artikelgroepen dat een winkel heeft. Een winkel met een smal assortiment verkoopt weinig verschillende artikelgroepen. Zo kun je bij een juwelier alleen terecht voor sieraden. En bij een gespecialiseerde koffiezaak kun je alleen koffie en toebehoren kopen. Deze winkels hebben dus een smal assortiment. 32

33 Een winkel met een breed assortiment verkoopt juist veel verschillende artikelgroepen. Een warenhuis als HEMA heeft een breed assortiment. Een ander begrip is assortimentsdiepte. De diepte van het assortiment zegt iets over het aantal artikelsoorten. Een winkel met een diep assortiment biedt binnen elke artikelgroep een ruime keuze in merken, modellen en typen. Een winkel met een ondiep assortiment biedt weinig keuze in artikelsoorten. In een speciaalzaak ligt bijvoorbeeld een smal en diep assortiment. De klant verwacht hier een ruime keuze van producten die allemaal bij één artikelgroep horen, zoals bijvoorbeeld een bloemenzaak. In een supermarkt ligt een breed assortiment voor de hand. De klant verwacht hier veel verschillende artikelen en veel verschillende artikelgroepen. Sommige supermarkten, zoals Albert Heijn of Jumbo, kiezen daarbij voor een diep assortiment. Je kunt hier kiezen uit wel vijftien verschillende soorten jam en twintig soorten chips. Er zijn veel merken en per merk veel verschillende verpakkingen. Een supermarkt zoals Aldi of Lidl kiest voor een ondiep assortiment. Hier zijn misschien maar vier soorten jam te koop en vijf soorten chips. VERSCHILLENDE ASSORTIMENTEN Diep assortiment Binnen de artikelgroepen is een ruime keuze in merken, modellen en typen. Ondiep assortiment Binnen de artikelgroepen is weinig keuze in merken, modellen en typen.? Maak nu vraag 33 tot en met

34 .9 Samenvatting Bedrijven heb je in verschillende groottes: micro-, kleine en middelgrote bedrijven en grootbedrijven. 99% van de bedrijven hoort tot het mkb: bedrijven tot 250 medewerkers. De meeste bedrijven zijn commercieel: het gaat om het maken van winst. Bedrijven waar het niet gaat om winst, noemen we non-profitbedrijven. De kleinhandel (of detailhandel) levert aan consumenten, de groothandel aan bedrijven. Voordat producten in de winkel liggen, leggen deze een route af door de bedrijfskolom. Verschillende schakels zorgen ervoor dat een product van de oerproducent bij de consument terechtkomt. De bedrijfskolom is vaak in beweging. Er verdwijnen schakels en er komen schakels bij. In de bedrijfskolom zie je de goederenstroom, de geldstroom en de informatiestroom terug. Met distributie wordt het verspreiden van producten bedoeld. De fabrikant distribueert de producten naar de groothandel. De groothandel distribueert de producten naar de detailhandel. De detailhandel distribueert de producten uiteindelijk aan de consumenten, de gebruikers van de artikelen. Bij prijsdistributie ligt de nadruk op de lage prijs van de artikelen. Bij servicedistributie ligt de nadruk op het leveren van service aan de klanten. Winkels kunnen ook voor een combinatie van prijs- en servicedistributie kiezen. Ze leveren dan service, maar zorgen ook voor een lage prijs. In de detailhandel is een branche een groep winkels die ongeveer hetzelfde assortiment heeft. Je kunt de branches verdelen in food en non-food. Tegenwoordig komt het steeds meer voor dat winkels artikelen verkopen die bij een andere branche thuishoren. Dit noem je branchevervaging. Om een artikel aan een klant te verkopen heb je een verkoopkanaal nodig. Dit kan een winkel zijn. Maar je hebt niet per se een winkel nodig om artikelen te verkopen. Dat kan ook via een webshop of via de ambulante handel (marktkraampjes). Monochannel betekent dat een consument via één verkoopkanaal bij de aanbieder kan kopen. Er zijn verschillende combinaties van verkoopkanalen mogelijk: multichannel, cross-channel en omnichannel. Steeds meer bedrijven verkopen hun producten zowel via de winkel als de webshop. Het verkoopsysteem van de winkel geeft aan op welke manier de artikelen aan de klant worden verkocht. Er zijn winkels met zelfbediening, bediening, zelfkeuze en semi-zelfbediening. 34

35 Het assortiment kun je onderverdelen in een kernassortiment en een randassortiment. Klanten verwachten dat het kernassortiment altijd in de winkel aanwezig is. Het randassortiment vult het kernassortiment aan. Het bestaat uit artikelen die minder vaak verkocht worden. Voor de klant is het niet vanzelfsprekend dat deze artikelen altijd aanwezig zijn. Daarnaast heeft een winkel assortimentsgroepen, artikelgroepen, artikel soorten en artikelvariëteiten. Het assortiment kan breed, smal, diep of ondiep zijn. Een breed assortiment bestaat uit veel verschillende artikelgroepen, een smal assortiment niet. Als je assortiment ook diep is, dan heb je binnen de artikelgroepen ook veel keus in merken, modellen en typen. 35

36 ? Vragen Zoek op internet of in de stad waar je woont een voorbeeld van: een middelgroot bedrijf een kleinbedrijf een microbedrijf Schrijf bij elk bedrijf de naam van het bedrijf op en beschrijf wat ze verkopen. 2 Welke bijbanen heb je gehad? Geef per bijbaan aan of dit bij een micro-, klein- of middelgroot bedrijf was. 3a b c Geef vijf voorbeelden van bedrijven waar je heen gaat om een product te kopen. Geef vijf voorbeelden van bedrijven waar je heen gaat om een dienst te kopen. Geef een voorbeeld van een bedrijf waar het niet gaat om de winst. 4 Ga naar de site van MKB-Nederland: Zoek op de pagina het onderwerp Over MKB-Nederland. Op die pagina vind je de doelstellingen van MKB-Nederland. Omschrijf deze doelstellingen in je eigen woorden. 5 Geef voorbeelden van een microbedrijf, kleinbedrijf, middelgrootbedrijf en grootbedrijf. waar je onlangs iets hebt gekocht. 6 Leg uit wat het verschil is tussen de detailhandel en de groothandel. 7 Wat betekent B2B? 8 Geef twee voorbeelden van grootwinkelbedrijven. 9 Leg in je eigen woorden uit wat prijsdistributie is. 0 Leg in je eigen woorden uit wat servicedistributie is. 36

37 Vragen Je hebt gelezen over de bedrijfskolom. Je gaat nu zelf een bedrijfskolom maken. Kies zelf een product uit waar je meer over wilt weten. a Zoek op internet naar meer informatie over de verschillende schakels. Vul met die informatie de bedrijfskolom in. Kijk daarbij ook naar het voorbeeld in de tabel. Pak melk Oerproducent Collecterende handel Producent halffabricaten Eindproducent Distribuerende handel Detailhandel Een boer, met veel koeien Vervoersbedrijf, vervoert de melk van verschillende boerderijen naar de melkfabriek. Denk bijvoorbeeld aan Campina. Is er niet. Fabriek waar de melk wordt verwerkt. Denk bijvoorbeeld aan Mona, dat met de melk toetjes maakt. Vervoersbedrijf, vervoert de toetjes naar de supermarkt. Supermarkt. b c d Vergelijk jouw resultaat met dat van drie andere leerlingen. In het voorbeeld staat niets over halffabricaat. Vind je dit terecht? Waarom wel of niet? De melk kan ook de grondstof zijn voor het maken van kaas. Is de melk dan een halffabricaat? Waarom wel of niet? 2 Twee jaar geleden kocht een webshop de producten in bij een groothandel. Sinds vorig jaar haalt de webshop de producten rechtstreeks van een boer uit Kenia. Waarvan is hier sprake: A Integratie van de bedrijfskolom B Differentiatie van de bedrijfskolom Leg je antwoord uit. 3 Wat is een voorbeeld van parallellisatie? A Een webshop voor tuinartikelen verkoopt bloembollen. B Een webshop voor tuinartikelen verkoopt geitenkaas. Leg je antwoord uit. 37

38 Vragen 4a b Wat doet een transporteur? Wat doet een exporteur? 5 De detailhandel vervult een commerciële functie, een distributiefunctie en een maatschappelijke functie. a Geef een voorbeeld van een commerciële functie van de detailhandel. b Geef een voorbeeld van een distributiefunctie van de detailhandel. c Geef een voorbeeld van een maatschappelijke functie van de detailhandel. 6 Schrijf een product op waarbij je het verschil in plaats moet overbruggen. Leg uit waarom dit verschil moet worden overbrugd. 7 De detailhandel overbrugt verschillen in kennis. Geef hiervan een voorbeeld. 8 De detailhandel overbrugt verschillen in tijd. Geef hiervan een voorbeeld. 9a b Welke winkel heeft jouw voorkeur? Een winkel met prijsdistributie of een winkel met servicedistributie. Waarom heeft deze winkel je voorkeur? 20 Geef twee voorbeelden van winkels met prijsdistributie. 2 Geef twee voorbeelden van winkels met servicedistributie. 22 Geef twee voorbeelden van winkels met een mix van prijs- en servicedistributie. 38

39 Vragen 23 In de tabel staan vijf branches binnen de detailhandel non-food. De vakken achter de meeste branches zijn leeg. Neem de tabel over en schrijf in die vakken zo veel mogelijk artikelen die bij de betreffende branche horen. Branche Artikelen Auto-accessoirehandel Modezaken Pompshops Tuincentra Woonzaken Meubelen, vloerbedekking, gordijnen, vitrages, bedtextiel, kurk/parket/ laminaat, binnenzonwering, verlichtingsarmaturen, behang 24 Schrijf van de volgende winkels op tot welke branche ze behoren. Praxis Scapino Albert Heijn Bruna Kruidvat 25 Veel winkels verkopen ook producten die bij een andere branche horen. Kijk naar het voorbeeld. Geef zelf ook twee winkels en schrijf op om welke producten het gaat. Voorbeeld Producten uit eigen branche Producten uit een andere branche Kruidvat Shampoo, tandpasta Speelgoed, verzekeringen Karwei Boormachine, behang Speelgoed, snoep 26 Leg aan de hand van het assortiment uit wat het verschil is tussen een warenhuis en een kleinwarenhuis. 27 Leg uit hoe het assortiment van een hypermarkt is samengesteld. 39

40 Vragen 28 Producten kun je via verschillende verkoopkanalen verkopen. Schrijf vier voorbeelden op van mogelijke verkoopkanalen voor een smartphone. 29a b Geef drie voorbeelden van webshops die alleen producten verkopen via internet. Geef drie voorbeelden van winkels die ook producten verkopen via een webshop. 30 Bij welk verkoopsysteem helpt de verkoper de klant persoonlijk met het kiezen van het juiste artikel? Kies het juiste antwoord. A Zelfbediening B Bediening C Zelfkeuze D Semi-zelfbediening 3 Geef voor elke good een voorbeeld. Geef ook aan in welke winkel jij dit zou kopen. Convenience good Shopping good Specialty good 32 Je koopt een paar rode sneakers in maat 40 van het merk Nike. Schrijf op tot welke assortimentsgroep, artikelgroep, artikelsoort en artikelvariëteit deze sneakers behoren. 33 Geef een voorbeeld van een diep assortiment. 34 Geef een voorbeeld van een ondiep assortiment. 35 Noem een winkel met een smal assortiment. 36 Noem een winkel met een breed assortiment. 37 Omschrijf het begrip assortiment in je eigen woorden. 40

41 * Begrippen Ambulante handel Handel die zich verplaatst of rondreist, zoals de markt. Artikel Een product uit een winkel. Artikelgroep Een aantal artikelen die bij elkaar horen. Artikelsoort Een groep van dezelfde artikelen, maar wel in verschillende uitvoeringen. Artikelvariëteit De specifieke uitvoering van een artikel, bijvoorbeeld van dat merk, in die maat en kleur. Assortiment Alle artikelen die een winkelier in zijn winkel of webshop verkoopt. Assortimentsgroep Een groep artikelen uit het assortiment die bij elkaar horen. Bediening Verkoopsysteem waarbij iedere klant door een verkoper wordt geholpen. Bedrijf Plek waar een klant een product of een dienst kan kopen. Bedrijfskolom De weg die goederen afleggen voor ze in de winkel liggen. Branche Een groep van bedrijven die ongeveer dezelfde producten of diensten leveren. Branchevervaging Als een winkel producten verkoopt die bij een andere branche horen. Breed assortiment Een winkel met een breed assortiment verkoopt verschillende assortimentsgroepen. De winkel verkoopt dan bijvoorbeeld voedingsmiddelen, kleding en kantoorartikelen. BUZ-systeem Bedien-u-zelfsysteem. De klant pakt zelf de artikelen in de winkel, plakt er soms een prijssticker op en gaat met de artikelen naar de kassa. B2B, Business to business Bedrijven die aan bedrijven verkopen. B2C, Business to consumer Bedrijven die aan consumenten verkopen. Commerciële bedrijven Bedrijven waar het gaat om de winst. Cross-channel Een combinatie van verschillende verkoopkanalen gebruiken om producten te verkopen. Detailhandel Een handelsbedrijf dat producten verkoopt aan consumenten. Diep assortiment Een winkel met een diep assortiment heeft binnen de artikelgroepen een ruime keuze in merken, modellen en typen. Differentiatie Er worden schakels aan een bedrijfskolom toegevoegd. Distributie Het verdelen van producten. Distributiecentrum Een centraal magazijn waar meerdere vestigingen van een grootwinkelbedrijf gebruik van maken. Exporteur Iemand die artikelen uitvoert naar een ander land. Food Het assortiment van producten dat je kunt eten of drinken. Geldstroom De weg die het geld doorloopt in de bedrijfskolom. Goederenstroom De weg die de goederen door de bedrijfskolom afleggen. Grootbedrijf Bedrijf met meer dan 250 werknemers. Groothandel Een handelsbedrijf dat goederen aan andere bedrijven verkoopt. Een ander woord is grossier. Grootwinkelbedrijf Een winkelbedrijf met ten minste acht filialen en 00 werknemers dat goederen aan consumenten verkoopt. Grossier Een ander woord voor groothandel. 4

42 Begrippen Halffabricaat Een grondstof die bewerkt is tot een product dat nog niet het eindproduct is. Hypermarkt Een warenhuisachtige supermarkt die veel verschillende producten verkoopt en food- en non-foodartikelen combineert. Het foodassortiment is breed en diep. Het non-foodassortiment is breed, maar ondiep. Importeur Iemand die producten invoert van het buitenland naar ons land. Informatiestroom De weg die de informatie doorloopt in de bedrijfskolom. De informatiestroom loopt twee kanten op. Integratie Schakels uit de bedrijfskolom nemen taken van andere schakels over. Kernassortiment Het assortiment dat de klant minimaal verwacht in de winkel aan te treffen. Kleinbedrijf Bedrijf met 0 tot 50 werknemers. Kleinhandel Een handelsbedrijf dat verkoopt aan consumenten. Een ander woord is detailhandel. Kleinwarenhuis Een grote winkel voor producten die je dagelijks nodig hebt, met een breed maar ondiep assortiment. Microbedrijf Bedrijf met minder dan tien werknemers. Middelgroot bedrijf Bedrijf met 50 tot 250 werknemers. MKB, Midden- en Kleinbedrijf Alle bedrijven met maximaal 250 medewerkers. Non-food Het assortiment van producten dat je niet kunt eten of drinken. Offline kopen Producten kopen in een fysieke winkel in de straat. Ondiep assortiment Een winkel met een ondiep assortiment heeft binnen de artikelgroepen weinig keuze in merken, modellen en typen. Online kopen Producten kopen via internet. Online shopping Producten kopen via internet. Parallellisatie Een winkelier gaat producten verkopen uit een andere bedrijfskolom. Het assortiment wordt daardoor breder. Prijsdistributie Het aanbieden van producten waarbij de nadruk ligt op de lage prijs. Productie Het maken van artikelen (produceren). Product Alles wat er op de markt wordt aangeboden om te voldoen aan een vraag. Dat kan iets tastbaars zijn (bijvoorbeeld een artikel in de winkel) of een dienst (een taxirit). Randassortiment De artikelen die een aanvulling zijn op het kernassortiment. Bijvoorbeeld een schoenenwinkel die ook schoenpoets verkoopt. Semi-zelfbediening Verkoopsysteem waarbij de klant met bepaalde producten wordt geholpen, de rest van de producten pakt de klant zelf. Servicedistributie Het aanbieden van producten waarbij de nadruk ligt op het verlenen van service. Smal assortiment Een winkel met een smal assortiment verkoopt slechts enkele artikelgroepen. Een winkel die alleen telefoons verkoopt heeft bijvoorbeeld een smal assortiment. Speciaalzaak Winkel waar je artikelen kunt kopen die allemaal bij één artikelgroep horen. Een speciaalzaak heeft een smal, maar diep assortiment. 42