Elobase Detailhandel Beheer en verzorging van de goederenstroom en voorraad

Transcriptie

1 Elobase Detailhandel Beheer en verzorging van de goederenstroom en voorraad BPV-werkboek deel 1 voor kerntaak 2 Ondernemer en Manager Dit werkboek is van: Telefoonnummer: Klas: BPV-begeleider: BPV-bedrijf: Bedrijfsleider/BPV-opleider: Telefoonnummer bedrijf: 1

2 BPV-werkboek deel 1 kerntaak 2 Beheer en verzorging van de goederenstroom en voorraad Wat ga je doen? Het coördineren van ontvangen, controleren en opslaan van goederen en deze presenteren in de winkel. Het bewaken van de verzorging van de winkel en de opslagruimte. Dit als voorbereiding op de eerste onderdelen voor de praktijkexamens Ondernemer of Manager Handel KT2 Je neemt voor de BPV over deze kerntaak eerst de theorie door vanuit Elobase of vanuit het infoboek en het theorieboek. In het tweede deel maak je de specifieke BPV-opdrachten welke bij deze opleiding horen. Heb je de opleiding Verkoopspecialist of Eerste Verkoper al afgerond, dan heb je alles wat in dit werkboek staat al afgehandeld. Resultaat Een uitgewerkt en door het bedrijf ondertekend BPV-werkboek deel 1 over het omgaan met en verzorgen van goederen, presentaties en de winkeluitstraling binnen jouw BPV-bedrijf. Dit resultaat geeft aan dat je - wat dit deel betreft - klaar bent voor het BPV-examen. Aan bod komen achtereenvolgens: Het BPV-examenonderdeel 1 Goederenontvangst en opslag Voor de opleiding Manager (MAN) horen ook stap 8 t/m 10 bij dit examen. Pag. Stap 1 Ontvangen en controleren de basisinformatie over het BPV-bedrijf 4 Stap 2 Goederen verplaatsen de basisinformatie over het BPV-bedrijf 10 Stap 3 Opslaan / Slaat goederen op de basisinformatie over het BPV-bedrijf 23 Stap 4 Verzorging van winkel en opslagruimte basisinformatie BPV-bedrijf 30 Stap 5 Dervingsonderzoek 30 Stap 6 Onderzoek t.b.v. het milieu in en rond de winkel en opslag 34 Stap 7 Afdelingslogistiek voorbereiding op het examen 42 Het BPV-examen Artikelpresentatie en beheren winkel- en opslagruimte (BPV examen 2 bij OD) (dit is bij MAN een onderdeel van BPV examen 1) Stap 8 Presenteren / Vult vaste artikelpresentatie aan (basisinformatie) 59 Stap 9 Display / Bouwt tijdelijke presentaties op (basisinformatie en doen) 65 Stap 10 Promotie (basisinformatie en doen) 72 Stap 10b Promotiemateriaal (basisinformatie) 79 Het BPV-examen 2 Bestellen (MAN) en BPV-examen 3 Voorraad en inkoopplannen (OD) (2.4, 2.5) De voorbereiding van de bij dit examen behorende BPV-opdracht Inkoopplan assortiment en de BPV-opdracht bewaken en bestellen voorraad, staat in deel 2. (voorraadhoogte is bij MAN een onderdeel van BPV examen 1) Stap 11 Onze voorraad voorbereiding op het examen 81 Stap 12 Wij bestellen voorbereiding op het examen 94 2

3 Het BPV-examen 3 Leidinggeven en begeleiden (MAN) en BPV-examen 4 Leidinggeven en begeleiden goederenstroom (OD) (2.1 t/m 2.6) De voorbereiding van de bij dit examen behorende BPV-opdracht Leidinggeven en begeleiden goederenstroom, staat in deel 2. Stap 13 De goederenstroom coachen voorbereiding op het examen 108 Stap 14 Overwicht hebben voorbereiding op het examen 122 Kwalificatie, werkprocessen en competenties Opleiding Opleiding Ondernemer detailhandel Manager Handel Werkproces 2.1 Beheert en verzorgt goederenontvangst 2.3 Beheert goederenontvangst en opslag 2.2 Beheert en verzorgt goederenopslag 2.3 Beheert artikelpresentaties 2.4 Beheert artikelpresentaties 2.4 Bewaakt de voorraad en bestelt 2.5 Bewaakt de voorraad en bestelt 2.5 Maakt inkoopplannen voor het assortiment 2.6 Beheert en verzorgt winkel en/of opslagruimte 2.6 Beheert verzorging van verkoopruimte en opslagruimte Beroepscompetenties B Aansturen C Begeleiden (OD) K Vakdeskundigheid toepassen M Analyseren Q Plannen en organiseren R Op de behoeften en verwachtingen richten (OD) S Kwaliteit leveren X Ondernemend en commercieel handelen Y Bedrijfsmatig handelen 3

4 Examenonderdeel 1 Goederenontvangst en opslag (werkproces OD 2.1, 2.2 MAN 2.3 t/m 2.6) Je eerste BPV-examen gaat over het omgaan met de bedrijfsprocedures rond goederen (OD). Wanneer je de opleiding MAN doet, gaat dit examen nog iets verder, het gaat dan ook over het presenteren van de goederen in de winkel. Bij de opleiding OD zit dat in een apart BPV-examen. Heb je de opleiding Verkoopspecialist of Eerste Verkoper al afgerond, dan heb je alles wat in dit boek staat al afgehandeld. Ontvangt goederen noteer de basisinformatie over het BPV-bedrijf Stap 1 Het ontvangen en controleren van goederen a Welke ervaringen heb je zelf al opgedaan met het lossen van vrachtwagens voordat je aan deze opleiding begon? Jouw ervaringen: b Goederen verplaatsen. Mag je elke doos die je kunt tillen, ook oppakken? Tip: kijk even in je theorieboek! c Hulpmiddelen bij het lossen Controleer welke hulpmiddelen voor het lossen bij jouw BPV-winkel aanwezig zijn. aanwezige hulpmiddelen: 4

5 Welke hulpmiddelen moeten steeds opnieuw klaarstaan voor het geval er een zending binnenkomt? d Lossen in de praktijk Instructie Help mee met het lossen van de goederen. Je mag daarbij natuurlijk de aanwezige hulpmiddelen gebruiken. Tijdens het lossen mag je jouw lichaam niet schadelijk belasten. Tijdens het lossen ben je niet alleen voorzichtig met de goederen, maar ook met jezelf. Je voorkomt tijdens het lossen dat er schade aan de goederen ontstaat. Ook voorkom je dat anderen hinder ondervinden van jouw werk. Daarbij gaat het zowel om klanten als om collega's, die ander werk aan het doen zijn. Je plaatst de te lossen goederen op de logische plek. In elk geval plaats je de geloste goederen nooit voor een nooduitgang of midden in een doorgang. Na het lossen ruim je de gebruikte hulpmiddelen op. Rommel die tijdens het lossen is ontstaan, ruim je ook op. Ook controleer je of je handen nog hygiënisch genoeg zijn voor een volgend karwei. Waarom moet na elke zending de losplaats of ontvangstruimte opnieuw leeg klaarstaan? 5

6 Wat is de procedure in het bedrijf wanneer er retourgoederen klaarstaan? Je kunt afvinken waarvan je zeker weet dat het in je werkroutine zit. Let op: Vink niet zonder meer af! Je BPV-opleider controleert of deze aandachtspunten goed door jou in acht worden genomen. Instructies opvolgen Hulpmiddelen gebruiken Je lichaam niet schadelijk belasten Voorkom schade aan de goederen Hinder anderen niet Ontzie de klant of passanten Goederen daar plaatsen waar aangewezen Retouren meegeven met de chauffeur Doorgang vrijlaten Nooduitgang vrijlaten Hulpmiddelen opruimen Gemaakte rommel opruimen Werken met schone handen Hygiënisch werken Bedrijfsregels opvolgen Opmerkingen: 6

7 e Controleren Natuurlijk ben je zelf verantwoordelijk voor de taken die je doet. Daarom is het verstandig dat je ook zelf steeds controleert of je jouw taken wel goed uitvoert. Stel een conclusie op: Waarom is het in ons bedrijf nodig binnengekomen goederen te controleren? f formulieren Zendingen worden begeleid door formulieren ofwel geleidedocumenten. Dat is verplicht. Bij een wegcontrole door de politie moet de vrachtrijder kunnen laten zien wat er in de laadbak zit. Bij een zending zit dus altijd een vrachtbrief. Of dat een pakbon is of een ander formulier, kan per bedrijf verschillen. 7

8 Dit keer gaat het om de hoofdvraag: 'Waarmee moeten de binnengekomen goederen gecontroleerd worden?' Met welke formulieren bijvoorbeeld. g Afwijkingen melden Deze keer is de hoofdvraag: 'Hoe moet er met afwijkingen in een zending omgegaan worden?' Wat zijn afwijkingen die bij ons in het bedrijf voorkomen? Noteer hier je eigen antwoord en vergelijk dat later met het antwoord dat je krijgt van de BPV-opleider Is een afwijking altijd derving? Noteer hier je eigen antwoord en vergelijk dat later met het antwoord dat je krijgt van de BPV-opleider 8

9 Hoe geef je afwijkingen door? Noteer hier je eigen antwoord en vergelijk dat later met het antwoord dat je krijgt van de BPV-opleider Vragen die je voor je BPV-opleider erbij kunt betrekken, zijn: Wie is er verantwoordelijk voor de meldingen van afwijkingen? Wordt daar nog iets mee gedaan? Hoe geef ik afwijkingen door? Wat als ik een afwijking niet gezien heb? 9

10 Stap 2 Goederen verplaatsen de basisinformatie van t BPV-bedrijf Hulp- en transportmiddelen In de winkel is het je taak anderen te helpen, klanten en collega's te ondersteunen bij hun taak. Natuurlijk ben je wel verantwoordelijk voor wat je zelf doet. Tijdens je werk moet je de gekregen instructies zo toepassen dat je veilig werkt. Veilig voor jezelf, maar ook voor de klanten en je collega's. Veiligheid gaat niet alleen over mensen. Veiligheid gaat ook over goederen of winkelinventaris. Wanneer je bijvoorbeeld met een zwaar transportmiddel tegen een stelling rijdt, kan het gebeuren dat die stelling nu of over enkele dagen instort. Houd rekening met verschillen tussen mensen en hun manier van werken. Niet iedereen is hetzelfde. Help collega's. Niet alleen wanneer het gevraagd wordt, maar ook als je ziet dat dat veiliger is. Bijvoorbeeld: helpen met een zwaar artikel, een breekbaar artikel of met een ladder. Als je verdachte situaties ziet, moet je die doorgeven. Denk hierbij niet alleen aan criminaliteit. Verdacht kan ook een op omvallen staande stapel goederen zijn! Deze pallet staat verdacht dicht op het randje van de stelling! Laat geen gereedschap slingeren. Stel je voor dat er straks een kind mee rondloopt! Voorkom derving door vooraf aan de risico's te denken die het bedrijf loopt. Veilig goederen verplaatsen a Noteer vijf bedrijfsinstructies in jouw BPV-bedrijf die bedacht zijn om veiligheidsredenen

11 Wanneer je er geen vijf kunt bedenken, kijk dan in de schoolregels. Dat zijn ook bedrijfsregels, vaak gemaakt voor de veiligheid op school. Wanneer je de schoolregels naleest, schieten je vast wel vergelijkbare bedrijfsinstructies te binnen. Maak je een ongeluk met zo'n zware machine, dan is de schade meteen erg groot! b Bedenk vijf situaties die kunnen ontstaan door verkeerd gebruik van interne transportmiddelen in jouw BPV-bedrijf Leuk, een trap bij een hoge stelling. Maar rolt hij niet weg als er iemand op staat? 11

12 c Bedenk vijf situaties in jouw BPV-bedrijf waarin het beter is met iemand samen te werken dan alleen te werken d Bedenk vijf onveilige situaties over stellingen en bedrijfshulpmiddelen in jouw BPV-bedrijf

13 Bespreek de gevraagde situaties in het BPV-bedrijf steeds met de collega s. Die hebben vast ook wel eens iets gevaarlijks meegemaakt. Of kijk eens naar de foto s in het lesmateriaal. Het geeft je vast wel ideeën. e Artikelen leveren ook afval op. Hoe zit het met de veiligheid bij de afvalverwerking? f Bespreek de oplossingen over veilig werken die je hebt bedacht met je BPV-opleider. Ga samen na hoe in het BPV-bedrijf werkzaamheden op een veilige wijze kunnen worden uitgevoerd. Tillen Pas je uitwerkingen na je bespreking aan, nu je de situaties hebt besproken. Zuinig zijn op je lijf: Tien gouden regels voor verstandig tillen Hier staan tien regels die je in acht moet nemen bij tillen. 1. Buk en til niet onnodig; gebruik waar mogelijk hulpmiddelen. 2. Verstandig tillen kost net zoveel tijd als onverstandig tillen: denk dus na voor je tilt. 3. Bedenk vooraf hoe en waarheen je de last gaat verplaatsen, zodat je rekening kunt houden met eventuele obstakels. 4. Bepaal vooraf het gewicht van de last; til niet te veel ineens. Vraag je collega's om hulp bij zware en grote voorwerpen. 5. Sta steeds recht voor de last. Til nooit met gedraaide rug; verplaats je voeten als je moet draaien. 6. Bepaal het zwaartepunt van de last en zoek een goede balans voordat je met het echte tillen begint. 7. Til met twee handen, houd de last zo dicht mogelijk bij het lichaam, voorkom dat je moet reiken. Til niet hoger dan schouderhoogte. 8. Buig door de knieën, houd de rug zo veel mogelijk recht, zelfs een beetje hol, beweeg langzaam. Gebruik vooral je buik- en beenspieren. Hetzelfde geldt voor het neerzetten van de last. 9. Zorg dat de weg vrij is van obstakels als je moet lopen met de last; gebruik stroeve schoenen bij gladde vloeren. Luister naar je lichaam: neem signalen serieus. 10. Beginnende klachten kunnen snel erger worden. Je voelt zelf het beste wat je rug wel en niet kan hebben. Fout, fout, fout! Zó moet het! 13

14 g Lees de tien gouden regels. Vat kort samen wat de tien gouden regels je vertellen. h Bedenk zelf waarom duwen veel beter is dan trekken. Of heb je het verschil al eens gevoeld? Deze tilinstructie moet je niet alleen leren, maar ook in de praktijk toepassen. Dus niet stoer zware dingen oppakken, maar de hulpmiddelen gebruiken die meestal toch wel aanwezig zijn! De regels over het tillen van dozen zijn ook op de zaak met mij besproken. Ja/nee (wat niet gebeurd is doorhalen) Kijk naar de vorm van je ruggenwervel voor de reden waarom je het verschil tussen duwen en trekken kunt voelen. Hoe je ruggenwervel eruit ziet, kun je zien op het internet. Google voor 'bewegingsapparaat'. Kies vervolgens voor het lichaamsdeel waarover je meer van wilt weten: je rug. Zuinig zijn op je lijf i Maak notities over wat belangrijk is bij lichaamsgebruik tijdens het winkelwerk in jouw BPV-bedrijf. Welke gevaren liggen op de loer? Gelukkig zijn er hulpmiddelen bedacht waardoor je toch vlot zware artikelen kunt verplaatsen. Rolcontainers, steekwagens, hefinrichtingen voor kratten en ga zo maar door. Gebruik ze! Ook op andere websites worden tilmogelijkheden getoond. Kijk daar voor extra informatie. 14

15 Slaat goederen op - de basisinformatie van het BPV-bedrijf Stap 3 Goederen opslaan en voorraadbeheer In een bouwmarkt liggen veel artikelen tussen de presentaties opgeslagen. De winkel is een mix van een showroom en een magazijn. Uitpakken De goederen zijn binnengekomen. Ook heb je de zending gecontroleerd. Nu moeten de artikelen jouw winkel in voor de verkoop. Meestal worden de artikelen in beschermende verpakking geleverd. Die moet er natuurlijk af. Anders ziet het er in de winkel niet gezellig uit. Soms kunnen niet alle artikelen meteen in de winkel geplaatst worden. Bijvoorbeeld omdat het vak vol is. Of omdat het een actieartikel betreft. Die mogen vaak pas op een bepaalde datum de winkel in. a Bedenk zelf een lijstje met artikelen die in jouw BPV-bedrijf in verpakkingen worden aangeleverd. Eén artikel is hieronder als voorbeeld al ingevuld. Verander het voorbeeld in een artikel dat jouw BPV-winkel daadwerkelijk verkoopt. Artikel Soort verpakking Bewaren in het magazijn shampoo zes stuks in strak plastic plastic tegen het vervuilen en omvallen 15

16 b Kies tenminste tien duidelijk verschillende artikelen. Tien artikelen in het magazijn zijn: 1. De verpakking ziet er zo uit: Verpakking kan er het best eromheen blijven zitten: Ja/nee, want Ompakken Niet alle artikelen zitten verkoopklaar in de verpakking. Sommige artikelen moeten van een andere verpakking worden voorzien, om ze te kunnen verkopen. Ompakken kan ook voorkomen, omdat het artikel voor de winkelpresentatie moet worden gemonteerd. Een voorbeeld van ompakken is het verpakken van vleeswaren en kaas. Om de producten te kunnen worden zij in kleinere eenheden omgepakt. Om deze keuken te kunnen verkopen, moesten de in dozen geleverde onderdelen eerst worden gemonteerd. verkopen, Dat is vergelijkbaar aan ompakken. 16

17 c Bedenk zelf drie artikelen die moeten worden omgepakt om er in jouw BPV-bedrijf netjes uit te kunnen zien en beschrijf de wijze van het ompakken erbij. Drie artikelen die in het bedrijf moeten worden omgepakt, zijn 1. De manier van ompakken is: Opslaan van goederen In deze bouwmarkt is een oplossing gevonden voor het stapelen van behangrollen. Zijn er in jouw BPV-bedrijf ook zulke lastig stapelbare producten? d Kijk hoe in jouw BPV-bedrijf artikelen worden opgeslagen. Het is echter niet de bedoeling dat je zomaar wat artikelen kiest uit de winkel. Het gaat specifiek om producten, die ook vaak in het magazijn liggen. Deze artikelen moeten gevarieerd zijn van soort en formaat. Vier artikelen die vaak in het magazijn liggen, zijn: 1. De manier van opslaan en de reden waarom ze in het magazijn liggen, is:

18 Weet je nog niet precies wat je BPV-bedrijf verkoopt, dan kijk je op hun website. Opslagmethoden e Goederen opslaan Er zijn heel veel manieren waarop artikelen kunnen worden opgeslagen. Grote artikelen leg je niet op een smal plankje. Kleine artikelen 'verdwijnen' als je die zomaar neerlegt. Ook in jouw BPV-bedrijf zijn vast wel meerdere type stellingen of opslagmethoden. Opslagmethode Ontvangstruimte Deze methode is aanwezig. Beschrijf de situatie. Vlonders Pallets Stellingen (Vermeld alle soorten) Palletstellingen Vakstellingen Stellingen voor grote hangende artikelen Stellingen voor kleine hangende artikelen Koeling (denk aan: blikjes fris) Stellingen voor lange artikelen (Hiervoor bestaan twee typen, beschrijf beide soorten stellingen:) 18

19 f Worden snel lopende artikelen (fast movers) hetzelfde opgeslagen als langzaam verkopende artikelen (slow movers)? Fast movers: Slow movers: Worden seizoenartikelen zoals kerstversiering of paasartikelen op dezelfde manier opgeborgen? Voorraad bijhouden Let op: Eén keer per jaar moet de voorraad in elke winkel geïnventariseerd worden. Dit wordt ook wel balansen genoemd. In deze opdrachten gaat het NIET om deze voorraadopname. g Ga na op welke manieren in jouw BPV-bedrijf voorraad wordt opgenomen. Denk daarbij aan: de artikelen die dagelijks bijna op raken; merken waarvan de winkel de gehele collectie voert; voorraad die genoteerd wordt om de derving bij te houden. Het brood dat overblijft moet worden genoteerd, anders weet de winkelier niet hoeveel hij weggooit. 19

20 h Hoe wordt de voorraad opgenomen? Op papier, in de computer, met een handscanner, bestelmachine, met bestelboeken, of iets anders? Noteer ook welke hulpmiddelen daarvoor worden gebruikt. i Waarom is het belangrijk dat de juiste aantallen aanwezig zijn? Noteer dit voor minimaal drie artikelgroepen in jouw BPV-bedrijf j Vaak worden artikelen in een bepaald aantal aangeleverd. Soms wordt er dus meer geleverd dan nodig is om de voorraad aan te vullen. Welke consequentie heeft dat in jouw BPV-bedrijf voor het opnemen van de voorraad? Het lijkt maar een klein laatje, maar er zit wel een grote waarde aan cd s in. 20

21 k Het aanhouden van voorraad kost geld. Te veel voorraad betekent: ongebruikt geld. Te weinig voorraad kost ook geld, want er wordt te weinig verkocht. Voorraad neemt ruimte in beslag. Op de plek van slecht verkopende voorraad kunnen ook spullen gelegd worden die beter verkopen. Heb je teveel voorraad, loop je het risico te moeten afprijzen Aanwezige voorraden kunnen bederven of verouderen. Ook kan de concurrentie precies die artikelen in de actie doen, die jouw winkel in huis heeft. Je bent er dus nooit zeker van dat je de geplande verkoopprijzen ook echt gaat binnenkrijgen. Voorraadbeheer Ga uit van de drie R s en beschrijf voor jouw winkel hoe voorkomen wordt dat de drie R s uit de hand lopen. Rente: kun je zien dat in jouw BPV-bedrijf het geld goed over alle artikelgroepen en voorraden verdeeld worden? Ruimte: kun je in jouw BPV-bedrijf zien dat de winkelruimte zo verdeeld wordt, dat veelverkopende artikelen de meeste ruimte innemen? Risico: kun je in jouw BPV-bedrijf zien dat er voorzichtig wordt omgegaan met producten die beperkt houdbaar zijn of uit de mode kunnen raken? l Wanneer in jouw BPV-bedrijf producten verkocht worden met een uiterste houdbaarheidsdatum, moet de voorraad niet alleen op aantal maar ook op datum worden gecontroleerd. Om welke producten gaat het? 21

22 m Goederen opslaan Noteer wat HACCP in jouw BPV-bedrijf met voorraadopnames te maken heeft. Ook wanneer jouw BPV-bedrijf niets met HACCP van doen heeft, kun je deze vraag beantwoorden. Als het voorraadsysteem geautomatiseerd is, wordt door scannen bij kassa de voorraad vanzelf afgeschreven. n Elk bedrijf zijn eigen methode Het is natuurlijk de bedoeling dat in elke winkel de goederen voor de klanten beschikbaar zijn. Wanneer je in het magazijn artikelen tegenkomt waar in de winkel plaats voor is, vul je de winkel gelijk na het opnemen van de voorraad aan. Waarin verschilt het opnemen van voorraad tussen een modezaak, een bouwmarkt en een supermarkt dan? Wanneer je het antwoord hierop niet weet, overleg je met medestudenten die in dat type BPV-bedrijf werken. o Hoe wordt in jouw BPV-bedrijf voorkomen dat klanten teleurgesteld moeten worden, omdat er te weinig voorraad is? Gebruik eventueel de vergelijking die je in de vorige opdracht hebt gemaakt. 22

23 Stap 4 Verzorgen winkel en opslag ruimte de basisinformatie a Schoonmaken hoort erbij. Bij het verkoopwerk hoort, dat de medewerkers ook voor een schone en stralende winkel zorgen. Toch geeft schoonmaakwerk niet iedereen een blij gevoel. Misschien helpt het als je een beetje support geeft bij het werk? Vind je het prettig als iemand het schoonmaakwerk doet en jij toekijkt? En vind je het prettig om het schoonmaakwerk dat iemand doet, te controleren? En zou je ook kritiek durven leveren? Hoe maak je kritiek opbouwend? Geef een voorbeeld. Hoe maak je kritiek opbouwend? Geef een voorbeeld. b Plaats bepalen Schoon houden, zorg voor kwaliteit en milieu Noteer het belang van schoonmaken in jouw BPV-bedrijf per situatie. Je kunt n.v.t. (niet van toepassing) invullen, indien een situatie bij jullie niet voorkomt. Vermeld ook of je dergelijk werk als beginnende ondernemer of net aangestelde leidinggevende zelf zou uitvoeren of liever uit handen geeft. Uit handen geven betekent wel, je verliest de grip op de kwaliteit en het kost je geld. Welke ongenoemde schoonmaaksituaties zijn er nog meer in jouw BPV-bedrijf.? 1. Gootsteen In ons bedrijf gaat het om: 2. Levensmiddelenpresentaties In ons bedrijf gaat het om: 3. Achter de toonbank In ons bedrijf gaat het om: 23

24 4. De bedrijfsruimte (keuken en/of kantine) In ons bedrijf gaat het om: 5. Winkelgereedschap en machines In ons bedrijf gaat het om: 6. Toilet en ander sanitair In ons bedrijf gaat het om: 7. Winkel-, magazijnstellingen en presentaties In ons bedrijf gaat het om: 8. Displays In ons bedrijf gaat het om: 9. Voorraadkast schoonmaakmateriaal In ons bedrijf gaat het om: 10. Bedrijfshulpmiddelen In ons bedrijf gaat het om: 11. Entree en vitrineruiten In ons bedrijf gaat het om: 12. Vloeren In ons bedrijf gaat het om: 13. Verantwoording van het werk Ook schoonmaken is verantwoordelijk werk: ja/nee 14. Bij het afronden van de schoonmaakwerkzaamheden hoort: 15. In mijn BPV-bedrijf komen deze schoonmaaksituaties ook nog voor: 24

25 Fouten en verbeterpunten c Welke fouten zouden er in jouw BPV-bedrijf gemaakt kunnen worden. Het gaat om de dingen waar je extra op moet letten. Geef per situatie de 'fouten' aan wat er precies verkeerd gaat (of de consequenties zijn). Hoe je het anders zou willen (doen), is de volgende opdracht). 1. Gootsteen (of de vergelijkbare situatie) Fout kan gaan (vergeten kan worden): 2. Levensmiddelenpresentaties Fout kan gaan (vergeten kan worden): 3. Achter de toonbank Fout kan gaan (vergeten kan worden): 4. De bedrijfsruimte (keuken en/of kantine) Fout kan gaan (vergeten kan worden): 5. Winkelgereedschap en machines Fout kan gaan (vergeten kan worden): 6. Toilet en ander sanitair Fout kan gaan (vergeten kan worden): 7. Winkel-, magazijnstellingen en presentaties Fout kan gaan (vergeten kan worden): 8. Displays Fout kan gaan (vergeten kan worden): 9. Voorraadkast schoonmaakmateriaal Fout kan gaan (vergeten kan worden): 10. Bedrijfshulpmiddelen Fout kan gaan (vergeten kan worden): 11. Entree en vitrineruiten Fout kan gaan (vergeten kan worden): 12. Vloeren Fout kan gaan (vergeten kan worden): 25

26 d Zet daarna de verbeterpunten in deze kolom. Eindig met je conclusie Situatie 1 Gootsteen Verbeterpunten 2 Levensmiddelenpresentaties 3 Achter de toonbank 4 De bedrijfsruimte (keuken en/of kantine) 5 Winkelgereedschap en machines 6 Toilet en ander sanitair 7 Winkel-, magazijnstellingen en presentaties 8 Displays 9 Voorraadkast schoonmaakmateriaal 10 Bedrijfshulpmiddelen 11 Entree en vitrineruiten 12 Vloeren Conclusie: In mijn BPV-bedrijf let ikzelf bij het (laten) schoonmaken extra op: e Tijdstippen aanpassen Nu maak je een overzichtje op welke tijden in jouw BPV-bedrijf het beste de schoonmaakwerkzaamheden kunnen worden uitgevoerd. Let op, dat kan per dag verschillen. Op de marktdag is het misschien op een andere tijd druk bij de toonbank als op een andere dag. Zaterdag kan een weer andere tijdsplanning hebben! 26

27 De tijd waarop in het BPV-bedrijf schoongemaakt kan worden is: 1. Gootsteen Dag, tijd of dagdeel: 2. Levensmiddelenpresentaties Dag, tijd of dagdeel: 3. Achter de toonbank Dag, tijd of dagdeel: 4. De bedrijfsruimte (keuken en/of kantine) Dag, tijd of dagdeel: 5. Winkelgereedschap en machines Dag, tijd of dagdeel: 6. Toilet en ander sanitair Dag, tijd of dagdeel: 7. Winkel-, magazijnstellingen en presentaties Dag, tijd of dagdeel: 8. Displays Dag, tijd of dagdeel: 9. Voorraadkast schoonmaakmateriaal Dag, tijd of dagdeel: 10. Bedrijfshulpmiddelen Dag, tijd of dagdeel: 11. Entree en vitrineruiten Dag, tijd of dagdeel: 12. Vloeren Dag, tijd of dagdeel: 27

28 Conclusie In mijn BPV-bedrijf wordt vooral schoongemaakt, zelf vindt ik de beste dag en tijd: op.. (dag) op.. (dag) om.. (tijd of dagdeel) om.. (tijd of dagdeel) f t/m n delegeren of zelf doen Je moet nu als leidinggevende gaan meedenken met het bedrijf. Leg op je BPV-plek uit, dat je voor je opleiding deze opdrachten moet maken. Houd niemand van het werk en sta niet in de weg, wanneer je de uitwerkingen afhandelt Je stelt jezelf tijdens de opdrachten g t/m o steeds de vragen: Waarom moet die klus gedaan worden? Hoe wordt de klus het meest efficiënt gedaan? Wanneer is het het verstandigste? Wat gebruik wordt ervoor gebruikt en is dat voorhanden? Zijn de werkzaamheden de klanten ondertussen niet tot last? Gedurende de gehele BPV-periode blijft winkelverzorging (dus ook schoonmaakwerk) voorkomen. Bekijk eerst de opdrachten h t/m p. In het bedrijf moet je de opdrachten uitwerken, als bewijs, dat aan jou het (laten doen van) schoonmaakwerk overgelaten kan worden. f. In het BPV-bedrijf is het van belang dat de hygiëne in het oog wordt gehouden, omdat g. Enkele bedrijfsregels die gelden voor het schoonmaken, zijn: 28

29 h. Schoonmaakmethoden Om de artikelpresentaties fris en aantrekkelijk te houden wordt er regelmatig: i Overzicht schoonmaakmaterialen Deze hulpmiddelen worden gebruikt: j Overzicht aanwezige schoonmaakmiddelen Deze schoonmaakmiddelen worden gebruikt: k. Specifieke milieueisen worden gesteld aan de artikelgroepen: l. Verspilling van materiaal en tijd bij schoonmaakwerk wordt bestreden door: m. Door het niet bijhouden van de schoonmaakwerkzaamheden kan de volgende derving ontstaan: n. Eigen opmerkingen over het schoonmaken, het milieu en de hygiëne: 29

30 Stap 5 Dervingsonderzoek Uitgangspunt van dervingsbestrijding is dat de winkel zo min mogelijk verlies lijdt. In de volgende opdrachten ga je kijken welke derving voorkomt in jouw BPV-bedrijf. Ook kijk je hoe voorkomen wordt dat derving ontstaat. Je kunt niet alles achter slot opbergen. Dervingsregistratie Bekende derving: Bij het afprijzen van artikelen verliest het bedrijf ook geld. Voorraadbeheer Gevallen van derving en bekend verlies lopen in de winkel regelmatig door elkaar heen. Via de dervingsregistratie maak je van onbekende derving bekende derving. a Hoe wordt de registratie van derving vastgelegd op jouw BPV-bedrijf. b Als je weet waardoor derving ontstaat, kan het winkelmanagement er maatregelen tegen nemen. Zo gebeurt het een volgende keer niet weer. 1. Geef voorbeelden van derving die jij geregistreerd hebt en noem een manier om die derving een volgende keer te voorkomen

31 c Enkele duidelijke vormen van onbekende derving die kunnen voorkomen, doordat deze niet genoteerd worden Criminele derving Wanneer het bedrijf opzettelijk schade wordt toegebracht is dat criminele derving. In elke winkel wordt gestolen en maken klanten artikelen onverkoopbaar voor de volle prijs. Overal komt het voor. Het is belangrijk dat dit wel in de hand wordt gehouden. d Op welke manier vindt criminele derving plaats in het magazijn van jouw BPV-bedrijf? Afvinken wanneer jullie winkel geen magazijn heeft. e Op welke manier vindt criminele derving plaats in de winkel van jouw BPV-bedrijf? Niet-criminele derving Verlies kan ook per ongeluk ontstaan. Dat is schade die niet de bedoeling was. En ook al was het geen opzet, het is wel verlies. Dit verlies zou derving zijn, als we dat verlies niet registreerden. f Op welke manier vindt niet-criminele derving plaats in het magazijn van jouw BPV-bedrijf? 31

32 g Op welke manier vindt niet-criminele derving plaats in de winkel van jouw BPV-bedrijf? Derving voorkomen Derving voorkom je vooral door te werken zoals het de bedoeling is: netjes, voorzichtig en oplettend. Derving die veroorzaakt wordt door anderen, voorkom je vooral door goed observeren en controleren. h Hoe kun je in jouw BPV-bedrijf criminele derving in het magazijn voorkomen? i Hoe kun je in jouw BPV-bedrijf criminele derving in de winkel voorkomen? j Hoe kun je in jouw BPV-bedrijf niet-criminele derving in het magazijn voorkomen? k Hoe kun je in jouw BPV-bedrijf niet-criminele derving in de winkel voorkomen? 32

33 Bij mij geen derving Derving wordt veroorzaakt door onoplettendheid, onzorgvuldigheid, onachtzaamheid, ongeïnteresseerdheid en/of onwetendheid. Door deze inventarisatie van derving binnen je BPV-bedrijf ben je beter voorbereid op hoe je derving kunt voorkomen. Later maak je een dervingsbestrijdingsplan. Maak notities van hetgeen je BPV-opleider je nu al over dervingbestrijding heeft verteld. notities Derving: onderzoek naar criminele en niet-criminele derving De waardering van de leidinggevende of de docent voor het onderzoek dat kan leiden tot het voorkomen van derving binnen het bedrijf Na bespreking en herkansing cijfer 33

34 Stap 6 Onderzoek t.b.v. het milieu in en rond de winkel en opslag In de detailhandel word je ook geconfronteerd met de milieuproblematiek. Gedeeltelijk omdat het leeft onder je klanten, voor een ander deel omdat je in je winkel ook milieubewust moet zijn. Dit geldt ook voor jouw BPV-bedrijf. In deze opdrachten ga je onderzoeken wat het bedrijf en jij voor milieu en natuurbehoud kunnen betekenen. Al is het alleen al door binnen de milieuwetten te blijven. Het milieu in de winkel a Winkels produceren een stroom van verpakkingsafval. Ervaar jij de hoeveelheid verpakkingen die de goederenstroom in jouw winkel met zich meebrengt als een milieuprobleem? Motiveer je antwoord. b Welke milieubelasting constateer jij in de omgeving van het BPV-bedrijf? En wat zijn de milieubelastende kenmerken van het winkelgebied? Bijvoorbeeld: het verkeer in een druk winkelgebied werkt belastend op het leefmilieu. Met zijn parkeerterreinen en aan- en afvoer door vrachtwagens is de kans op luchtvervuiling groot. c Centra van woongebieden worden regelmatig aangepast en veranderd. Kijk op internet of er in de vestigingsplaats van jouw BPV-bedrijf bouwplannen zijn. Je kunt zoiets lezen in een bestemmingsplan of bouwaanvraag. Bedenk vervolgens of dit bouwplan een bedreiging voor het milieu zou kunnen zijn. Zoek op de gemeentesite of Google op het woord bestemmingsplan en je vestigingsplaats. Vind je niks, dan weet je BPV-opleider vast wel van een bouwplan bij jullie in de buurt. 34

35 d Is er noemenswaardige geluidsoverlast in het winkelgebied? Hoeveel geluid produceert jullie bedrijf? Milieu herkennen Nu ga je onderzoeken waar milieuproblematiek in het assortiment en het drijven van een winkel een rol speelt. Door in de praktijk het milieu zichtbaar te krijgen zullen de examenvragen hierover je straks ook makkelijker afgaan. Leuke servicetips, die ook het milieu dienen. e Op de website van je BPV-bedrijf staat vast wel milieu-informatie! Voor het bewaren en verkopen van voedsel zijn er wettelijke regels: HCCP of HACCP. Zoek via internet (Google) naar het milieuvriendelijke binnen deze regels. (Deze opdracht hoef je niet te maken als je in een non-food bedrijf werkt.) Afvinken wanneer je in een non-food bedrijf werkt. 35

36 Het EKO-keurmerk vertelt iets over de productiewijze. Welke EKO-producten hebben jullie in het assortiment? f Bedenk een aantal artikelen waarop het ECO-label voorkomt. Wat maakt deze artikelen milieuvriendelijker dan bijna hetzelfde artikel zonder ECO-label? g Tijdens het uitvoeren van taken in de winkel denk je vaak onbewust al aan het milieu. Wanneer voer je wel milieubewust taken uit? Gooi je chemisch afval tussen restafval in de kliko, dan verpest je daarmee de mogelijkheid tot schone verbranding van het afval! h Welk chemisch afval komt voor in jullie BPV-bedrijf? Wat doen jullie ermee? 36

37 Vaak moet je glas nog splitsen in gekleurd en blank glas: gekleurd glas is namelijk niet te recyclen naar blank glas! i Recycling is een goede zaak. Noteer welke producten daarvoor in jouw winkel in aanmerking komen. Ook in het afval zitten ook dingen die recyclebaar zijn. Wat is zoal recyclebaar in jouw BPV-bedrijf, zodat het niet zonder meer wordt weggegooid? Een plastic tasje kun je twee keer gebruiken. Welk afval hergebruiken jullie in het BPV-bedrijf? De cirkel wil zeggen: recyclebaar. j Geluidshinder van harde muziek, mobiele telefoontjes, IPods... bijna iedereen weet het, maar je eraan houden is iets anders. Noteer waar in de winkel je geluidshinder tegenkomt en hoe je dat kunt voorkomen. 37

38 k Ook asociaal gedrag is milieubelastend. Noteer asociaal gedrag dat je als hinderlijk herkent. Afvalscheiding l Verpakkingsmaterialen. Op welke manier vindt afvalvermindering plaats in jouw BPV-bedrijf? De grootste hoeveelheid afval is natuurlijk verpakkingsmateriaal. Noteer welk verpakkingsmateriaal geminderd zou kunnen worden. m Er is ook nog ander afval. Breng de afvalscheiding van je BPV-bedrijf in beeld. n Sommige branches kennen een verpakkingsconvenant. Google verpakkingsconvenant en zoek uit of voor jouw branche zo n convenant bestaat. Vermeld ook enkele belangrijke punten uit het convenant. Voeg in elk geval een verpakkingsconvenant als bijlage aan dit werkboek toe. Wanneer voor jouw branche geen verpakkingsconvenant bestaat, neem je een convenant uit een andere branche. Afvinken wanneer je de bijlage verpakkingsconvenant hebt verzorgd. 38

39 o Milieubesparing of milieuzorg Aan milieubesparing doe je sneller iets als je het merkt in je portemonnee. In je BPV-bedrijf merk jij zelf niet waar milieuheffingen op zitten. Zodra je ondernemer bent, dan natuurlijk wel. Ga eens nadenken hoe jij het BPV-bedrijf milieukosten kunt besparen en tegelijkertijd het milieu beschermt door besparingen of zuinig te doen. Lees eerst over welke milieubesparende maatregelen bestaan. Welke maatregelen op het gebied van reinigen en schoonmaken zijn milieubesparend in jouw BPV-bedrijf? Hoe kun jij binnen het gebied van de winkelomgeving milieubesparend zijn? Welke maatregelen op het gebied van het assortiment zouden in jouw BPV-bedrijf milieubesparend kunnen zijn? Welke milieumaatregelen op het gebied van gebruik van gereedschap, accu s en batterijen zijn er in jouw BPV-bedrijf? 39

40 Noteer welke gebruikte materialen milieubelastend zijn in jouw BPV-bedrijf. Wanneer het bedrijf zou gaan verbouwen, zouden deze materialen dan milieuvriendelijker kunnen? p Energiebesparing Wanneer je een winkelier vraagt hoeveel hij moet betalen voor zijn energie, krijgt hij gelijk een slecht humeur. Energiekosten blijven maar stijgen. In deze opdracht ga je de energie die de winkel gebruikt, in kaart brengen. Misschien zie je hier en daar nog een besparende mogelijkheid? Energieverbruik is een aanslag op het milieu. Hoe zou je bedrijf kunnen besparen op de elektriciteit? Hoe zou je bedrijf kunnen besparen op gas? Koelen is een extra belasting binnen het energiegebruik. Bedenk hoe de noodzaak van koelen beperkt blijft. Afvinken wanneer jullie winkel geen koeling(en) hebben. Welke voertuigen binnen het bedrijf verbruiken energie? 40

41 Waar kom je in jouw BPV-bedrijf energielabels tegen? Bekijk welke energielabels bestaan op Mijn winkel is mijn milieu Alleen al door na te denken over energie en milieu binnen je BPV-bedrijf steun je het behoud van de natuur. De natuur is het optimale milieu. Nu werken aan het milieu, ook bij jou in de winkel, is werken aan een betere toekomst. aantekeningen bij het eindgesprek over milieuzorg in jouw detailhandel Lever ook het verpakkingsconvenant in. Wanneer dit convenant niet van jouw eigen branche is, noteer je ook waarom je denkt dat er voor jouw branche geen convenant bestaat. Schoonmaken en letten op derving en het milieu is het begin van het aan jou kunnen overlaten van de totale winkelverzorging. Alleen al gewoon dit bijhouden, van presentatie tot voorraad. Wanneer je snel een beetje verantwoordelijkheid wilt gaan krijgen binnen het winkelwerk, kun je juist met de uitwerkingen van al deze opdrachten laten zien, dat jij er klaar voor bent. Bespreken wat je tot nu toe gedaan hebt met je praktijkopleider en laten aftekenen. Dit doe je zodra je daadwerkelijk weet hoe je goederen verantwoord moet ontvangen en opslaan, alles hebt besproken en alles netjes hebt uitgewerkt. 41

42 Stap 7 Afdelingslogistiek voorbereiding op het BPV-examen Je laat je van je beste kant zien op de werkvloer van je BPV-bedrijf. Je uitgangspunt is die van een aspirant-leidinggevende: je denkt dus mee binnen het bedrijf. Je laat via de opdrachten in deze stap zien hoe een goede procesbegeleider zijn taken onder controle heeft. En hoe je verantwoording draagt bij het interne logistieke proces. Voorkennis Je hebt werkervaring opgedaan in een winkel en kunt daardoor via een presentatie laten zien dat je kunt meedenken in deze werkprocessen. Je moet laten zien dat je kunt meedenken in het bedrijf over hoe de werkzaamheden slim, efficiënt en effectief kunnen worden uitgevoerd. Dat doe je om zelf begeleider of leidinggevende te kunnen worden. Daarom ga je in deze stap alles rond de logistiek doen vanuit een ander gezichtspunt. Alsof jij de eindverantwoording hebt. Je maakt via de opdrachten een PowerPoint-presentatie over de dingen die je bent tegengekomen tijdens het uitwerken van de checklist van deze stap. Dit doe je om te laten zien dat je uit de hoeveelheid aan werkzaamheden de hoofdlijnen kunt onderscheiden. De PowerPoint-presentatie, die je als hand-out inlevert, geeft dan ook alleen de grote lijn aan van je werk binnen het logistieke proces. Bewaar de informatie die je verzamelt en de materialen die je maakt. In deel 2 moet je een aantal examenopdrachten maken, waarbij je deze informatie en de PPT-hand-out goed kunt gebruiken. Of je je presentatie ook moet laten zien aan je medestudenten, bepaalt je docent! De verstandigste manier van werken is om deze stap twee keer te maken. Eerst beantwoord je de vragen. Daarna ga je nog een keer door de stap heen en werk je het als PowerPoint uit. Dus, bekijk allereerst alle opdrachten, dan weet je wat je te wachten staat. a Goederenstromen binnen de winkelformule Zoals je al las, moet je een PowerPointpresentatie maken. Hoe je dat moet doen, vind je hieronder stapsgewijs in de opdrachten. Je begint je PowerPointpresentatie door iets te vertellen over de winkelformule van jouw BPV-winkel. Als je op dit moment geen BPV-plek hebt, zoek je zelf een winkelbedrijf, waar je door observatie het logistiek proces kunt bestuderen. Of je denkt terug aan een bedrijf waar je al eens eerder BPV 42

43 hebt opgedaan. Wanneer je in een winkelbedrijf vertelt dat je de detailhandelsopleiding volgt en daarvoor het logistiek proces moet observeren, mag je vast wel alles bekijken. Elke winkel heeft een winkelformule. De winkelformule zegt iets over: de doelgroep waar de winkel zich op richt; het assortiment dat de winkel aanbiedt; de marktpositie van de winkel; het logistieke proces dat in en om de winkel plaatsvindt. De bedoeling is natuurlijk dat jij nu de relatie tussen de winkelformule en het logistieke proces gaat leggen. Voorbeeld De doelgroep van de Praxis komt ook voor zware of onhandig grote artikelen. Praxis heeft daarvoor aangepaste winkelwagentjes. Winkels als Praxis hebben veel ruimte nodig voor het brede assortiment en de opslag van grote artikelen en looppaden. Anders dan de meeste winkels vestigt Praxis zich aan de rand van de stad, vanwege het winkelformaat en de noodzakelijke parkeergelegenheid. Voorbeeld: Aan de voorkant van de winkel, bij de parkeerplek van de winkelwagentjes eindigt de goederenstroom voor de Praxis. In deze opdrachten zie je steeds voorbeelden uit de winkelformule van Praxis. Werk de opdrachten echter steeds uit op basis van jouw BPV-bedrijf of van het door jou gekozen observatiebedrijf. b Beschrijf met een aantal trefwoorden: a. op welke doelgroep het bedrijf zich richt; b. welk assortiment wordt aangeboden; c. welke marktpositie de winkel heeft. Veel tekst in een Powerpoint is onoverzichtelijk en lelijk. Maak daarom een Word-bijlage bij de PPT, waarin je aantekeningen staan. Die aantekeningen gebruik je later om je PPT tijdens de presentatie toe te lichten. Gebruik voor je aantekeningen de tabellen van dit BPV-werkboek. 43

44 Winkelformule Trefwoorden* Dat zie je terug in de logistiek Doelgroep Assortiment Marktpositie (Kenmerkend voor de winkelformule ten opzichte van de concurrent) * Let op, de trefwoorden die je kiest moeten een relatie hebben met het logistieke proces. Lees het voorbeeld van de Praxis nog maar eens. Elk genoemd kenmerk van de winkelformule kan logistiek bekeken worden. c Beschrijf de distributieketen van enkele - duidelijk verschillende - artikelen uit het assortiment. Werk de interne goederenstroom in de detailhandel in grote lijn uit. Bijvoorbeeld: Fabrikant - DC - Filiaalmagazijn - Afdeling - Consument. Noem drie artikelen uit de kern van het assortiment, drie artikelen uit de aanvullingen op het kernassortiment en drie artikelen die tijdelijk in het assortiment zitten. Assortiment Kenmerkende artikelen Omschrijving distributieketen Kernassortiment

45 Assortiment Aanvullingen op kernassortiment Kenmerkende artikelen 1 2 Omschrijving distributieketen Tijdelijke of seizoensartikelen d Vergelijk het assortiment van twee concurrenten met het BPV-bedrijf of gekozen bedrijf. Waarin verschilt de logistiek van de drie bedrijven? Marktpositie Vergelijkbare aanbieders Beschrijving bedrijf en vestigingsplaats 1 Het BPV-bedrijf of het gekozen bedrijf 2 Concurrent Wat zijn consequenties voor de logistiek? 3 Concurrent Plaats van de vestiging Eisen aan de vestiging

46 e Maak nu drie dia s binnen je PowerPoint-presentatie op basis van de hierboven gemaakte opdrachten. Dia 1: de omschrijving van de doelgroep en de daarbij behorende logistieke bijzonderheden. Dia 2: de omschrijving van het assortiment en de daarbij behorende logistieke bijzonderheden. Dia 3: de omschrijving van de marktpositie en de daarbij behorende logistieke bijzonderheden. Meestal is het lastig om een Powerpoint te tonen op je BPV-bedrijf. Sowieso moet je Powerpoint ook op papier beschikbaar komen. Belangrijk is dus dat de dia-indeling er vooral op een papieren hand-out netjes uitziet. Voor het maken van een eenvoudige presentatie kun je gebruikmaken van de volgende tips: Open een lege presentatie. Kies een dia-indeling door op een voorbeeld te klikken. Klik op een dia en typ de tekst. Plaats maximaal zes regels tekst op een dia. Voorzie de dia eventueel van special effects en/of muziek. Kies Nieuwe dia. Vul deze dia in. Herhaal deze stappen zo vaak als nodig. Sla de presentatie op. Handleidingen Meer informatie over het maken van PowerPoint-presentaties kun je vinden op het internet. Ontvangen en opslaan Deze opdrachten gaat over het ontvangen en opslaan van goederen. Je weet daar natuurlijk al veel van. Meestal zal het ontvangen en opslaan buiten de afdeling gebeuren. In een volgende stap bespreek je de interne goederenstroom, dus hoe de artikelen vanuit de ontvangst of opslag op je afdeling terecht komen. In deze stap beperk je je tot de acties die buiten de winkelafdeling plaatsvinden. f Beantwoord de 15 onderstaande vragen uit de tabel. Op deze manier breng je voor je BPV-bedrijf het interne logistieke gebeuren in kaart. Daarvoor werk je twee verschillende voorbeelden op papier uit. Je noemt twee duidelijk verschillende artikelen, bijvoorbeeld een groot en een klein artikel. Je beschrijft hoe je deze artikelen ontvangt, controleert en opslaat. Neem de vragen eerst allemaal door, voordat je aan de eerste vraag begint. Vragen Geef hier antwoord voor artikel 1 Geef hier antwoord voor artikel 2 1 Wat is de naam van het artikel? 2 Hoe vaak wordt dit artikel ongeveer geleverd? 46

47 Vragen Geef hier antwoord voor artikel 1 Geef hier antwoord voor artikel 2 3 Waar wordt het artikel bij het lossen geplaatst? 4 In welke verpakking levert de leverancier het artikel? 5 Waar controleer je de colli op? 6 Hoe pak je het artikel om? 7 Waar controleer je het artikel op? 8 Welke beschadiging komt bij dit artikel soms voor? 9 Wat doe je als je een afwijking aan de levering constateert? 10 Met welk hulpmiddel transporteer je dit artikel? 11 Hoe en waar wordt het artikel opgeslagen? 47

48 Vragen Geef hier antwoord voor artikel 1 Geef hier antwoord voor artikel 2 12 Wordt het artikel veel verkocht? 13 Hoe kun je derving voorkomen bij dit artikel? 14 Hoe / waar ruim je de omverpakking op? 15 Hoe is de procedure rond het opruimen van de losplaats? g In je PowerPoint-presentatie besteed je nu met drie dia s aandacht aan de in opdracht a gemaakte vragen. Dia 1: de ontvangst Dia 2: de controle Dia 3: de opslag. Je vertelt bij de dia s dat winkelartikelen er in veel soorten en maten zijn. En dat de manier waarop je ze ontvangt, controleert en opslaat ook heel verschillend is. Aantekeningen 48

49 Bij de ene winkel worden goederen deels in het magazijn opgeslagen, bij een andere winkel worden zij niet opgeslagen, maar gelijk gepresenteerd. Voorbeeld: Bij Praxis is de lading vaak zo zwaar, dat in de winkel een vorkheftruck aanwezig moet zijn. h Taken en verantwoordelijkheden Deze opdracht gaat over de taken en verantwoordelijkheden die een leidinggevende of begeleider heeft bij het ontvangen en opslaan van goederen. Om te weten wat er bij jouw werk allemaal komt kijken, ga je de taken en verantwoordelijkheden die bij het logistieke proces horen, op een rij zetten. Gelijkertijd kijk je of er wel eens iets mis gaat. Daar heb je later altijd profijt van. Vul de onderstaande opdracht op twee manieren in: als uitvoerende verkoper en alsof je verantwoordelijke leidinggevende bent. Je registreert zo het verschil tussen beide functies, of dat wat je wilt onthouden voor je presentatie. Ga weer uit van het BPV-bedrijf of het al eerder gekozen observatiebedrijf. Lees de vragen eerst allemaal door voor je aan de eerste vraag begint. Vragen 1 Waarvoor ben jij verantwoordelijk bij het ontvangen en opslaan? Beschrijf kort drie belangrijke punten. Als verkoper Als leidinggevende Welke administratieve handelingen verricht je bij het ontvangen en opslaan?

50 Vragen Als verkoper Als leidinggevende 3 Wat kan er mis gaan bij een aflevering? En hoe los je dat op? Of hoe voorkom je dat? Geef twee voorbeelden Wat vind je leuk aan het ontvangen en opslaan? Geef een voorbeeld. 5 Wat is soms lastig bij het ontvangen en opslaan? En hoe los je dat dan op? Geef een voorbeeld. 6 Waarover overleg je soms met je leidinggevende? Geef een voorbeeld. 7 Waarover neem je zelf beslissingen? Geef een voorbeeld. 8 Waarmee help je soms een collega/medewerker? 50

51 Vragen Geef een voorbeeld. 9 Soms heb je meerdere taken tegelijk te doen en niet genoeg tijd om ze allemaal uit te voeren. Geef hier een uitgebreid voorbeeld en beschrijf hoe je die situatie hebt opgelost en waarom je dat zo hebt gedaan. Als verkoper Als leidinggevende 10 Hoe lever jij bij het ontvangen en opslaan een bijdrage aan de veiligheid van de winkel(omgeving)? Geef twee voorbeelden Welke regels pas je toe bij het ontvangen en opslaan? Noem er drie i In je PowerPoint-presentatie besteed je nu met twee tot drie dia s aandacht aan de in deze opdracht uitgewerkte vragen. Dia 1: wat betekent verantwoordelijkheid dragen voor jou? Dia 2 en 3: welk belang heeft een afdeling (bij voorkeur jouw afdeling) bij een correct uitgevoerde overgang van het extern naar het intern logistiek proces? Aantekeningen 51

52 j Logistiek rond de afdeling De voorgaande opdrachten waren de voorbereiding op de logistieke situaties die jij als verkoopspecialist, als eerste verkoper, als manager of als ondernemer gaat aansturen, voordat de artikelen jouw afdeling bereiken. Soms vindt de opslag direct op je afdeling plaats. Of gelijk in de winkelpresentatie. Dat heb je dan al in een eerdere opdrachtuitwerking aangegeven. Voorbeeld: Deze artikelen worden gelijk na ontvangst in de winkel opgeslagen. Maak een stroomschema (stroomdiagram) van het logistieke proces binnen jouw BPV-bedrijf. Aangezien niet alle producten hetzelfde logistieke traject volgen, maak je er twee. Zorg ervoor dat het twee duidelijk verschillende stroomschema s worden. Bijvoorbeeld van een artikelgroep die gelijk naar de winkel gaat en van een artikel dat eerst in het magazijn of koeling wordt opgeslagen. Voorbeeld van een stroomschema, hier over koken. Jij maakt er natuurlijk eentje over jullie interne logistiek. 52

53 Tips voor het maken van een stroomschema m.b.v. Word vind je in deze studiewijzer: Wat is een stroomdiagram? Voorbeeld Dit zijn een aantal hokjes die je verbind met pijlen. Levering Lossen uitpakken opslaan In de hokjes (tekstvakken) komt tekst. De tekst is een soort werkvolgorde. Een aantal gebeurtenissen die na elkaar plaatsvinden. Dit kun je in de praktijk heel mooi gebruiken om aan te geven hoe je een werkproces wilt gaan begeleiden Zo begin je: Tekstvak maken Selecteer in het menu Invoegen - Tekstvak Druk op de linker muisknop De cursor is nu een kruisje Sleep met de ingedrukte muisknop de cursor naar rechtsonder Het resultaat staat hiernaast Tekstvak verplaatsen Selecteer het tekstvak met de linker muisknop 53

54 Met de ingedrukte muisknop het tekstvak verslepen Tekstvak inkleuren Selecteer het tekstvak met de rechter muisknop OP DE RAND SELECTEREN!!! Er komt nu een extra menu in beeld. Selecteer Tekstvak opmaken Kies bij Opvulling de kleur van je keuze. Het tekstvak kan er dan zo uitzien Maak het overzichtelijk en niet te druk. Randen inkleuren: Selecteer bij Lijn de kleur van je keuze Pas in dit scherm ook de lijnsoort en dikte aan. Het tekstvak kan er dan zo uitzien Tekst plaatsen Klik met de rechter muisknop in het tekstvak Klik op Tekstkleur en selecteer de kleur van je keuze Stel het lettertype en de grootte in Type hier de tekst 54

55 k Werk deze vragen uit zoals jij het zou doen, wanneer jij logistiek verantwoordelijke binnen jouw BPV-bedrijf zou zijn. Meedenken in het logistiek proces & verbetervoorstellen Noteer de logistieke voorbereidingen ten aanzien van de ontvangstruimte en hulpmiddelen. Indien jouw antwoorden afwijken van de bestaande bedrijfsprocedure, vermeld dat dan en bespreek dat met je BPV-opleider. Hoe is men zeker dat de goederen zijn gecontroleerd op kwantiteit en kwaliteit? Noteer de logistieke voorbereidingen ten aanzien van de administratie behorend bij de ontvangst en de daarbij behorende inzet van tijd. Noteer de logistieke voorbereidingen, nu ten aanzien van de opslagruimte en opslaghulpmiddelen. Let op: De opslag van ontvangen goederen kan ook direct in de winkel gepland zijn! Noteer alle logistieke handelingen die binnen het BPV-bedrijf te maken hebben met retouren en andere af te voeren goederen. Noteer de kwaliteitsniveaus die aan het logistiek proces kleven in jouw BPV-bedrijf. Noteer de productiviteitsniveaus en -eisen die aan het logistiek proces kleven in jouw BPV-bedrijf. 55

56 Meedenken in het logistiek proces & verbetervoorstellen Indien jouw antwoorden afwijken van de bestaande bedrijfsprocedure, vermeld dat dan en bespreek dat met je BPV-opleider. Goederen moeten niet te lang ingepakt blijven staan. Hoe zou het logistiek proces vlotter kunnen verlopen? Noteer jouw opmerkingen over de personele inzet bij het logistiek proces. Denk daarbij ook aan hoe werk efficiënter wordt, wanneer anderen aansluitend op elkaar of op (jouw) werk zouden inspelen. Noteer de hulpmiddelen die gebruikt worden bij ontvangst en opslag. Noteer of deze hulpmiddelen doelmatig worden gebruikt en welke hulpmiddelen ook nuttig zouden kunnen zijn voor het logistiek werk in jouw BPV-bedrijf. Voor voorbeelden van logistieke hulpmiddelen zie internet. Brancheafhankelijk: Speelt de hygiëne een rol in het logistiek proces van jouw BPV-bedrijf? Welke bijzondere arbeidsomstandigheden zijn te vermelden, wanneer het gaat om het logistiek proces? Denk aan: Veilig en arbo-verantwoord en aan secundaire arbeidsvoorwaarden. Welke huisregels of omschreven bedrijfsprocedures hebben betrekking op het interne logistieke proces? Bij voorkeur een kopie van de regels/procedure toevoegen aan de opdracht. 56

57 Meedenken in het logistiek proces & verbetervoorstellen Indien jouw antwoorden afwijken van de bestaande bedrijfsprocedure, vermeld dat dan en bespreek dat met je BPV-opleider. Ben je tijdens de BPV onveilige situaties tegengekomen? Omschrijf het werkoverleg en de samenwerking met collega s betreffende de logistiek. Bestaat er kans op criminaliteit of criminele derving rond het logistiek proces? Omschrijf de capaciteiten en kwaliteiten die de medewerkers (zouden) moeten hebben voor logistiek kwalitatief goed werk. Welke opmerkingen zou je kunnen maken, zodat de werkzaamheden rond de interne logistiek nog beter volgens de richtlijnen van de organisatie en binnen de tijd uitgevoerd kunnen worden? l In je PowerPoint-presentatie besteed je nu met twee of drie dia s aandacht aan de in deze opdracht uitgewerkte vragen. Dia 1: Wat behelst het intern logistiek proces voor in de winkel, op de afdeling? Dia 2: Wat is jouw taak is ten aanzien van dat logistiek proces? Dia 3: Wat zijn je ervaringen, verbeterpunten? Aantekeningen 57

58 m Samenvoegen van de resultaten Nu je deze opdrachten hebt uitgewerkt, heb je gemerkt dat logistiek een grote verantwoordelijkheid met zich meebrengt en meer is dan alleen maar het ontvangen en opslaan van goederen. In je PowerPoint-presentatie maak je nu een afsluitende dia die een soort samenvatting of conclusie bevat. Verwerk daarin, hoe je die verantwoordelijkheid ervaart. n Als je tevreden bent over je PPT, print je een hand-out van je PowerPoint-presentatie. Mooi is om te kiezen voor twee dia s per pagina, dan is alles nog goed leesbaar. Laat deze hand-outs samen met je ingevulde opdrachtformulier ondertekenen op het BPV-bedrijf. o Nu je alle opdrachten uitgevoerd hebt, ben je helemaal voorbereid op een eventuele visuele presentatie. Voeg je ondertekende uitwerkingen samen. Voorzie het geheel van een voorblad met daarop je naam. Lever het in bij je docent. Bewaar zelf ook een exemplaar van alles wat je gemaakt hebt. In deel 2 moet je een aantal examenopdrachten maken, waarbij je de informatie en de PPT-hand-out goed kunt gebruiken. Bespreek de inhoud van het resultaat met je docent en/of BPV-opleider en spreek af wanneer de presentatie plaatsvindt. Aantekeningen (o.a. datum presentatie) p Bespreek wat je tot nu toe gedaan hebt met je praktijkopleider en laat het aftekenen. Dit doe je zodra je daadwerkelijk weet hoe je goederen ontvangt en opslaat en tevens weet, hoe je de winkel verzorgt. Je hebt alles besproken en alles netjes uitgewerkt. Laat de handtekening aan je docent zien, dan weet hij dat je toe bent aan het BPV-examen Goederenontvangst en -opslag. Afronding deel 1 voorbereiding BPV-examen Goederenontvangst en opslag (incl. verzorging winkel en opslag). In stap 13 en 14 beoefend de student het nemen van verantwoordelijkheid en het begeleiden van anderen bij deze werkprocessen. Het BPV-examen kan echter worden afgenomen voordat U voor die stappen 13 en 14 hebt getekend. Let op: Voor de opleiding Manager dienen wel eerst de stappen 7 t/m 10 afgehandeld te worden, voordat het BPV-examen Goederenontvangst en opslag kan worden afgenomen. Bij de opleiding Ondernemer zijn deze stappen 7 t/m 10 een zelfstandig examen. Naam deelnemer: Naam bedrijf: Naam praktijkopleider: De student heeft de basisinformatie (stap 1 t/m 6) onderzocht en zich voorbereid op het examen (stap 7): Handtekening praktijkopleider: Datum: 58

59 Examenonderdeel Artikelpresentaties basisinformatie Opbouwen en verzorgen artikelpresentaties - doen Je tweede gedeelte in dit werkboek gaat over het presenteren en op orde houden van displays. Bij de opleiding MAN is dit een onderdeel van BPV-examen 1, bij de OD-opleiding is dit een zelfstandig BPV-examen. Het maken van een presentatieplan vind je in deel 2. Stap 8 Het presenteren van de artikelen Winkels tonen graag hun volledige assortiment aan de klant. Zo kan de klant tenminste goed zijn keuze maken. Daarom moet in elke winkel ook steeds worden aangevuld. a Veel winkels werken met een schappen- of presentatieplan waarin men aangeeft hoe de presentatie eruit moet zien. Zo bewaakt de ondernemer de uitstraling die hij graag wil zien in zijn winkel. Presentatie en winkelinterieur Beschrijf nu van drie afdelingen of van je gehele BPV-bedrijf met welke presentatiemethode zij werken. Waarom? b Het bijhouden van de presentatie kan soms ook wettelijk verplicht zijn. Deze wetten zijn er natuurlijk niet voor niets. Het is goed voor het imago van de winkel te laten zien, dat de winkel de wet goed naleeft. Goederen opslaan Goederen opslaan. Op welke afdelingen gelden wettelijke verplichtingen? Wanneer bij jullie zulke wettelijke verplichtingen niet gelden, vul je in, in welk type winkels WEL wettelijke verplichtingen bestaan. Waarom stelt de overheid deze verplichting(en) en waarom gelden ze bij jullie wel of niet? 59

60 Noteer ook enkele bedrijfsregels die er ook nog gelden voor het bijhouden van de presentaties. Die bedrijfsregels zijn er vast niet voor niets c Het bewaken van het overzicht is ook een reden om de presentaties goed bij te houden. Dat geeft de winkel het imago een erg compleet assortiment te hebben. Noteer minimaal drie voorbeelden waar het belangrijk is dat de presentatie overzichtelijk is Type winkelstellingen op de winkelvloer d Goederen opslaan Aan welke voorwaarden moet jouw BPV-bedrijf voldoen voor het presenteren van artikelen. Zet erbij of je vindt dat de winkel daaraan ook echt voldoet. e Horen alle artikelen thuis in het type winkel dat je BPV-bedrijf is? Aldi is bijvoorbeeld een supermarkt, maar verkoopt af en toe ook tuingereedschap. Hoort dat eigenlijk wel? f Noteer of je alle artikelen die in het BPV-bedrijf verkocht worden, vindt passen in het totaalplaatje van die winkel. 60

61 g Voldoende voorraad Wie verzorgen het aanvulwerk in je BPV-bedrijf? Kijk of je bij je BPV-bedrijf verschil van werken ziet door hulpkrachten, vaste krachten en leidinggevenden. Is in het BPV-bedrijf het aanvulwerk mannenwerk of doen meisjes dit werk ook? Wanneer je BPV-bedrijf niet zoveel aanvulwerk heeft, maak je een vergelijking van jouw bedrijf met het aanvulwerk in een supermarkt. Het aanvullen in een supermarkt kun je altijd wel ergens observeren. Dat gaat vaak de hele dag door. h Goederen opslaan De kwaliteit van de artikelen (en dus ook de presentatie) wordt verhoogt door vooraan de oudste artikelen aan te bieden. Noteer hoe dat systeem heet. Niet alleen de afkorting! i Is er verschil in de manier van werken tussen de productgroepen? Zie je zelf ook, wanneer er aangevuld moet worden? Betrek hierbij meerdere productgroepen. In deze distributiecentrale (DC) wordt het verpakkingsmateriaal vermalen tot stapelbare pakketten voor recycling. 61

62 Beschrijf stap voor stap en per soort verpakking, wat er na het presenteren of aanvullen met de verpakking gebeurt. vaste winkelpresentatie: aanvullen en bijhouden De waardering van de leidinggevende voor het aanvullen en bijhouden van de vaste presentatie Na bespreking en herkans cijfer: j Ompakken en prijzen Ompakken en prijzen Prijscontrole gebeurt zodat de klant zich niet bedrogen voelt door vergissingen. Vind je dat je als klant onmiddellijk moet kunnen zien wat een artikel kost? k Vul onder elkaar minimaal drie prijsmethoden in. Zet achter elke prijsmethode degene die jouw BPV-winkel gebruikt. Gebruikt jouw winkel geen drie verschillende methodes, noteer dan een andere winkel die die methode wel gebruikt

63 Hoe vind je de prijs? l Denk na over het volgende woordgebruik. Wat betekent deze vaktaal? Vaktaal: Betekenis: Een voorbeeld hiervan in het BPV-bedrijf is: Prijzen Beprijzen Omprijzen Afprijzen Opprijzen Actieprijs m Is het voor het functioneren van de winkel belangrijk dat alle artikelen geprijsd zijn? Voor de kassamedewerker geldt: Voor de verkoper op de winkelvloer geldt: Voor de uitstraling van de winkel geldt: 63

64 n Vink af welke regels gelden in jouw BPV-bedrijf voor de prijsaanduidingen. (Denk bijvoorbeeld aan waar, hoe, wanneer): Plaats van het etiket Juiste actuele prijs De informatie op het etiket Het type etiket (plak, hangend, schap) Anders, namelijk: Vink daarna aan, welke algemene regels er gelden voor prijsaanduidingen. Bij het prijzen wordt gelet op (aanvinken): dat de presentatie van de prijzen klopt met de vakindeling kleur van de prijskaarten de plaats van het prijsje of prijskaart formaat seizoen of actie dat aan de hand van het prijsje kan worden nabesteld overige, te weten: o Maak een net overzichtje van je ervaringen met aanvul- en prijswerk. 64

65 Stap 9 Display basisinformatie en doen Uitstraling van de winkel Tijdens je opleiding heb je al vaak gekeken naar de producten die jullie verkopen. In deze stap vul je dat kort aan door aan te geven welke bijzondere handelingen horen bij het helpen van de klant, specifiek behorend bij de presentatie van jullie assortiment. a Display Op de zaak kun je praten over het imago, dat winkelbedrijven beogen met hun presentatie en dat vergelijken met de situaties in jouw BPV-bedrijf. Beschrijf nu het imago van tenminste drie afdelingen van je BPV-bedrijf b Displays In het BPV-bedrijf wordt gewerkt met de volgende displays: vloerdisplay kop-/einddisplay eilanddisplay wanddisplay schapdisplay kassadisplay toonbankdisplay 65

66 De displays worden meestal gebouwd als: stort- of massadisplays thema- of sfeerdisplays c Hoe vaak worden de displays meestal vervangen? wekelijks op.dag tweewekelijks maandelijks op willekeurige momenten afhankelijk van het type display d In het BPV-bedrijf worden de volgende hulpmiddelen gebruikt bij het bouwen van displays: vlonders/pallets verkooptafels manden winkelstellingen sfeerattributen andere, te weten: e Winkelexterieur Maak een overzicht van de wijze waarop het BPV-bedrijf etaleert en frontpresentaties gebruikt. Vertaal de voor- en nadelen die hiervoor bestaan naar je eigen BPV-bedrijf, ook wanneer het bedrijf geen etalages heeft. Leg in dat geval ook uit waarom dat zo is. Voordelen Nadelen 66

67 f doen -- Niet elk bedrijf kan je de mogelijkheid bieden om een etalage of frontpresentatie te bouwen als praktijkopdracht. Leg binnen het BPV-bedrijf uit dat het in deze praktijkopdracht vooral gaat om de passant door jouw presentatie naar binnen te lokken. Maak een ontwerp (schets) voor een etalage of frontpresentatie. Houd in je ontwerp rekening met de aanwijzingen die de theorie Frontpresentatie je geeft. Je kunt je ontwerp ook op een foto van het front van het BPV-bedrijf plakken. Dat kan op papier maar ook digitaal. Laat in het ontwerp je kleurgebruik zien Geef een compositiebelijning aan. Laat de symmetrie zien. Geef aan welke promotiematerialen je wilt gebruiken. Vermeld wat je beoogt met de presentatie. Welke opbouw- en decoratiematerialen denk je nodig te hebben? Maak de etalage of frontpresentatie. Houd daarbij weer enkele zaken in de gaten: Je moet eerst de rommel van de vorige presentatie opruimen. Zorg ervoor dat klanten geen hinder ondervinden van je opbouwwerk. Let op de veiligheid van je klanten, je collega s en jezelf. Ga hygiënisch te werk. Let op de arbeidsomstandigheden tijdens het maken van je presentatie. De presentatie moet afgestemd zijn op de bedrijfsformule. Ruim verpakkingsmateriaal en het gebruikte gereedschap gelijk op. Zorg ervoor dat het resultaat van je presentatie geen gevaar voor de klant vormt wanneer deze een artikel pakt. tijdelijke winkelpresentatie: etalage of frontpresentatie Na bespreking en herkans De waardering van de leidinggevende voor frontpresentatie/etalage cijfer: Leg het resultaat vast op een foto of maak er een schetsje van. Afvinken wanneer je de bijlage hebt verzorgd 67

68 g Niet bijgehouden presentaties geven de winkel het imago dat er gemakkelijk gestolen kan worden. Vijf voorbeelden van vormen van derving die daarnaast ook nog kunnen ontstaan door een rommelige presentatie. Zet er onder wat er moet gebeuren, wanneer je derving constateert. Derving die kan ontstaan Actie, wanneer derving dreigt: h De meeste presentaties zijn permanent. Acties en displays zijn vaak tijdelijke presentaties. Het verschil in het bijhouden van een permanente met een tijdelijke presentatie in jullie winkel is:. i De kwaliteit van de artikelen wordt ondersteund door de kwaliteit van de presentatie. De eisen die de ondernemer stelt aan de presentatie zal uitmaken hoe het imago op de consument overkomt. Als medewerker help je om van de consument een klant te maken. Zorg daarom dat de presentatie er fris en schoon bijstaat. En dat de artikelen en de omgeving van de artikelen er hygiënisch uitzien. Enkele artikelgroepen waarvoor hygiëne ook belangrijk is

69 Dit modedisplay moet worden aangevuld. Ook bij mode hoort hygiëne. Displaytoepassingen j Het type displays dat extra aandacht vraagt en welke in jouw winkel voorkomen k Redenen waarom, ondanks de bewerkelijkheid, in jouw BPV-bedrijf artikelen toch op die displays (die je hierboven hebt genoemd) zijn neergezet

70 Displays bijhouden l Derving kan ook ontstaan tijdens bijhouden van de display. Bijvoorbeeld wanneer jij of een klant iets laat vallen. Welke actie onderneem je dan? m Hoe werk je derving in de hand tijdens het aanvullen of bijhouden van je display? Displays herstellen n Wanneer je in de detailhandel werkt, moet het bijhouden van een display een extra zintuig van je worden. Iets wat je automatisch ziet. Iets waarop je automatisch reageert, door het eventjes te herstellen. Ook winkeldiefstal kan worden uitgelokt door het niet bijhouden van presentaties en displays. Bedenk zelf twee voorbeelden daarvan o Artikelgroepen worden visueel bij elkaar gehouden door deze horizontaal of verticaal te presenteren. Wanneer een klant een artikel verkeerd teruglegt, lijkt het daardoor extra snel een rommel. In een mooi gespiegelde stelling valt één verkeerd liggend artikel al snel op. Zet nog een laatste keer de woorden op een rijtje die in je BPV-bedrijf gelden voor een overzichtelijke presentatie

71 3. tijdelijke winkelpresentaties: aanvullen en bijhouden Na bespreking en herkans De waardering van de leidinggevende voor het aanvullen en bijhouden van de tijdelijke presentaties, zoals bijvoorbeeld displays. cijfer: Het presenteren van de winkelformule De winkelformule van jouw BPV-bedrijf is bepalend geweest voor de wijze van uitvoering van deze praktijkopdrachten. Ook jouw BPV-bedrijf werkt met de basisprincipes van de winkelformule. p Op welke manier sluiten de door jou gemaakte displays en presentatie(s) aan op de winkelformule en het verkoopsysteem. Gebruik daarbij de woorden welke in bovenstaand schema staan. 71