EXPRESS YOURSELF IMPRESS ANOTHER CREATING A WOW

Transcriptie

1 EXPRESS YOURSELF IMPRESS ANOTHER CREATING A WOW

2

3 4 5 VIENNOISERIE BOULANGERIE 14 CROISSANTS 64 ZOETE BRIOCHES 100 STOKBRODEN 18 OVERIGE VIENNOISERIE 100 CIABATTAS & ZO 66 BRODEN RIJK AAN SMAAK 101 RUSTIEKE STOKBRODEN 66 FRUIT EN/OF NOTEN 103 PREMIUM PLUS STOKBRODEN 6 ONS ENGAGEMENT 146 ALFABETISCHE PRODUCTENLIJST - ALLERGENEN PATISSERIE 26 ZOETS TUSSENDOOR 30 DROGE KOEKJES 68 KRUIDEN EN/OF GROENTEN 70 MINI BROODJES 45 GRAM 70 INDIVIDUELE BROODJES 73 BREEKBROOD 104 BRODEN 112 VOORGESNEDEN TOAST BRODEN 32 MUFFINS & CAKES 74 KLEINE BROODJES GRAM 35 BROWNIES 36 BLADERDEEGGEBAK 77 TE VULLEN EN/OF TE GRILLEN 37 WAFELS & PANNEKOEKEN 77 PLATBROOD & CO 78 FOCACCIAS 38 DESSERTEN 79 PANINIS 42 TAARTEN & HIGH CAKES 82 HAMBURGERBROODJES 46 INDIVIDUELE PATISSERIE 50 MINI S BIJ DE KOFFIE 54 MINI DESSERTJES 58 ZOETE TUSSENDOORTJES 84 LUNCH BROODJES GRAM 92 HALVE STOKBRODEN 92 HALVE CIABATTAS & ZO 94 RUSTIEKE HALVE STOKBRODEN 97 PREMIUM PLUS HALVE STOKBRODEN SAVOURY 130 APERITIEF HAPJES 137 HARTIGE LUNCH 138 HARTIGE SNACKS

4 6 7 LATEN WE BEGINNEN MET DE ALLERBELANGRIJKSTE (F)ACTOR: JIJ EXPRESS YOURSELF IMPRESS ANOTHER CREATING A WOW De chef die er elke dag staat op het scherpst van de snee. Je steekt je handen in het vuur voor elk gerecht en elk product dat de keuken verlaat. Elk bord is een weerspiegeling van jouw talent, jouw zaak en jouw persoonlijkheid. YOU EXPRESS YOURSELF Je schotelt je klanten die ervaring voor, dat oververdiend moment waar zij zo naar uitkeken. Je laat hen met volle, lekkere teugen genieten. Je tovert een lach op hun gezicht en die lach steekt bij jou de vlam in de pan om er steeds weer voor te gaan. YOU IMPRESS ANOTHER Je onderscheidt je in de markt. Je wil dat de gerechten en de producten die je aanbiedt uniek zijn. Verandering van spijs doet eten, dus je verandert je menu periodiek. Met je verrassende, steeds wisselende kaart leg je een heerlijk argument op tafel om die klanten steeds opnieuw over de vloer te laten komen. YOUR CREATION

5 8 9 EN HET VERVOLGENS TE HEBBEN OVER ONS: PANESCO Bij PANESCO zetten gepassioneerde foodies hardnekkig hun tanden in de nieuwste food trends van Europa. Resultaat een trendy en hot assortiment dat zich continu aanpast aan jouw behoeftes. Elk van onze meer dan 300 producten heeft een uniek verhaal. Die bakery stories bieden puur zintuiglijk genot waarin smaak, kwaliteit en verrassende presentaties gecombineerd worden met authentieke looks en traditioneel vakmanschap. ALLEDAAGSE PRODUCTEN, BUITENGEWOON ANDERS Onze in-house masterchef wil jullie honger naar vernieuwing stillen met een wijde variatie aan inspirererende producttoepassingen. In ons Bakery Competence Center vertellen we je graag de verhalen achter onze producten, stuk voor stuk geserveerd in catchy presentaties en verrassende recepten. Kom zeker eens langs, want het is zo boeiend om met ons ervaring en expertise uit te wisselen. BAKERY IDEAS, ZOVEEL MEER DAN BAKERY PRODUCTS

6 10 11 MOGEN WIJ JOU INSPIREREN? JIJ + PANESCO = WOW Verkies je advies à la carte? Ons sales team bekijkt graag jouw interne keuken. Het zijn stuk voor stuk echte foodies met ervaring in jouw vakgebied. Zij maken je wegwijs in ons assortiment. Zij onderzoeken samen met jou hoe je een smaakvol verschil kan maken. - Ze bakken met jou de producten af en laten ze jou proeven. Tenslotte rekenen ze graag uit hoeveel tijd en geld je kan winnen door PANESCO frozen bakery producten te gebruiken. CONTACTEER ONS SALESTEAM Neem de proef op de som en ontdek onze producten. TOGETHER CREATING A WOW

7 12 VIENNOISERIE VIENNOISERIE 13 VIENNOISERIE 14 CROISSANTS 18 OVERIGE VIENNOISERIE

8 14 VIENNOISERIE VIENNOISERIE 15 CROISSANTS MINI CROISSANT AU BEURRE 25 g 4 x 40 ST/KRT 80 KRT/PAL BAKKEN 170 C KLAAR OM TE BAKKEN Kleine botercroissant ideaal geschikt voor buffetten en onthaalkoffies, gedoreerd MINI CROISSANT AU BEURRE CURVED 22 g ± 136 ST/KRT 128 KRT/PAL BAKKEN 170 C KLAAR OM TE BAKKEN Voorgerezen en gedoreerde croissant rijk aan boter CROISSANT AU BEURRE FB g 70 ST/KRT 36 KRT/PAL BAKKEN 200 C Minder dan 3 AFGEBAKKEN Volledig afgebakken botercroissant met mooi volume CROISSANT AU BEURRE FB g 40 ST/KRT 48 KRT/PAL BAKKEN 200 C Minder dan 3 AFGEBAKKEN Fully baked botercroissant van uitzonderlijke kwaliteit. VERBETERD RECEPT I have a lot of weak spots, like croissants and cookies CROISSANT ARTISANAL AU BEURRE 60 g 2 x 35 ST/KRT 56 KRT/PAL BAKKEN 170 C KLAAR OM TE BAKKEN Artisanale croissant met 23% fijne boter uit Frankrijk verrijkt met suiker en volle melk. Gemaakt volgens de traditionele Franse methode met verschillende langere rusttijden die garant staan voor een betere vollere smaak en een mooiere gelaagdheid van het deeg. ANTHONY HOPKINS

9 16 VIENNOISERIE VIENNOISERIE 17 CROISSANTS CROISSANT AU BEURRE g 4 x 20 ST/KRT 56 KRT/PAL BAKKEN 170 C KLAAR OM TE BAKKEN MAXI CROISSANT AU BEURRE g 3 x 20 ST/KRT 56 KRT/PAL BAKKEN 170 C KLAAR OM TE BAKKEN CROISSANT ALMOND FILLING 100 g 2 x 30 ST/KRT 56 KRT/PAL BAKKEN 170 C KLAAR OM TE BAKKEN CROISSANT CHOCOLATE HAZELNUT FILLING 100 g 2 x 30 ST/KRT 56 KRT/PAL BAKKEN 170 C KLAAR OM TE BAKKEN Klassieke Franse botercroissant met zeer mooie bladering, gedoreerd. Rechte botercroissant met zeer mooi volume, gedoreerd. Volumineuze, mooi gelaagde botercroissant, rijkelijk gevuld met amandelvulling en gedecoreerd met amandelschilfers. Volumineuze, mooi gelaagde botercroissant, rijkelijk gevuld met praliné en gedecoreerd met chocolade stukjes. VERBETERD RECEPT VERBETERD RECEPT CROISSANT AU BEURRE MULTIGRAIN g 2 x 30 ST/KRT 60 KRT/PAL BAKKEN 170 C KLAAR OM TE BAKKEN CROISSANT CURVED 100 g 36 ST/KRT 72 KRT/PAL BAKKEN 170 C KLAAR OM TE BAKKEN CROISSANT DOUBLE COLOUR RASPBERRY FILLED 90 g 40 ST/KRT 96 KRT/PAL BAKKEN 170 C KLAAR OM TE BAKKEN CROISSANT DOUBLE COLOUR CHOCO FILLED 90 g 40 ST/KRT 96 KRT/PAL BAKKEN 170 C KLAAR OM TE BAKKEN Heerlijke botercroissant van meergranendeeg met tarwe vezels, gemoute gerst, spelt, zonnebloempitten en een decor van lijnzaad. Gebogen margarinecroissant met een mooi volume, een rijke smaak en mooie laagjes, voorgerezen en gedoreerd. Volumineuze, mooi gelaagde, dubbel gekleurde botercroissant, onstaan uit de omhelzing van 2 smaken getoerd gerezen deeg (natuur en framboos), met een rijke frambozenvulling. Volumineuze, mooi gelaagde, dubbel gekleurde botercroissant, onstaan uit de omhelzing van 2 smaken getoerd gerezen deeg (natuur en cacao), met een rijke choco vulling. NIEUW NIEUW

10 18 VIENNOISERIE VIENNOISERIE 19 OVERIGE VIENNOISERIE MINI PAIN AU CHOCOLAT AU BEURRE 25 g 4 x 40 ST/KRT 80 KRT/PAL BAKKEN 170 C KLAAR OM TE BAKKEN Getoerd gerezen bladerdeegkoekje met boter en twee staafjes donkere chocolade, gedoreerd MINI TORSADE AU CHOCOLAT AU BEURRE 28 g 2 x 50 ST/KRT 96 KRT/PAL BAKKEN 170 C KLAAR OM TE BAKKEN Getoerd gerezen deeg (met fijne boter) gevuld met crème pâtissière (banketbakkersroom) en chocolade parels, met de hand gevlochten. Hope makes a good breakfast. Eat plenty of it MINI PAIN AUX RAISINS AU BEURRE 30 g 5 x 30 ST/KRT 80 KRT/PAL BAKKEN 170 C KLAAR OM TE BAKKEN Kleine ronde suisse van getoerd gerezen bladerdeeg met boter, opgerold met rozijnen en banketbakkersroom. IAN FLEMING MINI DUETTE COCO HAZELNUT 30 g 80 ST/KRT 90 KRT/PAL BAKKEN 170 C KLAAR OM TE BAKKEN Mini vierkante koek van getoerd gerezen deeg (boter-margarine) en dubbel gevuld met witte kokos- en hazelnotencrème, gegarneerd met donkere chocolade schilfers MINI DUETTE WHITE CHOC HAZELNUT 30 g 80 ST/KRT 90 KRT/PAL BAKKEN 170 C KLAAR OM TE BAKKEN Donker mini vierkant koekje van getoerd gerezen deeg (boter-margarine) met chocoladesmaak en dubbel gevuld met witte chocoladepasta en hazelnotencrème, gegarneerd met witte suiker sterretjes MINI FEUILLETÉ AUX FRUITS MIX 40 g 4 x 25 ST/KRT 96 KRT/PAL BAKKEN 170 C KLAAR OM TE BAKKEN Assortimentsdoos van mini bladerdeeg carrés (met boter), gevuld met 4 diverse vruchten, zijnde: appel, kersen, mango en aardbeien; gedoreerd

11 20 VIENNOISERIE VIENNOISERIE 21 OVERIGE VIENNOISERIE MINI DANISH MIX 40 g 110 ST/KRT 104 KRT/PAL BAKKEN 180 C KLAAR OM TE BAKKEN Assortimentje van 5 mini Deense viennoiseries bestaande uit: 20 koek met pecannoten en ahorn siroop, 20 appel rasterkoek, 30 kaneelrol, 20 vanille crèmekroon en 20 frambozenkoek PAIN AU CHOCOLAT AU BEURRE FB 70 g 55 ST/KRT 48 KRT/PAL BAKKEN 200 C Minder dan 3 AFGEBAKKEN Afgebakken chocoladebroodje met twee chocolade reepjes PAIN AU CHOCOLAT AU BEURRE ROYAL 75 g 2 x 35 ST/KRT 56 KRT/PAL BAKKEN 170 C KLAAR OM TE BAKKEN Chocoladebroodje van getoerd gerezen deeg met boter, gevuld met 2 zwarte chocoladepasta reepjes. VERBETERD RECEPT MINI MAPLE PECAN PLAIT 40 g 5 x 20 ST/KRT 104 KRT/PAL BAKKEN 180 C KLAAR OM TE BAKKEN MINI DANISH MARZIPAN TWISTER 45 g 75 ST/KRT 120 KRT/PAL BAKKEN 180 C KLAAR OM TE BAKKEN PAIN AUX RAISINS AU BEURRE 100 g 3 x 20 ST/KRT 56 KRT/PAL BAKKEN 170 C KLAAR OM TE BAKKEN CARIBBEAN TWISTER 100 g 3 x 26 ST/KRT 48 KRT/PAL BAKKEN 170 C KLAAR OM TE BAKKEN Mini krokante, gevlochten, Deense koek gevuld met een smeuïge zoete vulling van ahorn & gebroken pecannoten, rijkelijk bestrooid met gebroken pecannoten. 1 zakje ahornsiroop ingesloten. Knapperige bladerdeegstrik met marsepein en amandelen, bestrooid met sesamzaadjes en maanzaadjes. Ronde suisse, getoerd-gerezen bladerdeeg opgerold met rozijnen en crème pâtissière, gedoreerd. Getoerd gerezen deeg met ingedraaide crème pâtissière verrijkt met ananas en bestrooid met gemalen kokos. VERBETERD RECEPT

12 22 VIENNOISERIE VIENNOISERIE 23 OVERIGE VIENNOISERIE CRUFFIN SUGAR PEARLS 85 g 36 ST/KRT 72 KRT/PAL BAKKEN 180 C KLAAR OM TE BAKKEN Een origineel huwelijk van een croissant en een muffin: getoerd gerezen deeg, verrijkt met boter en suikerparels, opgerold en gebakken in een muffin bakvorm CINNAMON SWIRL 85 g 4 x 12 ST/KRT 104 KRT/PAL BAKKEN 180 C KLAAR OM TE BAKKEN Originele knapperige Deense koek met pasta van bruine suiker met kaneel, 1 zakje fondantsuiker ingesloten DANISH MIX 90 g 4 x 12 ST/KRT 104 KRT/PAL BAKKEN 180 C KLAAR OM TE BAKKEN Assortiment van 48 Deense viennoiseries: 12 maple pecan koeken, 12 kaneelrollen, 12 appelkronen, 12 vanille kronen met hazelnootschilfers en 1 zakje fondantsuiker. NIEUW VERBETERD RECEPT VERBETERD RECEPT CRUFFIN RED FRUIT 85 g 36 ST/KRT 72 KRT/PAL BAKKEN 180 C KLAAR OM TE BAKKEN Een origineel huwelijk van een croissant en een muffin: getoerd gerezen deeg, verrijkt met boter en rode vruchten, opgerold en gebakken in een muffin bakvorm. I love sleep because it s like a time machine to breakfast DANISH CUSTARD CROWN 90 g 4 x 12 ST/KRT 104 KRT/PAL BAKKEN 180 C KLAAR OM TE BAKKEN Originele krokante Deense viennoiserie met crème pâtissiere en een weinig abrikozen & amandel pasta, 1 zakje fondantsuiker ingesloten MAPLE PECAN PLAIT 95 g 4 x 12 ST/KRT 104 KRT/PAL BAKKEN 180 C KLAAR OM TE BAKKEN Originele krokante Deense koek gevuld met pecannoten en ahorn pasta en rijkelijk bestrooid met gebroken pecannoten. 1 zakje ahornsiroop en cuvetjes ingesloten. CHARLES FORT NIEUW VERBETERD RECEPT VERBETERD RECEPT

13 24 PATISSERIE PATISSERIE 25 PATISSERIE 26 ZOETS TUSSENDOOR 30 DROGE KOEKJES 32 MUFFINS & CAKES 38 DESSERTEN 42 TAARTEN & HIGH CAKES 46 INDIVIDUELE PATISSERIE 35 BROWNIES 36 BLADERDEEGGEBAK 37 WAFELS & PANNEKOEKEN 50 MINI S BIJ DE KOFFIE 54 MINI DESSERTJES 58 ZOETE TUSSENDOORTJES

14 26 PATISSERIE PATISSERIE 27 Dit gamma zoets doet watertanden. Sweet O Clock staat synoniem voor populaire, onweerstaanbare lekkernijen met een twist, home-made looks én bovenal een heerlijke smaak. Een dipje doorheen de dag? Dan zijn deze tussendoortjes ideaal om je er terug helemaal bovenop te brengen. Een verwennerij ter plaatse, een smulmomentje onderweg of een zo(e)t(t)igheid aan het eind: voor deze verleiding heb je altijd nog een plaatsje vrij. Het beste moment van de dag, dat is Sweet O Clock.

15 28 PATISSERIE PATISSERIE 29 De eigentijdse en hippe producten van Sweet O Clock spelen volop in op de trend van de Amerikaanse zoete snacks. Zo krijgt een makkelijk te versnijden brownietray, overgoten met gezouten boterkaramel, het gezelschap van echte (American) cookies en muffins. Of ontdek de onweerstaanbare combinatie van chocolade, popcorn en marshmallows in de handig verpakte Popcorn Rocky Road Bar. Eigentijds ingevulde verwennerij om de vingers van af te likken. En dat alles om ter plaatse op te eten of voor onderweg. Take away USA!

16 30 PATISSERIE PATISSERIE 31 ZOETS TUSSENDOOR DROGE KOEKJES GLUTEN-FREE CHOC CHIP COOKIE 40 g 50 x 1 ST/KRT 88 KRT/PAL ONTDOOIEN 22 C CHOC CHIP COOKIE 50 g 90 ST/KRT 108 KRT/PAL BAKKEN 160 C KLAAR OM TE BAKKEN ROCKY ROAD BAR POPCORN SINGLE WRAPPED 70 g 24 x 1 ST/KRT 288 KRT/PAL ONTDOOIEN 4 C 60 Glutenvrije cookie met stukjes Belgische chocolade, melk en donkere chocolade. Krokante & smeuïge cookie met melkchocolade stukjes. Knapperig koekje van Belgische chocolade met popcorn, marshmallow en karamel DOUBLE CHOC CHIP COOKIE 50 g 90 ST/KRT 108 KRT/PAL BAKKEN 160 C KLAAR OM TE BAKKEN ALMOND COOKIE WITH BUTTER 105 g 48 ST/KRT 96 KRT/PAL BAKKEN 180 C KLAAR OM TE BAKKEN FLAPJACK FRUIT 80 g 60 ST/KRT 150 KRT/PAL BAKKEN 160 C KLAAR OM TE BAKKEN FLAPJACK CHOCOLATE CHIP 80 g 60 ST/KRT 150 KRT/PAL BAKKEN 160 C KLAAR OM TE BAKKEN Krokante & smeuïge chocolade cookie met donkere chocolade stukjes. Typisch Nederlands zanddeegkoekje gevuld met persipan en amandel. Luxe haverkoekje bereid met haver, boter, veenbessen, rozijnen, zonnebloempitten en suikersiroop. Dit resulteert in een mediumzacht vierkante koek als het gebakken is. Luxe haverkoekje met Belgische melkchocolade, bereid met boter en Demerara rietsuiker. Dit resulteert in een mediumzacht vierkante koek als het gebakken is.

17 32 PATISSERIE PATISSERIE 33 ZOETS TUSSENDOOR MUFFINS & CAKES MUFFIN MULTISEED RED FRUIT 110 g 20 ST/KRT 160 KRT/PAL ONTDOOIEN 22 C MUFFIN APPLE CINNAMON 110 g 20 ST/KRT 160 KRT/PAL ONTDOOIEN 22 C MUFFIN DOUBLE CHOC CHIP SINGLE WRAPPED 90 g 40 x 1 ST/KRT 60 KRT/PAL ONTDOOIEN 22 C MUFFIN VANILLA SINGLE WRAPPED 90 g 40 x 1 ST/KRT 60 KRT/PAL ONTDOOIEN 22 C 45 Muffin verrijkt met lijnzaad, gierst, zonnebloempitten, sesamzaad en gevuld met een rode vruchtenpuree (van aardbei, bramen en frambozen), afgewerkt met een rode vruchten crumble (mix van krenten, bramen en bosbessen). Muffin met appel en kaneel, afgewerkt met appelschijfje en een crumble. Zachte muffin van chocolade beslag en rijkelijk gevuld met chocolade stukjes, individueel verpakt voor een langere houdbaarheid en uiterst geschikt voor onderweg. Zachte muffin met vanille smaak, individueel verpakt voor een langere houdbaarheid en uiterst geschikt voor onderweg MUFFIN CHOCOLATE SALTED CARAMEL 110 g 20 ST/KRT 160 KRT/PAL ONTDOOIEN 22 C MARBLED CHEESE CHOCOLATE CAKE 100g 7,5 x 8 cm 2 x 15 ST/KRT 64 KRT/PAL MUFFIN BLUEBERRY SINGLE WRAPPED 90 g 40 x 1 ST/KRT 60 KRT/PAL ONTDOOIEN 22 C 45 Donkere chocolade muffin gevuld met gezouten boterkaramel en bestrooid met gekarameliseerde hazelnootstukjes. Vierkant stuk uit een plaatgebak van gemarmerde Belgische chocolade cake met zoete roomkaas. NIEUW Zachte vanille muffin rijkelijk gevuld met sappige bosbessen, individueel verpakt voor een langere houdbaarheid en uiterst geschikt voor onderweg

18 34 PATISSERIE PATISSERIE 35 ZOETS TUSSENDOOR MUFFINS & CAKES ZOETS TUSSENDOOR BROWNIES BELGIAN APPLE RING CAKE 825 g ø 21 cm 1 ST/KRT 270 KRT/PAL ONTDOOIEN 22 C BELGIAN CHOCOLATE RING CAKE 800 g ø 21 cm 1 ST/KRT 270 KRT/PAL ONTDOOIEN 22 C BROWNIE TRAY CHOC SALTED CARAMEL 1800 g 36 x 26 cm 2 ST/KRT 120 KRT/PAL ONTDOOIEN 4 C 240 Zachte appelcake (met volledige eieren), rijkelijk gevuld met stukjes Jonagold appel; afgewerkt met abricoteergelei en geschaafde amandelen en met bloemsuiker bestrooid. Lekker bij het ontbijtbuffet, fantastisch voor high tea. Rijke chocoladecake (met volledige eieren) en Belgische chocolade stukjes, lichtjes met abrikozengelei ingestreken en met bloemsuiker bestrooid. Lekker bij het ontbijtbuffet, fantastisch voor high tea. Let them eat cake. Lekker stevige Belgische chocolade brownie (plaatgebak), bestrooid met stukjes chocolade brownie en oversaust met gezouten karamel (zeezout van de Guérande, boter en room). MARIE ANTOINETTE LEMON RING CAKE 800 g ø 21 cm 1 ST/KRT 270 KRT/PAL ONTDOOIEN 22 C BROWNIE DOUBLE CHOC 60 g 2 x 24 ST/KRT 162 KRT/PAL ONTDOOIEN 22 C 45 Zachte cake (met volledige eieren), fris fruitig van smaak door de citroen gelei stukjes, en met bloemsuiker bestrooid. Lekker bij het ontbijtbuffet, fantastisch voor high tea. Rijke, donkere chocolade sheet cake verrijkt met chocolade stukjes, voorgesneden

19 36 PATISSERIE PATISSERIE 37 ZOETS TUSSENDOOR BLADERDEEGGEBAK ZOETS TUSSENDOOR WAFELS & PANNEKOEKEN VANILLA CREAM BAR 100 g 60 ST/KRT 88 KRT/PAL BAKKEN 170 C KLAAR OM TE BAKKEN FLANDERS SWEET PANCAKES 55 g ø 18 cm 12 x 9 ST/KRT 84 KRT/PAL ONTDOOIEN 22 C 180 BAKKEN 200 C Minder dan BRUSSELS WAFFLE 80 g 6 x 9 ST/KRT 40 KRT/PAL BAKKEN 200 C 3-4 Elegante bladerdeegstang met diagonale inicisies, gevuld met vanille crème, gedoreerd en met suikerkristallen bestrooid. In de pan gebakken pannenkoeken naar klassiek recept van een verrijkt beslag met melk, suiker en eieren. Lichte en krokante wafel naar origineel recept met geklopte eiwitten en gist. VERBETERD RECEPT FRANGIPANE APRICOT TARTLET 150 g 25 ST/KRT 96 KRT/PAL BAKKEN 170 C KLAAR OM TE BAKKEN Frangipanetaartje in een bladerdeegcup verrijkt met drie halve abrikozen en abrikozenjam op de bodem, afgewerkt met een pralain van amandel APPLE TURNOVER 145 g 35 ST/KRT 80 KRT/PAL BAKKEN 170 C KLAAR OM TE BAKKEN Appeldriehoek met stukjes, rozijnen en een beetje kaneel, afgewerkt met parelsuiker BELGIAN SUGAR WAFFLE 90 g 32 ST/KRT 96 KRT/PAL BAKKEN 200 C Minder dan 3 AFGEBAKKEN Luikse wafel, vrij gesloten deeg (zonder gist) met suikerparels en lichtjes gekaramelliseerd BELGIAN SUGAR WAFFLE CINNAMON 90 g 32 ST/KRT 93 KRT/PAL BAKKEN 200 C Minder dan 3 AFGEBAKKEN Een typische Belgische Luikse Wafel: een zoet, vrij gesloten deeg met suikerparels -die karameliseren bij het opwarmen- verrijkt met kaneelsmaak. NIEUW

20 38 PATISSERIE PATISSERIE 39 my sweet moment COFFEE BAR EEN BOONTJE VOOR ZOETS Met hun verschillende lagen en combinaties van smaken en texturen zijn de hoge taarten dan ook bijzonder bekoorlijk. Deze producten zijn bovendien meteen serveerklaar. Slow coffee of espresso, in de tijd dat uw eerste koffie van de dag doorloopt, tovert u een heerlijk verleidelijke keuze aan zoets tevoorschijn. Het my sweet moment gamma van PANESCO vormt het perfect tafelgezelschap om deze welverdiende momenten nog meer te laten smaken: een delicieus dessertje na de maaltijd, een zalig zoetje tijdens het verpozen of een extraordinair extraatje bij de koffie. Want geluk is te vinden in kleine momenten. En die momenten willen we net iets zoeter maken. Dat is waar my sweet moment voor staat: verleidelijke dessertjes bereid met zorg en finesse. Coffee bar, bistro of restaurant? PANESCO presenteert een smaakvol gamma van de zoetste momenten. SWEET [ADJ.] 1 Aangenaam om te horen, ruiken, smaken, voelen 2 Met de smaak van suiker MOMENT [ZELFST. NAAMW.] Korte tijdsruimte, ogenblik

21 40 PATISSERIE PATISSERIE 41 my sweet moment BISTRO my sweet moment RESTAURANT ONS PRODUCT, UW CREATIE De my sweet moment producten zijn simpelweg heerlijk in hun eenvoud, maar vragen ook maar enkele toevoegingen of aanvullende smaakelementen om tot een verrukkelijke afsluiter van een lunch of maaltijd te komen. Met bijvoorbeeld wat kraakvers fruit of heerlijke Belgische chocolade kan u de smaakvolle creaties uit het gamma opwaarderen tot nagerechten met uw persoonlijke toets. Perfect om uw veranderend weekmenu of suggesties te vervolledigen met een geheel eigen(tijds) toemaatje. HUISGEMAAKTE DESSERTS, PUUR GENOT OP EEN BORD De zoete creaties, die even fijn en subtiel smaken als ze ogen, zijn de perfecte basis om mee aan de slag te gaan en steeds verrassende en nieuwe desserten te creëren. Variëren met texturen, diversifiëren met aroma s en smaken, gecombineerd met een verrassende presentatie; zo is het slotstuk van een etentje voor uw gasten telkens opnieuw een smaakvolle apotheose.

22 42 PATISSERIE PATISSERIE 43 DESSERTEN TAARTEN & HIGH CAKES CHOCOLATE CREAM CAKE 1750 g 125 g 14 p 1 ST/KRT 216 KRT/PAL ONTDOOIEN 4 C SACHER TORTE g 117 g 12 p 1 ST/KRT 240 KRT/PAL ONTDOOIEN 4 C CROSTATA AL LIMONE 1400 g 100 g 14 p 1 ST/KRT 240 KRT/PAL ONTDOOIEN 4 C ICED CARROT CAKE 2500 g 178 g 14 p 1 ST/KRT 216 KRT/PAL ONTDOOIEN 4 C 720 Hoge chocolade taart bestaande uit 3 lagen chocolade biscuit en mousse van donkere chocolade, overgoten met een ganache. Klassieke en wereldvermaarde taart van chocolade biscuit en abrikozenjam afgewerkt met een donkere chocolade ganache. Taartenbodem van brokkeldeeg met een verfrissende vulling van citroencrème en een mooi decor in poedersuiker. Hoge wortelcake (met amandelen en rozijnen) opgebouwd in vier lagen afgewisseld en ommanteld met laagjes vanille yoghurt beslag gearomatiseerd met appelsien TIRAMISU TONDO 1080 g 90 g 12 p 1 ST/KRT 216 KRT/PAL ONTDOOIEN 4 C 240 In koffie geweekte chocoladebiscuit met room, mascarpone kaas en marsala wijn (originele receptuur). DEZE PRODUCTEN ZIJN GEMAAKT MET HOOGWAARDIGE CHOCOLADE SNOW WHITE S FORREST FRUIT CAKE 1250 g 104 g 12p 1 ST/KRT 216 KRT/PAL ONTDOOIEN 4 C 720 Voorgeportioneerde (12p), met crème ommantelde, hoge cake opgebouwd uit 3 lagen luchtige sponscake en crème vulling, verrijkt en gedecoreerd met gevriesdroogde rode en zwarte bessen, frambozen en aardbeien en besprenkeld met korenbloemen. PANESCOFOOD.COM NIEUW

23 44 PATISSERIE PATISSERIE 45 DESSERTEN TAARTEN & HIGH CAKES FEUILLETÉ AUX POMMES 105 g 16 ST/KRT 120 KRT/PAL BAKKEN 200 C Minder dan 3 AFGEBAKKEN TYROLER APFELSTRUDEL g 6 x 8 ST/KRT 90 KRT/PAL ONTDOOIEN 4 C 720 BAKKEN 180 C PROFITEROLE TART 1600 g 133 g 12 p 1 ST/KRT 184 KRT/PAL ONTDOOIEN 4 C RED FRUIT TART 1550 g 129 g 12 p 1 ST/KRT 184 KRT/PAL ONTDOOIEN 4 C 480 Afgebakken bladerdeeggebakje met in boter gebakken appelpartjes, abrikozengelei en gepofte rijst krokantjes. Authentieke apfelstrudel met alleen natuurlijke ingrediënten: appelstukjes, rozijnen en kaneel. Volledig afgebakken en voorgesneden, klaar om op te warmen. Taart met gevulde roomsoesjes op een laag banketbakkersroom, met bloemsuiker en chocoladekrullen bestrooid. Open bosvruchtentaart met braambessen en bosbessen, rode bessen en frambozen op een laagje van chocolade biscuit APPLE TART MAISON 2500 g 178 g 14 p 1 ST/KRT 216 KRT/PAL ONTDOOIEN 4 C APPLE TART NORMANDE 1900 g 158 g 12 p 1 ST/KRT 184 KRT/PAL ONTDOOIEN 4 C WHITE CHEESECAKE 1600 g 133 g 12 p 1 ST/KRT 240 KRT/PAL ONTDOOIEN 4 C STRAWBERRY TOPPED CHEESECAKE 2000 g 167 g 12 p 1 ST/KRT 288 KRT/PAL ONTDOOIEN 4 C 1440 Authentieke en rijke appeltaart met sultana rozijntjes en kaneel in een kruimeldeeg met boter. Open appeltaart met gehele stukjes appel en kaneel in een cake beslag. Een ronde en voorgesneden kaastaart (cottage cheese) op een bodem van krokant kruimeldeeg. Ronde, voorgeportioneerde (12p) roomkaastaart op een krokant zanddeeg, gedecoreerd met aardbeien. NIEUW

24 46 PATISSERIE PATISSERIE 47 DESSERTEN INDIVIDUELE PATISSERIE MARBLED BLUEBERRY CHEESECAKE 85 g ø 5,5 cm 10 ST/KRT 288 KRT/PAL ONTDOOIEN 4 C 480 Individueel roomkaastaartje met blauwe bosbessen op een krokante zanddeeg. When someone asks if you d like cake or pie, why not say you want cake and pie? BAVAROIS CHOCOLATE ALMOND MILK 85 g 20 ST/KRT 160 KRT/PAL ONTDOOIEN 4 C 240 Individuele bavarois van fondant chocolade en amandelmelk, frambozen-mousse en afgewerkt met ganache en streepjesbiscuit (joconde) BAVAROIS RASPBERRY LEMON 85 g 20 ST/KRT 160 KRT/PAL ONTDOOIEN 4 C 240 Individuele bavarois van frambozen en citroen, afgewerkt met frambozen en amandel biscuit. LISA LOEB CLASSIC CHEESECAKE 85 g ø 5,5 cm 10 ST/KRT 288 KRT/PAL ONTDOOIEN 4 C BAVAROIS FRUIT SLICE WITH RASPBERRIES 138 g 24 ST/KRT 120 KRT/PAL ONTDOOIEN 4 C 480 Individueel roomkaastaartje (met verse kaas, kwark en boter) op een zanddeeg crumble. Rechthoekig stuk fruit bavarois gedecoreerd met frambozen. NIEUW

25 48 PATISSERIE PATISSERIE 49 DESSERTEN INDIVIDUELE PATISSERIE LINGOT AU CHOCOLAT ET CARAMEL 90 g 24 ST/KRT 200 KRT/PAL ONTDOOIEN 4 C BAVAROIS MOKA CHOCOLAT 100 g 18 ST/KRT 200 KRT/PAL ONTDOOIEN 4 C CHOCOLATE DELIGHT WITH A TOUCH OF ORANGE 95 g 5,7 x 5,7 cm 15 ST/KRT 160 KRT/PAL ONTDOOIEN 4 C PEAR & CARAMEL MOUSSE COMPOSITION 95 g 5,7 x 5,7 cm 15 ST/KRT 160 KRT/PAL ONTDOOIEN 4 C 180 Elegante individuele chocolade bavarois met hazelnoten op een krokantje en afgewerkt met een coating van karamelpoeder en ganache. Rechthoekig individueel taartje van mokka bavarois en chocolade bavarois, gescheiden door een laagje krokante amandelbiscuit en afgewerkt met ganache. Taartje van Belgische chocolademousse en chocolade biscuit met een verfrissend laagje gelei van appelsien, gebouwd op een krokantje van chocolade, hazelnoot en gepofte rijst. Taartje met lagen van perencompote (brunoise) en karamelmousse; gebouwd op een krokantje van melkchocolade en hazelnoot LINGOT CHOCOLAT FRAMBOISE YAOURT 95 g 30 ST/KRT 200 KRT/PAL ONTDOOIEN 4 C PARADE OF BELGIAN CHOCOLATE QUENELLES 60 g 2 x 8 ST/KRT 154 KRT/PAL ONTDOOIEN 4 C PARADE OF FRUIT QUENELLES 60 g 2 x 8 ST/KRT 154 KRT/PAL ONTDOOIEN 4 C 180 Yoghurtbavarois met chocoladeganache en frambozengelei op een crumble. Drie bavarois quenelles van Belgische chocolade (donkere, witte en melkchocolade) met chocoladestof bepoederd; gedresseerd op een laagje knapperige feuilletine en een laagje amandelbiscuit bedekt met ganache. Drie fruitbavarois quenelles van groene appel, passievrucht en aardbei-framboos, bepoederd met chocoladestof; gedresseerd op een knapperig koekje met gepofte rijst en bedekt met een witte chocolade ganache

26 50 PATISSERIE PATISSERIE 51 Treat Your Coffee De opbouw van een langdurige relatie met uw cliënteel, zit in de allerkleinste details. Verwen (de koffie van) uw klanten. Met Treat Your Coffee selecteerden we voor u een assortiment mini tractaties waarmee u verrassend uit de hoek kan komen. Het perfect alternatief voor een doorsneekoekje bij de koffie. Onvergetelijk, betaalbaar en altijd anders! Geef een gratis extraatje bij de koffie en uw klanten voelen zich gegarandeerd nóg meer welkom. Verwerk sommige koffie items in originele, huisgemaakte dessertjes en til de belevenis (en uw zaak) naar een hoger niveau. Maak kennis met een gamma betaalbare producten met tal van toepassingsmogelijkheden in elke horeca-omgeving. Kies de interpretatie die bij u en uw zaak past en bezorg uw klanten een memorabel koffiemoment. De TYC producten kan ik puur zonder meer serveren als heerlijke traktatie bij de koffie. Maar ik kan er even goed creatief mee aan de slag in een mooi gepresenteerd mini dessertje. De reacties van mijn klanten zijn heel positief. Pure verwennerij voor een onvergetelijke indruk.

27 52 PATISSERIE PATISSERIE 53 Treat Your Coffee

28 54 PATISSERIE PATISSERIE 55 MINI S BIJ DE KOFFIE MINI DESSERTJES SHOT PRALINÉ & CHOCOLATE 30 g 24 ST/KRT 160 KRT/PAL ONTDOOIEN 4 C SHOT PASSION FRUIT & VANILLA CREAM 30 g 24 ST/KRT 160 KRT/PAL ONTDOOIEN 4 C SHOT REFILL GLASS 9 cl 4 x 12 ST/KRT 45 KRT/PAL NON-FOOD SWEET SUSHI TRAY 16 g 36 x 4 ST/KRT 200 KRT/PAL ONTDOOIEN 4 C 120 Hazelnoot-praliné mousse en donkere Belgische chocolade roommousse, bestrooid met gebroken pistache-, walnoten en hazelnoten. Vulling voor verrines (shot glaasjes). Laagjes van passievruchtenmousse en vanille roommousse, afgewerkt met een spiegel van passievruchtencoulis. Vulling voor verrines (shot glaasjes). Conisch 9cl tumbler glas om shots in the presenteren en serveren. Assortiment van zoete sushi gemaakt van biscuitrolletjes, gevuld met yoghurt crème mousse, afgewerkt in 4 verschillende smaken: kokosnoot-ananas, chocolade-framboos, aardbei-kiwi, banaan-chocolade SHOT RASPBERRY & ALMOND CREAM 30 g 24 ST/KRT 160 KRT/PAL ONTDOOIEN 4 C 120 Laag van frambozenmousse bestrooid met stukjes echte framboos en bedekt met een laagje amandelmelk roommousse; afgewerkt met een spiegel van frambozencoulis. Vulling voor verrines (shot glaasjes) SHOT TRIPLE CHOCOLATE 30 g 24 ST/KRT 160 KRT/PAL ONTDOOIEN 4 C 120 Lagen van Belgische donkere-, melk- en witte chocolade roommousse, en afgewerkt met een laagje chocolade ganache. Vulling voor verrines (shot glaasjes). NAVULVERPAKKING: Snel & eenvoudig. Verwijder de beschermende folie vooraleer het dessert te ontdooien. Tijdens het ontdooien past de vulling zich perfect aan de vorm aan. Verder af te werken naar wens MINI BAVAROIS PARADISO MIX 27 g 2 x 5 x 4 ST/KRT 80 KRT/PAL ONTDOOIEN 4 C 120 Assortiment van 3 fruitbavarois en 2 chocolade bavarois, mooi afgewerkt met biscuit en vruchtengelei in 5 smaken: 4 pistache-melkchocolade, 4 passievrucht, 4 framboos, 4 périgourdine, 4 zwarte woud bavarois.

29 56 PATISSERIE PATISSERIE 57 MINI S BIJ DE KOFFIE MINI DESSERTJES MINI PASTEL DE NATA 25 g 144 ST/KRT 177 KRT/PAL BAKKEN 200 C Minder dan 3 AFGEBAKKEN MINI TATIN 32 g 48 ST/KRT 150 KRT/PAL BAKKEN 180 C MINI MACARONS DE MALMÉDY 18 g 8 x 4 x 4 ST/KRT 120 KRT/PAL ONTDOOIEN 4 C MINI MACARONS DE PARIS COFFRET 12 g 8 x 2 x 6 ST/KRT 120 KRT/PAL ONTDOOIEN 4 C 120 Een Crème Brûlée in een bladerdeegkuipje. Appeltaartje op zijn kop van, in boter en suiker gebakken appeltjes, afgedekt met een bladerdeeglaagje. Assortiment van mini macarons gevuld met roomboter en gedecoreerd met gebroken hazelnootjes, in 4 smaken: 4 pistache, 4 framboos, 4 chocolade en 4 vanille. Een Belgische specialiteit geïnspireerd op de bekende Baisers de Malmédy. Assortimentdoos van mini Macarons de Paris in de smaken: chocolade, framboos, pistache, citroen, vanille en mokka; verpakt in een zwarte blister per 2 van elke smaak MINI MOELLEUX INTENSE 25 g 96 ST/KRT 184 KRT/PAL BAKKEN 180 C 8-10 of MICROWAVE 480 W 10 sec Delicieuse chocolade moelleux met een vloeibare kern van donkere Belgische fondant chocolade PETITS FOURS FRENCH DE LUXE ± 14,5 g 4 x 53 ST/KRT 56 KRT/PAL ONTDOOIEN 4 C 240 Een compositie van 53 exquise petits-fours in 9 verschillende smaken: 6 financier citroen, 5 chocolade eclairs, 6 financier pistache, 6 croustillants spéculoos framboos, 4 vanille eclairs, 6 sablées banaan passievrucht, 6 chocolade mousse krokantjes, 7 carrés appel abrikoos, 7 feuilletines praliné - chocolade PETITS FOURS MOELLEUX 13 g 4 x 7 x 8 ST/KRT 56 KRT/PAL ONTDOOIEN 4 C 120 Assortiment van zachte cakejes (Mirlitons) op basis van boter en amandelen in 8 verschillende smaken: 7 appel petit fours, 7 karamel-noten petit fours, 7 perzik petit fours, 7 chocolade mirlitons, 7 krieken petit fours, 7 pistache-chocolade piramides, 7 rode aalbessen mirlitons, 7 hazelnoot petit fours

30 58 PATISSERIE PATISSERIE 59 MINI S BIJ DE KOFFIE ZOETE TUSSENDOORTJES PROFITEROLE DAIRY CREAM 12,5 g 190 ST/KRT 96 KRT/PAL ONTDOOIEN 4 C 60 Profiterole-soesje gevuld met slagroom. Enjoy the little things in life because one day you`ll look back and realize they were the big things MINI ÉCLAIR VANILLA CHOCOLATE 17,5 g 14 x 12 ST/KRT 84 KRT/PAL ONTDOOIEN 4 C 60 Soezendeeg gevuld met een luchtige vanille crème en afgewerkt met chocolade topping MINI ÉCLAIR COFFEE CREAM MIX 17 g 4 x 12 x 2 ST/KRT 132 KRT/PAL ONTDOOIEN 4 C 60 Assortiment van gevulde mini gebakjes van soezendeeg in 2 smaken: koffie crème vulling met koffie ganache topping, lichte vanille crème vulling met witte chocolade topping. NIEUW KURT VONNEGUT PROFITEROLE CHOCOLATE PRALINÉ 18 g 196 ST/KRT 96 KRT/PAL ONTDOOIEN 4 C PROFITEROLE CARAMEL 20 g 190 ST/KRT 96 KRT/PAL ONTDOOIEN 4 C MINI DONUT FANCY MIX g 4 x 7 x 4 ST/KRT 104 KRT/PAL MINI DONUT TRIO MIX 20 g 32 x 3 ST/KRT 88 KRT/PAL Profiterole gevuld met hazelnotenroom, in een krokant jasje van donkere fondant chocolade en gemalen hazelnoten. Profiterole-soesje gevuld met een mousse van karamel en een krokant jasje van karamel-chocolade. Assortiment van 4 verschillende donuts: 28 donuts met aardbeienvulling en roze glazuur met fantasie confetti, 28 donuts met hazelnoot-cacao vulling met donker glazuur en hazelnoten, 28 ongevulde donuts met wit glazuur en multi-gekleurde confetti, 28 ongevulde donuts met donker cacaoglazuur. Assortiment van 3 ongevulde donuts: 32 witte donuts met donkere strepen, 32 roze donuts met multi-gekleurde confetti, 32 donkere donuts met amandelen. NIEUW

31 60 PATISSERIE PATISSERIE 61 MINI S BIJ DE KOFFIE ZOETE TUSSENDOORTJES MINI BEIGNET CHOCO NOISETTES 25 g 3 x 35 ST/KRT 104 KRT/PAL MINI AMERICAN MUFFIN MIX 15 g 3 x 2 x 30 ST/KRT 88 KRT/PAL ONTDOOIEN 4 C MINI MADELEINE MIX 7,5 g 4 x 40 ST/KRT 120 KRT/PAL ONTDOOIEN 4 C 120 Traditioneel gemaakte beignet van gefrituurd deeg met gist & boter en gevuld met een pasta van Belgische chocolade met hazelnoot, met poedersuiker bestrooid. Assortiment van mini muffins voor bij de koffie in 3 smaken: vanille, vanille met chocolade stukjes en dubbele chocolade. Assortiment van mini madeleines, typische franse boter cakejes, in 4 smaken: vanille, chocolade, pistache, frambozen. NIEUW MINI BEIGNET CARAMEL 25 g 3 x 35 ST/KRT 104 KRT/PAL Traditioneel gemaakte beignet van gefrituurd deeg met gist & boter en gevuld met een zachte karamel, bestrooid met bloemsuiker MINI BEIGNET FRUITS ROUGES 25 g 3 x 35 ST/KRT 104 KRT/PAL Traditioneel gemaakte beignet van gefrituurd deeg met gist en boter en gevuld met een rode vruchtengelei (framboos, bos- & braambes), bestrooid met bloemsuiker MINI DUTCH PANCAKE BITES 8 g 8 x 60 ST/KRT 96 KRT/PAL BAKKEN 200 C 3-4 of MICROWAVE 800 W 60 sec Mini pannenkoekjes naar traditioneel Nederlands recept met tarwebloem, eieren, suiker, melk en rijsmiddel MINI SUGAR WAFFLE TREATS 15 g 120 ST/KRT 100 KRT/PAL BAKKEN 200 C Minder dan 3 AFGEBAKKEN Mini wafeltje met vanillesmaak en gekarameliseerde parelsuiker, ook geschikt om te serveren onmiddellijk na het ontdooien.

32 62 BOULANGERIE BOULANGERIE 63 BOULANGERIE 64 ZOETE BRIOCHES 84 LUNCH BROODJES GRAM 66 BRODEN RIJK AAN SMAAK 66 FRUIT EN/OF NOTEN 68 KRUIDEN EN/OF GROENTEN 70 MINI BROODJES 45 GRAM 70 INDIVIDUELE BROODJES 73 BREEKBROOD 74 KLEINE BROODJES GRAM 92 HALVE STOKBRODEN 92 HALVE CIABATTAS & ZO 94 RUSTIEKE HALVE STOKBRODEN 97 PREMIUM PLUS HALVE STOKBRODEN 100 STOKBRODEN 100 CIABATTAS & ZO 101 RUSTIEKE STOKBRODEN 103 PREMIUM PLUS STOKBRODEN 77 TE VULLEN EN/OF TE GRILLEN 77 PLATBROOD & CO 78 FOCACCIAS 79 PANINIS 82 HAMBURGERBROODJES 104 BRODEN 112 VOORGESNEDEN TOAST BRODEN

33 64 BOULANGERIE BOULANGERIE 65 ZOETE BRIOCHES MINI PREMIUM BRIOCHE ROLL g 8,5 cm 6 x 25 ST/KRT 40 KRT/PAL Typisch Belgisch briochebroodje (sandwich) met boter, melk en suiker PREMIUM BELGIAN BRIOCHE ROLL 55 g 14,5 cm 80 ST/KRT 40 KRT/PAL Typisch Belgisch broodje (sandwich) van brioche deeg met boter en eieren verrijkt CRAQUELIN 300 g 6 ST/KRT 88 KRT/PAL ONTDOOIEN 22 C 120 Belgisch briochebrood met suikerparels, gekarameliseerd in het kruim en als decoratie PREMIUM MULTIGRAIN BRIOCHE LONG g 14cm 50 ST/KRT 40 KRT/PAL Lang zacht meergranen briochebroodje met boter (Belgische sandwich) verrijkt met zonnebloempitten, sesam en lijnzaad en een decoratie van havervlokken. All sorrows are less with bread CRAMIQUE 300 g 6 ST/KRT 88 KRT/PAL ONTDOOIEN 22 C 120 Belgisch briochebrood met rozijnen. MIGUEL DE CERVANTES

34 66 BOULANGERIE BOULANGERIE 67 BRODEN RIJK AAN SMAAK FRUIT EN/OF NOTEN BÂTONNET AUX RAISINS ET NOISETTES 57 g ± 19 cm 60 ST/KRT 81 KRT/PAL BAKKEN 200 C 2-3 Een voedzame en gezonde snack met rozijnen, hazelnoten en kaneel. Traditioneel gemaakt en op steen gebakken GLUTEN-FREE ROLL RAISIN NUTS 60 g 36 x 1 ST/KRT 88 KRT/PAL Glutenvrij vruchtenbroodje met walnoten en rozijnen SUPRÊME FRUITS CONFECT g 6 ST/KRT 120 KRT/PAL ONTDOOIEN 22 C 60 Volledig afgebakken donker cilinder brood verrijkt met gedroogde pruimen en abrikozen, rozijnen, zonnebloempitten en notenmix SQUARE ROLL MUESLI 70 g 8 x 8 cm 60 ST/KRT 40 KRT/PAL BAKKEN 180 C Vierkant gemout tarwebroodje met rozijnen, cranberries (veenbessen), geplette havervlokken en zonnebloempitten. Kenmerkend zijn het lichte kruim en de dunne krokante korst SOFT MUESLI ROLL FB 75 g 8,5 cm 3 x 12 ST/KRT 104 KRT/PAL BAKKEN 200 C Minder dan 3 AFGEBAKKEN Zacht broodje van tarwe met rozijnen, krenten, noten en havervlokken. NATUURLIJKE VITAMINES VERPAKT IN EEN HAPKLAAR JASJE. NURTURED BY NATURE. PANESCOFOOD.COM

35 68 BOULANGERIE BOULANGERIE 69 BRODEN RIJK AAN SMAAK KRUIDEN EN/OF GROENTEN LINEA RUSTICHINI 35 g 150 ST/KRT 56 KRT/PAL BAKKEN 200 C 3-5 Assortimentdoos met 5 verschillende kleine artisanale delicatesse broodjes van 35 gr. Mengeling van tarwebroodjes met olijven, Spaanse groene pepers, tomaat & basilicum, Mediterraans kruidenboeket en natuur DANISH RYE ROLL BEETROOT HORSERADISH 70 g 60 ST/KRT 80 KRT/PAL BAKKEN 200 C Minder dan 3 AFGEBAKKEN Deens meergranen roggebroodje met rode biet en mierikswortel, bestrooid met geel lijnzaad. Ook geschikt om te serveren na het ontdooien CIABATTA TOMATO g 55 ST/KRT 40 KRT/PAL BAKKEN 180 C 8-10 Individuele ciabatta verrijkt met zongedroogde tomaten tapenade en olijfolie MINI PAGNOTELLA MEDITERRANEA 45 MIX 45 g 3 x 12 ST/KRT 120 KRT/PAL BAKKEN 200 C 4-6 Assortimentje van artisanale mini broodjes in drie smaken: 12 tomaten-, 12 uien- en 12 zwarte olijvenbroodjes; unieke begeleiders voor soepen en salades DANISH RYE ROLL PARSNIP FENNEL 70 g 60 ST/KRT 80 KRT/PAL BAKKEN 200 C Minder dan 3 AFGEBAKKEN Deens meergranen roggebroodje met pastinaak en venkel, bestrooid met gebroken pompoenpitten. Ook geschikt om te serveren na het ontdooien CIABATTA BLACK OLIVE g 55 ST/KRT 40 KRT/PAL BAKKEN 180 C 8-10 Individuele ciabatta verrijkt met zwarte olijfringen en olijfolie

36 70 BOULANGERIE BOULANGERIE 71 MINI BROODJES 45 GRAM INDIVIDUELE BROODJES MINI SOFT ROLL 17 MIX 17 g 3 x 77 ST/KRT 60 KRT/PAL Assortiment van zachte mini broodjes met artisanale uitstraling (Thaw & Serve), bestaande uit: 77 donkere broodjes bebloemd, 77 grijze met tarwe zemelen en 77 volkoren bestrooid met geplette haver, lijnzaad, sesamzaad en zonnebloempitten MINI CIABATTA FB MIX 45 g 3 x 25 ST/KRT 60 KRT/PAL BAKKEN 200 C Minder dan 3 AFGEBAKKEN Assortiment van 3 verschillende mini ciabatta s volledig afgebakken, allemaal gemaakt van die kenmerkende vloeibare deeg met wat zuurdesem als starter; mooie tafelbroodjes MINI PAGNOTELLA CLASSICO 35 MIX 35 g 3 x 35 ST/KRT 64 KRT/PAL BAKKEN 200 C 3-5 Assortiment van artisanale, op steen gebakken, met de hand gevouwen en met bloem bestrooide mini tarwebroodjes (ciabattadeeg): 35 witte tarwebroodjes, 35 volkoren broodjes, 35 donkere tarwebroodjes met gerstemout MINI RUSTIC ROLL 40 MIX 40 g 4 x 20 ST/KRT 48 KRT/PAL BAKKEN 200 C rustiek wit, 20 rustiek granen, 20 rustiek zemelen, 20 rustiek zonnebloempitten MINI DIAMOND ROLL MIX 30 g 3 x 45 ST/KRT 40 KRT/PAL BAKKEN 180 C BOCATINO ROMBO g 125 ST/KRT 72 KRT/PAL BAKKEN 200 C MINI PAGNOTTELLA RUSTICA g 35 ST/KRT 120 KRT/PAL BAKKEN 200 C MINI PAGNOTTELLA PAESANO g 35 ST/KRT 120 KRT/PAL BAKKEN 200 C 4-6 Assortiment van rustieke, op steen gebakken, ruitvormige, mini broodjes: 45 met bloem bestrooide tarwebroodjes, 45 meergranenbroodjes gedecoreerd met zaadjes en 45 met bloem bestrooide bruine broodjes met een toets van komijn. Spaans kwalitatief ruitvormig mini broodje met een open kruimstructuur en een licht krokante korst dankzij het heel vloeibare deeg (type ciabatta); een schitterend soep- of partybroodje. Artisanaal wit mini broodje van ciabattadeeg, hand gevouwen, met bloem bestrooid en op steen gebakken, een ideaal soepbroodje. Artisanaal donker mini broodje van tarwe en gemoute gerst, bebloemd en op steen gebakken. NIEUW

37 72 BOULANGERIE BOULANGERIE 73 MINI BROODJES 45 GRAM INDIVIDUELE BROODJES MINI BROODJES 45 GRAM BREEKBROOD PREMIUM PLUS PETIT PAIN g 8 cm 180 ST/KRT 40 KRT/PAL BAKKEN 180 C 8-10 Mini broodje gemaakt van uitsluitend natuurlijke ingrediënten: tarwebloem, water, gist en zout MARGUERITE g 18 ST/KRT 40 KRT/PAL BAKKEN 180 C Breekbrood van 7 klassieke tarwebroodjes (± 43gr elk) aan elkaar gebakken in de vorm van een bloem PANE FIESTA g 24 ST/KRT 40 KRT/PAL BAKKEN 180 C Breekbrood bestaande uit 12 mini tarwebroodjes (± 21gr) bestrooid met diverse zaden en pitjes MINI CLASSIC ROLL 35 MIX 35 g 4 x 25 ST/KRT 60 KRT/PAL BAKKEN 200 C wit, 25 bruin, 25 wit met maanzaad, 25 wit met sesamzaad Here is bread, which strengthens man s heart, and therefore is called the staff of Life. MATTHEW HENRY MARGUERITE CAMPAGNE g 18 ST/KRT 40 KRT/PAL BAKKEN 180 C TABLE ROLL SPELT 155 g 2 x 15 ST/KRT 52 KRT/PAL BAKKEN 180 C 8-10 Breekbrood bestaande uit 7 verrijkte broodjes (± 43gr), in de vorm van een bloem aan elkaar gebakken en bestrooid met sesamzaadjes, zonnebloempitten, maanzaad, havervlokken en lijnzaad. Met bloem bestrooid breekbrood van tarwebloem met volkoren spelt-en roggebloem, zonnebloempitten en sesamzaadjes, gekarakteriseerd door een typische kruisvormige inisicie. Ideaal om met een mes aan te snijden. NIEUW

38 74 BOULANGERIE BOULANGERIE 75 KLEINE BROODJES GRAM KAISER ROLL 60 g 110 ST/KRT 28 KRT/PAL BAKKEN 180 C BORN KAISER ROLL DARK 60 g 85 ST/KRT 40 KRT/PAL BAKKEN 180 C BORN PISTOLET MIDI DARK g 100 ST/KRT 40 KRT/PAL BAKKEN 180 C SPELT PISTOLET g 12,5 cm 65 ST/KRT 40 KRT/PAL BAKKEN 180 C Klassiek wit broodje met een eerder gesloten kruim en dunne korst met de typische 5 insnijdingen. Vezelrijk broodje van tarwe en geroosterde mout met een mix van pompoenzaden, rogge, zonnebloempitten, gierst en haver met bloem bestrooid. Vezelrijk broodje van tarwe en geroosterde mout met een mix van pompoenzaden, rogge, zonnebloempitten, gierst en haver met bloem bestrooid. Meergranenbroodje van tarwe met spelt, volkorenmeel, zonnebloempitten en sesamzaadjes KAISER ROLL MULTIGRAIN 60 g 110 ST/KRT 28 KRT/PAL BAKKEN 180 C KAISER ROLL SCHWARZWALD 60 g 120 ST/KRT 28 KRT/PAL BAKKEN 180 C KORNLI-ROLL 65 g 80 ST/KRT 40 KRT/PAL BAKKEN 200 C PETIT PAIN GALLEGA g 50 ST/KRT 72 KRT/PAL BAKKEN 180 C 8-10 Klassiek meergranen broodje met een mooi volume en de typische 5 insnijdingen. Verrijkt met rogge en havervlokken, lijnzaad, kafir, zonnebloempitten en tarwe zemelen. Klassiek meergranen broodje met een mooi volume en de typische 5 insnijdingen. Verrijkt met rogge en mout en bestrooid met tarwe gries, havervlokken en zonnebloempitten. Origineel gevormd rond bruin broodje van tarwe en een weinig rogge, verrijkt met zonnebloempitten, havervlokken en lijnzaad, bestrooid met wit maanzaad. Traditioneel broodje uit Gallicië met een dunne korst en een open kruimstructuur.

39 76 BOULANGERIE BOULANGERIE 77 KLEINE BROODJES GRAM TE VULLEN EN/OF TE GRILLEN PLATBROOD & CO SQUARE ROLL PUMPKIN SUNFLOWER 70 g 8 x 8 cm 70 ST/KRT 40 KRT/PAL BAKKEN 180 C PREMIUM PLUS PETIT PAIN g 13 cm 90 ST/KRT 40 KRT/PAL BAKKEN 180 C TORTILLA WRAP 89 g ø 30 cm 6 x 15 ST/KRT 54 KRT/PAL ONTDOOIEN 22 C 480 Dun, ongerezen, typisch Mexicaans, plat brood met een diameter van 30cm, gemaakt van tarwebloem TUNNBRÖD 37 g 23 x 18 cm 8 x 8 ST/KRT 96 KRT/PAL Zweeds, extra plat brood met de lichte, typische anijssmaak van venkel. Vierkant bruin tarwebroodje met grof gemalen tarwe en een decoratie van pompoenzaden en zonnebloempitten. Kenmerkend zijn het lichte kruim en de dunne krokante korst. Een klein broodje gemaakt van uitsluitend natuurlijke ingrediënten: tarwebloem, water, gist en zout. VERBETERD RECEPT GLUTEN-FREE ROLL MULTIGRAIN 70 g 40 x 1 ST/KRT 112 KRT/PAL PREMIUM PLUS PETIT PAIN PAYSAN g 13 cm 90 ST/KRT 40 KRT/PAL BAKKEN 180 C VIKINGBRÖD ROUND 50 g ø 16 cm 12 x 6 ST/KRT 60 KRT/PAL Zacht plat brood, een specialiteit uit Zweden BOWL BREAD 125 g 3 x 12 ST/KRT 40 KRT/PAL BAKKEN 200 C Minder dan 3 AFGEBAKKEN Uitgehaald klein brood om verder op te vullen (met salade of soep), het hoedje kan dienst doen als begeleidend broodje. Glutenvrij meergranenbroodje met lijnzaad, zonnebloempitten en gemoute gierst. Een klein broodje gemaakt van uitsluitend natuurlijke ingrediënten: tarwebloem, deels volkorenmeel, water, gist en zout.

40 78 BOULANGERIE BOULANGERIE 79 TE VULLEN EN/OF TE GRILLEN FOCACCIAS TE VULLEN EN/OF TE GRILLEN PANINIS FOCACCIA OLIO FB 350 g 27 x 17 cm 20 ST/KRT 40 KRT/PAL BAKKEN 200 C Minder dan 3 AFGEBAKKEN Een volledig gebakken product, met olijfolie en een zuurdesem starter, op steen gebakken; ideaal om zuiders te beleggen FOCACCIA ROLL FB FINE HERBS PRE-SLICED 100 g ø 12,5 cm 50 ST/KRT 48 KRT/PAL BAKKEN 200 C Minder dan 3 AFGEBAKKEN Individuele focaccia verrijkt met olijfolie en Provençaalse kruiden zoals oregano en rozemarijn, in een houtoven gebakken PANINI PRE-GRILLED g 21 cm 55 ST/KRT 40 KRT/PAL BAKKEN 200 C 4-6 of GRILLEN 220 C 3-5 Voorgegrilde petit pain, klaar om te vullen en eventjes op te warmen in de oven PANINI HERBS PRE-GRILLED g 21 cm 55 ST/KRT 40 KRT/PAL BAKKEN 200 C 4-6 of GRILLEN 220 C 3-5 Voorgegrilde petit pain met Provençaalse kruiden, klaar om te vullen en eventjes op te warmen in de oven FOCACCIA ROSMARINO 800 g 37 x 27 cm 4 ST/KRT 80 KRT/PAL BAKKEN 200 C Minder dan 3 AFGEBAKKEN Een origineel Italiaans plat brood, traditioneel gemaakt met olijfolie extra vierge, zeezout en rozemarijn en op steen gebakken; perfect om te beleggen FOCACCIA POMODORI 800 g 37 x 28 cm 10 ST/KRT 48 KRT/PAL BAKKEN 200 C Minder dan 3 AFGEBAKKEN In een houtoven gebakken focaccia, verrijkt met extra vierge olijfolie, gedecoreerd met kersttomaten en oregano PANINI PRE-GRILLED PRE-SLICED g 21 cm 55 ST/KRT 40 KRT/PAL BAKKEN 200 C 4-6 of GRILLEN 220 C 3-5 Volledig afgebakken, voorgesneden en voorgegrild half stokbrood, klaar om te vullen en te grillen PANINI HERBS PRE-GRILLED PRE-SLICED g 21 cm 55 ST/KRT 40 KRT/PAL BAKKEN 200 C 4-6 of GRILLEN 220 C 3-5 Volledig afgebakken, voorgesneden en voorgegrild half stokbrood met Provencaalse kruiden, klaar om te vullen en te grillen. NIEUW NIEUW

41 80 BOULANGERIE BOULANGERIE 81 TE VULLEN EN/OF TE GRILLEN PANINIS PANINI WHOLEMEAL PRE-GRILLED PRE-SLICED 110 g 21 cm 55 ST/KRT 40 KRT/PAL BAKKEN 200 C 4-6 of GRILLEN 220 C 3-5 Volledig afgebakken, voorgesneden en voorgegrild, volkoren half stokbrood, klaar om te vullen en te grillen. NIEUW PANINI g 27 cm 45 ST/KRT 40 KRT/PAL BAKKEN 200 C 4-6 of GRILLEN 220 C 3-5 Voorgebakken half stokbroodje zonder insnijdingen, om te grillen MEZZALUNA 100 g 55 ST/KRT 48 KRT/PAL BAKKEN 200 C 4-6 of GRILLEN 220 C 3-5 Met olie verrijkt plat brood, in enveloppe gevouwen, klaar om te vullen en warm als een panini te serveren CIABATTA SQUARE FB PRE-SLICED 100 g 12 x 12 cm 6 x 6 ST/KRT 56 KRT/PAL BAKKEN 200 C Minder dan 3 of GRILLEN 220 C 3-5 Originele Italiaanse ciabatta met een biga of voordeeg als starter. Na een lange rijstijd wordt dit aan het deeg toegevoegd wat resulteert in een brood met open kruim, meer smaak en een langere houdbaarheid. Deze ciabatta is bovendien fully baked en voorgesneden wat hem uiterst geschikt maakt voor de sandwich industrie en catering PANINI FOCCACINA PRE-SLICED 80 g 7 x 6 ST/KRT 48 KRT/PAL BAKKEN 200 C 4-6 of GRILLEN 220 C 3-5 Voorgebakken en voorgesneden focaccia verrijkt met olijfolie speciaal om te grillen; puur gebruiksgemak. ONTDEK OOK ONZE VOORGEVULDE PANINIS OP P145: SNEL, MAKKELIJK EN ZO LEKKER CIABATTA PRE-GRILLED PRE-SLICED g 19 cm 12 x 3 ST/KRT 56 KRT/PAL BAKKEN 200 C 4-6 of GRILLEN 220 C 4-6 Volledig gebakken en voorgesneden pre-grilled ciabatta (met grillstreepjes), klaar om te vullen PANINI SESAME NIGELLA 130 g 45 ST/KRT 40 KRT/PAL BAKKEN 200 C 4-6 of GRILLEN 220 C 3-5 Ovalen focaccia type broodje, rijkelijk bestrooid met sesamzaad en nigella, uiterst geschikt voor panini. PANESCOFOOD.COM

42 82 BOULANGERIE BOULANGERIE 83 TE VULLEN EN/OF TE GRILLEN HAMBURGERBROODJES BRIOCHE BUN MINI g ø 4,7 cm 110 ST/KRT 160 KRT/PAL BRIOCHE BUN RUSTIC g ø 7 cm 6 x 25 ST/KRT 40 KRT/PAL BRIOCHE BUN g ø 11,5 cm 50 ST/KRT 40 KRT/PAL BRIOCHE BUN PRE-SLICED g ø 11,5 cm 50 ST/KRT 40 KRT/PAL Zacht, rond, mini broodje van briochedeeg verrijkt met suiker en boter. Klein rond wit briochebroodje (verrijkt met boter & melk), lichtjes bebloemd voor een artisanale uitstraling en ideaal als tafelbroodje van ontbijt tot diner. Zacht rond briochebroodje (met melk, suiker, margarine), voor de lunchbox maar ook uiterst geschikt als hamburger bun. Zacht, rond broodje van briochedeeg, voorgesneden. NIEUW NIEUW LAUGEN BUN PRE-SLICED g ± 10,5 cm 2 x 21 ST/KRT 56 KRT/PAL BAKKEN 200 C Minder dan 3 AFGEBAKKEN Rond tarwebroodje, behorend tot de Laugengebäck -famile, een Duitse bakspecialiteit, met een typische Pretzel smaak en een bruine korst afgewisseld door bleke incisies BRIOCHE BUN PRE-SLICED 30 g ø 7 cm 6 x 20 ST/KRT 40 KRT/PAL Zacht, rond, medium broodje van briochedeeg, voorgesneden CHEESE ROLL 60 g ø 10 cm 30 ST/KRT 66 KRT/PAL BAKKEN 200 C Minder dan 3 AFGEBAKKEN Egaal rond wit broodje met een topping (12%) van gegratineerde Gouda en Emmentaler, ook geschikt voor Thaw & Serve toepassingen PREMIUM MULTIGRAIN BRIOCHE ROUND g ø 11,5 cm 50 ST/KRT 40 KRT/PAL Rond zacht meergranen briochebroodje met boter verrijkt met zonnebloempitten, sesam en lijnzaad en een decoratie van havervlokken. NIEUW NIEUW

43 84 BOULANGERIE BOULANGERIE 85 LUNCH BROODJES GRAM FLAGUETTE 100 g ø 14,5 cm 48 ST/KRT 36 KRT/PAL BAKKEN 180 C 8-10 Rustiek op steen gebakken tarwebroodje met open kruimstructuur, een zuurdesem als starter en olijfolie FLAGUETTE TOMATO BLACK OLIVE 100 g ø 14,5 cm 48 ST/KRT 36 KRT/PAL BAKKEN 180 C 8-10 Rustiek op steen gebakken plat brood verrijkt met tomaat en zwarte olijven SPELT PISTOLET g 50 ST/KRT 40 KRT/PAL BAKKEN 180 C Meergranenbroodje van tarwe met spelt, volkorenmeel, zonnebloempitten en sesamzaadjes BORN BAGNAT DARK 110 g 50 ST/KRT 40 KRT/PAL BAKKEN 180 C Vezelrijk broodje van tarwebloem, geroosterd gerstemout en een mix van pompoenzaadjes, rogge, zonnebloempitten, gierst en haver FLAGUETTE MILLER 100 g ø 14 cm 48 ST/KRT 36 KRT/PAL BAKKEN 180 C FLAGUETTE DEMI-LUNE 100 g 48 ST/KRT 36 KRT/PAL BAKKEN 180 C BORN BAGNAT WHOLEGRAIN 110 g 50 ST/KRT 40 KRT/PAL BAKKEN 180 C BORN BAGNAT WHITE 110 g 50 ST/KRT 40 KRT/PAL BAKKEN 180 C Rustiek op steen gebakken rond broodje van rogge en tarwebloem en verrijkt met haver, sesam- en lijnzaad; en de kenmerkende vochtige en open kruimstructuur. Rustiek op steen gebakken tarwebroodje, in de vorm van een halve maan, met open kruimstructuur, een zuurdesem als starter en olijfolie. Vezelrijke volkorenbol van tarwevolkorenmeel, rogge, pompoenzaad, zonnebloempitten, haver en gierst. Vezelrijk wit broodje van tarwebloem, rogge, pompoenzaad, zonnebloempitten, geel lijnzaad, haver en gierst.

44 86 BOULANGERIE BOULANGERIE 87 LUNCH BROODJES GRAM POLDER BREAD ROLL g ø 12 cm 50 ST/KRT 40 KRT/PAL BAKKEN 180 C PAN BAGNAT FB MULTIGRAIN 110 g ø 12,5 cm 40 ST/KRT 40 KRT/PAL BAKKEN 200 C Minder dan 3 AFGEBAKKEN PAIN RUSTIQUE 90 g 50 ST/KRT 40 KRT/PAL BAKKEN 180 C BAGEL FB 85 g ø 10 cm 50 ST/KRT 44 KRT/PAL BAKKEN 200 C Minder dan 3 AFGEBAKKEN Rond donker meergranenbroodje van tarwe, rogge en geroosterde malt, met zonnebloempitten en havervlokken. Volledig afgebakken en rijkelijk bestrooide meergranen bagnat, met zonnebloempitten, sesam-, maan- en lijnzaad. Met de hand gevormde rustieke tarwe bol. Ringbroodje met een dicht, eerder taai kruim en een glanzende korst PAN BAGNAT CROSSED 115 g ø 13 cm 55 ST/KRT 28 KRT/PAL BAKKEN 180 C PAN BAGNAT OREGANO 125 g ø 14 cm 45 ST/KRT 40 KRT/PAL BAKKEN 180 C VITAL-JA 80 g 80 ST/KRT 32 KRT/PAL BAKKEN 180 C BORN PISTOLET DARK g 50 ST/KRT 40 KRT/PAL BAKKEN 180 C Mediterraans rond tarwe broodje verrijkt met olijfolie. Vrij volumineus Mediterraans tarwe broodje verrijkt met oregano. Ovaal broodje verrijkt met havermout, rogge, zonnebloempitten, lijn- en maanzaad en een decoratie van geroosterde tarwe. Vezelrijk broodje van tarwe en geroosterde mout met een mix van pompoenzaden, rogge, zonnebloempitten, gierst en haver met bloem bestrooid.

45 88 BOULANGERIE BOULANGERIE 89 LUNCH BROODJES GRAM PYRAMIDE ROLL MULTIGRAIN 80 g 40 ST/KRT 60 KRT/PAL BAKKEN 180 C TRIANGLE MULTIGRAIN 100 g 56 ST/KRT 40 KRT/PAL SQUARE ROLL LATINO 100 g 60 ST/KRT 40 KRT/PAL PETIT PAVÉ SPELT 100 g 40 ST/KRT 48 KRT/PAL BAKKEN 180 C 8-10 Super voedzaam broodje van tarwe, rogge en gerst. Verrijkt met zonnebloem en een extra decoratie van boekweit, lijnzaad, rogge, sesam en zonnebloempitten. Driehoekig sandwichbroodje met een smakelijke bestrooiing van zonnebloempitten, lijnzaad, sesamzaadjes en havervlokken. Vierkantig pittig broodje met chili-pepermix. Vierkant tarwebroodje met rogge desem en volkoren spelt bloem. Met de hand gevormd en lange rijstijden voor minimale stress in het deeg, met bloem bestrooid en op steen gebakken. VOEDZAAM DOCH SUPER HANDIG: EEN TOP COMBINATIE TRIANGLE WHITE WITH CORN 100 g 56 ST/KRT 40 KRT/PAL Wit driehoekig sandwichbroodje van tarwe bloem en bestrooid met mais gries voor een krokante beet SQUARE ROLL GRECO 100 g 60 ST/KRT 40 KRT/PAL Vierkantig broodje met gebakken ajuin chips en een decor van peterselie, sesamzaadjes, lijnzaad en knoflookgranulaat PETIT PAVÉ MULTICÉRÉALES 100 g 40 ST/KRT 48 KRT/PAL BAKKEN 180 C 8-10 Vierkant meergranenbroodje van tarwe bloem met rogge desem. Verrijkt en bestrooid met sesam, zonnebloempitten en geplette haver. Met de hand gevormd en lange rijstijden voor minimaal stress in het deeg, op steen gebakken. PANESCOFOOD.COM

46 90 BOULANGERIE BOULANGERIE 91 LUNCH BROODJES GRAM PAIN D ÉPI CHIA 90 g 45 ST/KRT 40 KRT/PAL BAKKEN 180 C PAIN D ÉPI GRAINES MOULUES 90 g 45 ST/KRT 40 KRT/PAL BAKKEN 180 C PETIT PAIN SUNFLOWER PUMPKIN 80 g 55 ST/KRT 48 KRT/PAL BAKKEN 180 C PETIT PAIN MULTIGRAIN 80 g 55 ST/KRT 48 KRT/PAL BAKKEN 180 C 8-10 Origineel gevormd, wit tarwebroodje verrijkt met chia zaad, sesam- en maïszaad en rijstvlokken. Besprenkeld met een rijke decoratie van chia zaad, gierstvlokken, sesam- en lijnzaad en gebroken gerst. Tevens geschikt als breekbrood. Origineel gevormd, bruin meergranenbroodje verrijkt met lijnzaad, zonnebloempitten, gebroken rogge, havervlokken en sesamzaad. Bestrooid met volkoren tarwebloem, maïszaad, gebroken gerst en gierst. Tevens geschikt als breekbrood. Rustieke, op steen gebakken, kleine baguette van tarwebloem met rogge desem, verrijkt en gedecoreerd met zonnebloem- en pompoenzaden. Rustieke, op steen gebakken, kleine meergranen baguette met rogge zuurdesem, verrijkt met gekiemde tarwe, zonnebloempitten, lijnzaad en sesamzaad, gedecoreerd met havervlokken, lijnzaad en sesamzaad. NIEUW NIEUW I like bread and cheese and wine, that makes my life fun and enjoyable PETIT PAIN FRUIT MIX 80 g 55 ST/KRT 48 KRT/PAL BAKKEN 180 C 8-10 Rustieke, op steen gebakken, kleine baguette van tarwebloem met rogge zuurdesem, verrijkt met rozijnen en gedroogde veenbessen, gedecoreerd met havervlokken. NIEUW GWYNETH PALTROW

47 92 BOULANGERIE BOULANGERIE 93 HALVE STOKBRODEN HALVE CIABATTAS & ZO CIABATTA g ± 12,5 cm 55 ST/KRT 40 KRT/PAL BAKKEN 180 C CIABATTA MULTIGRAIN g 55 ST/KRT 40 KRT/PAL BAKKEN 180 C PAGNOTTELLA RUSTICA g 14 cm 45 ST/KRT 40 KRT/PAL BAKKEN 200 C PAGNOTTELLA PAESANO g 14 cm 45 ST/KRT 40 KRT/PAL BAKKEN 200 C 8-10 Individueel geportioneerde klassieke ciabatta. Individuele ciabatta met tarwe volkoren en bestrooid met zonnebloemen pompoenpitten, havervlokken en sesamzaad. Mooi natuurlijk artisanaal broodje, Italiaanse ciabatta stijl, met de hand gevouwen en op steen gebakken. Natuurlijk artisanaal broodje van ciabattadeeg, verrijkt met gemoute gerst, sezam- en lijnzaadjes met de hand gevouwen en op steen gebakken ORGANIC CIABATTA FB MULTIGRAIN 100 BE-BIO g ± 14 cm 45 ST/KRT 40 KRT/PAL BAKKEN 200 C Minder dan 3 AFGEBAKKEN Individuele ciabatta van bio tarwe volkoren en bestrooid met zonnebloem- en pompoenpitten, havervlokken en sesamzaad CIABATTA FB g 17,5 cm 45 ST/KRT 40 KRT/PAL BAKKEN 200 C Minder dan 3 AFGEBAKKEN Volledig afgebakken traditionele ciabatta met zijn typische open kruimstructuur, gemaakt van kenmerkende vloeibare deeg met wat zuurdesem als starter en verrijkt met olijfolie BOCATA g ± 18 cm 2 x 20 ST/KRT 40 KRT/PAL BAKKEN 180 C Een ciabatta bijzonder geschikt om te beleggen BARRA BASTON MEDIA g 27 cm 50 ST/KRT 32 KRT/PAL BAKKEN 180 C Breed, rustiek ogend half stokbrood met afgeknotte uiteinden van Spaanse origine met opvallend luchtige, open kruim en knapperige korst.

48 94 BOULANGERIE BOULANGERIE 95 HALVE STOKBRODEN RUSTIEKE HALVE STOKBRODEN RUSTIC WHITE DIAMOND g 16 cm 110 ST/KRT 24 KRT/PAL BAKKEN 180 C PETIT PAIN ARDENNAIS MIX 80 g 6 x 10 ST/KRT 48 KRT/PAL BAKKEN 180 C BARRA RÚSTICA MULTICÉRÉALES g 22 cm 70 ST/KRT 32 KRT/PAL BAKKEN 180 C BARRA RÚSTICA g 22 cm 70 ST/KRT 32 KRT/PAL BAKKEN 180 C Ruitvormig wit broodje van tarwe met rogge zuurdesem, gebakken op steen en bebloemd. Artisanaal assortiment van elegant gevormde, zeer rijke meergranen broodjes op vloer gebakken. 20 zonnebloembroodjes, 20 meergranenbroodjes, 20 molenaarsbroodjes. Luchtig Spaans meergranenbroodje, rijkelijk bestrooid met 10 verschillende granen en zaden, is ideaal voor de broodjeszaak. Spaanse demi-baguette met artisanale looks, dunne korst en open kruimstructuur RUSTIC MULTIGRAIN DIAMOND g 16 cm 110 ST/KRT 24 KRT/PAL BAKKEN 180 C BARRA GALLEGA MEDIA PAYSAN g 27 cm 50 ST/KRT 32 KRT/PAL BAKKEN 180 C BARRA GALLEGA MEDIA g 27 cm 50 ST/KRT 32 KRT/PAL BAKKEN 180 C Ruitvormig meergranen broodje met rogge, lijnzaad, tarwezemelen, zonnebloempitten, sesam en geroosterde gerst gebakken op steen. Traditioneel op steen gebakken Spaans half stokbrood van tarwebloem verrijkt met roggebloem met een dunne korst en een open kruimstructuur. Spaans traditioneel en op steen gebakken tarwe half stokbrood met een dunne krokante korst en een open lichte kruim

49 96 BOULANGERIE BOULANGERIE 97 HALVE STOKBRODEN RUSTIEKE HALVE STOKBRODEN HALVE STOKBRODEN PREMIUM PLUS HALVE STOKBRODEN PETIT PAIN RUSTIQUE NATURE g ± 21 cm 40 ST/KRT 36 KRT/PAL BAKKEN 180 C BORN STONE BAKED DEMI BAGUETTE DARK 150 g 25,5 cm 45 ST/KRT 40 KRT/PAL BAKKEN 180 C PREMIUM PLUS PETIT PAIN PAYSAN g 17 cm 65 ST/KRT 40 KRT/PAL BAKKEN 180 C PREMIUM PLUS PETIT PAIN g 17 cm 65 ST/KRT 40 KRT/PAL BAKKEN 180 C Artisanale halve baguette van tarwe met wat roggebloem en mout om de smaak te versterken, op steen gebakken. Vezelrijk half stokbrood van tarwe en geroosterde mout met een mix van pompoenzaden, rogge, zonnebloempitten, gierst en haver met bloem bestrooid en op steen gebakken. Een klein broodje gemaakt van uitsluitend natuurlijke ingrediënten: tarwebloem, deels volkorenmeel, water, gist en zout. Een klein broodje gemaakt van uitsluitend natuurlijke ingrediënten: tarwebloem, water, gist en zout PETIT PAIN RUSTIQUE MULTICÉRÉALES g ± 21 cm 40 ST/KRT 36 KRT/PAL BAKKEN 180 C PREMIUM PLUS PETIT PAIN g 20 cm 50 ST/KRT 40 KRT/PAL BAKKEN 180 C PREMIUM PLUS PETIT PAIN MULTICÉRÉALES g 18 cm 65 ST/KRT 40 KRT/PAL BAKKEN 180 C Artisanaal meergranen broodje met havervlokken, lijnzaad, rogge, zonnebloempitten, sesam en gerst. Klein half stokbrood gemaakt van uitsluitend natuurlijke ingrediënten: tarwebloem, water, gist en zout. Een meergranenbroodje van tarwebloem en gebrande mout, verrijkt en gedecoreerd met havervlokken, zonnebloempitten, sesamzaad, lijnzaad en tarwezemelen

50 98 BOULANGERIE BOULANGERIE 99 HALVE STOKBRODEN PREMIUM PLUS HALVE STOKBRODEN DEMI BAGUETTE FB g 27 cm 26 ST/KRT 60 KRT/PAL BAKKEN 200 C Minder dan 3 AFGEBAKKEN PREMIUM PLUS DEMI BAGUETTE g 22 cm 50 ST/KRT 40 KRT/PAL BAKKEN 180 C PREMIUM PLUS DEMI BAGUETTE PAYSANNE g 27 cm 45 ST/KRT 40 KRT/PAL BAKKEN 180 C PREMIUM PLUS DEMI BAGUETTE g 27 cm 45 ST/KRT 40 KRT/PAL BAKKEN 180 C Volledig afgebakken demi-baguette met goudgele korst en zacht kruim van de premium plus kwaliteit. Klein half stokbrood gemaakt van uitsluitend natuurlijke ingrediënten: tarwebloem, water, gist en zout. Een veelzijdig half stokbrood gemaakt van uitsluitend natuurlijke ingrediënten: tarwebloem, deels volkorenmeel, water, gist en zout. Een veelzijdig half stokbrood gemaakt van uitsluitend natuurlijke ingrediënten: tarwebloem, water, gist en zout PREMIUM PLUS DEMI BAGUETTE MULTICÉRÉALES g 27 cm 45 ST/KRT 40 KRT/PAL BAKKEN 180 C Een meergranen half stokbrood van tarwebloem, gebrande mout, verrijkt en gedecoreerd met havervlokken, zonnebloempitten, sesamzaad, lijnzaad en tarwezemelen. Let there be bread for all NELSON MANDELA GOLDEN SOFT DEMI BAGUETTE MULTIGRAIN g 27 cm 45 ST/KRT 40 KRT/PAL Een zachte meergranen baguette van brioche en brooddeeg, rijkelijk bestrooid met lijnzaad, gierst en zonnebloempitten; met een lange vershoudbaarheid GOLDEN SOFT DEMI BAGUETTE g 27 cm 45 ST/KRT 40 KRT/PAL Zacht stokbroodje van een mengeling van brioche en klassieke brooddeeg met een lange vershoudbaarheid.

51 100 BOULANGERIE BOULANGERIE 101 STOKBRODEN CIABATTAS & ZO STOKBRODEN CIABATTAS & ZO CIABATTA XL g ± 34 cm 18 ST/KRT 40 KRT/PAL BAKKEN 180 C CIABATTA g ± 28 cm 24 ST/KRT 40 KRT/PAL BAKKEN 180 C PAGNOTTA PAESANO g 36 cm 15 ST/KRT 40 KRT/PAL BAKKEN 200 C PAGNOTTA RÚSTICA g 36 cm 15 ST/KRT 40 KRT/PAL BAKKEN 200 C Grote klassieke ciabatta. Grote klassieke ciabatta. Natuurlijk artisanaal brood van ciabattadeeg, verrijkt met gemoute gerst, sesam- en lijnzaadjes met de hand gevouwen en op steen gebakken. Mooi natuurlijk artisanaal brood, Italiaanse ciabatta stijl, met de hand gevouwen en op steen gebakken. STOKBRODEN RUSTIEKE STOKBRODEN BARRA BASTON g 56 cm 20 ST/KRT 32 KRT/PAL BAKKEN 180 C De lengte, breedte en afgeknotte uiteinden van deze rustiek ogende baguette maken het ideaal om te beleggen of in gelijke sneetje te snijden BÛCHETTE CAMPAGNARDE g ± 37 cm 30 ST/KRT 32 KRT/PAL BAKKEN 200 C Zeer donker en rijk brood van tarwe, rogge en malt. Verrijkt met gebroken rogge, zonnebloempitten en lijnzaad BORN STONE BAKED BAGUETTE DARK 350 g ± 57 cm 20 ST/KRT 40 KRT/PAL BAKKEN 180 C Vezelrijk stokbrood van tarwe en geroosterde mout met een mix van pompoenzaden, rogge, zonnebloempitten, gierst en haver met bloem bestrooid en op steen gebakken

52 102 BOULANGERIE BOULANGERIE 103 STOKBRODEN RUSTIEKE STOKBRODEN STOKBRODEN PREMIUM PLUS STOKBRODEN BARRA CAMPESINA g 43 cm 24 ST/KRT 30 KRT/PAL BAKKEN 180 C BARRA GALLEGA g 45 cm 18 ST/KRT 40 KRT/PAL BAKKEN 180 C PREMIUM PLUS BAGUETTE g 56 cm 30 ST/KRT 28 KRT/PAL BAKKEN 180 C PREMIUM PLUS BAGUETTE PAYSANNE g 56 cm 24 ST/KRT 40 KRT/PAL BAKKEN 180 C Zeer luchtige baguette met open kruim en krokante korst, met puntige uiteinden en bebloemd. Dit stokbrood zal zich zeker onderscheiden van de andere baguette types. Spaans traditioneel en op steen gebakken tarwe stokbrood met een dunne krokante korst en een open lichte kruim. Een veelzijdig stokbrood met een bredere basis, gemaakt van uitsluitend natuurlijke ingrediënten: tarwebloem, water, gist en zout. Een veelzijdig stokbrood gemaakt van uitsluitend natuurlijke ingrediënten: tarwebloem, deels volkorenmeel, water, gist en zout BAGUETTE MULTICÉRÉALES À L ANCIENNE g ± 54 cm 20 ST/KRT 36 KRT/PAL BAKKEN 180 C BAGUETTE À L ANCIENNE g ± 54 cm 20 ST/KRT 36 KRT/PAL BAKKEN 180 C PREMIUM PLUS BAGUETTE MULTICÉRÉALES g 56 cm 24 ST/KRT 40 KRT/PAL BAKKEN 180 C PREMIUM PLUS PARISIENNE g 56 cm 14 ST/KRT 40 KRT/PAL BAKKEN 180 C Artisanale meergranen baguette met zuurdesem en verrijkt met lijnzaad, sesamzaad, zonnebloempitten, havervlokken, tarwe zemelen, rogge en gerst; op steen gebakken. Artisanale zuurdesem baguette van tarwe en rogge bloem, op steen gebakken. Een meergranen stokbrood van tarwebloem, gebrande mout, verrijkt en gedecoreerd met havervlokken, zonnebloempitten, sesamzaad, lijnzaad en tarwezemelen. Een veelzijdig stokbrood met een bredere basis, gemaakt van uitsluitend natuurlijke ingrediënten: tarwebloem, water, gist en zout.

53 104 BOULANGERIE BOULANGERIE 105 BRODEN ORGANIC PAVÉ AU LEVAIN 450 BE-BIO g 15 ST/KRT 40 KRT/PAL BAKKEN 210 C ORGANIC BOULOT INTÉGRAL 450 BE-BIO g 12 ST/KRT 40 KRT/PAL BAKKEN 210 C PAVÉ MONTAGNARD g ± 28 cm 18 ST/KRT 40 KRT/PAL BAKKEN 210 C PAVÉ MONTAGNARD MULTICÉRÉALES g ± 28 cm 18 ST/KRT 40 KRT/PAL BAKKEN 210 C Biobrood van voornamelijk tarwe en roggebloem met een traditionele zuurdesem culture ancienne. Biobrood van voornamelijk tarwe en roggebloem verrijkt met bio zonnebloempitten, bio sesamzaad, bio lijnzaad en bio maanzaad. Authentiek zuurdesembrood op natuurlijke lavasteen gebakken met zijn karakteristieke smaak, open kruim en dikke korst. Authentiek meergranen en zuurdesembrood op natuurlijke lavasteen gebakken met zijn karakteristieke smaak, open kruim en dikke korst ORGANIC PAVÉ BÛCHERON 500 BE-BIO g 14 ST/KRT 40 KRT/PAL BAKKEN 210 C BANNETON SOURDOUGH BREAD 500 g 11 ST/KRT 36 KRT/PAL BAKKEN 210 C SOURDOUGH BOULOT WHITE 550 g 11 ST/KRT 40 KRT/PAL BAKKEN 210 C SOURDOUGH BOULOT MULTIGRAIN 600 g 11 ST/KRT 40 KRT/PAL BAKKEN 210 C Artisanaal bio landbrood op steen gebakken, bebloemd en een mooie kruisinsnijding; verrijkt met mout. Artisanaal handgevormd tarwe zuurdesembrood van natuurlijke rogge desem gerezen in een banneton of rijsmandje om structuur te geven aan het deeg. Een back-to-basic brood met zijn typische karakteristieken en authentieke smaak. Rustiek wit desembrood van tarwe met roggebloem en roggezuurdesem, bebloemd en op steen gebakken. Een uniek proces van traag en langer kneden, afgewisseld met meerdere rustperiodes, staat garant voor een betere hydratie van het deeg. Dit resulteert in een brood met een open kruim structuur, een zachte zuurdesem smaak en een langere versheid. Rustiek gemout meergranenbrood van tarwe, rogge en roggezuurdesem, verrijkt met sesamzaadjes, zonnebloempitten en lijnzaad; op steen gebakken. Het unieke langzame mengproces en de langere rusttijd staan garant voor een betere hydratatie van het deeg. Het resultaat is een brood met een open structuur en een milde zuurdesemsmaak dat langer vers blijft.

54 106 BOULANGERIE BOULANGERIE 107 BRODEN MILLER LOAF g 10 ST/KRT 36 KRT/PAL BAKKEN 210 C 9-11 Verrijkt ovalen bruin brood met lichte kruim en bestrooid met zonnebloempitten, tarwevezel, sesamzaadjes, lijnzaadjes en havergrutten. LOAVES MADE WITH LOVE SPELT BREAD g 15 ST/KRT 36 KRT/PAL BAKKEN 210 C Rustiek zuurdesem brood van grof gezeefde speltbloem met een typerende dikke gekraakte korst FARMERS BREAD DARK g 12 ST/KRT 36 KRT/PAL BAKKEN 210 C Rustiek donker meergranen brood van tarwe en roggebloem, verrijkt met geplette haver en rogge, lijnzaad, sesamzaad, pompoenzaad en gemoute gerst. PANESCOFOOD.COM FARMERS BREAD WHITE g 12 ST/KRT 36 KRT/PAL BAKKEN 210 C Rustiek tarwebrood met wat roggebloem om de smaak te bevorderen en met bloem bestrooid, naar een Ardense receptuur SIEGERLANDER g 12 ST/KRT 40 KRT/PAL BAKKEN 210 C 9-11 Authentiek, ovaalvormig brood van rogge bloem, gemaakt volgens een typisch Duits recept, met een eerder dichte structuur en een gebarsten, rijkelijk bebloemde korst. If bread feeds the body, stories nourish the soul WHITE BLOOMER FB g 6 ST/KRT 40 KRT/PAL BAKKEN 200 C Minder dan 5 AFGEBAKKEN Groot tarwe brood met mooie diagonale insnijdingen, een knapperige korst en zacht kruim, op steen gebakken. ALEX MORRITT

55 108 BOULANGERIE BOULANGERIE 109 BRODEN BORN BOULOT WHITE 830 g 6 ST/KRT 40 KRT/PAL BAKKEN 210 C 9-11 Vezelrijk wit brood van tarwebloem met rogge, pompoenzaad, zonnebloempitten, geel lijnzaad, haver en gierst BORN BOULOT WHOLEGRAIN 830 g 6 ST/KRT 40 KRT/PAL BAKKEN 210 C 9-11 Vezelrijk volkorenbrood van tarwevolkorenmeel, rogge, pompoenzaad, zonnebloempitten, haver en gierst LARGE SOURDOUGH BOULOT MULTIGRAIN 900 g 9 ST/KRT 40 KRT/PAL BAKKEN 210 C Rustiek groot gemout meergranenbrood van tarwe, rogge en roggezuurdesem, verrijkt met sesamzaadjes, zonnebloempitten en lijnzaad op steen gebakken. Een uniek proces van traag en langer kneden, afgewisseld met meerdere rustperiodes, staat garant voor een betere hydratie van het deeg. Dit resulteert in een brood met een open kruim structuur, een zachte zuurdesem smaak en een langere versheid BORN STONE BAKED BOULOT DARK 830 g 6 ST/KRT 40 KRT/PAL BAKKEN 210 C 9-11 Vezelrijk brood van tarwe en geroosterde mout met een mix van pompoenzaden, rogge, zonnebloempitten, gierst en haver met bloem bestrooid en op steen gebakken RUSTIC SOURDOUGH LOAF WHITE 1100 g ± 40 cm 6 ST/KRT 32 KRT/PAL BAKKEN 210 C Traditioneel Frans tarwebrood met zuurdesem en een weinig rogge, op steen gebakken RUSTIC SOURDOUGH LOAF MULTIGRAIN 1100 g ± 40 cm 6 ST/KRT 32 KRT/PAL BAKKEN 210 C Traditioneel Frans (gemout) tarwe meergranenbrood met zuurdesem, een beetje rogge en geroosterde gemoute gerst, verrijkt met bruin lijnzaad en gierst, op steen gebakken

56 110 BOULANGERIE BOULANGERIE 111 BRODEN PAIN POLKA g ± 48 cm 8 ST/KRT 24 KRT/PAL BAKKEN 210 C PAVÉ FERMIER 1100 g 6 ST/KRT 40 KRT/PAL BAKKEN 210 C PAVÉ GARDE CHASSE g 4 ST/KRT 40 KRT/PAL BAKKEN 210 C PAVÉ GARDE FORESTIER g 4 ST/KRT 40 KRT/PAL BAKKEN 210 C Zeer traditioneel tarwe brood met dunne maar krokante korst en een vochtig kruim, op steen gebakken. Artisanaal wit tarwe desembrood van natuurlijke gisting, volgens de traditie gemaakt met rijs- en rijpingstijden van meer dan 48 uren. Resulterend in een brood met een vochtig en veerkrachtig kruim en een smaakvolle krokante korst. Met bloem bestrooid en op steen gebakken. Groot artisanaal wit tarwebrood. De zuurdesem veredelt de smaak van het malse kruim en de ietwat dikkere korst. Op steen gebakken en bebloemd (E-free, natuurlijk product). Groot artisanaal meergranen brood van tarwe, rogge en geroosterde malt en verrijkt met zonnebloempitten en sesam, bebloemd en op steen gebakken PAIN POLKA MULTICÉRÉALES g ± 48 cm 8 ST/KRT 24 KRT/PAL BAKKEN 210 C Zeer traditioneel meergranenbrood, resulterend in een brood met dunne maar krokante korst en een vochtig kruim met 8 verschillende zaden en pitten, op steen gebakken PAVÉ MEUNIER 1100 g 6 ST/KRT 40 KRT/PAL BAKKEN 210 C Artisanaal donker meergranen desembrood van tarwe, tarwe volkoren en roggebloem. Verrijkt met in rogge zuurdesem geweekte granen & zaden (rogge, sesam, zonnebloempitten, maanzaad en lijnzaad). Volgens de traditie gemaakt met rijsen rijpingstijden van meer dan 48 uren. Resulterend in een brood met een vochtig en veerkrachtig kruim en een smaakvolle krokante korst bestrooid met sesam en geplette gierst, op steen gebakken PAVÉ GARDE MESSIER g 4 ST/KRT 40 KRT/PAL BAKKEN 210 C Artisanaal licht bruin meergranen zuurdesembrood van tarwe en tarwe volkoren met een natuurlijke desem van tarwe en roggebloem verrijkt met geroosterde sesam, lijnzaad en pompoenpitten. Volgens de traditie gemaakt met rijs- en rijpingstijden van meer dan 48 uren. Resulterend in een brood met een vochtig en veerkrachtig kruim en een smaakvolle krokante korst bestrooid met sesam en lijnzaad, op steen gebakken. GELIJKE SNEETJES, ONVERGELIJKBAAR IN SMAAK PANESCOFOOD.COM

57 112 BOULANGERIE BOULANGERIE 113 VOORGESNEDEN TOAST BRODEN GLUTEN-FREE BREAD SLICES DUET 242 g 12 x 1 ST/KRT 56 KRT/PAL TRAMEZZINO RYE 1000 g 10 sl / 45 cm 6 ST/KRT 48 KRT/PAL SANDWICH BREAD WHITE g slices 10 x 1 ST/KRT 48 KRT/PAL ONTDOOIEN 22 C SANDWICH BREAD MALTED g slices 10 x 1 ST/KRT 48 KRT/PAL ONTDOOIEN 22 C sneetjes gluten-vrij & lactose-vrij brood in 2 smaken: 5 grijze (met gemoute gierst) en 5 donkere met lijnzaad, zonnebloempitten en gemoute gierst. Gepresenteerd in een gesloten blister. Horizontaal gesneden brood met rogge zonder korst, in 10 sneden van 45 x 10 x 0,85 cm. Perfect vierkantig wit tarwebrood, voorgesneden in 18 sneetjes van 12 bij 12 cm en 12mm dik, perfect voor de Engelse driehoekige sandwiches en toast. Perfect vierkantig volkorenbrood, voorgesneden in 18 sneetjes van 12 bij 12 cm en 12mm dik, perfect voor de Engelse driehoekige sandwiches TRAMEZZINO 1000 g 10 sl / 45 cm 6 ST/KRT 48 KRT/PAL Wit blikbrood, ontkorst en horizontaal gesneden in 10 sneden van 45 x 10 x 0,85 cm TRAMEZZINO POMODORE 1000 g 10 sl / 45 cm 6 ST/KRT 48 KRT/PAL Met tomatenpulp en oregano verrijkt blikbrood, ontkorst en horizontaal gesneden in 10 sneden van 45 x 10 x 0,85 cm SOURDOUGH LOAF MULTIGRAIN PRE-SLICED 1000 g slices 5 x 1 ST/KRT 48 KRT/PAL ONTDOOIEN 4 C 60 in bakzak BAKKEN 170 C 6-8 in bakzak AFGEBAKKEN Bak-vers en voorgesneden meergranenbrood met een zuurdesem van tarwe en rogge. 25 bruikbare sneden van 14 mm dik met een zacht veerkrachtig kruim en krokante korst met meer smaak en aroma s. Ieder brood verpakt in zijn bakzak klaar om te bakken. Ideal voor country styled sandwiches, toasts en panini SOURDOUGH LOAF WHITE PRE-SLICED 1000 g slices 5 x 1 ST/KRT 48 KRT/PAL ONTDOOIEN 4 C 60 in bakzak BAKKEN 170 C 6-8 in bakzak AFGEBAKKEN Bak-vers en voorgesneden tarwebrood met een zuurdesem van tarwe en rogge. 25 bruikbare sneden van 14 mm dik met een zacht veerkrachtig kruim en krokante korst met meer smaak en aroma s. Ieder brood verpakt in zijn bakzak klaar om te bakken. Ideal voor country styled sandwiches, toasts en panini.

58 114 BOULANGERIE BOULANGERIE 115 VEZEL- RIJK GEROOSTERDE MOUT TARWE HAVER Gezondheid speelt steeds vaker een doorslaggevende rol in het voedingspatroon van de hedendaagse consument. Zout is out, fat is bad. Enkel het beste is net goed genoeg voor het menselijk lichaam. PANESCO beantwoordt aan de ontwikkeling van dit algemeen bewustzijn met een eigen gezondheidsassortiment. BORN is geboren! POMPOENZADEN ROGGE GIERST ZONNEBLOEMPITTEN EEN EXPLOSIE AAN NATUURLIJKE INGREDIËNTEN Onze unieke weldoordachte bloemmix bevat een explosie aan diverse natuurlijke granen en zaden. Dit resulteert uiteindelijk in een smaakvol, natuurlijk gezond brood met een zachte kruim en krokante korst. Niets zo fijn als fysiek welzijn.

59 116 BOULANGERIE BOULANGERIE 117 BORN, het gezondste broodgamma van PANESCO, is bijzonder vezelrijk. Een portie BORN (35g) levert bijna 20% van uw dagelijkse behoefte aan vezels. Bij een dagelijkse inname van ten minste 10g tarwezemelenvezels en bij een gevarieerde en evenwichtige voeding en een gezonde levensstijl, zullen de tarwezemelenvezels bijdragen tot een snellere darmpassage van voeding in het lichaam. Doordat vezels veel water opnemen, hebben zij een hongerstillend en verzadigend effect. Daarnaast zorgt het ontbreken van snelle suikers in BORN vezelrijk brood voor een langzame opname van de koolhydraten dat resulteert in meer energie. Pompoenzaden en zonnebloempitten bevatten een schatkist aan mineralen, spoorelementen en vitaminen. Ze zijn van nature rijk aan vezels en bevatten onverzadigde gezonde vetzuren, zoals omega-6. Zij behoren daardoor tot de meest voedzame voedingsmiddelen.

60 118 BOULANGERIE BOULANGERIE 119 AARDE Graan, het eerste van de 3 basisingrediënten van brood, heeft net als wijn een terroir. De smaak en structuur van het brood worden sterk beïnvloed door het type bloem en de oorsprong ervan. WATER Water, het tweede ingrediënt, bepaalt de consistentie van het deeg. Met de juiste hoeveelheid krijg je een luchtig en beter verteerbaar brood. EEN SMAKELIJKE INTERACTIE TUSSEN DE NATUURELEMENTEN ARTISANALE BRODEN DIE ZIJN GEVORMD DOOR DE NATUURELEMENTEN EN DOOR DE HANDEN VAN AMBACHTSLUI LUCHT Lucht staat voor de tijd die de zuurdesem krijgt om die heerlijke smaak en uitstekende kwaliteiten van een topbrood te ontwikkelen. VUUR En volledig in lijn met de terugkeer naar de traditionele methodes wordt het hele ELEMENTS gamma op steen gebakken.

61 120 BOULANGERIE BOULANGERIE 121 TERUG NAAR DE BASIS: DE PERFECTIE IN PURE EENVOUD EN PASSIE DE SCHOONHEID VAN VAKMANSCHAP ELEMENTS van PANESCO is een assortiment van artisanaal brood, met liefde gebakken volgens de nieuwste technieken. ELEMENTS broden worden vervaardigd door gepassioneerde vaklui, met eindeloos geduld en respect voor de traditionele en natuurlijke processen. Een verhaal van tijd en boterhammen! BAGUETTE MULTICÉRÉALES À L ANCIENNE BAGUETTE À L ANCIENNE BARRA GALLEGA PAVÉ MONTAGNARD PAVÉ MONTAGNARD MULTICÉRÉALES MINI PAGNOTELLA MEDITERRANEA 45 MIX PAGNOTTELLA RUSTICA PETIT PAIN RUSTIQUE NATURE BARRA GALLEGA MEDIA 125

62 122 BOULANGERIE BOULANGERIE PAGNOTELLA ELEMENTS BY PANESCO Ciao ciabatta, benvenuti bella PAGNOTELLA Zomerse maaltijden, lichte pasta salades of Italiaanse kazen doen dromen van luchtige ciabatta s. Deze typische Italiaanse platte broden zijn tegenwoordig erg populair. Maar jij wil eruit springen en iets anders serveren dan de rest. Wel, met PAGNOTELLA maak je een echt foodie statement! MINI PAGNOTELLA MEDITERRANEA 45 MIX MINI PAGNOTELLA CLASSICO 35 MIX MINI PAGNOTTELLA RUSTICA PAGNOTTELLA RUSTICA MINI PAGNOTTELLA PAESANO PAGNOTTA PAESANO PAGNOTTA RÚSTICA PAGNOTTELLA PAESANO 110 Net als ciabatta s hebben PAGNOTELLA s een fijne, licht krokante korst, een mooi open kruim en een robuuste rechthoekige vorm. Maar het is the crack, how the light gets in! Elk stuk deeg wordt met de hand gevouwen en op steen gebakken tot een oogstrelend brood met deze originele en artisanale vorm. Pure traditie, eenvoud in glorie. De lekkerste, meest doorslaggevende argumenten om PAGNOTELLA te gebruiken liggen echter in hun smaak. PAGNOTELLA s zijn zuurdesembroden. En desem zorgt na lange rijs-en rusttijden voor een verfijnd smakenpallet en een heerlijk, veerkrachtige broodstructuur. Je zet met PAGNOTELLA s een niet te versmaden delicatesse op het menu. Buon appetito!

63 124 BOULANGERIE BOULANGERIE BARRA BY PANESCO Kruim van een broodassortiment met Spaans temperament Wat maakt een belegd broodje anders dan dat van de buren? Het antwoord schuilt, niet het minst, in het brood zelf De BARRA s van PANESCO bieden een mediterraan alternatief dat net iets innovatiever en opvallender is dan het doorsnee stokbrood in de markt. Met hun dichte, zachte kruim en dunne krokante korst vertonen deze broden de overheerlijke gelijkenissen met het gekende Franse Baguette icoon. Maar het oog wil ook wat. De typische vorm en het artisanale, authentieke uitzicht werken als een rode lap op een stier voor meerwaardezoekers. Dit maakt van hen het ideale én onderscheidende te-beleggen-broodje Alle producten uit de BARRA familie worden bovendien op steen gebakken voor een extra tongstrelende ervaring die gegarandeerd bij al uw klanten in de smaak valt. Buen provecho! BARRA GALLEGA MEDIA PAYSAN BARRA RÚSTICA BARRA RÚSTICA MULTICÉRÉALES BARRA GALLEGA MEDIA BARRA BASTON MEDIA BARRA GALLEGA BARRA CAMPESINA BARRA BASTON PETIT PAIN GALLEGA 60

64 GLUTEN FREE PANESCOFOOD.COM % gluten, 100% smaak Om het met de woorden van François de La Rochefoucauld te zeggen: To eat is a necessity, but to eat intelligently is an art. Een steeds grotere groep consumenten ligt wakker van gluten. Sommigen om medische redenen, velen omdat ze zich daar gewoon beter bij voelen. Maar ondanks de sterk stijgende vraag, pasten glutenvrij en lekker, lang niet samen in één zin. PANESCO heeft zijn tanden gezet in de broodnodige zoektocht naar smaakvolle, glutenvrije alternatieven. Het resultaat is absoluut niet te versmaden. Wij schotelen u een overheerlijk glutenvrij assortiment voor, dat uw klanten de absolute vrijheid geeft om zorgeloos te genieten van een boterham, een donker broodje, een muesli bolletje of een chocolade cookie. Kraakvers, risicovrij en bovenal fenomenaal lekker Geniet ervan! GLUTEN-FREE BREAD SLICES DUET GLUTEN-FREE ROLL MULTIGRAIN GLUTEN-FREE ROLL RAISIN NUTS GLUTEN-FREE CHOC CHIP COOKIE

65 128 SAVOURY SAVOURY 129 SAVOURY 130 APERITIEF HAPJES 137 HARTIGE LUNCH 138 HARTIGE SNACKS

66 130 SAVOURY SAVOURY 131 TREAT YOUR DRINK: DE KLEINE EXTRA S DIE HET VERSCHIL MAKEN Je klanten een fijn moment of geslaagde avond bezorgen, is als chef het ultieme doel. En dat zit meer dan eens in kleine zaken of in een origineel extraatje. Zo maakt een verrassend hapje bij een drankje of een bijzonder voorafje voor de maaltijd de beleving van je tafelgasten compleet. TYDT R E A T D R Y O U R De savoury bites van PANESCO zijn ontwikkeld om een meerwaarde in de beleving van jouw klant te creëren zonder dat het je veel extra tijd kost. Rijk gevulde hartige verwennerijen die in minder dan 5 minuten klaar zijn. Om zo te serveren of om verder af te werken in je eigen stijl. De perfecte aanvulling bij een glas of gerecht, die vast en zeker gesmaakt wordt. I N K

67 132 SAVOURY SAVOURY 133 TYDT R E A T Y O U R I N K D R Een breed gama met suggesties voor: BORRELHAPJE BORDJE GEMENGD WACHTBORDJE HIGH WINE VOORGERECHT RECEPTIE

68 134 SAVOURY SAVOURY 135 APERITIEF HAPJES MINI SAVOURY MUFFIN TOMATO 30 g 2 x 25 ST/KRT 168 KRT/PAL ONTDOOIEN 22 C MINI PITTA BEEF CURRY 20 g 4 x 16 ST/KRT 160 KRT/PAL MICROWAVE 900 W 60 sec MINI BEEF BURGER 30 g 4 x 24 ST/KRT 104 KRT/PAL BAKKEN 160 C 4-6 of MICROWAVE 750 W 90 sec MINI CHICKEN BURGER 30 g 4 x 24 ST/KRT 104 KRT/PAL BAKKEN 160 C 4-6 of MICROWAVE 750 W 90 sec Hartige mini muffin gevuld met tomaat en gegarneerd met kerstomaat. Top convenience een mini kebab als aperitiefhapje bestaande uit een origineel pittabroodje gevuld met gemarineerde en geroosterde reepjes rundvlees gekruid in een Indische curry-mix uit Madras. Mini hamburger van rundvlees met tomatenblokjes, ajuin, ketchup en mosterd tussen een zacht broodje. Mini hamburger met geroosterde kip in een verrukkelijke saus -die zoet met zuur combineert- met stukjes rode paprika en ajuin. NIEUW MINI SAVOURY MUFFIN SPINACH 30 g 2 x 25 ST/KRT 168 KRT/PAL ONTDOOIEN 22 C MINI SAUSAGE ROLL CHICKEN PARSLEY 40 g 150 ST/KRT 96 KRT/PAL BAKKEN 170 C Hartige mini muffin met een vulling van spinazie en afgewerkt met gehakte courgette. Artisanaal saucijzenbroodje van bladerdeeg met gemalen kip, op smaak gebracht met wortelen en peterselie. NIEUW

69 136 SAVOURY SAVOURY 137 APERITIEF HAPJES HARTIGE LUNCH MINI PIZZA CUP MIX 25 g ± 84 ST/KRT 3 x 700 g 168 KRT/PAL BAKKEN 180 C MINI PIZZETTA APÉRO 30 g 30 x 4 ST/KRT 104 KRT/PAL BAKKEN 220 C WHITE 4-TO-SHARE WITH GARLIC 150 g 12 ST/KRT 120 KRT/PAL BAKKEN 200 C QUICHE LORRAINE SQUARE 200 g 18 ST/KRT 126 KRT/PAL BAKKEN 170 C Assortiment van mini cups gemaakt van traditioneel pizzadeeg, rijkelijk gevuld met mozzarella in 3 verschillende smaken: aubergine-parmigiana, spinazie-bechamel, tomaat-mozzarella. Bite-size mini pizza snack van pizzadeeg belegd met tomatensaus, mozzarella, Emmental kaas en basilicum. Een klavertje vier-vormig, look-, breekbrood, gemaakt van 4 mini tarwebroodjes, samen gebakken in een bakschaaltje, gevuld en gedecoreerd met look en Provencaalse kruiden. Een hartig bladerdeeg taartje in een originele vierkante vorm, gevuld met een verrukkelijk beslag van eieren, room, spek en Emmental kaas. NIEUW NIEUW MINI BRUSCHETTA MIX 38 g 8 x 3 x 3 ST/KRT 104 KRT/PAL BAKKEN 180 C 4-6 Een assortiment van authentieke bruschetta s, krokante stokbroodschijfjes, ingewreven met olie, knoflook en tomaat, in 3 verschillende smaken: Bruschetta Spinaci met feta, spinazie en blokjes tomaat / Bruschetta Salami met kaas, salami en blokjes paprika / Bruschetta Pomodori met kaas en blokjes tomaat MINI TARTELETTE APÉRO MIX 18 g 25 x 5 ST/KRT 144 KRT/PAL BAKKEN 180 C Assortiment van 5 hartige party hapjes in een kuipje van brokkeldeeg, geleverd in een zwarte siliconen bakvorm, klaar om op te warmen. 5 zalm-dille, 5 bloemkool-broccoli, 5 tomaat-geitenkaas-basilicum, 5 tartiflette, 5 champignons-look-peterselie DEMI BAGUETTE GARLIC BUTTER g 29 cm 40 ST/KRT 40 KRT/PAL BAKKEN 180 C Klassiek half stokbroodje met diepe insnijdingen gevuld met lookboter (look, ui en peterselie) QUICHE SPINACH GOAT CHEESE SQUARE 200 g 18 ST/KRT 126 KRT/PAL BAKKEN 170 C Een hartig bladerdeeg taartje in een originele vierkante vorm, gevuld met een verrukkelijk beslag van eieren, room, spinazie en geitenkaas. NIEUW

70 138 SAVOURY SAVOURY 139 ON DEMAND Steeds meer mensen zijn minder en minder klokvast wat eetmomenten betreft. Vooral tijdens de werkweek gebeurt alles eerder on demand en on short notice. Zeker bij jonge stadsbewoners worden de 3 vaste maaltijden vervangen door meerdere kleinere eetmomenten waar en wanneer het past. ON SHORT NOTICE De veranderende eetgewoontes van de consument creëren nieuwe opportuniteiten. De hele dag door is er vraag naar snacks en daar kan je perfect op inspelen. Piece of Break van PANESCO bevat enkel trendy, smaakvolle en hartige tussendoortjes of aanvullingen bij de maaltijd.

71 140 SAVOURY SAVOURY 141 HARTIGE SNACKS ANYTIME, ANYWHERE De bereiding van een Piece of Break product is doelbewust een piece of cake : even kort de oven in en serveren maar; bijzonder gebruiksvriendelijk. De investering van tijd en middelen is heel beperkt, het rendement heerlijk hoog. Verover de harten van jouw klanten met een hartige hapklare snack die vast en zeker in de smaak valt. Anytime, anywhere! Happiness is always having the next snack prepared. PROVERB BELGIAN SAUSAGE ROLL 169 g 50 ST/KRT 80 KRT/PAL BAKKEN 170 C Bladerdeeg gevuld met een frikandel van kip - en varkensvlees DUTCH CHEESE LATTICE 130 g 60 ST/KRT 80 KRT/PAL BAKKEN 170 C Bladerdeeg met kaassoufflé en bestrooid met gemalen kaas MINCED MEAT ROLL 130 g 60 ST/KRT 80 KRT/PAL BAKKEN 170 C Saucijzenbroodje met pittig gekruid gemalen varkens- en rundvlees.

72 142 SAVOURY SAVOURY 143 HARTIGE SNACKS CROISSANT HAM CHEESE FILLING 100 g 2 x 30 ST/KRT 56 KRT/PAL BAKKEN 170 C Volumineuze, mooi gelaagde botercroissant met een vulling van Gouda kaas en gekookte hamblokjes, gedecoreerd met krokante Gouda kaas OVAL PIZZETTA SALAMI ARRABIATA 135 g 24 ST/KRT 96 KRT/PAL BAKKEN 180 C 8-10 Een ovaalvormige pizza, in enkele portiegrootte met kruidige tomatensaus (op smaak gebracht met look, oregano en chilipeper) belegd met salamischijfjes, champignons en geraspte kaas OVAL PIZZETTA MULTIGRAIN VEGETABLES 135 g 24 ST/KRT 96 KRT/PAL BAKKEN 180 C 8-10 Een ovaalormige meergranen pizza, in enkele portiegrootte, met verrukkelijke tomatensaus belegd met blokjes witte kaas, champignons, paprika en schijfjes olijf. VERBETERD RECEPT NIEUW NIEUW FEUILLETÉ HAM CHEESE 130 g 60 ST/KRT 80 KRT/PAL BAKKEN 170 C Bladerdeegsnack met marnay (kaas-) saus en dobbelsteentjes gekookte ham FEUILLETÉ FLORENTINE 125 g 50 ST/KRT 60 KRT/PAL BAKKEN 170 C Bladerdeegsnack met spinazieroom en Griekse geitenkaas OVAL PIZZETTA CHICKEN HAWAII 135 g 24 ST/KRT 96 KRT/PAL BAKKEN 180 C 8-10 Een ovaalvormige pizza, in enkele portiegrootte met verrukkelijke tomatensaus belegd met ananas, mais en stukjes gerookte kip (op smaak gebracht met kerrie) en geraspte kaas. NIEUW

73 144 SAVOURY SAVOURY 145 HARTIGE SNACKS BREAK CHICKEN TANDOORI 160 g 24 x 1 ST/KRT 96 KRT/PAL BAKKEN 180 C 8-10 Een gevouwen, traditioneel, dun pizzadeeg rijkelijk gevuld met kip, geplette tomaten en mozzarella kaas op smaak gebracht met tandoori en garam masala kruiden PANIZZA VENEZIA 150 g 8 x 4 ST/KRT 84 KRT/PAL ONTDOOIEN 22 C 60 BAKKEN 220 C 8-10 Een traditionele pizzabodem, als een kano gevouwen en opgevuld met pasata van tomaat en mozzarella FILLED PANINI HAM CHEDDAR 195 g 21 cm 12 x 1 ST/KRT 104 KRT/PAL ONTDOOIEN 4 C 360 BAKKEN 200 C 4-6 of grillen 220 C 3-5 Gevuld en voorgegrild paninibroodje met ham en cheddarkaas FILLED FOCACCIA MEDITERRANEA 200 g 14 x 1 ST/KRT 96 KRT/PAL ONTDOOIEN 4 C 360 BAKKEN 200 C 4-6 of grillen 220 C 3-5 Focaccia met kruiden, mozzarella, basilicum pesto en semi-gedroogde tomaatjes. NIEUW BREAK JALAPENO PESTO 160 g 24 x 1 ST/KRT 96 KRT/PAL BAKKEN 180 C FILLED PANINI CHICKEN CURRY 195 g 21 cm 12 x 1 ST/KRT 104 KRT/PAL ONTDOOIEN 4 C 360 BAKKEN 200 C 4-6 of grillen 220 C FILLED PANINI CHICKEN CHEESE 235 g 14 x 1 ST/KRT 96 KRT/PAL ONTDOOIEN 4 C 360 BAKKEN 200 C 4-6 of grillen 220 C 3-5 Een gevouwen, traditioneel, dun pizzadeeg rijkelijk gevuld met mozzarella kaas, pesto saus en (half) gedroogde tomaten op smaak gebracht met gemarineerde jalapeno. Voorgevuld en voorgegrild paninibroodje met kippenvlees, gele currysaus en wokgroentjes. Met paprika bestrooide panini met kip, kaas en tomatensaus. NIEUW