MENU HELPEN U BIJ HET CREËREN VAN UW FEESTMENU.

Transcriptie

1 1 MENU & HELPEN U BIJ HET CREËREN VAN UW FEESTMENU.

2 2

3 3 December, een maand van hard werken voor iedere chef, voor iedere kok en voor iedereen die met de feestdagen ervoor zorgt dat de rest van de wereld de voeten onder de tafel kan schuiven. De producten van Panesco en La Lorraine verlichten uw taak tijdens deze drukke eindejaarsperiode. In ons gamma vindtt u voor elke gang van uw feestmenu wel een product dat uw gerecht afmaakt of verfijnt. Ze zijn een prachtige aanvulling en ze zijn zo klaar. TIP Het gebruiksgemak van bake-off producten vermindert het stressgehalte in uw keuken. U kan zich ondertussen focussen op de afwerking en persoonlijke touch in het menu en op de organisatie van de avond. Wij zorgen voor minder stress in de keuken. Panesco en La Lorraine inspireren u graag met tips en menuvoorstellen. Geniet van de foto s, krijg nieuwe ideeën en maak het uzelf wat gemakkelijker tijdens deze drukke periode. TIPS Met bake-off producten aan de basis, tovert u in een mum van tijd de mooiste gerechten op het bord van uw klanten. Met de producten van Panesco maakt u de mooiste creaties met een minimum aan personeelskosten.

4 4 APERO MINI PITTA BEEF CURRY Mini pittabroodje gevuld met gemarineerde en geroosterde stukjes rundvlees. MINI TARTELETTE APÉRO MIX Assortiment van hartige minihapjes. MINI BRUSCHETTA MIX Assortiment van authentieke bruschetta s. MINI PIZZA CUP MIX Assortiment van mini cups gemaakt van traditioneel pizzadeeg. MINI SAVOURY CUP MIX Assortiment van mini kuipjes van kruimeldeeg. NIEUW MINI CHICKEN BURGER Mini hamburger met geroosterde kip, saus en stukjes paprika en ui. TIP Werk de mini chicken burger af met zaadjes op de bovenkant en hou het geheel samen met een feestelijk prikkertje. Overzichtslijst van deze producten vindt u achteraan in deze leaflet.

5 VOORGERECHT BÂTONNET AUX RAISINS ET NOISETTES Een voedzame en gezonde snack met rozijnen, hazelnoten en kaneel. FEUILLETÉ AUX POMMES Bladerdeeggebakje met in boter gebakken appelpartjes, abrikozengelei en gepofte rijstkrokantjes. CRAMIQUE Belgisch briochebrood met rozijnen. PAVÉ HONEY & NUTS TRADITION PB Smaakvol brood met walnoten, stukjes honing en vloeibare honing. RECEPT PAVÉ CRANBERRY 450 FOIE GRAS OF WILDPATÉ FEUILLETÉ AUX POMMES ZWARTE PENS Ontdooi de pavé cranberry 450, afbakken is deze keer niet nodig, aangezien het brood geroosterd wordt (tijdswinst). Rooster het brood, gebruik eventueel vormpjes om het bord nog iets feestelijker te maken. Bak de feuilleté aux pommes af. Dresseer het bord met geroosterde stukjes brood belegd met foie gras of wildpaté. Leg op elk bord een spiesje feuilleté aux pommes, gecombineerd met zwarte pens. Een feestelijk & winters bordje om de feestmaaltijd te starten. PAVÉ CRANBERRY 450 Rustiek zuurdesembrood verrijkt met veenbessen. TIP Ontdooi de Pavé Cranberry 450 en gebruik hem meteen om te roosteren. Zo bespaart u de tijd van het afbakken! Overzichtslijst van deze producten vindt u achteraan in deze leaflet.

6 6 HOOFDGERECHT MINI DIAMOND ROLL MIX Assortiment van rustieke, ruitvormige mini broodjes. PAVÉ FERMIER Artisanaal wit tarwedesembrood van natuurlijke desem, volgens de traditie gemaakt. MINI PAGNOTELLA CLASSICO 35 MIX Assortiment van artisanale, met de hand gevouwen en met bloem bestrooide mini tarwebroodjes. RUSTIC SOURDOUGH LOAF MULTIGRAIN Traditioneel Frans (gemout) meergranen tarwebrood met zuurdesem. MILLER LOAF 600 Verrijkt, donker, middel groot zuurdesembrood. ORGANIC BOULOT INTÉGRAL 450 Biobrood van voornamelijk tarwe- en roggebloem, verrijkt met pitten en zaden. TIP Ontdooi en bak alleen de broodjes die u nodig heeft. U kan altijd tussendoor nog een nieuwe lading afbakken indien er niet genoeg zijn. Zo doet u aan waste management PANE CROISSANT NIEUW Volumineus broodje, gevouwen in de vorm van een croissant. PAVÉ GARDE MESSIER 1900 Artisanaal, bruin meergranen zuurdesembrood van tarwe en tarwevolkorenmeel. Overzichtslijst van deze producten vindt u achteraan in deze leaflet.

7 7 TIP Presenteer een assortiment van verschillende broodjes in een leuke broodmand. Serveer ze nog half warm, het geeft de klant de perceptie dat u ze zelf gemaakt heeft. MINI MIX PAN BAGNAT TS Assortiment van drie ronde zachte broodjes, rijkelijk bestrooid metgraantjes en zaden. MINI MIX BOERENPISTOLETS VGB 3 klassieke mini boerenpistolets: wit, bruin, en elzas. NIEUW MINI MIX SOFT CARRÉ TS Assortiment van 3 kleine zachte vierkante broodjes. MICHE PAYSANNE TRADITION VGB Artisanaal wit tarwebrood met natuurlijke tarwedesem. MINI MIX SOFT ROUND TS Assortiment van drie zachte ronde broodjes (wit, grijs, gemout meergranen). BATARD CAMPAGNE TRADITION VGB Artisanaal wit tarwebrood met natuurlijke tarwedesem. MINI MIX CLASSIC FB Assortiment van 3 volledig afgebakken mini tafelbroodjes. BÛCHE 5 ZADEN TRADITION VGB Artisanaal bruin brood met natuurlijke desem van rogge en tarwe.

8 8 DESSERT PEAR & CARAMEL MOUSSE COMPOSITION Vierkant taartje met lagen van perencomôte en karamelmousse, gebouwd op een krokantje. LINGOT CHOCOLAT FRAMBOISE YAOURT Yoghurtbavarois met chocoladeganache en frambozengelei op een crumble. LINGOT AU CHOCOLAT ET CARAMEL Elegante chocoladebavarois met hazelnoten op een krokantje. CLASSIC CHEESECAKE Roomkaastaartje met verse kaas (kwark) en boter, op een zanddeeg crumble. MOELLEUX CHOCOLATE NIEUW Moelleux met een vloeibare kern van donkere Belgische chocolade. RECEPT Neem de quenelles als basis voor een creatief en origineel dessert. Werk af met vers fruit, chocolade krullen, muntblaadjes, eetbare bloemen, feestdecoratie, enz.. MOELLEUX SALTED CARAMEL Moelleux met een vloeibare kern van karamel met Guérande zeezout. PARADE OF BELGIAN CHOCOLATE QUENELLES Bavarios quenelles van Belgische chocolade (donkere, witte en melkchocolade) NIEUW PARADE OF FRUIT QUENELLES Bavarois quenelles van groene appel, passievrucht en aardbei-framboos. Overzichtslijst van deze producten vindt u achteraan in deze leaflet.

9 9 MIGNARDISES MINI DUTCH PANCAKE BITES Mini pannenkoekjes naar traditioneel Nederlands recept. MINI SUGAR WAFFLE TREATS Mini wafeltje met vanillesmaak en gekarameliseerde parelsuiker. MINI BEIGNET CARAMEL Beignet gevuld met een zachte karamel. MINI BEIGNET CHOCO NOISETTES Beignet gevuld met een pasta van Belgische chocolade met hazelnoot. MINI ÉCLAIR COFFEE CREAM MIX Assortiment van gevulde mini gebakjes van soezendeeg in 2 smaken. PROFITEROLE CHOCOLATE PRALINÉ Soesje, gevuld met hazelnootroom in een krokant jasje van fondant chocolade en gemalen hazelnoten. PROFITEROLE CARAMEL Soesje, gevuld met een mousse van karamel en een krokant jasje van karamel-chocolade. TIP Presenteer in een étagére ongeveer 2 à 3 mini items per persoon. Werk ze indien gewenst af met wat bloemsuiker, chocoladekrullen, sterretjes, pareltjes, Overzichtslijst van deze producten vindt u achteraan in deze leaflet.

10 10 HO HO HO, WELKOM OP DE KERSTMARKT! Glühwein, worstenbroodjes, hamburgers, hotdogs De producten van Panesco en La lorraine zijn de perfecte basis voor het broodje dat u verkoopt of de quiche die de koude handen verwarmt. U geeft er uw eigen smaak aan en de belletjes kunnen beginnen rinkelen. Ho Ho Ho! SOFT PICCOLO WIT TS 80g 75 ST/KRT 32 KRT/PAL PAN BAGNAT MULTI LARGE TS 110g 45 ST/KRT 28 KRT/PAL

11 11 Versier niet alleen je gerechtjes maar ook de etalage van je foodtruck/kraam. Gebruik daarbij bvb een kerstboom, of takken van een denneboom. Zelfgemaakte decoratie-elementen uit ruwe authentieke materialen zijn zeer hot. Zorg tenslotte voor voldoende sfeerlichtjes in die donkere tijden SOFT BROODJE OERGRANEN TS 100g 60 ST/KRT 32 KRT/PAL BRIOCHE HOT DOG ROLL g 17 cm 60 ST/KRT 36 KRT/PAL ONTDOOIEN 22 C BAGEL MULTIGRAIN 135 g Ø 12 cm 32 ST/KRT 44 KRT/PAL BAKKEN 200 C Minder dan 3

12 12 PROMO -15% APERO MINI PITTA BEEF CURRY 20 g 4 x 16 ST/KRT 160 KRT/PAL MICROWAVE 900 W 60 sec MILLER LOAF g 10 ST/KRT 36 KRT/PAL BAKKEN 210 C MINI CHICKEN BURGER 30 g 4 x 24 ST/KRT 104 KRT/PAL BAKKEN 160 C 4-6 of MICROWAVE 750 W 90 sec PAVÉ GARDE MESSIER g 4 ST/KRT 40 KRT/PAL BAKKEN 210 C MINI PIZZA CUP MIX ± 28 g ± 75 ST/KRT - 3 X 700 g ST/KRT 168 KRT/PAL ONTDOOIEN 22 C 15 - BAKKEN 180 C PAVÉ FERMIER 1100 g 6 ST/KRT 40 KRT/PAL BAKKEN 210 C MINI TARTELETTE APÉRO MIX 18 g 25 x 5 ST/KRT 144 KRT/PAL BAKKEN 180 C RUSTIC SOURDOUGH LOAF MULTIGRAIN 1100 g ± 41 cm 6 ST/KRT 32 KRT/PAL BAKKEN 210 C MINI BRUSCHETTA MIX 38 g 8 x 3 x 3 ST/KRT 104 KRT/PAL ONTDOOIEN 22 C 15 - BAKKEN 180 C ORGANIC BOULOT INTÉGRAL g 12 ST/KRT 40 KRT/PAL BAKKEN 210 C VOOR- GERECHT BÂTONNET AUX RAISINS ET NOISETTES 57 g ± 19 cm 60 ST/KRT 81 KRT/PAL BAKKEN 200 C MINI MIX PAN BAGNAT TS 40 g 3x25 ST/KRT 56 KRT/PAL HOOFD- GERECHT FEUILLETÉ AUX POMMES 105 g 16 ST/KRT 120 KRT/PAL BAKKEN 200 C Minder dan CRAMIQUE 300 g 6 ST/KRT 88 KRT/PAL ONTDOOIEN 22 C PAVÉ HONING & NOTEN TRADITION VGB 410 g 15 ST/KRT 32 KRT/PAL BAKKEN 210 C MINI DIAMOND ROLL MIX 30 g 3 x 45 ST/KRT 40 KRT/PAL ONTDOOIEN 22 C 15 - BAKKEN 180 C MINI MIX SOFT CARRÉ TS 40 g 3x25 ST/KRT 64 KRT/PAL ONTDOOIEN MINI MIX SOFT ROND TS 30 g 3x25 ST/KRT 64 KRT/PAL MINI MIX KLASSIEK FB 32 g 3x25 ST/KRT 64 KRT/PAL BAKKEN 200 C MINI PAGNOTELLA CLASSICO 35 MIX 35 g 3 x 35 ST/KRT 64 KRT/PAL ONTDOOIEN 22 C 15 BAKKEN 200 C MICHE PAYSANNE TRADITION VGB 450 g 14 ST/KRT 32 KRT/PAL BAKKEN 210 C DEZE PROMOTIES ZIJN GELDIG VAN 18/11 TEM 31/12/2018 EN NIET CUMULEERBAAR MET ANDERE PROMOTIES

13 BATARD CAMPAGNE TRADITION VGB 450 g 14 ST/KRT 32 KRT/PAL BAKKEN 210 C MINI BEIGNET CARAMEL 25 g 3 x 35 ST/KRT 104 KRT/PAL ONTDOOIEN 22 C 30 DESSERT BÛCHE 5 ZADEN TRADITION VGB 450 g 14 ST/KRT 32 KRT/PAL BAKKEN 210 C PARADE OF BELGIAN CHOCOLATE QUENELLES 60 g 2 x 8 ST/KRT 154 KRT/PAL ONTDOOIEN 4 C MINI BEIGNET CHOCO NOISETTES 25 g 3 x 35 ST/KRT 104 KRT/PAL ONTDOOIEN 22 C MINI ÉCLAIR COFFEE CREAM MIX 17 g 4 x 12 x 2 ST/KRT 132 KRT/PAL ONTDOOIEN 4 C PROFITEROLE CHOCOLATE PRALINÉ 18 g 196 ST/KRT 96 KRT/PAL ONTDOOIEN 4 C 60 MIGNAR- DISES PARADE OF FRUIT QUENELLES 60 g 2 x 8 ST/KRT 154 KRT/PAL ONTDOOIEN 4 C PEAR & CARAMEL MOUSSE COMPOSITION 95 g 5,7 cm x 5,7 cm 15 ST/KRT 160 KRT/PAL ONTDOOIEN 4 C LINGOT CHOCOLAT FRAMBOISE YAOURT 95 g 30 ST/KRT 200 KRT/PAL ONTDOOIEN 4 C LINGOT AU CHOCOLAT ET CARAMEL 90 g 24 ST/KRT 200 KRT/PAL ONTDOOIEN 4 C CLASSIC CHEESECAKE 85 g Ø 6 cm 10 ST/KRT 288 KRT/PAL ONTDOOIEN 4 C MINI DUTCH PANCAKE BITES 8 g 8 x 60 ST/KRT 96 KRT/PAL BAKKEN 200 C 3-4 of MICROWAVE 800 W 60 sec MINI SUGAR WAFFLE TREATS 15 g 120 ST/KRT 100 KRT/PAL BAKKEN 200 C Minder dan PROFITEROLE CARAMEL 20 g 190 ST/KRT 96 KRT/PAL ONTDOOIEN 4 C PICCOLO MEERGRANEN TRADITION VGB 100g 60 ST/KRT 32 KRT/PAL BAKKEN 180 C SOFT PICCOLO WIT TS 80g 75 ST/KRT 32 KRT/PAL PAN BAGNAT MULTI LARGE TS 110g 45 ST/KRT 28 KRT/PAL SOFT BROODJE OERGRANEN TS 100g 60 ST/KRT 32 KRT/PAL SOFT BOL BRUIN TS 70g 75 ST/KRT 32 KRT/PAL SPELTPISTOLET VGB 70 g 75 ST/KRT 32 KRT/PAL BAKKEN 180 C FOOD- TRUCK

14 14 PROMO -25% MINI SAVOURY CUP MIX 20 g 3 x 40 ST/KRT 120 KRT/PAL BAKKEN 180 C BRIOCHE HOT DOG ROLL g 17 cm 60 ST/KRT 36 KRT/PAL ONTDOOIEN 22 C PAVÉ CRANBERRY g 14 ST/KRT 36 KRT/PAL BAKKEN 210 C BAGEL 127 g Ø 12 cm 32 ST/KRT 44 KRT/PAL BAKKEN 200 C Minder dan PANE CROISSANT 65 g 2 x 35 ST/KRT 80 KRT/PAL ONTDOOIEN 22 C 30 BAKKEN 170 C BAGEL SESAME POPPY 127 g Ø 12 cm 32 ST/KRT 44 KRT/PAL BAKKEN 200 C Minder dan MINI MIX BOERENPISTOLETS VGB 40 g 3x25 ST/KRT 64 KRT/PAL BAKKEN 180 C BAGEL MULTIGRAIN 135 g Ø 12 cm 32 ST/KRT 44 KRT/PAL BAKKEN 200 C Minder dan MOELLEUX CHOCOLATE 90 g 1 x 24 ST/KRT 144 KRT/PAL ONTDOOIEN 0 C 0 BAKKEN 200 C of MICROWAVE 500 W 65 sec BAGEL EVERYTHING 127 g Ø 12 cm 32 ST/KRT 44 KRT/PAL BAKKEN 200 C Minder dan MOELLEUX SALTED CARAMEL 90 g 1 x 24 ST/KRT 144 KRT/PAL ONTDOOIEN 0 C 0 BAKKEN 200 C of MICROWAVE 500 W 60 sec DEZE PROMOTIES ZIJN GELDIG VAN 18/11 TEM 31/12/2018 EN NIET CUMULEERBAAR MET ANDERE PROMOTIES

15 15 Een najaar vol La Lorraine De laatste rechte lijn naar het eindejaar is ingezet. Zorg er met de Klaaskoek van La Lorraine voor dat u de rush richting Sinterklaas niet mist. En vergeet ook zeker de cougnou niet. Deze lekkernij is tijdens het eindejaar zowel bij het ontbijt als tijdens de vele familiediners een absolute must op tafel. Klaaskoek TS Couque de Saint-Nicolas TS g 10x Cougnou suiker - chocolade TS Cougnou sucre - chocolat TS g 10x Cougnou suiker - rozijnen TS Cougnou sucre - raisins TS g 10x Voor beide producten geldt: zolang de voorraad strekt. Wees er dus snel bij! Cougnous en klaaskoeken zijn echte omzetverhogers, die bovendien geen extra werk inhouden. Ontdooien en klaar!

16 16 BELUX Customer Service t. +32 (0) (0) f. +32 (0) e. Algemeen Joseph Cardijnstraat Erpe-Mere t. +32 (0) f. +32 (0) WEST-VLAANDEREN Hein Dubaere +32 (0) Reno Reybrouck +32 (0) LIMBURG & KEMPEN Danny Renders +32 (0) Jos De Witz +32 (0) BRUSSEL, WAALS-BRABANT Philippe Massuy +32 (0) Gunter De Roey +32 (0) OOST-VLAANDEREN Kris Van Seymortier +32 (0) Jurgen Claus +32 (0) VLAAMS-BRABANT Annelies Erard +32 (0) Roel Van Asschot - Van Luyck r.vanluyck@llbg.com +32 (0) LUIK, GROOTHERTOGDOM LUXEMBURG Pierre Mertens p.mertens2@llbg.com +32 (0) ANTWERPEN Claire Lodewick c.lodewick@llbg.com +32 (0) Hadewig Otte h.otte@llbg.com +32 (0) HENEGOUWEN Pierre Osaer p.osaer@llbg.com +32 (0) NAMEN, LUXEMBURG, GROOTHERTOGDOM LUXEMBURG Denis Franco d.franco@llbg.com +32 (0)