Les Futailles. A.O.C. Cahors

Maat: px

Weergave met pagina beginnen:

Download "Les Futailles. A.O.C. Cahors"

Gerda Hendrickx
7 jaren geleden
Aantal bezoeken:

Bespreking : Code : A.O.C. Cahors 10 Spreker : Datum : Leo Lambrechts 7/11/2000 1. Ligging en streek Cahors behoort tot de zogenaamde wijngaarden van het zuidwesten.

1 Bespreking : Code : A.O.C. Cahors 10 Spreker : Datum : Leo Lambrechts 7/11/ Ligging en streek Cahors behoort tot de zogenaamde wijngaarden van het zuidwesten. Lang zijn de de wijnen uit het zuidwesten in de schaduw gebleven van hun machtige buur, de Bordeaux. De identiteit van deze streek wordt bevestigd door zevenentwintig appellations, tweeëntwintig AOC s en vijf VDQS, die verdeeld zijn over vijf streken: De wijngaarden van Guyenne, met 9 AOC s, Bergerac, Côtes de Bergerac, Saussignac, Monbazillac, Montravel, Côtes de Montravel, Haut- Montravel, Pécharmant en Rosette en Côtes de Duras De wijngaarden van Quercy, alle wijnen vallen onder AOC Cahors De wijngaarden van Rouergue, met drie VDQS wijnen De wijngaarden van de Tarn, twee AOC s, Gaillac en Côtes du Frontonnais De wijngaarden van Gascogne en van de Pyreneeën, zeven AOC s voor de Buzet, de Côtes du Brulhois, de Jurançon, de Béarn, de Irouléguy en heel opmerkelijk, twee voor één terroir: Madiran (rode wijnen) en Pacherenc du Vic Bilh (witte wijnen) Pagina 1/7

2 Cahors is gelegen in het Departement de Lot op de rand van het centraal massief. Het is een prefectuur stad halverwege Bordeaux en Montepellier, even ver verwijdert van de Pyreneeën; gemakkelijk te bereiken via Parijs, Route national N20 of auto route profisoire A20. De wijnstreek zelf ligt aan beide oevers van de Lot. Deze vrij bochtige rivier van ongeveer 480km ontspringt bij de Mont Lozere en slingert zich door het departement De Lot waarvan Cahors de hoofdstad is, en vervolgens uit te monden in de Garonne. Cahors heeft buiten zijn wijn en toerisme nog vele andere mogelijkheden en geneugten te bieden maar een boottocht op de Lot met zicht op ontelbare Kastelen en wijnakkers moet enig zijn. 2. Geschiedenis Op zijn hoogte punt in 1870 was de wijnstreek met zijn ha groot bekend als de oudste VDQS (zwarte) wijn van Frankrijk. De inwoners vertellen ook met trots dat het eeuwen geleden hun wijn was en geen mager Medoc wijntje dat door buitenlandse handelaars in de haven van Bordeaux werd ingekocht De Romeinse keizers waren bij de eerste om de Cahors wijn te appreciëren. In de 7de eeuw vergeleek de bisschop van Verdun deze wijn met de noble de Palerme die toen zeer gegeerd was in Italie. In de 13de eeuw bezetten de Engelsen de streek van Aquitaine (toen genaamd Guvenne) en vielen voor de black wine van Cahors die ze tot in de noorelijke Landen exporteerden. Ook zou de tsaar de Grote zijn maagzweer met deze drank verzorgd hebben. Daarom liet hij wijngaarden van Cahors aanplanten op de Krim om er Caorskoie Vino te produceren, thans nog de officiele miswijn van de Russische orthodoxe kerk. Einde 19de eeuw verviel de wijn van Cahors in het vergeet hoekje (zoals vele andere), wegens het uitbreken van de phylloxera-epidemie. Pas in 1956 na de hevige vorstperiode van toen, kon de Auxerrois met succes herplant worden en zorgde hij opnieuw voor de roem van de naam. Deze kelders, aangelegd in 1768, zijn de oudste en mooiste die terug te vinden zijn in de Cahors streek. De constante temperatuur van 16ºC zorgt voor perfecte conditie om de wijnen van maison Rigal te doen rijpen. Pagina 2/7

3. Heden Na de vele magere jaren en nieuwe aanplantingen bedraagt het huidig teelt oppervlakte 4.250ha (goed voor 247.

3 3. Heden Na de vele magere jaren en nieuwe aanplantingen bedraagt het huidig teelt oppervlakte 4.250ha (goed voor hl) die verdeelt zijn over 45 gemeenten vooral ten westen van Cahors in de richting van Bordaux. In een handige gids zijn de betere 180 domeinen ondergebracht per gemeenten maar het aantal wijntelers overtreft de 200. Ondanks dat er reeds lang terug goede wijnen gemaakt werden moest men toch tot 1971 wachten voor Cahors zijn AOC status herverkreeg. De Cahors wijnen hebben thans weer hun plaats tussen de betere franse wijnen. Pagina 3/7

4. Teeltwijze op twee verschillende bodems Een groot deel van de wijnstokken is geplant op de oude aanslippings gronden die terrassen en heuveltjes vormen boven de Lot alsook langs de rivier maar nog

4 4. Teeltwijze op twee verschillende bodems Een groot deel van de wijnstokken is geplant op de oude aanslippings gronden die terrassen en heuveltjes vormen boven de Lot alsook langs de rivier maar nog steeds op aangeslipte grond. De opbrengst hiervan noemt men Vin de riviere en is in feite een eerder licht direct drinkbare wijn. De grond van de terrassen daarentegen is een rode klei met kalkhoudende keien erdoor, sommige wijnboeren gebruiken zelfs explosieven om hun planten in de grond te krijgen. Het hele gebied profiteert van een Atlantisch klimaat met zuiderse winden en een groot aantal zon uren. De weerkaatsing van zon op de witte kalksteen zorgt ervoor dat de druiventrossen gelijkmatig rijpen. Het zijn deze terrassen die de klasieke Cahors wijnen voort brengen. Pagina 4/7

5 5. Samenstelling van AOC Cahors 70% min. Auxerres of ook cot noir of malbec genoemd 20% max merlot of 20% max tannat 10% max jurancon RENDEMENT: 50 hectoliters per ha voor een normaal jaar BOTTELING: De goede kastelen vinefieren en bottelen hun wijn in eigen kelders. De opvoeding gebeurt in nieuwe eiken vaten, normaal twee tot drie jaar Rijping vier tot vijf jaar Best op drank 8-10 jaar Bewaartijd gemakkelijk 20 jaar TOPJAREN: Uitzonderlijk: 1988, 1989, 1995, 1998 Zeer goed: 1990, 1993, 1994, 1996 Goed: 1997 RIJPINGSCURVE CAHORS WIJNEN Series1 0 jaar 2 jaar 4 jaar 6 jaar 8 jaar 10 jaar 12 jaar 14 jaar 16 jaar Pagina 5/7

6. Beschrijving KLEUR: diepst gekleurde wijn van Frankrijk VERDER: rokerig hout fruit noten veel tanine volle mond Serveer tips: Jonge wijnen op 14graden Oudere wijnen min.

6 6. Beschrijving KLEUR: diepst gekleurde wijn van Frankrijk VERDER: rokerig hout fruit noten veel tanine volle mond Serveer tips: Jonge wijnen op 14graden Oudere wijnen min.17-18graden Uitstekend bij foigras Sterke kazen Alle vlees en wildgerechten 7. Bezochte kastelen 1/Chateau Lagrezette eigenaar Alain Perrin beroep: president bij Cartier hobby producent van top wijn 2/Domaine Du Pic gewoon boerke werkt nog ambachtelijk heeft wel een wijn bekroond met een bronzen medaile 3/Cotes D olt cooperatief aan wie men de heropstanding van de Cahors wijnen te danken heeft. Momenteel alleen al goed voor 1200ha Pagina 6/7

prijs 228bef 4/Paradis Cahors Parnac 96 op domein Cotes D olt prijs 710bef 5/Cuvéé Dame Honneur

7 8. Gedegusteerde wijnen 1/Chateau de Grezels Parnac 98 GB prijs 199bef 2/Chateau Lagrezette Caillac 96 op het kasteel prijs 357bef 3/Domaine du Pic Douelle 97 op het domein (traditonal) prijs 228bef 4/Paradis Cahors Parnac 96 op domein Cotes D olt prijs 710bef 5/Cuvéé Dame Honneur Caillac 97 op het kasteel Lagrezette prijs 1040bef 6/Chateau St Didier Parnac 96 Cavens prijs 253bef Pagina 7/7

Vergelijkbare documenten

Les Futailles. A.O.C. Pécharmant

Les Futailles. A.O.C. Pécharmant Bespreking : Code : Spreker : A.O.C. Pécharmant Bert Lippens Datum : 2/3/2004 Voor de volledigheid wil ik alvast volgende belangrijke bronnen aanhalen die me hebben geholpen bij de opmaak van dit verslag.