Les Futailles. A.O.C. Pécharmant

Maat: px

Weergave met pagina beginnen:

Download "Les Futailles. A.O.C. Pécharmant"

Nora Lien Dijkstra
7 jaren geleden
Aantal bezoeken:

1 Bespreking : Code : Spreker : A.O.C. Pécharmant Bert Lippens Datum : 2/3/2004 Voor de volledigheid wil ik alvast volgende belangrijke bronnen aanhalen die me hebben geholpen bij de opmaak van dit verslag. Allereerst heb ik me gebaseerd op de (beperkte) informatie die terug te vinden is in de alomgekende Larousse Wijnencyclopedie. Verdere informatie komt uit Guide Hachette 2003, Parkers, én een groot aantal webpagina s. Voor de situering van de AOC Pécharmant in het ruimer geheel van de Bergeracstreek, op zich deel van de Franse Sud-Ouest regio, heb ik enkele goed uitgewerkte passages uit Leo s verslag (18/09/2001) kunnen overnemen. (zie hieronder) 1. Ligging en streek De Sud-Ouest streek is verdeeld in 10 wijnregio s, al dan niet onderverdeeld in lokale Algemene-, Regionale- of sub appelatiegebieden. (Verdeling volgens Larousse) Bergerac : Het middeleeuwse stadje ligt in het administratieve departement Dordogne, ook wel bekend als de Périgord. De heuvels van de Dordogne liggen in het verlengde van die van de St-Emilionstreek (Noord-Westelijk t.ov. Bergerac). De grens tussen Bergerac en de Bordelese St-Emilion is dus strikt 1

2 administratief. Verder in dit overzicht zal blijken dat er bijzonder veel gelijkenissen zijn met de bekendere buur. We onderscheiden volgende appellaties : Montravel en Cotes de Montravel. Rosette Pécharmant Bergerac Côtes de Bergerac Monbazillac Saussignac - AOC Bergerac : Algemene appellatie voor rode, rosé-, en witte wijn. - AOC Côtes de Bergerac : Regionale appellatie voor rode wijn met één procent meer alcolhol (11 % i.p.v. 10 % minimaal) of voor zoete witte wijn. - AOC Pécharmant : (enkel rode wijn) - AOC Monbazillac : witte likeurwijn (pourriture noble) - AOC Saussignac : halfzoete witte wijn, wegens te onbekend dikwijls verkocht als AOC Côtes de Bergerac. - AOC Montravel : droge witte wijn. - AOC Côtes de Montravel : witte likeurversie, afkomstig uit dezelfde dorpen als de AOC Montravel. - AOC Rosette : Halfzoete witte wijn die eveneens meestal onder het bekendere AOC Côtes de Bergerac label wordt gecommercialiseerd. Duras : stad vlak naast de wijngaarden van de Entre-deux-Mers. (AOC Côtes de Duras) Marmandais : in de vallei van de Garonne. (AOC Côtes du Marmandais, vooral rode wijnen) Buzet : gelegen aan de Baïse, een zijrivier van de Garonne, tussen Agen en Marmande. (AOC Côtes de Buzet, eveneens vooral rode wijnen) Cahors : vallei van de Lot (AOC Cahors, stevige rode wijn, gekend van de Auxerrois-druif (70% minimaal, aangelengd met Merlot en/of de tannine rijke Tannat) Gaillac : Het departement van de Tarn, ten Noord Oosten van Toulouse. (AOC Gaillac, zowel rode, rosé als witte wijnen). Opgelet : er is ook sprake van een 2

3 sub-appellatie AOC Gaillac Premières Côtes enkele dorpen die aan de rechteroever van de Tarn gelegen zijn. Fronton : Klein gebied, gelegen op een plateau tussen de Garonne en de Tarn. (AOC Côte du Frontonnais, enkel rode wijn en een beetje rosé wijnen) In deze regio zijn er ook twee VDQS appellaties (Vin Délimité de Qualité Supérieure, het kwaliteitsniveau nèt onder de Franse AOC klassificatie) : - VDQS Lavilledieu - VDQS Côtes du Brulhois (vlakbij Armagnac) Pyreneeën : langs de flanken van de Pyreneeën worden verschillende (bekende) wijnstijlen geproduceerd. - AOC Jurancon - AOC Madiran (rode wijn, met als belangrijkste cépage de Tannat-druif) - AOC Pacherenc-du-Vic-Bilh (witte wijn, op hetzelfde terroir als Madiran) - AOC Irouléguy (de naam verraadt de ligging in Frans baskenland, - AOC Béarn (vooral bekend voor de Rouge de Béarn) - VDQS Côtes de Saint Mont - VDQS Tursan Aveyron : Noord Westelijk van Rodez (AOC Marcillac, rode wijn op basis van de Fer Savadou. Quercy : vlakbij Espalion. (enkel een VDQS Coteaux du Quercy.) Voor de volledigheid moet vermeld worden dat in het Franse Zuid westen zéér veel (goedkopere) Vins de pays worden geproduceerd. De belangrijkste benamingen die men herkent op vele menu s zijn : - Vin de Pays des Côtes de Gascogne - Vin de Pays des Terroirs Landais - Vin de Pays des Coteaux de Glanes - Vin de Pays du Comté Tolosan 2. Bespreking AOC Pécharmant De wijngaarden van de Pécharmant (Pech Charmant = charmante heuvel ) strekken zich uit over de heuvels langs de noordkant van de vlakte van Bergerac, en vormen een harmonisch geheel met de tegenoverliggende wijngaarden van Monbazillac op de linkeroever van de Dordogne. 3

4 4

5 De Pécharmant ligt dus op de rechteroever, met alle heuvelflanken uiterst gunstig op het zuiden gericht. Pécharmant is een klein gebied, ten oosten van de stad Bergerac, binnen de grenzen van 4 gemeentes : Bergerac, Creysse, Lembras en Saint Saveur. Geschiedenis : (zie ook verslag AOC Bergerac) In de Bergerac-streek wordt al meer dan 2000 jaar wijn verbouwd. De invloed van de Bordelese negociants is echter bepalend voor de ontwikkeling van de lokale wijnbouw. Van echte zelfstandigheid wordt pas gesproken rond 1755 wanneer de monikkenwijnbouwers van Corbiac voor het eerst nota maken in hun boekhouding van de exquise Vin de Pécharmant. Het AOC dateert van 1946, en werd vernieuwd in Terroir en klimaat : De uitzonderlijke bodem is samengesteld uit diverse materialen, afkomstig uit de granietachtige rotsbodem van het Centraal Massief. Deze grond met kiezelzand, klei en kalksteen, gecombineerd met de perfecte zuidelijke orientering is bijzonder geschikt voor de plaatselijk gecultiveerde druivenrassen. De dikke en ondoordringbare waterdichte ondergrond (ijzer, klei, en kalk), ook wel Tran genoemd geeft een unieke smaak aan dit terroir. Rendement en Productie : De AOC Pecharmant wordt geproduceerd op een gebied van +/- 400 ha. De gemiddelde jaarproductie is 1500 Hectoliter. Het rendement wordt binnen de AOC-beperkingen gelimiteerd op 40 Hl/hectare. Slechts 15 van de totaal 40 producenten van dit gebied zijn verantwoordelijk voor 3/4 de van de gehele wijnproductie. De belangrijkste worden verder in dit verslag geciteerd. Karakteristieken en samenstelling : De AOC Pécharmant betreft steeds rode wijn, met een minimum van 11 alcohol, samengesteld uit de Bordelese trilogie, - cabernet Sauvignon (body en bouquet) - Cabernet Franc (zachter, parfumé) - Merlot (als toevoeging van de souplesse die ontbreekt bij de cabernets 5

6 Plus - de Cot of beter bekend als de Malbec druif. Om te beantwoorden aan de AOC-restricties moet de assemblage uit minimaal 3 van de bovenvermelde cépages bestaan. Een bijkomende vereiste van de AOC is dat de wijn minimaal één jaar in de kelder bewaard wordt vooraleer hij mag worden verkocht. Een goede Pécharmant is er namelijk bij gebaat (hoog tanninegehalte!) lang te kunnen rijpen. Er worden meer en meer nieuwe houten vaten gebruikt om het verouderingspotentieel te verhogen en de tannines te verfijnen. Serveertips : Het betreft een zeer aromatische fruitige wijn met zeer veel tannines. Let vooral op zijn donkerdere tint. Een wijn die zich opnet in het derde jaar, en zijn optimum bereikt na 5 à 7 jaar kelder. De toppers mogen echter langer dan 10 jaar bewaard worden. Serveren bij 16 à 17, heerlijk bij een Confit de canard, wild, rood vlees of zachte kaas. Als topjaren worden volgende millesimés vermeld :

7 3. Gedegusteerde wijnen Volgorde AOC Domein Aangekocht Jaartal Prijs Startwijn Cotes de Bergerac Château Fonfrède Cactus ,00 1 Pécharmant Domaine Puy de grave Dorshoeve ,00 2 Pécharmant Château Granval Delhaize ,50 3 Pécharmant Château de Tiregand Dorshoeve ,00 4 Pécharmant Château de Tiregand Dorshoeve ,00 5 Pécharmant Château de Tiregand Grand Millésime Dorshoeve ,00 6 Pécharmant Château La Métairie Colruyt ,00 Château de Tiregand : Eén van de mooiste en belangrijkste château s van Pécharmant, opgericht in de XIIde eeuw en gerenoveerd in de XVII de eeuw. Het landgoed behoort toe aan de familie de Saint-Exupéry. De wijngaard is 40 ha met wijnstokken van gemiddeld 21 jaar. (50% Merlot, 28% Cabernet Sauvignon, 16% Cabernet Franc en 6% Malbec.) Château de la Métairie : Guy-Jean Kreusch verliest in 1972 zijn hart in de Périgord en installeert er zich. Hij plant de eerste wijnstokken in Hij koopt bovendien het domein Puy de Grave (zie volgende). Deze twee crus worden vandaag de dag door de internationale gespecialiseerde pers omschreven als de «must» de l'appellation. Al zijn wijnen worden geproduceerd onder direkt toezicht van de bekendste Bordelese oenologen, dans le pur respect qualitatif afin de satisfaire une clientèle exigeante de passionnés. 7

8 Domaine de Puy de Grave : De wijngaarden zijn aangelegd op een oppervlakte van 3,8 hectare, bedekt met zand en gravel-grond vanwaar de herkomst van de naam van het domein. Assemblage : 80% Merlot, 20% Cabernet. (de aandachtige lezer merkt op dat dit niet overeenkomt met de AOC-vereisten, dewelke minimaal 3 cépages verplichtten) Vignification: Manuele oogst en traditionele vignificatie. Enkel nieuwe vaten, met een «élevage» van 12 à 18 maand. Besluit : Ongetwijfeld één van de betere Sud-Ouest wijnen, meer dan waarschijnlijk de beste appellatie uit de bergerac-streek. Het is echter bijzonder moeilijk om de betere crus te vinden in de Belgische handel. Betaalbare bewaarwijn die zich het beste meet met de betere rechteroever Bordeaux wijnen. 8

9 9

10 10

11 11

Vergelijkbare documenten

Les Futailles. A.O.C. Cahors

Les Futailles. A.O.C. Cahors Bespreking : Code : A.O.C. Cahors 10 Spreker : Datum : Leo Lambrechts 7/11/2000 1. Ligging en streek Cahors behoort tot de zogenaamde wijngaarden van het zuidwesten. Lang zijn de de wijnen uit het zuidwesten