Les Futailles. AOC Pomerol

Transcriptie

1 Bespreking : Spreker : AOC Pomerol Guy Monfort Code : Datum : 6/11/2001 Pomerol? Echte charmeurs! 1. Ligging en streek Gelegen in de Bordeauxstreek, meer bepaald in de regio Le Libournais. Op de rechteroever van de Dordogne. Het wijngebied Pomerol stemt overeen met de gemeente Pomerol en daarnaast nog een duidelijk gespecifieerd deel van Libourne. Al bij al een kleine oppervlakte van ca. 800 ha. De wijnproductie wordt er beperkt door de bescheiden omvang van de gemiddelde wijngaard. In combinatie met de grote vraag naar deze wijnen, leidt dit tot buitensporig hoge prijzen. Kaart 1: totaalbeeld Bordeauxstreek Bordeaux: AOC Pomerol 6 november 2001 pagina 1/10

2 Pomerol grenst aan: In het noorden: Lalande-de-Pomerol (scheiding door rivier la Barbanne) In het oosten: Saint-Emilion In het zuiden: de stad Libourne (havenstad) + spoorlijn Libourne - Bergerac In het westen: de départemental Libourne Angoulême (D910) Kaart 2: Le Libournais Kaart 3: Detailschets van Pomerol (zie blz 3) Het is een betrekkelijk klein, compact gebied, een soort licht hellende rechthoek die van noord naar zuid slechts 3 km meet en van west naar oost slechts 4 km. Praktisch het hele oppervlak van dit vlakke, licht hellende plateau is met druivenstokken beplant, een 800 ha aldus. Ter vergelijking, dit is één/zesde van Saint- Emilion. Klein, maar ook een bescheiden gebied. De meeste wijnchâteaux hebben er veeleer de allure van een villa met een tuintje, midden in de wijngaarden. Heuse kastelen zijn er schaars. Het prestigieuze Château Pétrus, één van de duurste Bordeauxwijnen, is niet groter dan een deftige werkmanswoning. Bordeaux: AOC Pomerol 6 november 2001 pagina 2/10

3 Bordeaux: AOC Pomerol 6 november 2001 pagina 3/10

4 2. Geschiedenis Ten tijde van de Romeinen worden de vruchtbare kleigronden van Pomerol beplant met fruitbomen. Zo zou de naam Pomerol afkomstig zijn van het Latijnse woord pomarium, oftewel boomgaard. Over de echte wijnbouw ten tijde van de Romeinen is er weinig bekend. In de 12e eeuw werden opnieuw wijnstokken aangeplant, door de zogenaamde Johannieters, hospitaalbroeders van Sint-Jan van Jeruzalem. Tijdens de middeleeuwen staat Pomerol bekend als een rustplaats op de bedevaartsroute naar Santiago de Compostella. De gastvrijheid van de monniken en vooral de beschikbaarheid van een stevige rode wijn is daaraan niet vreemd. In de honderdjarige oorlog ( ) tussen Frankrijk en Engeland worden de wijngaarden compleet verwoest. Pas in de 16e eeuw kan men opnieuw van echte wijnbouw spreken in Pomerol. Lange tijd worden de wijnen uit Pomerol op de markt gezet als Saint-Emilion. Pas in de 19e eeuw krijgt de naam Pomerol enige weerklank in het buitenland. Rond de eeuwwisseling naar de 20e eeuw, slaat de crisis ongenadig hard toe. Pas na de Tweede Wereldoorlog komt de wijnproductie weer op gang en hopelijk voorgoed. In 1956 krijgen de wijnbouwers opnieuw rake klappen. Een strenge vorst vernietigt een groot gedeelte van de wijnstokken. Toch is juist deze catastrofe het begin van een gouden periode, want veel wijnbouwers zijn noodgedwongen verplicht om hun bedrijf te reorganiseren. De modernere technologie doet er haar intrede. Bij de nieuwe aanplant houden de producenten rekening met de geologische verschillen van de bodem waardoor het druiverassenbestand meer evenwicht krijgt. In 1968 ziet het wijnbroederschap Hospitaliers de Pomerol het levenslicht. Bordeaux: AOC Pomerol 6 november 2001 pagina 4/10

5 3. Bespreking AOC a) Algemeen Pomerolwijnen zijn uitsluitend rode wijnen. Ze zijn in het algemeen diep van kleur, vol fruit en vlezig. De gemiddelde kwaliteit van de Pomerol is hoog, betrouwbaar en uitermate drinkbaar. Er zijn twee stijlen van Pomerol te onderscheiden: (beïnvloed door de bodemstructuur) Enerzijds de diepgekleurde, ferme, vrij tanninerijke wijnen. Deze staan dichter bij de Médocwijn dan bij die uit het nabijgelegen St-Emilion. Anderzijds de wijnen lichter van kleur, lichter in gewicht. Deze zijn toegankelijker, makkelijk en relatief snel op dronk. Deze lichtere wijnen worden gemaakt van druiven die op de lichtere (zand)gronden groeien. Interessant is dat de Pomerol in het algemeen wat zoeter is dan andere Bordeauxwijnen. De volle smaak en het zoetere extract verhullen het hoge tanninegehalte. Het maakt de Pomerol mild en fluweelzacht. Men wijt de zachtheid van de wijnen ook aan de kleine oppervlakten van de verschillende eigendommen. Een eigenaar kan zeer snel de oogst binnenhalen zodat hij goed vat heeft op de kwaliteit. b) Bodem Het kleine gebied heeft verschillende ondergronden die een belangrijke invloed hebben op het eindresultaat. Op het centrale gedeelte (plateau) bestaat de bodem uit een bovenlaag van klei met goed waterdoorlatende kiezel en een hoog gehalte aan ijzeroxyde (ter plaatse crasse de fer genoemd) in de ondergrond. De merlotdruif houdt van deze typische bodem. Dit maakt de wijn uiteindelijk fluweelachtig en geeft de Pomerol een rond en zacht karakter. Op dit plateau liggen de beste wijnen. Bordeaux: AOC Pomerol 6 november 2001 pagina 5/10

6 Naar de randen van het gebied wordt de bodem steeds zandiger. Dit geeft de wijnen een lichtere kleur, wat lichter in gewicht en een nerveuzer karakter. c) Druivenrassen De merlotdruif is bepalend voor deze wijn. Hij vertegenwoordigt het grootste aandeel in de Pomerolwijnen, meestal tussen 70 en 95%. De rest wordt aangevuld door cabernet franc (ter plaatse bouchet genoemd) en cabernet sauvignon die beiden voor de nodige correcties moeten zorgen. Eigenschappen: Merlot (aanwezig voor 70 à 95%) Indien zuiver op soort geperst, levert deze soort corpulente, fruitige, weelderige wijnen met een pruimengeur. De merlot geeft de wijn zijn soepelheid, zijn fluwelige textuur en een ietwat zoete smaak met nuances van fruit en kruiden. In heel de Bordeauxstreek is deze merlot een klassieke partner om met de strengere cabernet sauvignon te versnijden. De merlot vertoont veel gelijkenissen met de cabernet sauvignon, maar heeft grotere bessen, is vatbaarder voor ziekten en is iets sneller rijp. Merlot moet de hardheid van de cabernet sauvignon temperen. Cabernet sauvignon (aanwezig voor 5 à 30%) Bij de grote wijnen uit Bordeaux is deze cabernet sauvignon de beproefde partner van de zachtere en elegantere merlot. Bordeaux: AOC Pomerol 6 november 2001 pagina 6/10

7 Ze is dus tamelijk resistent tegen ziekten en levert trossen waarvan de druiven klein en dikhuidig zijn. Basiswijnen van de cabernet sauvignon hebben een uitermate diepe, donkere kleur, een stevige, droge textuur en in de afdronk zijn sporen te vinden van cassis en rode bessen. Cabernet franc (aanwezig voor 5 à 30%) De cabernet franc ligt tussen de vorige soorten in. Op zichzelf is ze bijna niet te genieten, maar gemengd met merlot en cabernet sauvignon geeft ze de wijnen meer pit en glans. d) Productie Een klein gebied dus van 800 ha. In 2000 produceerde men er hectoliter. Kwaliteit van de productiejaren (algemeen voor de grote rode wijnen uit Le Libournais): Jaar Kwaliteit To do 1998 Uitstekend Nog zeer jong, laten rijpen 1997 Goed Nog zeer jong, laten rijpen 1996 Matig Nog zeer jong, laten rijpen 1995 Uitstekend Nog zeer jong, laten rijpen 1994 Goed Nog zeer jong, laten rijpen 1993 Goed Pas drinkrijp, kan nog beter worden 1992 Matig Op zijn hoogtepunt, nu drinken 1991 Matig Hoogtepunt voorbij, opdrinken 1990 Uitstekend Op zijn hoogtepunt, nu drinken 1989 Uitstekend Op zijn hoogtepunt, nu drinken 1988 Uitstekend Op zijn hoogtepunt, nu drinken 1987 Matig Hoogtepunt voorbij, opdrinken 1986 Matig Hoogtepunt voorbij, opdrinken 1985 Uitstekend Op zijn hoogtepunt, nu drinken 1984 Goed Te laat, had eerder moeten gedronken worden 1983 Goed Hoogtepunt voorbij, opdrinken 1982 Goed Hoogtepunt voorbij, opdrinken Bordeaux: AOC Pomerol 6 november 2001 pagina 7/10

8 e) Classificatiesysteem De wijnen uit Pomerol zijn nooit geclassificeerd en zullen dit waarschijnlijk ook nooit worden. Dus geen crus classés. Er zijn een 185-tal châteaux, waaronder enkele zeer bekende. De wijnbouwers zijn er altijd te bescheiden geweest. Pomerol moet het dus hebben van zijn kwaliteit en niet van zijn marketing. Toch bestaat er een heuse hiërarchie gesteund op de verkoopprijzen. De onbetwistbare nummer één: Andere toppers: Château Pétrus Château Gazin Château Trotanoy Château La Conseillante Château L Evangile Château Le Pin Château Lafleur Château Lafleur-Pétrus Château Latour à Pomerol Vieux Château Certan Het geheim van de topper Pétrus: De wijngaarden van Pétrus liggen op het hoogste punt van het Pomerolgebied. Het geheim zit grotendeel ondergronds. Deze bodem is niet alleen rijk aan klei maar wordt er bovendien goed gedraineerd. Dit zijn ideale omstandigheden voor de merlotdruif, die er 95% van de bebouwing uitmaakt. Uiteraard draagt daarnaast ook de aanpak van de eigenaars bij tot het topresultaat. Het drinken van een Pétrus wordt beschouwd als een groot voorrecht. Even poëtisch: Het is gewoonweg de ideale, fluweelzachte balsem voor de ziel, een door en door hemelse, mondvullende druppel, een soort poort tot het paradijs op aarde. f) Serveertips Voorkeur: 16 à 18 C. Sterk aanbevolen bij alle wildgerechten stevige vleesgerechten gebraden eendeborst gans, parelhoen en kwartel Bordeaux: AOC Pomerol 6 november 2001 pagina 8/10

9 4. Degustatie Geserveerde wijnen: A. Château Mazeyres (1997) 80% merlot 20% cabernet franc Guide Hachette 2001 Vin réussi, typique 568 BEF Carrefour Le vin a une robe grenat sombre et des arômes très boisés au nez, toastés, mais on lui trouve également un peu de fruit. La bouche, elle aussi encore dominée par le bois, est un peu austère et demande à évoluer avant consommation. Deze wijn komt uit het zanderige gedeelte van de Pomerol. B. Vieux Château Boeno (1998) 70% merlot 15% cabernet franc 15% cabernet sauvignon 550 BEF De Kok (Lier) Deze wijn komt eigenlijk uit Néac, net over de grens van Pomerol. De wijn draagt toch nog de naam Pomerol. Het kasteel heet Haut-Surget en is in de literatuur terug te vinden onder Lalande-de-Pomerol. C. Château Grange Neuve (1998) 95% merlot 5% cabernet franc 799 BEF Magnus Uit het goede jaar Een gespierde, warme, klassieke Pomerol waarop kan worden gekauwd. Tot de nuances behoren die van drop of zoethout en kersenpitten. Bordeaux: AOC Pomerol 6 november 2001 pagina 9/10

10 D. Château Gazin (1973) 80% merlot 15% cabernet franc 15% cabernet sauvignon Elk jaar aanwezig in de Guide Hachette, met enkele sterren. Van 1973 is er niets meer terug te vinden BEF Privé-collectie Het is een Pomerol die op energieke wijze indrukken geeft van onder meer koffiebonen, diergeuren, chocolade, teer, kruiden en rijpe vruchten, samen met pittige tannines en behoorlijk wat alcohol. E. Château La Pointe (1997) 75% merlot 25% cabernet franc Guide Hachette 2001: Vin réussi, typique Interessant: zowel de 96 als de 98 kregen un coup de coeur. 798 BEF Carrefour Bevindt zich in het midden van het Pomerol-gebied. Ce 97 déjà evolué pourra être consommé dès maintenant. La robe grenat limpide et de bonne intensité montre des reflets ambrés. Des odeurs boisées et balsamiques très élégantes s affichent au nez. La bouche est souple, délicate et fine, sur des tanins doux et soyeux. F. Château Pétrus (1972) 95% merlot 5% cabernet sauvignon Elk jaar aanwezig in de Guide Hachette, met enkele sterren en geregeld un coup de coeur. Van 1972 is er niets meer terug te vinden BEF Privé-collectie Een magistrale wijn die de zintuigen overweldigt door zijn romige kracht, zijn ongelooflijke concentratie, zijn rijkdom aan aroma (stroperig fruit, kruiden, truffel, chocolade, koffie, tabak, hout van nieuw vaten), zijn solide tannines en zijn schier oneindige finale. Bordeaux: AOC Pomerol 6 november 2001 pagina 10/10