Examen Wijnmeester 2006 (deel 1)

Maat: px

Weergave met pagina beginnen:

Download "Examen Wijnmeester 2006 (deel 1)"

Jozef van Dongen
5 jaren geleden
Aantal bezoeken:

Examen Wijnmeester 2006 (deel 1) /80 1. De AOC Ruilly behoort tot 1 van de 5 wijngebieden van de Bourgogne. Graag deze naam alsook die van de aangrenzende wijngebieden? /3 2.

1 Examen Wijnmeester 2006 (deel 1) /80 1. De AOC Ruilly behoort tot 1 van de 5 wijngebieden van de Bourgogne. Graag deze naam alsook die van de aangrenzende wijngebieden? /3 2. Wat verstaan we onder de term malolactische gisting? /2 3. Het appellatiegebied van Fronsac en Canon-Fronsac ligt aan 2 rivieren, welke? /2 4. Geef een andere naam voor tannine en wat is de functie hiervan? /2 5. Welke link bestaat er tussen Canon-Fronsac en de wereldberoemde Petrus? /2 6. Hieronder heb je een overzichtskaart van de Médoc. Benoem de genummerde gebieden. 122 / Een Belg maakt één van de betere Margaux. Wie en hoe noemt zijn wijn? /2 8. Welk is de basisdruif voor de sherry-wijn? /2 Examen Wijnmeester 2006 pagina 1 / 3

2 9. Wat is het verschil tussen het aantal graden en het alcoholgehalte van een wijn? /2 10. Bij het produceren van een mousserende wijn worden we met een tal van termen geconfronteerd, hieronder zijn er 8 opgesomd aan jullie om ze in de juiste volgorde te zetten. /8 pressage liquer de tirage degorgement epluchage remuage klaring prise de mousse - assemblage Wat betekent vertikaal mengen bij de assemblage van een wijn? /2 12. Jaarlijks worden er zo n 200 miljoen flessen cava geproduceerd er zijn 2 wijnhuizen die zowat 75% van de productie voor hun rekening nemen, dewelke? /2 13. Van welke druiven kan een Cremant de Bourgogne gemaakt worden? /3 14. Welke druiven komen in aanmerking voor de assemblage van een rode Corbieres? /5 15. Vervolledig de onderstaande tabel (de volledige benaming)? /9 Frankrijk Spanje Italië Vin de table Vin de Pays Denominacion de Origen Appellation d Origine Contrôlée Examen Wijnmeester 2006 deel 2 pagina 2 / 2

3 16. In het gebied van de Corbieres zijn er 11 deelgebieden, geef mij er 6. / Wat is kwalitatief de topper van de Spaanse rode druiven en geef voor deze druif nog 2 andere benamingen? /3 18. Geef mij de naam van de meest voorkomende witte en rode druif in Spanje? /2 19. Wat bepaalt de kwaliteit van een eiken vat? In welke variant zal ik mijn topper laten ontwikkelen? /2 20. Wanneer mag ik mijn Rioja Gran Riserva op de markt brengen en wat is daarbij verplicht? /2 21. Geef mij een andere naam voor de malvoisie? /1 24. De volgende termen zijn gerelateerd aan AOC s of besprekingen van dit jaar Plaats naast elke term de juiste AOC of naam van bespreking. /10 Heuvel Mesetas Pavillon Blanc Boutenac Charmat methode Christian Moueix Rubilius Corinne Mentrelopoulos Sekt Lieu-dits Examen Wijnmeester 2006 deel 2 pagina 3 / 2

4 Examen Wijnmeester 2006 (deel 2) /50 1. Welke 7 druiven mogen er voor de AOC Alsace gebruikt worden? /3,5 2. Op Corsica kennen we 9 AOC s. Geef er 5. /2,5 3. De pinotage is de druif van Zuid-Afrika, van welke 2 druiven is zij de kruising? /2 4. In de Languedoc kennen we 10 verschillende AOC s. Geef er 7. /3,5 5. Wat is de naam van de druif verkregen uit de kruising van de cabernet sauvignon en pontac? /1 6. Geef de 4 wijngebieden waarin de Loire streek is opgedeeld. /2 7. Wat is de Italiaanse naam voor de Niellucciu druif? Waar komen we deze druif tegen en wat is er de betekenis van? /1,5 8. Welke is de belangrijkste witte druif van de Savoie? Geef tevens ook de naam van de meest karakteristieke rode druif die men er tegen. /2 Examen Wijnmeester 2006 deel 2 pagina 4 / 2

5 Examen Wijnmeester 2006 deel 2 pagina 5 / 2

6 Les Futailles 8. Onder welke 2 namen kennen we de cabernet franc druif nog? /2. 9. Volgende AOC s of herkomstbenamingen hebben een koningdruif, welke? /10 Cahors Madiran Barolo Sauternes Fleurie Sauternes Jurançon Pomerol Chianti Classico Mercurey (rood) 10. Plaats naast de volgende termen of druif de juiste AOC of bespreking. Succes! /20 Tautavel 2 sleutels Hoge oevers Vin d Avignon Morgon Ambré Charmante heuvel Boomgaard Patrimonio Pourriture noble Constantia Quercy Macération semi carbonique Black wine Vin Santo Monseigneur Calon Cassis Geroosterde helling Blanc Fumée La Clape Examen Wijnmeester 2006 deel 2 pagina 6 / 2

7 Les Futailles Examen Wijnmeester 2006 Degustatie Deel 1 /20 Deel 1 Puntenverdeling : 2 punten / geur 4 punten / wijn Geur 1 Geur 2 Geur 3 Geur 4 Mousserende Wijnen In 2005 hebben we gezien dat er naast champagne nog goede schuimende wijnen bestaan. Hieronder enkele voorbeelden van schuimende wijnen waarvan je er 3 terug kan vinden in jullie glas. Succes! Cava Vonkelwijn Cremant de Bourgogne Champagne - Prosecco Glas 1 Glas 2 Glas 3 Examen Wijnmeester 2006 deel 2 pagina 7 / 2

8 Les Futailles Examen Wijnmeester 2006 Degustatie Deel 2 /30 Deel 2 Puntenverdeling: 5 punten / druif In 2003 zijn we uiteindelijk begonnen bij de basis van het degusteren, het her-kennen van de druiven. Voor je heb je 6 monocepage wijnen,dewelke? Wit Glas 2 Glas 3 Glas 1 Druif : Druif : Druif : Rood Glas 2 Glas 3 Glas 1 Druif : Druif : Druif : Examen Wijnmeester 2006 deel 2 pagina 8 / 2

Les Futailles Examen Wijnmeester 2006 Degustatie Deel 3 /30 Deel 3 Puntenverdeling : 5 punten / AOC De vorig 2 jaren hebben we een groot aantal rode wijnen besproken en in mindere mate de witte

9 Les Futailles Examen Wijnmeester 2006 Degustatie Deel 3 /30 Deel 3 Puntenverdeling : 5 punten / AOC De vorig 2 jaren hebben we een groot aantal rode wijnen besproken en in mindere mate de witte wijnen. Hieronder kan je 8 AOC s terug vinden. Rioja Premières Côtes de Blaye Faugères Rully Fronsac Côtes du Rhône - Pouilly Fumée - Patrimonio Hieruit heb ik er 6 geselecteerd. Veel proefgenot! Glas 1 AOC : Glas 2 Glas 3 Glas 4 AOC : Glas 5 Glas 6 Examen Wijnmeester 2006 deel 2 pagina 9 / 2

Vergelijkbare documenten

Examen Wijnmeester 2002 (deel 1)

Examen Wijnmeester 2002 (deel 1) Naam :.. Theorie : /120 Degustatie : /80 TOTAAL : 00 1. Hieronder zie je een ondertussen bekende kaart met de wijnstreken van Frankrijk. Benoem de genummerde gebieden.