«les plus septentrionaux des méridionaux» «de meest noordelijke van het zuiden»

Transcriptie

1 Bespreking: AOC Côtes-du-Vivarais (Vins de pays des Côteaux de l Ardèche) Spreker: Guy Monfort Code: 6.2 Datum: 14/11/2006 «les plus septentrionaux des méridionaux» «de meest noordelijke van het zuiden» 1. Ligging en Streek Côtes du Vivarais bevindt zich in het zuiden van de Ardèche, wereldvermaard voor zijn prachtige, ruwe regio en de Gorges de l Ardèche. Iedereen kent zeker het beeld van de brug in Vallon Pont d Arc Officieel maakt het deel uit van het Zuidelijke Rhônegebied Dichtstbijzijnde grote steden zijn Montélimar en Orange november 2006

2 Men spreekt hier van de wijnen les plus septentrionaux des méridionaux oftewel de meest noordelijke van het zuiden. De Côtes du Vivarais verenigt de Grenache van het zuiden met de Syrah van het noorden. Deze AOC strekt zich uit over 14 gemeenten: 9 in de Ardèche, zij produceren meer dan 80% van het volume: Orgnac Saint-Montan Saint-Remèze Lagorce Vinezac Gras Larnas Bidon La Bastide-de-Virac. 5 in le Gard: Barjac Issirac St-Privat-de-Champclos Montclus Le Garn 2. Geschiedenis De geschiedenis is gelieerd aan de geschiedenis van de streek Ardèche en de gelijknamige rivier. De wijncultuur kent er een lange geschiedenis van meer dan 2000 jaar. De sporen en overblijfselen van deze periode zijn nog steeds aanwezig in het dagelijks leven. Zo zijn vele namen van de dorpen afkomstig uit deze periode. Vb. Valvignéres komt van Vallée de la vigne (latijn: Vallis Vinaria) Eeuwenlang heeft de productie van land- en wijnbouw het landschap en de hellingen gemodelleerd. Op sommige plaatsen is dit zeer zichtbaar. Er zijn smalle terrassen gebouwd en verwerkt in de plooien van de aarde. Hierop kunnen ze telkens 4 tot 5 rijen wijnstokken kwijt. Een kolossaal werk maar het heeft aan dit landschap een grote kracht en authenticiteit gegeven. De geschiedenis van de wijnbouw in de Ardèche is nauw verbonden aan het reliëf en de geologie. Afdalend van de plateaus van de Haute Loire richting département du Gard, doorkruis je wijnparcelen die zich middenin de dennenbossen en de kastanjebomen bevinden en wat meer naar het zuiden verzinken de wijngaarden in kleine dalletjes afgeboord met eiken-, olijf- en amandelbomen. Het is dit reliëf dat de regio zo aantrekkelijk maakt voor toeristen, ook veel Fransen trekken hier op vakantie november 2006

3 Ook hier, op het einde van de 19 e eeuw, de ravage door de phylloxera, vervolgens de ontwikkeling van de industrie en de mechanisatie (midden de 20 e eeuw), hebben de exploitatie van de wijnbouw sterk veranderd. Stilaan maar zeker bleven enkel de specialisten over. Stilaan ontstonden zo de echte wijnproductie-kelders en werd voor de commerce gesleuteld aan duidelijke structuren en samenwerking. Maar de belangrijkste wijzigingen hebben zich de laatste 60 jaar voorgedaan. Een enorme evolutie, gespreid over 3 generaties: van een individuele productie, die zelf men zelf consumeerde en verkocht, naar een gegroepeerde productie die nu volop kan geëxporteerd worden. Het zich losrukken van de traditionele soorten wijnstokken, nieuwe beplantingen met druiven die een excellente kwaliteit leveren. Dit was nodig om economisch te overleven en vooral om een duurzame toekomst uit te bouwen voor de wijnbouw in het zuiden van de Ardèche. Nu, begin 21 e eeuw, ziet de toekomst er zeer goed uit voor deze regio. Ze zijn goed georganiseerd, brengen behoorlijke wijnen, maar vooral aan zeer scherpe prijzen waardoor ze gegeerd zijn. Bovendien werken ze met speciale marketingconcepten en bespelen alle gelederen van het publiek. Zo creëren ze verschillende gamma s voor: de plaatselijke bevolking (eerder weinig eisend) de overal aanwezige toeristen (van weinig eisend tot kenners) de opkomende jeugd (het doelpubliek voor de toekomst) de strijd met de nieuwe wereldlanden die zeer goedkope wijnen leveren november 2006

4 3. Bespreking AOC 3.1 Algemeen Door deze geschiedenis heen is er de laatste 20 jaar hard gewerkt aan het verwerven van officiële erkenning. Men wilde absoluut naast de Vins de Pays ook een AOC hebben. Hard werken, veel investeren en veel lobbywerk hebben uiteindelijk resultaat gehad. De toewijzing van de AOC dateert van mei 1999, en is dus niet eens zo oud als onzer aller wijnclub Les Futailles. Er werd echt naar gewerkt, de erkenning hing jaren in de lucht. De toekenning is de bekrachtiging van jaren van inspanning om uit de terroir goede en grote wijnen te halen. Men spreekt er graag van les vins gourmands et rocailleux : lekker en rotsachtig (fig. streng, stroef, ruig). Dit heeft alles te maken met de regio en omgeving die zeer ruig is, eerder dor en met veel rotsen. Ondanks deze ruigheid, krijgt hij de stempel van een mooie homogeniteit. Dit is m.i. lichtelijk overdreven. Maar oordeel zelf. 3.2 De bodem Het gebied van de Côtes du Vivarais strekt zich voornamelijk uit van de plateau des Gras, sterk kalkhoudend, tot aan de prachtige Gorges de l Ardèche (rotsachtig). De bodems worden zeer heet, zijn arm en kiezelachtig. We spreken hier al van de garrigues (rotsheide die tot aan de Middellandse Zee reikt), een typegebied sterk geliefd door everzwijnen. Hier kunnen de syrah en de grenache samen groeien en evolueren tot de gewenste wijn november 2006

5 3.3 Druivenrassen : Rood: Syrah (40% minimum) Grenache (30% minimum) Rosé: Grenache, Syrah, Cinsault Wit: Grenache Blanc, Marsanne, Clairette De rode wijnen bieden aroma s van donker fruit, kruiden en stevige tannines en toch met een frisheid. Men kan ze kwalificeren als vins de montagne, tegelijkertijd lekker en streng, hard. De rode wijnen hebben algemeen nood aan lucht (dus tijdig opentrekken) want ze zijn nogal ingetogen bij de ontkurking. Voor de witte wijnen zorgt de terroir voor typisch minerale smaken en qua structuur schommelend tussen zacht en scherp. Vins de Pays des Coteaux de l Ardèche: Rood: Syrah, Grenache, Cabernet Sauvignon, Merlot, Gamay, Pinot, Chatus Rosé: Syrah, Grenache, Cabernet Sauvignon Wit: Chardonnay, Viognier, Sauvignon Blanc, Grenache Blanc, Marsanne Nieuwe naam: le chatus. Komt alleen voor in de Ardèche. Het is een voorouderlijke druif die een originele wijn oplevert met veel tannines. Hierdoor wordt hij liefst geserveerd bij gerechten met veel vetten zoals cassoulets, eend en varkenskost. 3.4 Productieproces - wijnbereiding Geen specifieke methode te melden. Opvallend is de hoeveelheid wijnboeren die terugvallen op een cave coopérative wijnboeren zijn georganiseerd in 24 caves coopératives waarvan er op hun beurt 22 zich verenigd hebben onder het UVICA (Union des Vignerons des Coteaux de l'ardèche). Het Uvica is goed georganiseerd en met hun marketingstrategie scoren ze bijzonder goed. Er zijn slechts 70 particuliere kelders die van A tot Z het productieproces verzorgen. De Côtes du Vivarais komt zowel uit de caves coopératives, als uit de particuliere kelders november 2006

6 3.5 Classificatiesysteem Er is geen classificatiesysteem binnen de Ardèche. Wel kennen we de traditionele onderverdeling Vins de table Vins de pays AOC Côtes du Rhône (jawel) 3.6 Productiehoeveelheden In het zuiden van de Ardèche is er hectaren beplant. Vins de table Vins de pays AOC Côtes du Rhône ha ha 700 ha ha Totale oogst is er hectoliter. Hiervan worden flessen per jaar gecommercialiseerd waarvan 45% voor export. Specifiek voor de Côtes du Vivarais is er jaarlijks zowat hectoliter en de verdeling is Rood 70% Rosé 26% Wit 4% 3.7 Topjaren Enerzijds te vroeg om veel topjaren te hebben anderzijds zijn het wijnen die gaan voor een goede prijs-kwaliteit verhouding november 2006

7 3.8 Serveertips Côtes du Vivarais Rood Florale toetsen, fruitig, kruidig, prima geschikt voor hors d oeuvre, charcuterie, lam, rundsvlees en kaas. Temperatuur: 16 Bewaring : 3 à 4 ans, dus best jong drinken Rosé Excellent als aperitief en bij vis- of vleesgrillades Wit Ook als aperitief, visgrillades en bij alle zeevruchten. 3.9 Websites november 2006

8 4. Gedegusteerde wijnen Startwijn Domaine Vigne 2005 Rosé Producent : Domaine Vigne (Bernard Vigne) Prijs : 3,50 euro Bespreking: Assemblage van Grenache en Syrah Frisse rosé, uitermate geschikt als aperitief. Prijzen / Vermeldingen Wijn A Terre d Amandier 2004 VDP des Comtes Rhodaniens Chardonnay Producent: Vignerons Ardéchois Prijs : 5,35 euro Bespreking : aroma s van toast en vanille. Zeer zacht in de mond, romig, toetsten van amandelbloesem Wijn B Terre d Eglantier 2005 VDP des Coteaux de l Ardèche Viognier Winkel : Vignerons Ardéchois Prijs : 6,25 euro Bespreking: subtiele aroma s van witte bloemen en abrikoos, wat gebrande eik en sporen van wilde roos. Prijzen / Vermeldingen : Prijzen / Vermeldingen : Wijn C Domaine Vigne 2004 (Rood) Producent : Domaine Vigne (Bernard Vigne) Prijs : 3,30 euro Bespreking : wat stroef, eenvoudige wijn. Veel lucht nodig. Grenache en Syrah Prijzen / Vermeldingen: Guide Hachette 2005 Wijn D La Cuvée d Alphonse 2002 VDP des Coteaux de l Ardèche Mas d Intras (Valvignères) Producent: Dennis & Emmanuel Robert & Pradal Prijs :5,10 euro Bespreking: Merlot 66% en Syrah 34%. Door de lange maceratie van 30 dagen is dit een volle, fijne wijn, droog en fruitig (bosbessen). Aan te raden bij rood vlees, wild en kaas. Prijzen / Vermeldingen: Wijn E Merlot Cuvée VDP des Coteaux de l Ardèche Mas d Intras (Valvignères) Producent: Dennis & Emmanuel Robert & Pradal Prijs :4.90 euro Bespreking : deze blendwijn profiteert van de diepte van het millésime 2001 en van de finesse van het millésime Hij heeft aroma s van bosbessen, zwarte bessen, kersen, rode bessen, Prijzen / Vermeldingen: Guide Hachette, coup de coeur2004 Wijn F Cuvée Grotte Chauvet 2002 (Rood) Producent: Les Chais du Vivarais in Saint Remèze Prijs :4,40 euro Bespreking: in eiken vaten gerijpt. Grenache en Syrah. Is afkomstig van één van de caves coopératives. Prijzen / Vermeldingen: november 2006