Sherryproeverij Voorkamer in Udenhout

Transcriptie

1 Sherryproeverij bij Voorkamer in Udenhout De Een jaar gaat snel! Zo kan ik mij ook nog goed mijn eerste echte kennismaking met sherry herinneren. Een jaar geleden werd ik uitgenodigd voor een diner bij Zarzo om kennis te maken met shapas. Een tapas combinatie met sherry en om meer te leren over sherry. Ter gelegenheid van de International sherryweek. Leuk en interessant, want van sherry wist ik echt helemaal niks af. Niet alles vond ik even heerlijk moet ik toegeven. Nou ja met de tapas had ik niet echt probleem. Eten is meestal niet zo lastig, maar ik er kwamen best veel bittere sherry s voorbij. Toch was het een leuke ervaring en met zoveel drankjes, je moet ze leren drinken. In combinatie met een tapa gingen ook veel sherry s beter smaken. Zoals ik al vertelde een jaar is snel, want ook dit jaar was het van 7 tot en met 13 november weer sherryweek. Leuk, want ik ging weer meer kennis opbouwen en op een andere manier. Zo kreeg ik een fles thuis opgestuurd, waar ik mee de keuken in ga voor de feestdagen. Om te koken en een mooie combinatie te maken. Wat misschien nog leuker is, en of je nu een beginnende sherryproever bent of gevorderd, diverse restaurants nemen tegenwoordig deel aan de Internationale Sherryweek. Geen wijn of bier spijs combinaties, maar sherry spijs combinaties bij het diner. Ik ging deze week voor een uitgebreide sherryproeverij bij De Voorkamer in Udenhout. Sherryproeverij bij De Voorkamer een fotoverslag

2 Een sherryproeverij start met de sherry. Wist je dat er zo veel diverse soorten sherry zijn? Alle sherry s die ik heb geproefd zijn van het Spaanse huis Guttiérez Colosia één van de bijna laatste bodega s in Spanje. De bodega kun je 15 kilometer zuidelijk van Jerez vinden. De sherry regio. Jaren lang heeft dit wijn en/of sherry huis wijn voorbereid voor andere sherryhuizen, maar sinds 1997 maken zij geheel zelfstandig prachtige sherry s. Deze sherry s kun je proeven bij De Voorkamer en Vivacadiz brengt ze bij steeds meer sherry gepassioneerde restaurants en winkels op de markt.

3 Onze sherry glazen staan er klaar voor! Om te gaan proeven bij het voorgerecht, hoofdgerecht en dessert.

4

5 Janneke, de eigenaresse en van de Voorkamer vertelt ons voordat we de sherry gaan proeven nog van alles over de sherry. Leuk, want we gaan zelf mixen en matchen en de juist combinaties ontdekken.

6 Als voorgerecht kregen we een zacht voorgerecht van Noordzeekrab met zoete komkommer. Met daarbij een mooie balletje van Vadouvan yoghurtcreme en geitenkaas. De

7 garnalenkroepoek maakte het af. Daarbij moest natuurlijk de sherry geproefd worden. Een frisse, droge sherry vult dit gerecht het beste aan. Het haalt het zoutje uit het gerecht het beste naar boven. Ga daarom ook voor de fino.

8 Gebakken hert met wintergroenten en jachtsaus. Inderdaad de jachtsaus is er nog niet bij, want welke sherry je kiest is erg afhankelijk of je de jachtsaus wel of niet combineert.

9 Zonder jachtsaus kies ik voor de amantillado sherry en met jachtsaus voor de cream. Beiden zijn ze zoeter dan de fino. Alleen de Amantillo vult de zoute onderdelen aan. De jachtsaus

10 maakt het gerecht zoeter, waardoor de zoetere cream beter past. Dit is niet de meest zoete sherry er zijn ook dessert sherry s. Perfect bij een kaasplank of een echt zoet dessert.

11 Wij hebben onze sherryproeverij afgesloten met een sachercake met koffiemousse, gekarameliseerde banaan, hazelnoot en macademia ijs. Dan is de vraag welke sherry daar bij past. De laatste twee keuzes waren beiden zoet en beiden geschikt voor een dessert. Toch werd het de Pedro Jimenez deze haalt de koffietonen en chocoladetonen goed om hoog. Bij een moscato zou je ook denken dat deze past, maar het advies was om deze te combineren met een kaasplank en dat ga ik binnenkort thuis doen. Ook aan een sherryproeverij deelnemen bij De Voorkamer in Udenhout of aan één van de andere proeverijen! Kijk dan eens bij De Voorkamer voor alle activiteiten. Meer restaurant tips blijven volgen en ontvangen like Foodblog Foodinista of volg Foodinista op Instagram, Twitter en Pinterest. Happy Musthaves November De echte gezellige dagen komen er aan! Dat vind ik in ieder geval wel. De dagen worden langer, kaarsjes mogen weer aan in huis, Sinterklaas komt weer naar Nederland en ik krijg er ook weer echt zin in om langer in de keuken te staan en een beetje in huis te rommelen. Kortom alles gezellig te maken. Misschien herken je het wel. Mijn persoonlijke favorieten om dit alles nog leuker en gezellig te maken en de favoriete shoptips heb ik verzameld in de Happy Musthaves November. Kijk je mee?

12 Happy Musthaves November Met langere en donkere avonden is het meer filmpjes kijken en voor mij ook meer bloggen, wat ik af en toe op de bank doe. Makkelijk met mijn koffie of thee er naast. Ik heb nu ook een soort gelijk dienblad, maar één waar je vingers heel makkelijk tussen komen. Niet ideaal. Dit vouwbare dienblad vind ik praktischer en mooier. Ik houd er wel redelijk mee, maar met een peuter in huis een beetje gevaarlijk.

13 Ook kaarsen branden, naast normale kaarsen brand ik dan graag geurkaarsen. Niet alleen in de woonkamer, maar ook in de badkamer. Je kent misschien de hammamlijn wel van Rituals ook Xenos heeft een soort gelijke lijn voor een veel leuker budget op de markt gebracht. Interessant! Om het gezelliger te maken zoek ik al een tijdje een hocker

14 dienblad. Om in de avonduren kaarsen op te plaatsen, snackjes etc. Ik kwam dit hocker dienblad tegen en hebben! Ook nog voor een leuk budget. Niet alles gaat natuurlijk binnen plaatsvinden! De feestmaanden zijn begonnen en dan mag je glitteren en stralen. Maak iedere outfit dan ook stralendere met een glitterende schoenen.

15 Of zwart met gouden booties. Naast de feestelijke dagen is het ook fijn om een beetje door te kunnen lopen op de leuke kerstmarkten en daarna naar je lievelingsrestaurant te gaan. Misschien ga je nog wel een citytrip ondernemen? Leuke feestelijke combinatie toch om dan toch je outfit feestelijk te matchen met een paar van deze feestelijke schoenen.

16 Naast de schoenen maken natuurlijk de sieraden ook iedere outfit feestelijker? Ik vind deze strass oorbelllen geweldig!

17 Op mijn wensenlijstje voor de feestdagen? Staat uiteindelijk nog wel een mooi horloge. Al eerder had ik een rose goud fossil horloge. Super blij mee, maar het is echt versleten. Tijd voor een nieuwe en misschien geef ik het zelfs aan mij zelf cadeau. Welke Happy musthave van de Happy Musthaves November is jouw favoriet? Meer happy musthaves en favorieten ontvangen van Foodinista. Volg Blog Foodinista op Twitter, Facebook en Pinterest of schrijf je in voor de Nieuwsbrief.

18 November Bierfabriek, sushi Eetdagboek Dierentuin en November was een beetje een rare maand, voor mij dan. Heel druk voor alles en nog wat. Alleen als ik terug kijk dan vallen eigenlijk het aantal foto s een beetje tegen. Dit zal wel komen, doordat het druk was met Sinterklaas die naar Nederland is gekomen, een lekkage in huis, de verjaardag van Eric, Florian die de waterpokken had en dus een beetje van alles en nog wat. Leuke dingen, maar ook van die tanden op elkaar dingen die helemaal niet leuk zijn dingen, waar je natuurlijk geen foto s van maakt en die je weer wilt vergeten. Je hoofd gaat er ook een beetje van als een vergiet werken. Deze maand was het gezondermaand op Foodblog Foodinista, uhm, dat voornemen heb ik soms een beetje laten liggen, meer door de drukte en ook het vooruit werken voor de natuurlijk leuke Sint dagen, Kerst dagen onze mini vakantie rond oud en nieuw en de Horecava die in Januari is. Veel actie, maar weinig schrijf tijd. Ja van deze maanden komen er dus heel veel leuke foto s aan en dan nu november, want ook die maand was af en toe nog leuk hoor tenslotte de eerste foto met zwarte Piet van Florian en de eerste keer naar de Dierentuin. Hier komt het November Eetdagboek of misschien meer het Dagboek van November. November Eetdagboek in foto s

19 Begin November gingen we voor de allereerste keer naar de Dierentuin met Florian. Heel erg leuk! Samen met mijn ouders en natuurlijk papa ook mee. Wat een lol!

20 Foodpost! Heel veel Italiaanse likeurtjes proeven deze zijn ideaal voor kerstrecepten die er binnenkort aankomen op de blog.

21 Florian mocht voor de allereerste keer zijn schoen zetten. Heel leuk. Het zingen lukt eigenlijk nog niet, dus voorlezen uit Nijntje viert Sinterklaas en papa en mama zingen het hardst. De volgende ochtend ontdekte hij snel de taai taai in

22 zijn schoentje, de echte favoriet. Alleen voor het cadeautje was nog een beetje hulp nodig.

23 En het eerste Sinterklaasfeest voor Florian!

24 Even een onderonsje met Piet en natuurlijk Woezel en Pip. Deze maand was ik ook aanwezig bij de Italiaanse beurs Bellavita in de RAI Amsterdam. Een vakbeurs van Italiaanse

25 aanbieders met Italiaanse delicatessen. Door de organisatie was ik gevraagd als één van de juryleden. Als jurylid, mocht ik heel veel proeven en heb ik veel producten ontdekt. Ook hier ga je meer over lezen, maar één favoriet van mij is Rica con Tartufo. Een truffel smaak versterker gemengd met vier kazen. Geweldig om aan te vullen met andere smaken, maar je kunt er ook heel simpel een luxe macaroni en cheese variant mee maken. De Italiaanse 2** chef Antonio Torre maakte er heerlijke en creatieve gerechtjes mee met haring en tartaar.

26

27 In November is Eric ook jarig. Door onze verbouwing, verhuizing en toepasselijk de housewarming dit jaar en al een drukke periode hebben wij dit jaar de verjaardag niet uitgebreid gevierd, maar gekzen voor een avondje samen uit. Sushi tijd en naar de bioscoop! Tijd voor de Hungergames. Als papa en mama komen we hier toch iets minder vaak aan toe.

28 Zoals je misschien al hebt gelezen ben ik in 2016 één van de Horecava Ambassadeurs. Ook deze maand ben ik al onderweg geweest om te gaan ontdekken wat er allemaal te ontdekken staan op de Horecava van dit jaar. Mijn eerste blog voor de Horecava staat online en is in samenwerking met Bierfabriek zij gaan een pop-up restaurant neerzetten en ondernemers inspireren voor het brouwen van bier, bier spijs, vakmanschap en nog veel meer. In het blog kun je in ieder geval lezen wat ik er van vind.

29 Ook heb ik nog veel leuke foodpost ontvangen, maar heer lees je binnenkort veel meer over op het blog in de december en januari blogs voor veel meer inspiratie. Meer foodblogs en recepten ontvangen van Foodinista? Volg Foodinista op Twitter, Facebook en Pinterest of schrijf je in voor de Nieuwsbrief. Favoriete November Recepten

30 op Foodblog Foodinista Iedere maand de meest favoriete recepten op Foodblog Foodinista. Dit zijn de favoriete november recepten op de foodblog, zoals een macaroni zonder pakjes en zakjes, die een all-time favoriet is op de blog, aardappelmuffins zonder pakjes en zakjes die je heel simpel zelf maakt als bijgerecht en een echte nieuwkomer op het blog en direct in de november top vijf de geroosterde pompoen paprikasoep. Naast herfst comfortfood wordt er ook al druk gezocht naar kerstmenu s waar ook de aardappelmuffins perfect als bijgerecht bij passen. Natuurlijk heel erg leuk dat jullie hiervoor mijn blog hebben bezocht. Dit waren de meest populaire recepten en heb jij ze nog niet bekeken? Neem een kijkje en ontdek foodblog Foodinista. Favoriete November Foodblog Foodinista Recepten op Zoals gezegd trouw op nummer één eigenlijk de gezinsfavoriet en ook de Nederlandse favoriet macaroni. Populair op de blog blijft de macaroni zonder pakjes en zakjes.

31 Eén van mijn eerste recepten en nog steeds echt comfort food in de winter de Italiaanse stoofschotel.

32 Voor bij het kerstdiner of gewoon bij het avondeten even iets anders met aardappels, maak deze aardappelmuffins in een handomdraai. Soepjes zijn ook altijd mijn favoriet als het kouder wordt ik vind het ook niet gek dat dit pittige tomatensoepje één van de favorieten is op de blog.

33 Een nieuw recept op de blog en ook een soepje voor de herfst een pittig paprika pompoensoepje en direct populair. Doordat de groente geroosterd is, is het soepje ook nog lekker pittig. Meer foodblogs en recepten ontvangen van Foodinista? Volg Foodinista op Twitter, Facebook en Pinterest of schrijf je in voor de Nieuwsbrief. November Happy Musthaves

34 Foodblog Foodinista Deze maand ben ik echt een beetje op de huismus tour en daarbij ook een ontzettende koukleum. Mijn november happy musthaves zijn al een beetje winters eigenlijk, want ik ben echt aan het zoeken naar een nieuwe winterjas en bijpassende laarzen. Afgelopen winter heb ik wel een nieuwe winterjas gekocht, maar eigenlijk oversized, toen was Florian net geboren en moest alles ietsje groter. Nu mag het weer iets meer passen en ook weer iets mooier van mij zelf en dan natuurlijk bijpassende laarzen. Ook ben ik nog steeds druk in ons nieuwe huis. Ik dacht niet meer met de grote dingen, maar helaas een boom in de straat heeft ons tegengewerkt en ons hele huis heeft onder water gestaan. Een nieuwe vloer moet er komen en de riolering is al opgeknapt. Het wordt snel verholpen en dan weer door met de kleine details om ons huis steeds gezelliger en meer af te krijgen. Tijd voor mijn Happy Musthaves dus die ik voor deze maand heb gespot en die grotendeels op mijn Sint en Kerstlijstjes komen te staan. Favoriete November Happy Musthaves van Foodblog Foodinista

35 Achter mijn eettafel heb ik voorlopig nog een hele ongezellige en lege crème witte muur en daar moet verandering in komen. Eerst wilde ik deze muur vullen met alleen maar grote fotolijsten. Mooi, maar bij nader inziens te druk. Bij Xenos vond ik deze foto collages echt voor een klein bedrag 29,95, waar 9 foto s en kunnen van en de collage zelf is echte eye catchers hier wil ik er twee van ophangen achter de eettafel en toch de leukste foto s verzamelen. Weten hoe het er bij mij in huis uitziet voor inspiratie? Ik schreef niet zo lang geleden een blog over mijn eettafel.

36 Florian viert dit jaar voor het eerst echt Sinterklaas, nou ja afgelopen jaar ook wel, maar toen was hij drie maanden klein. Nu met zijn 1 jaar en drie maanden is het een kletsend mannetje en is hij er natuurlijk echt bij. Helemaal begrijpen zal hij het zeker nog niet, maar Woezel en Pip zijn voorlopig zijn grote helden en het boek van Woezel en Pip en de Staf van Sinterklaas vind ik wel een heel leuk cadeautje om de kleine

37 man uit voor te lezen. In de keuken hebben wij een spatrandje voor de kraan en bij ons fornuis, wij wilden absoluut niet dat alles betegeld zou worden, dit vind ik zelf niet zo heel mooi. Je kunt je muur beschermen met speciale verf die aan de dure kant is en niet op de hele muur nodig is. Toen ben ik verder gaan zoeken en vond ik op het internet deze hittebestendige spatschermen voor achter je kookplaat! Die natuurlijk ook heel leuk staan achter de kraan. Dit is één design die heel goed bij ons past, maar er zijn wel meer dan 150 verschillende afbeeldingen bij wallart.nl. Te bestellen in diverse afmetingen, zoals met olijfolie, zonnebloemen, fruitschalen, maar ook afbeeldingen zonder eten en drinken en veel moderner en strakker bijvoorbeeld.

38

39 Een echte musthave voor mij deze winter is een nieuwe mooie winterjas of eigenlijk mantel. Echt mijn wensenlijstje staat deze wintermantel in ijsblauw. Ik vind de mantel zo mooi!

40

41 Bij een nieuwe mantel moeten eigenlijk ook nieuwe laarzen, bij mij sowieso en wordt een beetje wennen, want door mijn zwangerschap heb ik eigenlijk twee jaar niet echt op hakken gelopen, maar wordt het wordt weer tijd voor een beetje lady like in heels. Oh ja en p.s. de bijpassende sneakers heb ik ook al. Welke Happy musthave is jouw favoriet? Like Foodblog Foodinista. Volg Foodinista op Instagram, Twitter en Pinterest. Geen tapas maar shapas het is Sherryweek Inderdaad geen tapas, maar shapas het is Internationale sherryweek, zoals je in mijn oktober dagboek al kon lezen ben ik in oktober aangeschoven bij een taps lunch, waar eigenlijk geen tapas weer geserveerd, maar shapas. Wat zijn shapas, voor de niet kenner en ik eigenlijk inclusief; een combinatie van sherry met tapas. Een combinatie die in Spanje al jaren bekend is en bijvoorbeeld een Londen met eigen sherrybars al weer een trend is, maar wij zijn het in Nederland nog heel langzaam aan het ontdekken. Reden genoeg om mij te laten verrassen met de smaak en sherry spijs combinaties van restaurant Zarzo in Eindhoven, waar het eigenlijk al een klein eetfeestje opzich is.

42 Shapas lunch Onze shapas lunch vond plaats bij Zarzo een Eindhoven. Een locatie die niet zomaar was uitgekozen voor dit evenement. Zarzo heeft twee copa prijzen gewonnen in Spanje voor de beste Sherry chef en de beste sherry spijs combinatie. Iets waar een Nederlands-Spaans Restaurant heel trots op mag zijn. Een detail het restaurant wat tweede is geworden in de competitie bevindt zich in Brussel, hier in de Benelux kunnen wij er blijkbaar wel iets van. Het winnende shapas gerecht van Zarzo in combinatie met

43 30 jaar oude droge sherry, de sherry is voor mij om zo te drinken te droog, maar in combinatie met het gerecht heerlijk. De zoute smaken komen omhoog en de sherry wordt zachter.

44 Sherry als drankje De lunch werd gestart met een aperitief wat ik een heel verrassend drankje vond, jeugdig en fris. Als je mij achter verteld zou hebben dat het sherry was had ik je misschien wel niet geloofd.

45 Eigenlijk is het heel simpel en deze cocktail kun jij ook heel simpel zelf maken. Gebruik een cream sherry, veel ijs en een schijfje sinaasappel, hier wordt de sherry fris van. De cream

46 sherry is de zoetste variant van de zeven varianten sherry die er zijn en wist je dat sherry eigenlijk een wijnsoort is? Bij de sherry kregen wij deze zoute tapas geserveerd, vervolgens kregen wij er ook een iets drogere sherry bij geserveerd. De zoute smaken van de olijven en de iberico kroketjes (eigen gemaakt door de keuken van Zarzo) kwamen mooi om hoog.

47 Het volgende gerechtje was meer Indonesisch, maar wel typisch een shapa. Indonesisch stoofvlees en kastanje in blad van Oost-Indisch kers, een echte delicatesse als fingerfood. De

48 pittige smaken gaan goed samen met de droge sherry. Eigenlijk was ik best wel verrast over de sherry. Het eten was sowieso heerlijk of sherry mijn nieuwe favoriete drankje is? Nee, maar is het een mooie diner begeleider ja, ben ik geïnteresseerd ja, zou ik in Spanje in plaats van naar een wijnhuis een keer naar een sherryhuis gaan ja. Wil jij ook meer weten over Sherry, shapas en alles er om heen? Van 2 tot 8 november is het Internationale Sherryweek met diverse evenementen in Nederland en wereldwijd. En hooked on sherry of denk je sherry is toch duf? Dompel je dan onder in de wereld van Sherry! En jij bent ook om. Meer evenementen en blogs ontvangen van Foodinista? Volg Foodinista op Twitter, Facebook en Pinterest of schrijf je in voor de Nieuwsbrief. Gezonder foodie evenementen November is gezonder maand en wat hoort daar bij een aantal gezonder foodie evenementen, want ook gezonder eten is natuurlijk ontzettend leuk. Allereerst, waarom is het eigenlijk gezonder maand op Foodblog Foodinista? Mij zomer heeft een beetje lang geduurd met in september nog een lange vakantie in Italië, met veel heerlijkheden, alleen in oktober kwam de dip, griepje op griepje. In december volgen de feestdagen weer. Niet persé een maand met veel eten, maar wel een drukke maand met veel gezelligheden, waarin november nog voor balans en rust zorgt. Even tijd voor je zelf. In januari

49 komen de goede voornemens, maar ook in November kun je natuurlijk al gewoon beginnen en eigenlijk moet je er altijd een beetje mee bezig zijn en daarom in november alvast de knop om met gezonder maand. Jij ook? Dan zijn deze evenementen een leuk bezoekje waard. Favorieten gezonder evenementen in november Foodie Kauwkost Even geen eten, maar goed discussieren over de toekomst van ons eten en de invloed van social media op ons eetgedrag? Het kan op 10 november in Haarlem. Heldergroen en Slow Food Haarlem organiseren hier een debat over. Interessant en deel jij ook graag je mening dan is dit jouw evenement om bij aanwezig te zijn. Waar: Kauwkost in Haarlem, 10 november (wel even aanmelden) Bijna Waste Geweest Feest in Rotterdam en Utrecht Kromkrommer gaat er weer voor in de Fenix Factory in Rotterdam en in de Vechtclub XL in Utrecht. Op 28 november staan er bergen groente voor je klaar en wachten ook telers op je om meer te vertellen over de groente. Waar staat kromkrommer bekend voor? Om de groente die eigenlijk niet zo mooi, maar echt wel heel mooi is en echt niet minder lekker en gezond. Meer leren over groente en gezonde en mooie groente meer naar huis nemen? Gan naar Rotterdam of Utrecht en neem de kinderen mee, want natuurlijk zijn er heel veel activiteiten rondom de groente. Waar: Fenix Factory in Rotterdam en de Vechtclub XL in Utrecht, 28 november

50 Pure Markt in Amsterdam Oké Amstedam inderdaad, maar kom je niet uit Amsterdam, zoals ik, dan is het ook zeker een keer de moeite waar. Op 29 november is het weer zo ver de Pure Markt is weer in Amsterdam. Puur klinkt toch al gezond of niet? Meer dan 90 ondernemers bieden lekker en gezond eten en drinken aan voor thuis, maar ook om direct op de markt te proeven. Een beetje een combinatie van gezelligheid op locatie en gezelligheid thuis. Met live muziek en een draaimolen voor de kinderen doe jij je gezonde inkopen voor misschien al de Sinterklaas? Waar: Pure Markt, Park Frankendael Amsterdam, 29 november Meer evenementen en blogs ontvangen van Foodinista? Volg Foodinista op Twitter, Facebook en Pinterest of schrijf je in voor de Nieuwsbrief.