Voor uw bereidingen bieden wij u een uitgebreide keuze aan o.a. Wild, kip, verse en gevulde kalkoen, speenvarken. Dinde / Kalkoen

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1 nois rdappelkroket Menu de f te bessen urprises et on. en en koude schikking. s vous souhaitent euse année. am wensen jaar. de: ard us tard au magasin, avance mber ember l aanvaard, Avenue d Traiteur es Saison s 94 Jaar getij Ixelles Elsene denlaan Tel: 02/ fax: 02/ eur-rolan d.be

2 our vos préparations culinaires, nous vous offrons un excellent choix de gibier, volaille, dinde fraîche et dinde farcie, cochon de lait et plus encore. Voor uw bereidingen bieden wij u een uitgebreide keuze aan o.a. Wild, kip, verse en gevulde kalkoen, speenvarken. D Dinde / Kalkoen Dinde nature / Kalkoen natuur 8.45 / kg Dinde désossée farce maison (min.2,5kg) Uitgebeende & gevulde kalkoen (min.2,5kg) Farçe maison : pistaches,champignons,ciboulette, truffes, etc... Eigen recept: pistachen, paddestoelen, bieslook, truffels,enz... (min.2,5kg) / kg Dinde désossée farce à l orange (min.2,5kg) Uitgebeende kalkoen met sinaasappelvulling (min.2,5kg) / kg Dinde désossée, farcie aux marrons (min.2,5kg) Uitgebeende kalkoen met kastanje vulling (min.2,5kg) / kg Dinde désossée, farçi champignons des bois calvados Uitgebeende kalkoen met huisvulling van boschampignons met calvados / kg Roulade de filet de dinde farçi (farçe maison) Kalkoenrol met huisvulling / kg oulet désossé farçie (farçe maison) Uitgebeende en opgevulde kip (huisvulling) / kg Chapon (des landes) désossé farce maison (min.3,5kg) Uitgebeend & gevulde kapoen met huisvulling (min.3,5kg) / kg Roulade de chapon (farçe maison) Kapoenrollade (huisvulling) / kg Canard désossé farçi (farçe maison) Uitgebeende en opgevulde eend (huisvulling) / kg Cuit (plus qu à réchauffer) Bereid enkel nog op te warmen 8.00 / pièce - stuk

3 Spécialiste en viande fraîche de premier choix: Rosbief, steack et viande pour fondue, riz de veau et grenadin de veau extra Volailles diverses: faisan, pigeon, perdreaux, canard, caille, pintadeau, coquelet, chapon Expert in vers vlees van eerste keuze: Rosbief, steak, vlees voor fondue, kalfzwezerik en kalfsgebraad Divers gevogelte: fazant, duif, patrijs, eend, kwartel, parelhoen, haantje, piepkuiken, kapoen,... B Buffet de fin d annee / Eindejaarsbuffet ½ Homard Belle-Vue / ½ Kreeft Belle-Vue 60 gr foie gras et gelée au porto / 60 gr foie gras met porto gelei 1 tranche de cochon de lait / 1 sneetje opgevuld speenvarken 1 tranche de dinde farcie / 1 sneetje opgevulde kalkoen paté de gibier et confitures / wildpastei met confituren mousserelle aux 3 saveurs / Mouserelle met 3 smaken aspic Homard / Kreeften aspic Saumon fumé / Gerookte zalm Jambon de arme & melon / arma ham met meloen Jambon grillé aux asperges / Gegrilde hesp met asperge ilon de poulet / Kippenbout + 2 sauces / + 2 sauzen et 4 salades aux choix / en 4 salades naar keuze / pp minimum 6 pers. A Aperitif / Aperitieven Assortiment de 10 Zakouskis (chaud) Assortiment van 10 Zakouski s (warm) 7.00 / 10 pièces - stuks Huitres (6 pièce) / Oesters (6 stuks) / 6 pièces - stuks Ailerons de poulet caramélisés (10 pièce) Gekarameliseerde kippenvleugeltjes (10 stuks) 6.50 / 10 pièces - stuks Assortiment de toasts froids / Assortiment koude toastjes 0.85 / toast Assiette Antipasti / Antipasti bord / 10 à 12 pers.

4 otages / Soepen Bisque de Homard / Kreeftensoep 7.50 / L. Crème de champignons des bois / Bospaddestoelen crèmesoep 6.00 / L. otage de chicon à la Duvel / Witloofsoep met Duvel 6.00 / L. E Entrees froides / Koude voorgerechten Une assiette de foie gras avec garnitures (confi + gelée) Een bordje van foie gras met garnituur (confi + gelei) / pièce - stuk Saumon Belle Vue (entier ± 2,5 kg) / Zalm Belle Vue (geheel ± 2,5 kg) / pièce - stuk E Assiette carpaccio garni Bordje van rundscarpaccio / pièce - stuk ½ Homard (± 400 gr.) Belle Vue et garniture ½ Kreeft Belle Vue (± 400 gr.) & garnituur la 1/2 Une assiette saumon fumé doux avec garnitures Een bordje van zachte gerookte zalm met garnituur / pièce - stuk Entrees chaudes / Warme voorgerechten Fondue parmesan / Kaaskroketten 2.00 / pièce - stuk Croquette de crevettes grises / Grijze garnaalkroket 3.50 / pièce - stuk Coquille St.Jacques / Sint-Jacobsschelp 8.50 / pièce - stuk Filet de sole à la créme de crevettes grises (3p) / Tongfilet in grijze garnalensaus (3st) / pp Scampi s à l ail et fines herbes (8p)/ Scampi s in een looksausje met fijne kruiden(8st) / pp Noix de Saint-Jacques crème chicon Sint-Jacobsnoot witloof crème sausje / pp

5 lats principaux / Hoofdgerechten Filet de pintadeau sauce poivre Rose (+ garniture) arelhoenfilet Roze pepersaus (+ garnituur) / pp Roulade de dinde farçi sauce Grand Marnier Opgevulde kalkoenrollade met Grand Marnier saus / pp Filet de marcassin sauce grand veneur pommes airelles Everzwijnfilet grand veneur appeltjes met veenbessen / pp Filet de biche sauce gibier, poire au vin Hindefilet met wild sausje, peertje in wijn / pp oussin farçie sauce à l orange Opgevuld piepkuiken met appelsiensaus / pp Filet de faisan sauce brabançonne / fazantenfilet met witloofsausje / pp Roulade de poulet de landes fermier sauce crème champignons des bois Rollade van hoeve landeskip met boschampignonroomsaus / pp Filet de sole à la crème de crevettes grises Tongfilet met grijze garnalensaus / pp 1/2 homard (400gr) Belle Vue et garnitures 1/2 kreeft (400gr) Belle Vue met garnituur / pièce - stuk Filet de saumon sauce béarnaise Maison Zalmhaasje met Huisgemaakte béarnaisesaus / pp Accompagnements / Toebehoren A urée de pommes de terre / Aardappelpuree 7.45 /kg urée de céléri / Selderpuree 9.45 / kg urée de marron / Kastanjepuree 9.45 / kg Grati Croquettes de po ommes our info un les p Voor informa schotels is e Votre boucheriede bonnes fê Uw keurslag U prett 2 Enr Noël Nouvel votre comman sous règl Kerstm Nieuwj Uw bestelling n

6 erechten (+ garniture) garnituur) d Marnier Marnier saus pommes airelles met veenbessen re au vin tje in wijn nge siensaus filet met witloofsausje me champignons des bois mpignonroomsaus tes grises nsaus arnitures garnituur Maison arnaisesaus behoren appelpuree ree puree urée de carottes / Wortelpuree 9.45 / kg Gratin dauphinois / Gratin dauphinois 9.10 / kg Croquettes de pommes de terre (fraiches) / Aardappelkroket (vers) 0.25 / pièce - stuk ommes & airelles / Appelen met veenbessen 2.20 / pièce - stuk oires au vin / peertjes in wijn 2.25 / pièce - stuk our info un 2 eme folder avec nos pains surprises et les plats froids est à votre disposition. Voor informatie over onze verrassingsbroden en koude schotels is er een tweede folder ter uwe beschikking. Votre boucherie-traiteur Roland et son équipe vous souhaitent de bonnes fêtes ainsi qu une bonne et heureuse année. Uw keurslager - traiteur Roland en zijn team wensen U prettige feestdagen en een prachtig jaar Enregistrement de votre commande: Noël : Samedi 20 décembre au plus tard Nouvel an: Samedi 27 décembre au plus tard votre commande sera uniquement acceptée au magasin, sous règlement d un acompte. Merci d avance laatsen van een bestelling: Kerstmis : uiterlijk zaterdag 20 december Nieuwjaar : uiterlijk zaterdag 27 december Uw bestelling wordt uitsluitend in de winkel aanvaard, na betaling van een voorschot Dank bij voorbaat Avenu