N 6 VAN HEES BENELUX VANTASIA

Transcriptie

1 N 6 VAN HEES BENELUX VANTASIA Meat Glaze, de perfecte oplossing voor het marineren van uw vleesgerechten NIEUW! VANTASIA Marinade Pesto Rosso Ons assortiment sauzen voor de lente en de zomer Streekrecepten: breid uw aanbod uit met lokale specialiteiten! De topproducten van VAN HEES: VANTASIA Marinade en Fleischmarinade, altijd een succes! NIEUW: zonder fosfaat en zonder glutamaat Lente en Zomer 2011

2 MEAT GLAZE MARINADES VANTASIA MEAT GLAZE VANTASIA Marinades Onze Meat Glaze-producten combineren de voordelen van een traditionele marinade op waterbasis met de esthetische kwaliteiten van een marinade op oliebasis. Onze marinades op oliebasis voor de lente en de zomer Aangepaste en verbeterde smaken, ook te gebruiken in droge vorm. Voordelen van VANTASIA Meat Glaze : Heeft een vermalsende werking Verlengt houdbaarheid Geeft glans Rendement verhogend Bevat geen vet of olie Allergenen vrij Gebruiksvriendelijk Diepvries bestendig MEXICAANSE SPIESJES Voeg aan 1 kg vers vlees 100 g koud water toe (max. 2 C) en meng tot alles opgenomen is. Voeg 50 g VANTASIA MEAT GLAZE Mexican toe en meng dit goed onder het vlees. Prik het vlees op spiesjes, afgewisseld met paprika en uien. Ons assortiment VANTASIA Marinades op oliebasis: Sweet Chili art Provençaalse kruiden art Spaanse knoflook art Franse knoflook art VARKENSKARBONADE PESTO ROSSO Meng de karbonades met ZARTIN Liquid (100 g/kg) en laat ze ongeveer 3 uur rusten. Marineer de karbonades met VANTASIA Marinade Pesto Rosso en presenteer op een schaal en decoreer met basilicumblaadjes. Oriental Mystery art Hot & Spicy art Merlin art Maranello art NIEUW: VAN HEES heeft het recept van de marinades gewijzigd: het glutamaat is vervangen door natuurlijke kruiden. Highlander art Steak Argentina art Saté art Onion Cream art Red Star OG art Grieks art De Paris art NIEUW! Pesto Rosso art TIP: Meng het vlees met ZARTIN Liquid voordat u het marineert: zo wordt het vlees malser, smaakvoller, sappiger en blijft het langer vers! Ons assortiment VANTASIA MEAT GLAZES: Asia art Brochette art Curry Cordoba art Mexican art Mosterd-dille art Shoarma (Pitta) art Spicy Lemon art Saté art

3 SAUZEN SAUZEN VANTASIA Sauzen Onze sauzen voor de lente en de zomer VAN HEES heeft in de Ons assortiment koude sauzen voor salades, dips en barbecue: afgelopen jaren een assortiment koude sauzen ontwikkeld om te gebruiken in salades of bij gegrild vlees en gevogelte. Ze doen het ook goed als Vinaigrette met tuinkruiden art Zoete mosterd art Pikantosaus art Piripiri art Ketjapsaus art Knoflooksaus art Mayonaise art Curry Madras art Sweet & Sour art Aruba art NIEUW! Sesam art PIRIPIRI SALADE Behandel het kippenvlees met ZARTIN Liquid en kook deze gaar, snij deze in blokjes. Meng gekookte spirellipasta met gegaarde blokjes kip en VANTASIA Piripiri saus. Voeg blokjes perzik,appel en ringetjes lente-ui.toe en meng alles luchtig door. dipsaus voor barbecuevlees en diverse snacks. PITTIGE TONIJNSALADE Meng tonijn op olie met gekookte farfallepasta en de VANTASIA Picanto. Voeg verse ui, in plakjes gesneden groene olijven, een beetje zonnebloemolie en reepjes gedroogde tomaat toe. Tip: Extra pittig voeg MARKLAND Jalapeno toe. COLESLAWSALADE Meng reepjes witte kool met geraspte wortelen, blokjes appel, dunne ringetjes lente-ui en Salaplat OA. Meng alles met VANTASIA Zoete Mosterdsaus. 4 5

4 TRADITIE TRADITIE Streekproducten Traditionele recepten om uw vleeswarenassortiment uit te breiden! Om uw specialiteitenassortiment uit te breiden en uw klanten nieuwe smaken voor te schotelen, hoeft u niet altijd inspiratie te gaan zoeken in Azië of Zuid-Afrika. Ook in België en Nederland kennen we talloze specialiteiten, die misschien niet altijd even bekend zijn, maar die uw klanten ongetwijfeld zullen verrassen. Ideaal dus om uw assortiment specialiteiten en delicatessen uit te breiden. GEDROOGDE HUBERTUSHAM Niet-gerookte gedroogde ham, typisch voor de regio Nederlands-Limburg. Zout de ontbeende hamdelen droog met een mengsel van nitrietzout, Pokel POK TN, art , Rosipur TS, art , Salpeter POK, art , en PRIMAL Roh-pokelstar, art Bestrooi met VANTASIA Jagermix, art Laat 3 tot 4 weken zouten in de koeling, droog bij 28 C gedurende 6 tot 8 uur en leg het vlees nog circa twee dagen terug in de koeling. Droog bij 16 C tot de gewenste consistentie is bereikt. KÄSEGRILLER Voorgekookte en gerookte worsten, typisch voor de streek van de Belgische Oostkantons. Maak een basisvulling met KUTTERGOLD Kookworst Kompleet met kruiden, art , SMAK Aromatic, art , POK Extra Stark, art en nitrietzout. Voeg aan het einde van de bereiding VANTASIA Wonder Cheese toe (art ). Droog de worsten aan en rook ze licht vóór het koken. GEHAKTBROOD MET KERSEN Gehaktbrood met kersen op siroop, typisch voor de streek van Antwerpen en de Kempen in België. Meng 0,8 kg varkensgehakt met 100 g melk en 100 g paneermeel wit art Voeg 60 g VAN HEES Vleesbrood toe, art , en 17 g nitrietzout. Meng alles tot homogenen samenhangde massa. Braad in een voorverwarmde ove op 110 C. Een gehaktbrood van 4 à 5 kg moet ongeveer 3 uur braden. Serveer met kersen op siroop. LUIKSE GEHAKTBALLETJES Gehaktballen met Sauce Lapin, een zeer rijke saus met Luikse siroop, typisch voor de streek rond Luik in België. Meng 1 kg varkensgehakt met 300 g koud water en voeg 200 g VAN HEES Frikadellen Quick toe (art ). Mengen tot een homogene massa en maak er balletjes van. Bak ze in de oven of braad ze. Voeg g VANTASIA Sauce Lapin toe (art ) voor 1 kg balletjes. Gedetailleerde recepten zijn verkrijgbaar bij uw VAN HEES-vertegenwoordiger. 6 7

5 MARINADES Traditionele gepaneerde schnitzels Met VANTASIA Marinade en Fleischmarinade van VAN HEES! Hollandse gepaneerde schnitzels VANTASIA Fleischmarinade: een aromatische en functionele marinade van topkwaliteit, die de smaak van de lekkerste Nederlandse schnitzels mee heeft bepaald. Recept: Meng de schnitzels met (of inleggen 12 uur ) 1 deel VANTASIA Fleischmarinade en 1 deel water. Meng vervolgens met 50 g/kg VANTASIA Panierquick NP50 en paneer met VAN HEES geel paneermeel. Belgische gepaneerde schnitzels VANTASIA Marinade: deze authentieke marinade van VAN HEES heeft de smaak van de Belgische schnitzel mee bepaald. Zelfs de meest veeleisende consument zal smelten voor deze zachte en smaakvolle marinade. Recept: Meng de schnitzels met (of in leggen 12 uur ) VANTASIA Marinade en 1/2 deel water/gecondenceerde melk. Meng vervolgens met 50 g/kg VANTASIA Panierquick NP50 en paneer met VAN HEES paneermeel wit. VANTASIA Fleischmarinade en Marinade zijn ook beschikbaar zonder glutamaat, fosfaat en allergenen: VANTASIA Marinade Super, art , VANTASIA Fleischmarinade Super, art Nieuw! Website VAN HEES Benelux: VAN HEES BENELUX SPRL Industriestraße Eupen Belgique Tél Fax benelux@van-hees.com VAN HEES BENELUX B.V. Nieuwe Mergelweg GS Linne Nederland Tél Fax benelux@van-hees.com VAN HEES GmbH Kurt-van-Hees-Str Walluf Duitsland Tél Fax info@van-hees.com