voorgerechten Voor een 3-gangen menu (voor-hoofd-na) betaalt u slechts 27,50 Broodplankje de Jonge Met kruidenboter, tapenade en pesto

Transcriptie

1 » oor een 3-gangen menu (voor-hoofd-na) betaalt u slechts 27,50 voorgerechten Broodplankje de Jonge Met kruidenboter, tapenade en pesto 5,75 Carpaccio van gekruid Drents weiderund Met tonijnmayonaise, geschaafde oude boerenkaas en tapenade van olijven en tomaat Wijnsuggestie Principato Pinot Grigio Blush, Italie Flinterdun gesneden gedroogde Lamssalami Groene salade met lamssalami van de schaapskudde van het Balloërveld een salsa verde van groene kruiden met tomaat, limoen en olijfolie Wijnsuggestie Terras d Uva Branco, Portugal Gebakken coquilles Met spek, crème van doperwten, peterseliewortel en balsamico Wijnsuggestie Le Pinada Chardonnay, Frankrijk 10,50

2 Soepen Mosterdsoep Met fijngesneden Drentse droge worst, spek en bosuitjes 4,95 Soep van geroosterde trostomaten en paprika Met in olijfolie gegaarde kabeljauw, zoutkamper garnalen en selderij en croutons van olijvenbrood 4,95 bieren Buiten ons huispilsener Hertog Jan voeren wij een breed assortiment aan bieren, zowel op tap als op fles. Onze tapbieren stemmen wij waar mogelijk af op het seizoen. In ons arsenaal bieren op fles is een belangrijke rol weggelegd voor de regionale bieren van de Maallust brouwerijen in eenhuizen. tip Een bezoek aan deze brouwerijen is overigens een mooi uitstapje tijdens uw bezoek aan Drenthe. Wilt u advies over onze bieren, vraag het ons!

3 Proeverij van de Jonge Onze specialiteiten vanaf 2 personen op een plank geserveerd Drentse plank Met landham, nagelhout, drogeworst en met ambachtelijk brood, kruidenboter, pickels en een mosterdsoepje 10,50 p.p. egetarisch Met zachte geitenkaas en bieslook, soepje van geroosterde trostomaten en paprika, warm groentetaartje, tapenade van kikkererwten, gemarineerde groenten en ambachtelijk brood p.p. keuken Ons keukenteam is een goede mix van ervaring en jonge honden. Dit resulteert in een menukaart met gerechten die, hoewel op klassieke leest geschoeid, vaak een avontuurlijke twist hebben meegekregen. Onze ingrediënten halen wij, indien mogelijk, uit de regio. Denk hierbij aan Drents weidevlees, maar ook aan de fantastische kazen die in onze provincie gemaakt worden. Mocht u specifieke wensen en/of vragen hebben t.a.v. gerechten op onze menukaart, aarzel niet deze met ons te delen: onze keukenbrigade springt er graag op in!

4 hoofdgerechten Al onze hoofdgerechten worden geserveerd met friet en salade Steak De Jonge 250 gr Met geroosterde krieltjes, groentenratatouille en een kalfsjus met rozemarijn, knoflook en oregano Wijnsuggestie Lorca Fantasia Malbec, Argentinië 20,50 Op de graat gebakken Tarbot In de roomboter gebakken en afgeblust met witte wijn, limoen, kappertjes en lente-ui Wijnsuggestie Weinwurm s Grüner eltliner, 20,50 Oostenrijk Gebakken varkens-ribroast En een krachtige eigen jus met sinaasappel, honing, tijm en mosterd. Met ovenaardappels en bospeentjes Wijnsuggestie Las Brisas Cabernet Sauvignon- 17,75 Merlot, Chili Op de huid gebakken zalmfilet Met bearnaise saus, krieltjes uit de oven en groene asperges Wijnsuggestie Le Pinada Chardonnay, Frankrijk 17,75 Quiche van romige geitenkaas en spinazie Met groene asperges en een zoetzure chutney van trostomaatjes Wijnsuggestie Terras d Uva Branco, Portugal 16,75 erse tagliatelle met Gamba s Gemarineerde gamba s met knoflook, pepertjes, citroen, rode ui en paprika Wijnsuggestie Rueda Casamaro erdejo, Spanje 16,75

5 Klassiekers Spareribs Onze bekende boterzachte huis gemarineerde ribbetjes met aïoli en chilisaus 17,25 Wijnsuggestie Las Brisas Cabernet Sauvignon- Merlot, Chili Saté de Jonge Spies met gemarineerde varkenshaas, satésaus, geroosterde cashewnoten en cassavechips 15,75 Wijnsuggestie Domaine Muret Syrah, Frankrijk Fish & Chips Dagverse vangst a la minute gefrituurd met Japans broodkruim. Geserveerd met remouladesaus. 15,25 Wijnsuggestie Rueda Casamaro erdejo, Spanje wijnen Elk jaar stellen wij in samenwerking met het gerenommeerde bedrijf Wijnimport Bart een mooie en afgewogen wijnkaart samen. Wij hebben een voorkeur voor zuivere, moderne wijnen met een uitstekende prijs-kwaliteit verhouding. In deze menukaart vindt u per gerecht een wijnsuggestie. Mocht u een 3-gangen diner gaan nuttigen dan kunt u dit tip completeren met een wijnarrangement van 3 glazen voor maar 11,00

6 Maaltijd Salades Deze royale groene salades worden geserveerd met ambachtelijk brood en kruidenboter Salade du Chef Met geroosterde en gemarineerde kippendijen, spekjes en Parmezaanse kaas Wijnsuggestie Le Pinada Chardonnay, Frankrijk 11,95 Salade Geitenkaas Met zachte geitenkaas, zontomaatjes, pijnboompitten, knoflookcroutons, rucola en pesto Wijnsuggestie Terras d Uva Branco, Portugal 11,95 Salade Gamba s Gebakken gepelde gamba s met knoflook, pepertjes, rode ui en paprika Wijnsuggestie Rueda Casamaro erdejo, Spanje 11,95 Kindermenu s Saté met friet en appelmoes Spareribs met friet en appelmoes Kroket, frikadel of kipnuggets met friet en appelmoes 5,75 Kindersoepje klein kommetje soep naar keuze 2,50

7 nagerechten anille-ijs de Jonge En crunch van noten met vanille mascarpone en chocoladesaus 5,95 Mango parfait Met siroop van groene thee en Italiaanse meringue 6,50 Warme baba Gedrenkt in siroop van citrusfruit met rum, en citroensorbetijs 6,50 Mousse van mascarpone en witte chocolade Met kletskoppen van sinaasappel en zwarte sesam en boerenyoghurtijs met walnoten en honing 6,50 Kaasplankje van de kaaswaag Met diverse soorten kaas uit de regio, pruimenchutney, en brood Alles kan! Wist u dat u bij ons niet alleen kunt lunchen of dineren? Wij bieden ook een uitgebreide High Tea, mogelijkheden voor een groepsborrel, feest of zakelijke bijeenkomst. Heerlijk eten en drinken in een warme ambiance, eventueel in combinatie met een overnachting in een van onze comfortabele hotelkamers! oor meer informatie kunt u terecht bij een van onze medewerkers. voor kids Kinderijsje anille roomijs met vruchtensaus, een klein toefje slagroom & een verrassing 3,95