Brasserie Stadsboerderij Rijssen

Transcriptie

1 Diner

2 Brasserie Stadsboerderij Rijssen U kunt bij ons terecht voor een kopje koffie, maar ook voor een eenvoudige of juist uitgebreide lunch of maaltijd. Ook voor puur en ambachtelijk schepijs bent u bij ons aan het juiste adres. Onze gerechten worden bereid met gebruik van streekproducten van leveranciers uit de omgeving van Rijssen. Brasserie de Stadsboerderij is onderdeel van de Baalderborg Groep. De Baalderborg Groep is gespecialiseerd in gehandicaptenzorg en ouderenzorg en is actief op ruim 80 locaties in Overijssel en Drenthe met voorzieningen op het gebied van wonen, werken, dagactiviteiten, logeren en recreatie. In onze brasserie krijgen mensen met een beperking een horeca-opleiding. Zij werken onder andere in de keuken en de bediening en geven onze brasserie iets speciaals. Wij zijn van dinsdag t/m zaterdag geopend vanaf uur. Op zondag zijn wij gesloten. Vanaf april zijn wij van maandag t/m zaterdag geopend vanaf uur. Op zondag zijn wij gesloten We koken met de seizoenen mee en presenteren daarom iedere drie maanden een nieuwe kaart!

3 Stel uw eigen menu samen! Soep / Hoofdgerecht / Dessert 24,50 Voorgerecht / Hoofdgerecht / Dessert 27,50 Voorgerecht / Soep / Hoofdgerecht / Dessert 32,50 Kindermenu 14,50 tomatensoepje met croutons keuze uit; kipfilet, kroket, krokant visje of frikandel met frietjes, sla en appelmoes kinderijsje

4 Voorgerechten 8,50 Zalm Gerookte Noorse zalm op een salade van aardappel, ui & Granny Smith met bieslookolie Gamba In kerrieolie gebakken gamba s met een kruidensla & limoenmayonaise Carpaccio Rundercarpaccio met oude kaas, rucolamelange, pijnboompitten & pestomayonaise Terrine Terrine van Serranoham en gestoofd varkensvlees met zoete zilveruitjes & aceto balsamico Vitello Tonato Rosé gebraden kalfsvlees met een rucolamelange, tonijncrème & kappertjes Geitenkaas Salade met warme geitenkaas, tomaat, croutons en een dressing van honing & walnoten Champignon Champignons gegratineerd met kaas op een rucolamelange met truffel vinaigrette Soepen 5,50 Crèmesoep Romige mosterdsoep met uitgebakken spekjes Bouillon Heldere gevogeltebouillon met fijne groenten & kruiden Tomatensoep Provençaalse tomatensoep met pesto & croutons

5 Hoofdgerechten 17,50 Varkenshaas Gegrilde varkenshaas gegratineerd met brie en een jus van honing & tijm Biefstuk Bourgondische rundermedaillons aan spies met saus van gorgonzolakaas Mixed Grill Varkenshaas, kipfilet & biefstuk met krokante uienringen & drie sauzen Kip Filet van scharrelkip met Serranoham, gewelde abrikoos & jus van calvados Zalm Zalmfilet onder een krokant dakje met romige mosterdsaus Goudbrasem Gebakken goudbrasemfilet met tapenade van tomaat, ui, olijven & paprika Courgette Gegrilde courgette met Gorgonzola, krokante bos-ui en puree van paprika & saffraan Hoofdgerechten worden geserveerd met passend aardappel & groentegarnituur Schaaltje frites met mayonaise 2,50

6 Chefs menu 3-gangen 32,50 Maandelijks wisselend 3-gangen menu uit de keuken van chef-kok Arno Kuiper

7 Desserts 6,50 Panna cotta Italiaanse roompudding met bosvruchtencompote & amandelkoek Peer Gepocheerde peer met vanille roomijs en toffeesaus Crème Brûlée Vanille crème Brûlée met karamel roomijs Brownie Warm chocoladetaartje met hazelnoot en vanille roomijs Mascarpone Crème van mascarpone met sinaasappel, oublie koek & chocoladesaus Koffie compleet Koffiesoorten of thee met bonbons van t Möpcke Brownie Een brownie of chocoladebrownie is een van oorsprong Amerikaans toetje of snack, bestaande uit een vrij dicht plat gebak gemaakt van chocolade, en gebakken op een bakplaat. Behalve chocolade kunnen brownies een groot aantal ingrediënten bevatten, zoals noten, chocoladevlokken en rozijnen. Brownies werden voor het eerst geserveerd op de World s Columbian exposition in Een kok in het Palmer House hotel bedacht de brownies nadat Bertha Palmer hem had gevraagd om een toetje te maken voor de dames die de expositie bezochten. Ze wilde dat dit toetje kleiner zou zijn dan een stukje cake, en makkelijk met de hand kon worden gegeten.

8 Grotestraat Ke Rijssen t stadsboerderij@baalderborggroep.nl Stadsboerderij Rijssen maakt deel uit van de Baalderborg Groep