Working lunches Double Tree by Hilton Amsterdam Centraal Station. Monday

Transcriptie

1 Working lunches Double Tree by Hilton Amsterdam Centraal Station Monday Breadbuffet Various types of bread consisting of: Freshly baked sourdough bread Great yeast dough bread Authentic French baguette Luxury small soft bread Wraps filled with iceberg lettuce, smoked chicken, cream cheese, tomato & avocado Charcuterie & Cheese farmers ham Proscuitto mortadella Braised roast beef Sliced extra matured cheese and young cheese Small international cheese buffet Salads Cous-cous salad with roasted peppers, goat cheese cream served in a glass Mozzarella, olive green and Bresaola Various types of crudités and mixed salads presented with their condiments Warm items Tom ka kai soup (spicy Thai kokok / chicken soup) "Crab cakes" with a dip of coriander, mint and yoghurt Fried rice with bean sprouts and paksoi Warm veal ragout roll Sweet items from our Chef Patissier Consisting of various cakes, fresh fruit and small Patisserie

2 Tuesday Bread Buffet Various types of bread consisting of: Freshly baked sourdough bread Great yeast dough bread Authentic French baguette Luxury small soft breadwraps filled with Chorizo, mozzarella & lettuce Charcuterie & cheese Farmers ham San Daniella ham mortadella veal pastrami Sliced extra matured cheese and young cheese Small international cheese buffet Salads Cold Pasta salad with pistou dressing and smoked chicken Salad of bean sprouts, snow peas, tataki from roast beef and cashews Various types of crudités and mixed salads presented with their condiments Warm items Shitake vegetarian soup noodles Breton fish cakes with aioli Ravioli of goat cheese and honey with a pesto sauce Sausage roll with spicy minced veal Sweet items from our Chef Patissier Consisting of various cakes, fresh fruit and small Patisserie

3 Wednesday Breadbuffet Various types of bread comprising: Freshly baked sourdough bread Great yeast dough bread Authentic French stick brook Luxury small soft bread Wraps filled with iceberg lettuce, smoked salmon, cucumber and crème fraiche Charcuterie & cheese farmers ham pancetta mortadella veal pastrami Sliced extra matured cheese and young cheese Small international cheese buffet Salads Fresh rice salad with vegetables and marinated chicken Mozzarella, olive green and Bresaola Various types of crudités and mixed salads Presented with their condiments Warm items Soup of roasted peppers with mascarpone and basil Deep fried dim sum chicken with chilli, lemon dip. Noodles with green beans, shrimps and spicy soy sauce Hot Cheese roll Sweet items from our Chef Patissier Consisting of various cakes, fresh fruit and small Patisserie

4 Thursday Breadbuffet Various types of bread comprising: Freshly baked sourdough bread Great yeast dough bread Authentic French stick brook Luxury small soft bread Wraps filled with brie and apple peccannoten Charcuterie & cheese farmers ham Proscuitto mortadella Braised beef roast Sliced extra matured cheese and young cheese Small international cheese buffet Salads Caprese salad served in a glass. Little Caesar salad with fried chicken, anchovies and Parmesan cheese Various types of crudités and mixed salads presented with their condiments Warm items Tom ka kai soup (spicy Thai kokok / chicken soup) Chicken skewers with Javanese satay sauce, crispy onions and coriander Fried rice with bean sprouts and paksoi Pizza Margarita Sweet items from our Chef Patissier Consisting of various cakes, fresh fruit and small Patisserie

5 Friday Breadbuffet Various types of bread comprising: Freshly baked sourdough bread Great yeast dough bread Authentic French stick brook Luxury small soft bread Wraps filled with iceberg lettuce, smoked chicken, cream cheese, tomato & avocado Charcuterie & cheese farmers ham San Daniella ham mortadella veal pastrami Sliced extra matured cheese and young cheese Small international cheese buffet Salads Cous-cous salad with roasted peppers, goat cheese cream served in a glass Mozzarella, green olives and Bresaola Various types of crudités and mixed salads presented with their condiments Warm items Creamy soup with tarragon roasted tomato & mascarpone "Crab cakes" with a dip of coriander, mint and yoghurt Spicy Penne pasta with parsley and lemon Quiche Lorraine Sweet items from our Chef Patissier Consisting of various cakes, fresh fruit and small Patisserie

6 Saturday Breadbuffet Various types of bread comprising: Freshly baked sourdough bread Great yeast dough bread Authentic French stick brook Luxury small soft bread Wraps filled with Chorizo, mozzarella & lettuce Charcuterie & cheese farmers ham Proscuitto mortadella Braised beef roast Sliced extra matured cheese and young cheese Small international cheese buffet Salads Cold Pasta salad with pistou dressing and smoked chicken Salad of bean sprouts, snow peas, roast beef tataki from and Cashew Various types of crudités and mixed salads Presented with their condiments Warm items Soup of roasted peppers with mascarpone and basil Deep fried dim sum chicken with chilli, lemon dip. Noodles with green beans, shrimps and spicy soy sauce Hot Cheese roll Sweet items from our Chef Patissier Consisting of various cakes, fresh fruit and small Patisserie

7 Sunday Breadbuffet Various types of bread comprising: Freshly baked sourdough bread Great yeast dough bread Authentic French stick brook Luxury small soft bread Wraps filled with iceberg lettuce, smoked salmon, cucumber and crème fraiche Charcuterie & cheese Farmers ham Pancetta Veal Sliced extra matured cheese and young cheese Small international cheese buffet Salads Fresh rice salad with vegetables and marinated chicken mozzarella, olive green and Bresaola Various types of crudités and mixed salads presented with their condiments Warm items Soup of roasted peppers with mascarpone and basil Deep fried dim sum chicken with chilli, lemon dip. Noodles with green beans, shrimps and spicy soy sauce Hot Cheese roll Sweet items from our Chef Patissier Consisting of various cakes, fresh fruit and small Patisserie

8 Working lunches Double Tree by Hilton Amsterdam Centraal Station Maandag Broodbuffet Diversen soortenbrood bestaande uit: Vers afgebakken zuurdesem brood Groot gistsdeeg brood Authentiek Frans stokbrook Luxe klein zachtbrood Charcuterie & kaas Boeren achterham Proscuitto Rose gebraden runder rosbief Gesneden extra belegen kaas & Jonge kaas Klein internationaal kaasbuffet Sandwiches Baguette ham/plakjes ei/lollo verde Tramezzini (wit/bruin/wit) filet americain Bonckelaer geitenroomkaas/walnoot/rucola Mini witpunt garnalen/quacamole/bieslook Salades Cous-cous salade met gepofte paprika, creme van geitenkaas geserveerd in een glas mozzarella, Bresaola en groene olijf Diverse soorten crudite s en gemengde salades Gepresenteerd met hun condimenten Warme items Tom kha kai soep (pittige Thaise kokok / kip soep) Condimenten: gepocheerde kip, gesneden prei, koriander & rode peper Crab cakes met een dip van koriander, mint en yoghurt Gebakken rijst met paksoi en tauge Warm kalfsragout broodje Zoete items van onze Chef Patissier Bestaande uit diverse taarten, vers fruit en klein Patisserie

9 Dinsdag Broodbuffet Diversen soortenbrood bestaande uit: Vers afgebakken zuurdesem brood Groot gistsdeeg brood Authentiek Frans stokbrook Luxe klein zachtbrood Charcuterie & kaas Boeren achterham San Daniella ham Kalfspastrami Gesneden extra belegen kaas & Jonge kaas Klein internationaal kaasbuffet Sandwiches Oberlander gemarineerde zalm/mosterdspread/basilicum/lollo verde Tomatenwrap houmous/gedroogde tomaat/sla/kappertjes Platte franse slof provelone kaas/tommy tomaat/ruccola Kleine baguette parmaham/ruccola/geschaafde oude kaas Salades Koude Pasta salade met een pistou dressing en gerookte kip Salade van tauge, peultjes, tataki van rosbief en Cashewnoten Diverse soorten crudite s en gemengde salades Gepresenteerd met hun condimenten Warme items Vegetarische shi i take soep met Glass noodles Condimenten: noodles, paprika, platte peterselie & Shi i take Bretonse fish cakes met aioli Ravioli van geitenkaas en honing met een pesto saus Saucijzen broodje met pittig kalfsgehakt Zoete items van onze Chef Patissier Bestaande uit diverse taarten, vers fruit en klein Patisserie

10 Woensdag Broodbuffet Diversen soortenbrood bestaande uit: Vers afgebakken zuurdesem brood Groot gistsdeeg brood Authentiek Frans stokbrook Luxe klein zachtbrood Charcuterie & kaas Boeren achterham Pancetta Kalfspastrami Gesneden extra belegen kaas & Jonge kaas Klein internationaal kaasbuffet Sandwiches Tomatenwrap kip avocado Focaccia mozzarella/tomaat/pesto/ruccola Kleine baguette boerenmetworst/cornichons Bagel gerookte zalm/roomkaas/bieslook/courgette Salades Frisse rijst salade met kanpperige groenten en gemarineerde kip mozzarella, Bresaola en groene olijf Diverse soorten crudite s en gemengde salades Gepresenteerd met hun condimenten Warme items Soep van gepofte paprika met creme fraiche en basilicum Condimenten: paprika, creme fraiche & basilicum Gefrituurde dim sum van kip met chilli, lemon dip. Noodles met groene boontjes, Hollandse garnalen & spicy soja saus Warm Kaas broodje Zoete items van onze Chef Patissier Bestaande uit diverse taarten, vers fruit en klein Patisserie

11 Donderdag Broodbuffet Diversen soortenbrood bestaande uit: Vers afgebakken zuurdesem brood Groot gistsdeeg brood Authentiek Frans stokbrook Luxe klein zachtbrood Charcuterie & kaas Boeren achterham Proscuitto Rose gebraden runder rosbief Gesneden extra belegen kaas & Jonge kaas Klein internationaal kaasbuffet Sandwiches Tramezzini (wit/bruin/wit) filet americain Baguette roombrie/honingboter/notenmix/ruccola Tomatenwrap pastrami/gegrilde paprika/courgette/roomkaas bonckelaer geitenroomkaas/walnoot/ruccola Salades Salade Caprese geserveerd in een glas. Kleine Ceasar salad met gefrituurde kip, ansjovis & Parmazaanse kaas Diverse soorten crudite s en gemengde salades Gepresenteerd met hun condimenten Warme items Tom ka kai soep (pittige Thaise kokok / kip soep) Condimenten: gepocheerde kip, gesneden prei, koriander & rode peper Kip sate met javaanse sate saus, krokante uitjes en koriander Gebakken rijst met paksoi en tauge Pizza margaritha Zoete items van onze Chef Patissier Bestaande uit diverse taarten, vers fruit en klein Patisserie

12

13 Vrijdag Broodbuffet Diversen soortenbrood bestaande uit: Vers afgebakken zuurdesem brood Groot gistsdeeg brood Authentiek Frans stokbrook Luxe klein zachtbrood Charcuterie & kaas Boeren achterham San Daniella ham Kalfspastrami Gesneden extra belegen kaas & Jonge kaas Klein internationaal kaasbuffet Sandwiches Bloemenbrood bruin ger.zalm/roomkaas/kappertjes/bieslook Mini volkoren kalkoen/hazelnootcreme/tommytomaat Baguette ossenworst/mosterd/sla Mini brioche mozzarella/tomaat/basilicum Salades Cous-cous salade met gepofte paprika, creme van geitenkaas geserveerd in een glas mozzarella, Bresaola en groene olijf Diverse soorten crudite s en gemengde salades Gepresenteerd met hun condimenten Warme items Soep van gepofte paprika met creme fraiche en basilicum Condimenten: paprika, creme fraiche & basilicum Crab cakes met een dip van koriander, mint en yoghurt Spicy Penne pasta met peterselie en citroen Quiche Lorraine Zoete items van onze Chef Patissier Bestaande uit diverse taarten, vers fruit en klein Patisserie

14 Zaterdag Broodbuffet Diversen soortenbrood bestaande uit: Vers afgebakken zuurdesem brood Groot gistsdeeg brood Authentiek Frans stokbrook Luxe klein zachtbrood Charcuterie & kaas Boeren achterham Proscuitto Rose gebraden runder rosbief Gesneden extra belegen kaas & Jonge kaas Klein internationaal kaasbuffet Sandwiches Mini witpunt garnalen/quacamole/bieslook Baquetta ham/plakjes ei/lollo verde Focaccia salami/olijven/gegrilde paprika Platte franse slof provelone kaas/tommy tomaat/rucola Salades Koude Pasta salade met een pistou dressing en gerookte kip Salade van tauge, peultjes, tataki van rosbief en Cashewnoten Diverse soorten crudite s en gemengde salades Gepresenteerd met hun condimenten Warme items Soep van gepofte paprika met creme fraiche en basilicum Condimenten: paprika, creme fraiche & basilicum Gefrituurde dim sum van kip met chilli, lemon dip. Noodles met groene boontjes, Hollandse garnalen & spicy soja saus Warm Kaas broodje Zoete items van onze Chef Patissier Bestaande uit diverse taarten, vers fruit en klein Patisserie

15 Zondag Broodbuffet Diversen soortenbrood bestaande uit: Vers afgebakken zuurdesem brood Groot gistsdeeg brood Authentiek Frans stokbrook Luxe klein zachtbrood Charcuterie & kaas Boeren achterham Pancetta Kalfslende Gesneden extra belegen kaas & Jonge kaas Klein internationaal kaasbuffet Sandwiches Hele baan focaccia mozzarella/tomaat/pesto/ruccola Kleine baguette parmaham/ruccola/geschaafde oude kaas Tomatenwrap houmous/gedroogde tomaat/sla/kappertjes Bloemenbrood bruin ger. Zalm/roomkaas/kappertjes/bieslook Salades Frisse rijst salade met kanpperige groenten en gemarineerde kip mozzarella, Bresaola en groene olijf Diverse soorten crudite s en gemengde salades Gepresenteerd met hun condimenten Warme items Soep van gepofte paprika met creme fraiche en basilicum Condimenten: paprika, crème fraiche & basilicum Gefrituurde dim sum van kip met chilli, lemon dip. Noodles met groene boontjes, Hollandse garnalen & spicy soja saus Warm Kaas broodje Zoete items van onze Chef Patissier Bestaande uit diverse taarten, vers fruit en klein Patisserie