DEGUSTATIE witte wijnen

Maat: px

Weergave met pagina beginnen:

Download "DEGUSTATIE witte wijnen"

Arthur Timmermans
5 jaren geleden
Aantal bezoeken:

1 DEGUSTATIE witte wijnen

2 ITALIË WIJNLAND

5 Algemeen Klimaat: mediterraan Bodem: kalk, graniet, leisteen, vulkanisch, klei en zandsteen Een veelvoud aan druivenrassen Herkomstbenamingen: VDT: basiswijnen IGT: experimentele wijnen DOC: klassieke herkomstbenaming DOCG: eredivisie van Italië

9 Wijnregio s Zuid Italië Campania, Puglia, Basilicata en Calabrië Griekse invloeden Mediterraan klimaat Bergachtig terrein

11 CAMPANIA Ligging: grenst aan Latium in het NW, in het N aan Molise, in het NO aan Apulië en in het O aan Basilicata. Enerzijds is er de ligging aan de zee en anderzijds de bergen, wat de wijnbouw favoriseert. Druiven: vooral witte wijn maakte een sterke ontwikkeling mee met de druiven: Greco, fiano en falanghina Voor rood is er vooral aglianico die de scepter zwaait Appellaties: 4 DOCG s, 15 DOC s en 10 IGP s

GRECO DI TUFO Greco: laatrijpende variëteit levert frisse, strakke wijnen met smaken van perzik en peer en een flinke dosis aciditeit Niet te verwarren met de greco bianco uit Calabrië wat een andere

13 GRECO DI TUFO Greco: laatrijpende variëteit levert frisse, strakke wijnen met smaken van perzik en peer en een flinke dosis aciditeit Niet te verwarren met de greco bianco uit Calabrië wat een andere druif is. Greco di Tufo beslaat 85% greco uit Tufo Mag aangevuld worden met coda di volpe (vossenstaart), een andere autochtone witte druif, vooral gebruikt in blends Gedijt het best op vulkanische bodem, tufsteen en in een droog microklimaat

14 Fiano di Avellino Een andere wijn met een DOCG status is de Fiano di Avellino, gemaakt van de gelijknamige druif fiano. Het gebied omvat 26 gemeentes in de provincie Avellino. De wijn moet tenminste voor 85% van de fianodruif gemaakt worden. Het overige deel mag worden aangevuld met de greco of trebbiano toscano. Opmerkelijk zijn de steeds terugkerende frisse zuren wat ongewoon is voor het zuiden. Daarnaast ontwikkelt de druif een aromatisch karakter met rijp fruit wat voor volheid zorgt. Bodem van klei, vulkanisch zand en as

15 Falanghina De Falanghina dankt zijn naam aan de Grieks-Latijnse term voor paal, falanga. Kenmerkend voor de wijnbouw in de Campi Flegrei is dan ook dat de wijnstokken aan palen zijn gebonden, ook wel puteo lano genoemd. De falanghina werd reeds in 800 vermeld door historici en kenners van de wijnbouw, en is de basis voor de antieke falerno. Gedijt het best op heuvelruggen rond Napels (Flegrea) en de omliggende eilanden.

17 Wijnen Fiano di Avellino Pietracalda 2016 Falanghina Serrocielo 2016 Greco di Tufo Cutizzi 2017 Domein: Fuedi di San Gregorio 10km ten oosten van Avellino Opgericht in 1986

18 CALABRIË Klimaat: koude winters op de hoogtes, hete zomers in de valleien en aan zee Bodem: zeer complex, gneiss, graniet, leisteen en kleivlakken Ligging: naargelang de situatie erg steil, op zacht glooiende heuvels of plateaus Druiven: de rode gaglioppo en de witte greco Appellaties: 9 DOC en 10 IGT

19 Gaglioppo Gaglioppo is een blauw druivenras. De druif doet wat vreemd aan met zijn heel lichte kleur en intens zeemzoete mix van rozenwater en aardbeien. Het is nochtans de belangrijkste druif binnen bijna alle DOC s in de regio.

22 Magliocco De magliocco druif is een tweede blauwe druif die laat rijpt tot de eerste en tweede week van oktober. De druif heeft een dikke, zeer wasachtige, blauwzwarte schil, stevig vruchtvlees en een aangename smaak wanneer hij volledig rijp is. De druivensoort past zich goed aan in een warm klimaat en aan droogte. De wijn van de magliocco heeft een intense robijnrode kleur, zit goed in de alcohol, is harmonieus en soepel met aroma's van rijp rood fruit met hints van kruiden. Het hoge gehalte aan tannines maakt de wijn zeer geschikt om langer re rijpen.

23 Wijnen Duca San Felice Ciro Rosso Riserva 2013 Magno Megonio 2013 Domein Librandi gevestigd in Ciro Marina, een stadje aan de Ionische kust. µ De familie doet al vier generaties lang aan wijnbouw. Acht verschillende variëteiten worden geteeld met als paradepaardje de inheemse gaglioppo

27 BASILICATA Klimaat: interessant is de koelte in de heuvels en de bergen. Heet in de alluviale vlaktes Bodem: vulkanisch, vooral rond de Monte Vulture Ligging: heuvelachtige gebieden in drie uithoeken van de wijnstreek Druiven: drie kwart is rode wijn met aglianico als belangrijkste druif Appellaties: 1 DOCG, 4 DOC s

34 De druif Aglianico Aanplant: rond de uitgedoofde vulkaan Monte Vulture Donkerkleurige wijnen met veel tannine Appellatie: Aglianico del Vulture DOCG

35 De Wijn Aglianico del Vulture La Firma 2013 Domein: Cantine Del Notaio, gelegen op de flanken van de uitgedoofde Vulture Naast de verschillende versies van aglianico als rode wijn maakt de wijnbouwer een schitterende witte wijn van dezelfde druif wit gevinifieerd.

36 PUGLIA Klimaat: warm zeeklimaat, met invloed van de sirocco die vocht uit de zee opneemt tijdens zijn tocht van de Sahara naar het noorden Bodem: zanderig, fossielen, krijt en kalk Ligging: op lage, vlakke plateaus Druiven: vooral rode wijn met druiven als primitivo, nero di troia en negroamaro, Appellaties: 4 DOCG s, 28 DOC s

PRIMITIVO Primitivo, druif met veel kleur en alcohol en zeer populair in Zuid-Italië, is een heel oud druivenras die zijn oorsprong heeft in Kroatië.

44 PRIMITIVO Primitivo, druif met veel kleur en alcohol en zeer populair in Zuid-Italië, is een heel oud druivenras die zijn oorsprong heeft in Kroatië. In Kroatië kent men deze druif als Tribidrag, maar er wordt ook gefluisterd dat het familie is van de Plavac Mali. Meer bekender is de druif als zinfandel in Californië

45 NERO DI TROIA Autochtoon ras in Puglia Ontstaan rond het dorpje Troia Lage opbrengst Dikke schil Veel tannine en kleurstoffen Levendige robijnrode kleur Fruitig, kers, bes, braam en pruim Floraal, viooltjes Kruidig en specerij Zoethout

47 De Wijnen Essentia Loci Ognissole 2013 DOCG 100% Primitivo di Manduria Le Cruste 2014 IGP 100% Nero di Troja Domeinen: Ognissole werd opgericht door Feudi di San Gregorio dezelfde wijnmaker in Campanië Alberto Longo is een succesvolle zakenman met 35ha wijngaarden in Lucera (San Severo), op 75m hoogte met een kalkhoudende leembodem. Hij produceert vooral wijnen met regionale druiven.

Vergelijkbare documenten

Puglia (Apulië) Gemiddelde temperatuur: 16,6 C. Belangrijkste druivenrassen. Aantal DOCG s 4

Puglia (Apulië) Gemiddelde temperatuur: 16,6 C. Belangrijkste druivenrassen. Aantal DOCG s 4 Puglia (Apulië) Algemene kenmerken Puglia Terroir Bodem Zand, klei Klimaat Gemiddelde temperatuur: 16,6 C Gemiddeld aantal zonuren: 2487 Belangrijkste druivenrassen : Bombino Trebbiano Greco Verdeca :