Commanderij Molenberg - 20 maart Kroatische wijnen

Transcriptie

1 Commanderij Molenberg - 20 maart Kroatische wijnen

2 Wijnregio s HRVATSKA 1. Plesivica 7. Podunavlje 2. Zagorje 8. Istrië en de 3. Prigorje Primorje 4. Molavina 9. Noord-Dalmatië 5. Pokuplje 10. Dalmatinska zagora 6. Slavonija 11. Srednija i juzna Dalamacija

3 Druivensoorten Cabernet Sauvignon Chardonnay Traminac Grasevina Plavac Mali Malvazija Silvanac Blauer Portugieser

4 Springs of Life Family Farm Springs of life - Ilok houdt zich bezig met de productie van druiven en druivenproducten, champagnes en wijnen volgens de traditionele methode. Het is de enige wijngaard in de wereld aangepast voor bezoekers met een handicap, zij maken tevens etiketten voor blinden. Zij zijn ook de enige boerderij in Srijem die een biologische teelt heeft van druiven en wijn. Alle producten die zij maken zijn beperkt, uniek, beschermd en hebben een geografisch gecontroleerde herkomst.

5 Traminac kadi Traminac "Kadi" "Koning" van wijnen van Ilok, De Traminer van Ilok is al bekend aan het Engelse Hof sinds de 19de eeuw. Hij werd geschonken bij de kroning van Koningin Elisabeth II en is een maakt deel uit van haar persoonlijke wijnkelder Een droge witte wijn zonder suiker residu Geproduceerd van druivensoorten van de geurige rode Traminer

6 Gelegen op houten vaten Heeft een koude maceratie ondergaan. Heeft een hoge kwaliteit die wordt erkend door de echte fans van dit koninklijke ras, Zeer aparte geur en smaak Een strogele kleur, met zeer verschillende aroma s van rozen, lychees en vlier. Met een volheid kenmerkend alleen voor Traminer, 12,8% alcohol.

7 Drago Rezek Wijngaard in de regio Plesivica

8 Silvanac Zeleni Geproduceerd uit de gelijknamige druivensoort die de wijngaarden in Plešivičko lang gedomesticeerd hebben, maar vanwege de complexiteit weinig vertegenwoordigd waren. In de Plesivica regio heeft dit ras een bijzonder geschikt microklimaat gevonden alsook de bodemkundige specifieke voorwaarden die nodig zijn voor het verkrijgen van hoge kwaliteitswijnen. De wijn is conventioneel groengeel, met groenige tinten. Evenwichtig, glad, fijn gevormde fruit aroma's doen denken aan groene appels. De zuren zijn aangenaam geaccentueerd, in de mond is de wijn fris en levendig.

9 De Groene Sylvaner of Silvaner is een witte druivensoort die waarschijnlijk van oorsprong uit de Kaukasus afkomstig is. Het is een spontane kruising tussen de Traminer en de Österreichisch-weiss. Hoge kwaliteit Droge witte wijn met een groene reflectie Harmonieuze wijn met fijne fruitaroma s die doen denken aan groene appel, kruisbes, hooi, peren en karamel en de smaak van appel, perzik, bloemen en citroen. De wijnen van de Sylvaner zijn fris, fruitig, droog en hebben zachte zuren. 14,2 %

10 Veralda De methode van de productie van Veralda wijnen en olijfolie is gebaseerd op continue topkwaliteit, welke de ondernemers beschouwen als de enige juiste manier om te overleven in een steeds veeleisender markt alsook hun verplichting om de traditie van de olijventeelt en wijnmakerij in Istrië die is ontwikkeld en geperfectioneerd door de eeuwen heen, te behouden Veralda streeft ernaar om te behoren tot de top van de Istrische wijnproductie en stelt trots haar winnende titel voor uit de eerste World of Malvasia -competitie in Deze titel werd gewonnen door de Prestige Malvasia, dat was de beste onder 400 verschillende monsters die van over de hele wereld kwamen. De druiven die de Prestige Malvasia en de Merlot Riserva produceren, komen uit de heuvels van Buje, welke grand cru posities verdienen. De familietraditie en het vertrouwen van de eigenaars gecombineerd met nieuwe technologieën in de productie hebben geleid tot de sensationele Refosk Rose ( de eerste rose wijn in de geschiedenis verkregen uit 100 % Refosco, de autochtone Istrische soort ) in 2008 en in Rose Brut, de eerste top kwaliteit mousserende wijn gemaakt volgens de klassieke methode, in Dewijnkelderisuitgerustmetdemeestmodernetechnologie,degrotehouten vaten getuigen van honderden jaren traditie waarop de familie Visintin erg trots Is. De Veralda wijngaarden en olijfgaarden bevinden zich op de heuvels van Bujština en dalen lichtjes naar de kust. Afgezien van wijn en olijfolie, produceert Veralda ook grappa en zelfgemaakte afvallen brandy.

11 Malvazija Gouden Medaille voor de beste Malvasia Vinistra 2009 / Golden bij Vini Buoni d'italia 2010/ 2011 Decanter Brons Wijn heeft stro-gele kleur met lichte groenachtige reflecties. Bloemige geur met hints van fruitigheid. In de mond aangenaam, ronde en verfrissend. Kenmerkend is een geweldig einde, verrijkt door buitengewone frisheid van minerale zouten. Serveren op 14 C.

12 Muskat Witte muscat druiven geteeld op de glooiende heuvels BUJSKA. Een goud gekleurde wijn met donkere reflecties, assertief en expressief aroma, zacht, semizoet boeket. Opvallende en elegante wijn. Te serveren op een temperatuur van C.

13 Refosk Rosé Gemaakt van de inheemse druif Refosco, zorgvuldig geplukt en voorzichtig geperst. Een echte ontdekking uit de kelder Veralda. De roze kleur is stabiel en de fruitige smaak doet denkenaanwildebessenenframbozen. In de neus iets zoet, doet denken aan rode neusjessnoep. Droog in de afdronk met lichte kruiden (peper) De afdronk is verrijkt met een aangename frisheid, bijna sprankelend. Serveren op 8 C. Geweldig met garnalen en onvervangbaar als aperitief. Ook geschikt bij ganzenlever of wildpastei

14 Teran Refosco (Teran) is inheems Istrische ras, sterke expressie en karakter, met een boeket van framboos. De wijngaarden van Pilato liggen op een hoogte van 250 m. in de rode aarde van Istrië. Deze rode aarde bevat veel ijzer waardoor deze zeldzame blauwe druif zich goed kan ontpoppen. De Teran is een volle robijnrode fruitige wijn. Hij heeft een licht dominant aroma. Vooral goed met gerookte ham. Geserveerd op een temperatuur van 16 C. Teran wordt ook de keizerinnenwijn genoemd. Dit door een legende omdat een keizerin zeer oud werd mede door elke dag haar flesje Teran te drinken.

15 PZ Kuna De Plavac Mali is een druivensoort die voornamelijk geteeld wordt langs de Dalmatische kust van Kroatië. De naam verwijst naar de kleine blauwe druiven die de wijnstokken produceren. Plavac Mali staat bekend om de productie van wijnen die rijk zijn aan smaak en een hoog gehalte hebben aan alcohol en tannines. Aroma's van bramen, donkere kersen, peper en specerijen.

16 Plavac Kuna De Plavac Kuna rode wijn is een droge kwaliteit wijn (vino kvalitetno) met gecontroleerde geografische herkomst van de wijngaarden van Peljesac schiereiland in Dalmatië. Verkregen uit de Plavac mali. Een ongecompliceerde wijn voor dagelijks gebruik, donkerrode kleur, met een aroma van rijp fruit, kersen, pruimen en kruiden. In een serveertemperatuur van C, is deze wijn een uitstekende begeleiding bij gegrilde vis en gegrild vlees, lichte vleesgerechten, kaas.

17 Festigia 100% cabernet sauvignon, droge rode wijn komende van West Istrië, gecontroleerde origine. Excellente Mornarica wijngaard op zachte hellingen, zonnig en zuidelijk zuidwestelijk gelegen, dicht bij de zee. De constante zeebries tijdens de lange zomer is perfect om de cabernet sauvignon op het einde van het rijpingsseizoen zijn klassieke kwaliteit, concentratie en typiciteit te geven. Vinificatie: gisting in roestvrij staal en maceratie gedurende 8 tot 12 dagen. Na de persing gevolgd door een malolactische gisting op eiken vaten. Diepe robijnrode kleur, een complexe doch fruitige wijn met aroma s van bosbessen, blauwe bessen, zure kers, peper en kruiden typerend voor een wijk verouderd op eik. Een rijk en vol palet met een elegant, rijpe structuur, zachte tannines en een elegante lange afdronk.

18 Merlot Riserva Op de heuvel Castagnaro rijpen druiven dewelke deze Merlot geven. Maar alleen in het geval van uitzonderlijke wijnjaren krijgt hij de naam Riserva. Is gerijpt op houten vaten. Intense rode kleur en aroma's die doen denken aan rijp rood fruit met hints van pruimen. In de mond laat hij een fluwelen zachtheid na, doorweven met zachte tannines die deze wijn zijn karakter en persoonlijkheid geven, met behoud van harmonie en evenwicht. De afdronk is aromatisch en aanhoudend. Serveer met pittige vleesgerechten bij 18 C.

19 Kruškovac Kruškovac: Kroatische likeur met een alcoholpercentage van rond de 25% en een opvallende oranje kleur die vergelijkbaar is met die van oranjebitter wordt gemaakt van peren.