Aandachtspunten oogst en bewaring Conference en Elstar

Transcriptie

1 Nieuwsbrief 11 KwaliFruit Aandachtspunten oogst en bewaring Conference en Elstar Binnen Kwalifruit wordt veel kennis opgedaan en gebundeld over kwaliteit Conference en Elstar. Om deze kennis direct voor de teler beschikbaar te hebben is vanuit het project KwaliFruit een lijst met belangrijke aandachtspunten opgesteld door Fruitconsult en Wageningen UR. Heeft u vragen aangaande deze aandachtspunten neemt u contact op met: - Jan Peeters, Fruitconsult: jan@fruitconsult.com, Frank van de Geijn, FBR; Frank.vandegeijn@wur.nl, Alex van Schaik, FBR/PPO: Alex.vanschaik@wur.nl, Inhoudsopgave 1) Bewaring Algemeen.. p 2 2) Aandachtspunten oogst Conference.p 3 3) Bewaring Conference...p 6 4) Oogst Elstar.....p 9 5) Bewaring Elstar. p 11 Wat is Kwalifruit: dat is de titel van het 4-jarige Topsector onderzoek naar rot- en kwaliteitsvoorspelling van Conference en Elstar. Dit project verenigt een groot deel van de fruitsector; telers, adviespartijen, afzetorganisaties, handelspartijen en koelbedrijven. NFO is penvoerder en subsidieaanvrager van dit project, dat naast de subsidie wordt gefinancierd door de betrokken partners : Nederlandse Fruitteelt Organisatie Van Kessel Fruit B.V. Coöp. Fruitveiling "Zuid limburg" B.A. Dow AgroSciences B.V. (Agrofresh) The Greenery B.V. Vogelaar Vredehof B.V. Jan Oskam B.V. Van Veldhoven Fruit V.O.F Gebr. Peters Fruithandel B.V. Sorteer en Koelbedriif t Goy Fa. De Jong-Fruit Fruit Packing Zeeland fruitkoeling B.V. C.G. Timmermans & zn. C.V. Frupaks Vernooij B.V. NedCool B.V. Koninklijke Fruitmastersgroep U.A. Coop. Tuinbouwveiling Zaltbommel e.o. Fruitconsult B.V. Van Den Brink B.V. 1

2 1) Bewaring algemeen Start met schoon materiaal, celwanden, kisten, bodemvellen, verdampers, lekbakken verdampers, ventilatoren, condensor Start met geijkte sensoren van temperatuur, zuurstof- en CO2-meters Controleer cellen op gasdichtheid, loop deur- en luikrubbers na op gebreken; zeker cellen die afgelopen jaar weinig beluchtingstijd, veel stikstofinjectie of niet op laag zuurstofwaarde zijn gekregen, vragen om aandacht. Liever Conference in risico cellen dan Elstar Start vóór het plaatsen van de eerste kist met het meten van zuurstof en CO2 niveau Controleer centraal- en automatisch gemeten zuurstof en CO2 percentages met wekelijkse (of vaker) handmetingen Controleer systeemdrukken en koudemiddelvulling (geen bellen in kijkglas) bij het voor het systeem maximaal aantal cellen gelijktijdig. IJk O2 en CO2 sensoren wekelijks Leg van alle partijen (= perceel van groeijaar geplukt in periode van maximaal 5 dagen) een reeks monsters bereikbaar voor kwaliteitscontrole lopende het bewaarseizoen 2

3 2) Aandachtspunten rond de oogst van Conference Vanaf dit weekeinde wordt er volop Conference geoogst. De plukperiode heeft zoals bekend een heel groot effect op de uiteindelijke kwaliteit Blijf ook in de pluk voldoende water geven. Met de huidige weersvoorspelling kan het noodzakelijk zijn om 8 liter per meter per dag te druppelen of nog een keer te beregenen. In 2014 leidde een zeer droge periode in de oogst tot veel meer slappe nekken. Deze slappe nekken waren bij de oogst al zichtbaar. Meet in deze laatste dagen voor de oogst regelmatig de hardheid van alle percelen, zodat de plukvolgorde bepaald kan worden. Voor de lange bewaring (langer dan maart/april) moeten de peren boven hardheid 6,0 kg/0,5cm² geoogst zijn; voor de kortere bewaring mag dit enkele tienden zachter zijn. Meet bij voorkeur met een automatische hardheidsmeter. Zorg ervoor dat het afspuitschema afgestemd is op de bewaarperiode. Voor de zeer lange bewaring kan een aanvullende naoogstbehandeling (dompelen) gewenst zijn. Overleg dit met uw gewasbeschermingsadviseur. Voor percelen met een historie met visogenrot is dompelen sterk het overwegen waard. Voor perenbewaring zijn kisten met gesloten planken (geen kieren) het beste geschikt. Ook plastic fust is een goede optie. Voor een lange bewaring is schoon fust en nieuwe bodems een vereiste. Indien kisten het jaar ervoor veel sneeuwschimmel hebben vertoond, dan zijn deze kisten ongeschikt om peren lang in te bewaren, tenzij ze ontsmet zijn. Let heel goed op dat bij het dompelen van peren met kisten die ontsmet zijn er residu vrij komt van het ontsmettingsmiddel en peren hiermee besmet. Gebruik geen kisten voor het dompelen die dit seizoen zijn ontsmet! Indien gedompeld wordt, bespreek dan met uw gewasbeschermingsadviseur de aandachtspunten (zoals bodems met gaten etc). Voor de kortere bewaring kan men eventueel gebruikte (schone) bodems gebruiken. Ook is dan de reinheid van de kist iets minder cruciaal, hoewel de kist nog steeds schoon moet zijn, maar ontsmetten is minder snel nodig. Geef een zeer goede instructie aan de plukkers en neem zelf intensief de moeite om te controleren (in plaats van bijvoorbeeld de afvoer van fruit te doen). Veel rot wordt bij peren veroorzaakt door fouten in de pluk: Plukdiscipline ter voorkoming van rot : o Zorg ervoor dat vrijwel iedere peer met een intacte steel geoogst wordt (geen gebroken stelen). Dit lukt door de peren bij de pluk rond de nek te pakken en de steel daarbij tussen duim en wijsvinger te pakken en zo op te tillen. In de 3

4 sortering ziet men vaak peren met zwarte nekken of zwarte stelen. Deze zijn niet op bovengenoemde wijze geoogst. o Pluk met plukhandschoenen. Men verliest snel grip op gladde peren, dus daarom is gebruik van plukhandschoenen dit jaar nog belangrijker dan normaal. o Raap nooit peren van de grond op o Aangezien men de peren moet optillen bij de oogst, kan een plukker maximaal tot 1,8-1,9 meter hoogte de peren mee plukken. De overige peren moeten met de hoogwerker, pluk-o-trak of trapje/sleetje geoogst worden. Vaak ziet men bij sortering dat een deel van de peren bij de oogst naar beneden is getrokken. Dit leidt tot zwarte stelen en nekken. o Leg de peren voorzichtig in de bak of leg ze in een onderlosser of plukemmer die voorzichtig geleegd wordt in de voorraadbak. Voor de lange bewaring kan men het beste rechtstreeks in de bak plukken. o Voordat de kisten opgestapeld worden, moet er iemand gecontroleerd hebben of de kisten goed zijn afgevuld. Maak hier één persoon verantwoordelijk voor. Deze controleert als laatste nogmaals op de plukkwaliteit. Het kan zinvol zijn om ieder groepje plukkers de kist te laten markeren die zij geplukt hebben (sticker erop). Dit zorgt voor minder anonimiteit van de plukkers. o Zorg dat iedere kist gelabeld wordt met de gegevens die vanuit KCB vereist worden: telersnaam, adresgegevens, land van herkomst en globalgap nr.. Daarnaast perceelsnaam, plukdatum en eventueel of het kopkisten zijn. Dit zorgt er bij eventuele calamiteiten voor dat het product traceerbaar is. Zorg ervoor dat het fruit voorzichtig uit het perceel getransporteerd wordt en zorg ervoor dat het direct in de koeling komt of in ieder geval uiterlijk binnen 12 uur in de koeling staat. Minimaliseer het grondcontact (modder op de kisten) in verband met rotbesmetting. Dit jaar zijn veel Conference percelen bijzonder glad. Onderzoek uit 2014 en 2015 (In opdracht van de boomkwekers die Conference op Q-Eline introduceren) heeft aangetoond dat gladde peren gevoeliger zijn voor sorteerschade (zwarte vegen op de vruchten). Het onderzoek gaf vijf zeer duidelijke richtingen om sorteerschade bij gladde peren te beperken en zelfs terug te brengen naar het niveau van een gebronsde peer. Voorkomen sorteerschade gladde peren o Beperk de ontvochtiging tot het minimaal gewenste niveau van. liter per ton per maan. Vooral de inkoelperiode kan tot onacceptabel vochtverlies leiden en ook droogte voor de pluk kan minder strakke peren geven, die op hun beurt gevoeliger zijn voor sorteerschade. 4

5 o Indien gladde peren bij 0 C gesorteerd worden, is de mate van sorteerschade duidelijk ernstiger dan indien de peren bij tenminste 5 C gesorteerd worden. o De afstelling van de sorteermachine is een belangrijke factor in de mate van sorteerschade. Binnen bovengenoemd onderzoek zijn 3 verschillende sorteerinstallaties gebruikt, wat leidde tot grote verschillen in sorteerschade. o Gebruik van SmartFresh gaf in beide jaren van onderzoek een sterke onderdrukking van de sorteerschade. Indien u SmartFresh overweegt, kunt u het beste contact opnemen met Agrofresh om een advies op maat te krijgen. o Met toenemende bewaarduur wordt een gladde peer gevoeliger voor sorteerschade, dus worden bovengenoemd zaken nog belangrijker. 5

6 3) Aandachtspunten rond de Conference bewaring Bij cellen met een vochtverlies van meer dan 2.5 liter/ton/maand is afdekken of bevochtiging nodig Maak de kisten voor de pluk zo nodig nat. De inkoelperiode zorgt voor relatief het meeste vochtverlies. Met name bij complexen met beperkte koelcapaciteit, heeft het zin om bij het inkoelen een bevochtiger te zetten (bijvoorbeeld Coolfog). Voor SmartFresh toepassing aanbevelingen volgen, moet toepassing bij lange bewaring binnen 7 dagen, bij bewaring tot januari/februari is er een advies op maat (neem contact op met Agrofresh). Koel de cellen enkele dagen voor eerste inslag koud (rond 0 graden). Zorg dat vloer en wanden koud zijn. Automatisch circuleren voldoet Maak de vloer nat zodat het beton verzadigd met vocht; voorkom een ijslaag op de vloer. Breng eventueel een laagje water aan na het afvullen van de cel Controleer verdampers dagelijks op ijsvorming en stel zo nodig de ontdooi-instellingen bij in de vorm van langer (hogere ontdooibeëindigingstemperatuur) en/of vaker. Verdeel de dagoogst over de cellen zodanig dat de celcapaciteit wordt benut. Praktisch betekent dit dat 25 % van celvulling bij 20 graden inslag kan worden ingeslagen. Teveel spreiden over cellen kan betekenen dat de verdampingstemperatuur te ver oploopt en dat geen enkele cel voldoende koelt. Plaats de kisten in voorkoelcellen ruim en gelijkmatig. Zorg dat de lucht gelijkmatig om en door de kisten kan stromen; controleer de luchtstroom eventueel met wat rook. Verbazend vaak krult de koude lucht door verkeerde stapeling juist om de kisten. Let op... de fruitcellen zijn ingericht als langsstroomcellen, om doorstroom te bereiken moet de luchtstroming strikt geleidt worden. Is het product afgekoeld tot producttemperatuur onder 2 graden (in kern kist) dan kan het op de definitieve plaats worden gestapeld. Neem de tijd voor het stapelen en zorg voor een gelijkmatige doorstroming van de kisten zowel door de lengtespleten als door de palletopeningen. Voorkom valse luchtstroom. Alle lucht is nodig om de warmte effectief uit het product te trekken. Begeleidt de lucht zo nodig met een zeil ten dienste van een voldoende worp. Circuleer maximaal op maximaal vermogen van ventilatoren; alleen de zeer grote koelcapaciteit installaties kunnen tijdens het inkoelen door een korte uitschakeling van de ventilatoren een snelle gelijkmatige temperatuur verdeling bereiken Bewaak op de koudste plaats (product) de temperatuur en voorkom dat bij de lange koelacties op deze plaats peren bevriezen. Controleer regelmatig met handmeters verschillende plaatsen in de cel op de juistheid van temperatuur Bij niet afgedekte peren is het streven om binnen 2x24 uur onder 0 C producttemperatuur te zijn. 6

7 Afgedekte perenkisten hebben in een bovenbeschreven afkoelwijze 1.5 x meer tijd nodig voor het afkoelen dan niet afgedekte kisten. Koelt u normaal de producttemperatuur af in 4 dagen (tot 0 graden), dan kost een afgedekte kist ongeveer 6 dagen. Zolang de afkoeling binnen 10 dagen (tot onder 0 graden) gebeurt zal de kwaliteit prima zijn. Duurt de afkoeling langer dan 14 dagen, dan zal dit leiden tot grondkleur verlies. Uiteraard zal door het afdekken van de kisten, het traag afkoelen geen gevolgen hebben voor meer vochtverlies. Traag afkoelen leidt wel tot meer vochtverlies in niet afgedekte kisten. Zo snel en gelijkmatig mogelijk naar een temperatuur tussen de 0 en -0.5 is het meest wenselijk. Voorkom te lage temperaturen en controleer hierop. Blijft het CO2 percentage tijdens het vullen van de cel controleren en bij voorkeur automatisch regelen. Bij voorkeur met een beluchtingsventilator. Een deur of luik op een kier is geen garantie voor het oplopen van het CO2 niveau en leidt tot plaatselijke warmte inbreng op toch al een lastige plaats in de cel. Nat geplukte kisten of gedompelde kisten goed uit laten lekken voor het plaatsen in de cel (voorkeur voor geperforeerde schone bodems). Controleer of er water op het bodemvel staat. Peren ontwikkelen veel rot als deze een seizoen in het water liggen. Cellen voorzien van bevochtiging kunnen worden bevochtigd tot het moment dat er ijskristallen vormen in de uitblaas van de inbrengpunten. Dit is een teken van plaatselijke verzadiging. Bescherm de kisten direct onder de bevochtiging met een afdekplastic vanwege het druppelen (en ijsvorming) van de inbrengpunten. Verfijn de producttemperatuur in de range van -0.5 tot -0.8 graad. Gebruik voor het gelijktrekken van de producttemperaturen een kleine differentie (> 50 koelactie). Hanteer de wachtperiode gerelateerd aan de rijpheid. 1 e helft van plukvenster 3-4 weken (hardheid >6 kg), 2 e helft minimaal 4 weken. Partijen met zachte peren vragen om mechanische koeling maar zullen toch bruin worden. Verlaag alleen peren van de 1 e helft plukvenster (hardheid >6 kg) met stikstof ondersteuning, de peren van de tweede helft vragen om een natuurlijke zuurstofdaling (5 % per week). Realiseer de eindconditie van 3.0 % zuurstof en 0.7 % CO2 Pas de bevochtigingstijden aan op basis van ijsvorming. Bevochtig alleen tijdens het draaien van de ventilatoren. Pas de ontdooifrequentie lopende het bewaarseizoen aan, aan de gemeten liters condenswater. Probeer niet meer dan 15 liter per ontdooiactie te verzamelen. Regelmatige controle van de koeler vereist. Beperk waar mogelijk de circulatietijden van de ventilatoren op basis van producttemperatuurverschillen en gemeten condenswater liters. Leg productmonsters op een representatieve plaats. Zijn alle kisten afgedekt, leg de monsterperen dan ook in een afgedekte kist of plastic zak. Voor het beoordelen van 7

8 gevoeligheid voor visogenrot in de lange bewaring kan het monster juist beter onder extreem vochtigere condities worden gelegd. Controleer vanaf begin december op inwendige kwaliteit en blijft dit maandelijks doen. Vanaf half mei is vanwege het risico op visogen bij zeer vochtige bewaring een frequentere controle gewenst. Streef naar koelacties in de bewaarfase. Zorg voor een stabiel koelsysteem en een regelmatig koelgedrag. Leidend is de temperatuur(verdeling) en het vochtverlies. Streef vochtverlies is 1.5 tot 2.5 liter per ton per maand. Uiteraard is een laag vochtverlies wenselijk, maar onder de 1.5 % neemt in de langere bewaring door de aanwezig hoge vochtigheid het rot (visogen) risico toe. Afgedekte kisten vragen vanaf half eind mei extra aandacht voor de ontwikkeling van visogen. 8

9 4) Aandachtspunten rond de oogst van Elstar Vanaf volgende week zal Elstar voor de bewaring geoogst worden. De beslissingen rond de oogst hebben een groot effect op de uiteindelijke kwaliteit Beoordeel goed welke vruchten met een eerste en tweede pluk mee geoogst worden. Veel 1 ste en 2 de pluk appels zijn bestemd voor levering volgens de Elstar altijd Raak kwaliteitsspecificaties. Dit betekent dat de vruchten 50% kleur (met een tolerantie van 1/3 van de vruchten met 30-50% kleur) geoogst worden. Daarnaast moeten de vruchten bij voorkeur rond hardheid 6 6,5 kg/cm² geoogst worden. De appels moeten, volgens de zetmeelkaart van CTIFL tenminste zetmeelstadium 2 hebben, dus enige ontkleuring rond het klokhuis. Het is belangrijk om bij de oogst de grauwere appels in de bak te controleren op hun zetmeelontkleuring. Zorg ervoor dat het afspuitschema afgestemd is op de bewaarperiode. Voor de lange bewaring kan een aanvullende naoogstbehandeling (dompelen) gewenst zijn. Overleg dit met uw gewasbeschermingsadviseur. Voor de bewaring van Elstar zijn bakken met kieren tussen de planken (of plastic bakken) beter geschikt dan bakken met gesloten planken. Zorg ervoor dat de kieren bij de bodem open blijven (dus kies niet voor te grote bodemvellen, die de kieren in de bodem afsluiten. Kies bij langere bewaring voor schoon fust en nieuwe bodemvellen. Geef een zeer goede instructie aan de plukkers en neem zelf intensief de moeite om te controleren (in plaats van bijvoorbeeld de afvoer van fruit te doen). Plukdiscipline Elstar o Zorg ervoor dat de appels opgetild worden bij de pluk en niet naar beneden getrokken worden. o Indien de kleuring het toelaat moet een gehele tros ineens geoogst worden, omdat het wegplukken van 1-2 vruchten ertoe leidt dat de derde vanzelf valt. o Pluk met plukhandschoenen of controleer de plukkers op zeer korte nagels. Sta geen sierraden aan de vingers toe. Bij gebruik van plukhandschoenen heeft men meer grip en zijn er minder beschadigingen. Ook ziet men minder snel vingers op de appels. o Raap nooit appels van de grond op o Aangezien men de vruchten moet optillen bij de oogst, kan een plukker maximaal tot 1,8-1,9 meter hoogte de appels mee plukken. De overige vruchten moeten met de hoogwerker, pluk-o-trak of trapje/sleetje geoogst worden. 9

10 o Leg de appels voorzichtig in de bak of leg ze in een onderlosser of plukemmer die voorzichtig geleegd wordt in de voorraadbak. Voor de lange bewaring kan men het beste rechtstreeks in de bak plukken. o Voordat de kisten opgestapeld worden, moet er iemand gecontroleerd hebben of de kisten goed zijn afgevuld. Maak hier één persoon verantwoordelijk voor. Deze controleert als laatste nogmaals op de plukkwaliteit. Het kan zinvol zijn om ieder groepje plukkers de kist te laten markeren die zij geplukt hebben (sticker erop). Dit zorgt voor minder anonimiteit van de plukkers. o Zorg dat iedere kist gelabeld wordt met de gegevens die vanuit KCB vereist worden: telersnaam, adresgegevens, land van herkomst en globalgap nr.. Daarnaast perceelsnaam, plukdatum en of het 1 ste /2 de of 3 de pluk is. Dit zorgt er bij eventuele calamiteiten voor dat het product traceerbaar is. Zorg ervoor dat het fruit voorzichtig uit het perceel getransporteerd wordt en zorg ervoor dat het direct in de koeling komt of in ieder geval uiterlijk binnen 12 uur in de koeling staat. Zorg tijdens de inkoelperiode dat de vruchten vrij blijven van CO₂. Indien de vruchten nat geoogst zijn, is het belangrijk om de kisten met vruchten goed droog te koelen. Zet bij appels nooit water op de vloer. Bij Elstar is het de laatste jaren niet zozeer een discussie óf SmartFresh ingezet wordt, maar een discussie wanneer SmartFresh wordt ingezet. Om gegarandeerd aan de eisen van Elstar altijd Raak te voldoen is inzet van SmartFresh een vereiste. o Bij appels die vóór medio januari geruimd worden, worden veelal goede appels van een tweede of derde pluk gebruikt, die binnen 10 dagen na de oogst behandeld worden met SmartFresh. Hierbij worden de appels die tussen begin oktober en eind november afgezet worden, vanaf moment van SmartFresh inzet, mechanisch gekoeld (O₂> 20%). De appels bestemd voor afzet tussen begin december en half januari, mogen na een wachtperiode van 4 weken mechanisch langzaam op regime komen naar de normale ULO waarden (O₂ 1%) De eerste pluk appels en goede 2 de pluk appels zijn bestemd voor bewaring langer dan medio januari. Voor deze appels is het belangrijk om ze op DCS of tenminste op een strikt ULO regime te zetten. Bij celopening worden de appelen met SmartFresh behandeld tenzij tijdens de bewaring de hardheid al rond de 5,5 kg/cm² komt. In dat geval is het zinvol om tijdens de bewaring SmartFresh in te zetten. Voor DCS werkwijze wordt verzocht contact op te nemen met FBR. Met dit strikte protocol rond koeling en gebruik SmartFresh kan Elstar in het schap voldoen aan de Elstar Altijd Raak eisen. Ook dit jaar wordt er weer voor gekozen om het kwaliteitsplan rond Elstar te ondersteunen met reclame uitingen. Reclame heeft 10

11 alleen zin als de consument niet teleurgesteld wordt door appels van onvoldoende hardheid of kleur. 11

12 5) Aandachtspunten rond Elstar bewaring Bewaar Elstar bij voorkeur in meer open kisten om hiermee microklimaat te voorkomen. Gebruik geen kisten bekleed met plastic. Koel de Elstar op rustige wijze terug naar een temperatuur van 1.5 tot 2 graden. Blijft een cel langere tijd wachten op de laatste kisten, overweeg een lagere temperatuur om onnodig hardheid verlies te voorkomen. Bij inzet van 1-MCP is dit uiteraard niet nodig. Bij Elstar is het de laatste jaren niet zozeer een discussie óf SmartFresh ingezet wordt, maar een discussie wanneer SmartFresh wordt ingezet. Om gegarandeerd aan de eisen van Elstar altijd Raak te voldoen is inzet van SmartFresh een vereiste. o Bij appels die vóór medio januari geruimd worden, worden veelal goede appels van een tweede of derde pluk gebruikt, die binnen 10 dagen na de oogst behandeld worden met SmartFresh. Hierbij worden de appels die tussen begin oktober en eind november afgezet worden, vanaf moment van SmartFresh inzet, mechanisch gekoeld (O₂> 20%). De appels bestemd voor afzet tussen begin december en half januari, mogen na een wachtperiode van 4 weken mechanisch langzaam op regime komen. Controleer de gerealiseerde waarden tenminste eenmaal per week. o De eerste pluk appels en goede 2 de pluk appels zijn bestemd voor bewaring langer dan medio januari. Voor deze appels is het belangrijk om ze op DCS of tenminste op een strikt ULO regime te zetten. Bij celopening worden de appelen met SmartFresh behandeld tenzij tijdens de bewaring de hardheid al rond de 5,5 kg/cm² komt. In dat geval is het zinvol om tijdens de bewaring SmartFresh in te zetten. Voor DCS worden strikte protocollen gehanteerd, neem hiervoor contact op met FBR ; indien u besluit om geen DCS te doen, dan is er het volgende adviesregime. Is de cel vol, wacht dan enkele dagen om de temperatuur te stabiliseren (O₂>20%). Vervolgens mag het zuurstof met ondersteuning van stikstof verlaagd worden tot 5% en daarna mag de cel via natuurlijk ademhaling zakken tot 1,3%O₂. Na 4 weken moet het zuurstofgehalte verder zakken tot 1%O₂. Dit in verband met beheersing schilvlekgevoeligheid, die bij zuurstofgehaltes boven de 1% duidelijk sterker is. Eventueel verdere verlaging op basis DCA protocollen of wacht berichtgeving af. Genoemde zuurstofgehaltes worden gecombineerd met een CO₂ gehalte van 2,5% en een vruchttemperatuur van 1,5-2 C Het streef vochtverlies is 2,5 3 liter per ton per maand. Dit moet egaal verdeeld over de gehele cel bereikt worden, maar hou rekening met een spreiding van 1 liter vochtonttrekking per ton per maand. Onvoldoende vochtonttrekking geeft risico op lenticelspot. 12

13 Met dit strikte protocol rond koeling en gebruik SmartFresh kan Elstar in het schap voldoen aan de Elstar Altijd Raak eisen. Ook dit jaar wordt er weer voor gekozen om het kwaliteitsplan rond Elstar te ondersteunen met reclame uitingen. Reclame heeft alleen zin als de consument niet teleurgesteld wordt door appels van onvoldoende hardheid of kleur. Controleer verdampers regelmatig op ijsvorming en stel zo nodig de ontdooi-instellingen bij in de vorm van langer (hogere ontdooibeëindigingstemperatuur) en/of vaker. Zeker bij een natte inslag. Prioriteer de afkoeling van Conference en accepteer dus een tragere afkoeling van Elstar. Neem de tijd voor het stapelen en zorg voor een gelijkmatige doorstroming van de kisten zowel door de lengtespleten als door de palletopeningen. Voorkom valse luchtstroom. Circuleer maximaal op maximaal vermogen van ventilatoren Controleer regelmatig met handmeters verschillende plaatsen in de cel op de juistheid van temperatuur 13