05 - Fruitconsult pluktijdstippenadvies september 2016

Transcriptie

1 05 - Fruitconsult pluktijdstippenadvies september 2016 Op 5 september jl. is de rijping bepaald van Conference en Elstar uit diverse Nederlandse regio s (volgende week ook Noord-Holland). Fruitconsult werkt hierin samen met The Greenery. Wekelijks worden op ruim 25 percelen Elstar en 65 percelen Conference vruchten verzameld en deze worden in ons rijpingslaboratorium in Randwijk gemeten. We maken in onderstaande tabellen een vergelijking met 2013 en Beide jaren waren latere jaren en dat verwachten we ook met de oogst van Vooral het bloeitijdstip speelt hierin een belangrijke factor. In 2013 bloeide Conference bijna 10 dagen later dan in Dit jaar lag einde bloei 3 dagen vroeger dan in Bij appel lag dit jaar de bloei gelijk aan 2013 en was vier dagen later dan afgelopen jaar. Vandaag zijn we ook begonnen met de bepaling van rijpheid bij Junami en Sweet Sensation. Elstar De hardheid bij Elstar is afgelopen week met 0,2 0,4 kg/cm 2 afgenomen. Alleen in Limburg is de hardheid sneller teruggelopen. De hardheid ligt dit jaar nog steeds hoger dan in Ten opzichte van 2013 is op dit moment de hardheid vergelijkbaar. De gemiddelde zetmeelomslag komt overal boven 2. Enkele bedrijven komen ruim boven 3. Mogelijk speelt hagel en/of een lage dosering Ethrel een rol. De zetmeelomslag ligt iets achter op 2015 maar duidelijk verder De rijpheid van Elstar op 09/09/13, 7/09/15, 29/08/16 en 5 september Elstar Hardheid (kg/cm 2 ) Zetmeel Suiker ( Brix) Zeeland - - 7,0 6, ,2 3, ,3 12,4 Limburg 6,5 6,0 7,1 6,2 1,9 5,3 1,8 3,5 12,4 11,7 12,1 13,1 Zuid-Holland 6,5 6,0 6,6 6,3 1,7 4,4 2,1 2,8 11,4 11,9 12,4 12,9 Gelderland 6,5 6,2 7,0 6,8 1,6 3,5 2,0 2,9 11,9 11,1 12,0 13,3 Utrecht 6,6 6,2 7,0 6,7 1,7 4,0 1,4 2,8 11,8 11,2 12,5 12,9 Polders 6,5 7,0 7,1 6,7 1,3 2,4 1,5 3,5 11,4 10,4 12,0 12,7 Noord Holland , , ,4 dan in Overal komt het suikergehalte bij Elstar boven 12,5 Brix of zit er dicht tegenaan. In doorsnee liggen de suikergehalten veel hoger dan in 2013 en Dit is gunstig voor kleuring en smaak. Voor bedrijven die geen peren hebben, is het startmoment relatief eenvoudig. Voor dergelijke bedrijven zal voor de regio midden- en zuid Nederland de keuze gemaakt kunnen worden om medio deze week te starten met doorplukken van Elstar. Vaak werkt het dan het beste om door te blijven plukken, dus niet te Pluktijdstippen 5 september

2 Zetmeelomslag bij Elstar (Zuid-Holland, 5 september Zetmeel = 3,2; Hardheid = 6,0 kg/cm2; Suiker = 13,0 Brix trachten om in één keer zo scherp mogelijk te plukken. Telers die op deze wijze werken, kennen vaak een hogere plukprestatie. Het is bij 2x kort na elkaar oogsten, niet zo belangrijk om de laatste appel mee te plukken, want binnen 3-5 dagen wordt de volgende pluk alweer geoogst. Deze beide plukken zijn van goede kwaliteit en uiteindelijk vergelijkbaar in kwaliteit en uitstraling en mogen te boek staan als 1 s te pluk. Vervolgens wordt een dag of 7 later de echte tweede pluk geoogst. Bedrijven die ook een flink aandeel peren hebben, hebben dit jaar een moeilijker puzzel. Sommige jaren wil het wel eens zo zijn dat er een klein eerste plukje gedaan wordt vóór de Conference oogst en vervolgens een hele grote pluk net na de Conference. Gezien de snelheid in zetmeelontwikkeling en gezien de uitstraling van de appels, zal dit, dit jaar niet lukken. Voor veel Elstar percelen in midden en zuid Nederland is het nodig om net voor of direct na komend weekeinde de eerste pluk binnen te halen. De verwachting is dat dit een aanzienlijk aandeel van de oogst zal zijn. Vervolgens zal binnen 7-10 dagen de tweede pluk moeten gebeuren. Let er bij de eerste pluk op dat men niet te grauw oogst, dus geen vale of onvoldoende gekleurde appels mee plukken. De duidelijk grauwere appels hebben zetmeel stadium 1, dus mogen nog niet mee geplukt worden. Instrueer de plukker er dus op dat zij op 50% kleur plukken. Uiteindelijk zal er best een aandeel appels met 30-50% kleur mee gaan, maar er mogen bij deze eerste pluk geen appels onder de 30% kleur mee gepakt worden. Voor de lange bewaring is het een voordeel indien kisten gebruikt worden met ruimte tussen de planken. Dit zorgt voor een betere vochthuishouding in de kist. Gebruik bij een lange bewaring altijd nieuwe bodemvellen. De komende dagen komt er vanuit het Kwalifruit project nog een nieuwsbrief met aandachtspunten. Neem deze goed door. Voor lange bewaring worden deze appels veelal op DCS of op een strikt ULO regime gezet en na celopening behandeld met SmartFresh. Pluktijdstippen 5 september

3 Conference De gemiddelde hardheid van Conference ligt tussen 6,3 en 7,1 kg/0,5cm 2. Deze De rijpheid van Conference op 09/09/13, 07/09/15, 29/08/16 en 05/09/16. Conference Hardheid (kg/0,5cm 2 ) Zetmeel Suiker ( Brix) Zeeland 7,5 6,3 7,0 6,5 5,5 5,1 5,0 5,2 12,6 12,0 12,4 12,5 Limburg 7,6 6,4 6,8 6,4 6,0 5,2 5,8 6,7 11,8 12,0 11,9 11,8 Zuid Holland 7,4 6,7 6,7 6,4 5,6 6,2 5,6 5,8 11,8 11,4 12,2 12,3 Gelderland 7,2 6,7 7,0 6,3 6,0 5,5 6,1 6,0 12,2 11,7 12,2 12,5 Utrecht 7,4 6,7 6,9 6,4 6,4 5,3 6,4 6,6 11,7 11,2 12,4 12,4 Polders 7,4 7,0 7,4 6,8 5,8 5,0 5,9 6,1 11,7 11,0 12,2 12,0 Noord Holland 8,0 7,4 7,3 7,1 5,4 4,5 5,5 6,2 11,5 10,7 11,9 11,6 is met 0,3 tot 0,5 kg/0,5cm 2 gezakt. Hiermee komt de hardheid op een vergelijkbaar niveau met 2015, maar is veel zachter dan 2013 (tot 1 kg/0,5cm 2 ). Het suikergehalte is vrijwel niet gestegen. Waarschijnlijk doordat de zetmeelomslag niet is voortgegaan en de vruchten zijn gedikt (lichte verdunning). Het suikergehalte ligt nog steeds hoger dan in 2013 en Het gemiddelde beeld van de 65 percelen laat zien dat de pluktijdstippenvoorspelling goed lijkt, maar let er wel op dat we op dit moment toch al bij zo n 10% van de gemeten percelen, rond de 6,0 kg/0,5cm² meten. Het is dus terecht dat veel telers in midden- en zuid Nederland tussen nu en woensdag, voluit in de Conference starten. Peren die tussen de 6,0 en 6,4 kg zitten, moeten bij voorkeur deze week geoogst worden; percelen tussen de 6,4 en 6,8 kg worden in de week van 12 september geoogst. De percelen die rond de 7 kg zitten, hebben respijt tot eind van de week van de 19 de. Veel percelen in midden Nederland moeten rond d 17 de binnen zijn. Alleen de hardere blokken kunnen ook in de week van de 19 de nog geoogst worden. Vooral de wat zwakkere, drogere percelen laten een sterk dalende hardheid zien en zitten vaak al rond de 6 kg. Zorg dat uw peren meteen na de oogst ingekoeld worden. Het is belangrijk om de vruchttemperatuur binnen 48 uur rond de 0 C te hebben. Zorg dat bij binnenkomst in de koeling de peren nog eens goed gemeten worden voor wat betreft hardheid en suikers. Op die wijze kunt u een inschatting maken over de bewaarbaarheid, cq mogelijke bewaarduur. Omwille van maat of soms ook plukspreiding, zullen dit jaar meer partijen onder de 6 kg in de cel komen en overwegen dit jaar meer telers dan voorheen, het gebruik van SmartFresh. Ook de sorteerbaarheid van gladde peren kan een rol spelen in deze beslissing. Door de groeiende ervaring met het gebruik van SmartFresh op peer, worden wij wat minder terughoudend. SmartFresh is zonder meer een hulpmiddel wat de bewaarkwaliteit kan verbeteren. Bij een ULO bewaring (bewaring langer dan februari) is het van belang dat de Smartfresh binnen de 7-8 dagen na de oogst Pluktijdstippen 5 september

4 toegepast wordt. Cellen die niet binnen 7-8 dagen vol geplukt worden, kunnen beter in 2 deelcellen behandeld worden, omdat de SmartFresh anders onvoldoende werkt op de eerst geplukte peren uit betreffende cel. Wij vinden dat SmartFresh kan worden ingezet op peren die zachter zijn dan 6,5 kg én een suiker gehalte hebben van boven de 11,5 of liever nog boven de 12 Brix. Voor dit soort peren is de afweging die gemaakt wordt, vaak afhankelijk van ervaringen in het verleden, de mate van gebronsdheid, de kwaliteit van de koeling etc. Ook de geplande afzetketen kan een overweging zijn. Wij vinden dat SmartFresh in feite gebruikt moet worden indien de peren onder de 5,8 kg/0,5cm² geoogst worden. Na de SmartFresh is het belangrijk om 9-10 weken wachttijd (>20% O₂) aan te houden en de peren vervolgens op eigen kracht op regime te laten komen. Indien de peren rond de 5,5 kg binnen komen, is het beter om ze vroeg te ruimen en mechanisch te zetten met SmartFresh. Bij deze kortere bewaring voldoet het vaak beter om iets langer te wachten tussen oogst en behandeling. We zijn de afgelopen jaren terughoudend geweest in het gebruik van SmartFresh op Conference. Met de toenemende proef- en praktijk ervaringen worden goede stappen gemaakt in het creëren van een standaard goed resultaat op Conference. Gezien het feit dat we bij de NFO winkelmonitoring in de periode begin oktober eind december vaak veel monsters aantreffen waar de peren met een hardheid van onder de 2-2,5 kg/0,5cm² in het winkelschap liggen, moet in onze ogen voor deze laat geoogste peren het gebruik van SmartFresh in sterkere mate, gemeengoed worden. Door de dosering én de periode tussen oogst en toepassing af te stemmen op de afzetperiode, kunnen problemen met een té sterk resultaat (niet doorrijpen) voor een belangrijk deel voorkomen worden. Junami Dit jaar meten we door het hele land voor de eerste keer de rijping van Junami. De rijpheid van Junami op 09/09/13, 07/09/15, 29/08/16 en 05/09/16. Junami Hardheid (kg/cm 2 ) Zetmeel Suiker ( Brix) Zeeland , , ,2 Limburg , Zuid Holland , , ,7 Gelderland 7,7 8,0-9,1 1,0 1,0-1,0 11,8 10,9-12,6 Utrecht , , ,0 Polders , , ,9 Noord Holland , , ,1 Hierdoor kunnen we de rijpheid vergelijken tussen de regio s, maar alleen voor Gelderland ook naar voorafgaande jaren. De hardheid en suikergehalte zijn is opvallend hoog. De zetmeelomslag is nog niet begonnen. Pluktijdstippen 5 september

5 Comice/Sweet Sensation Dit jaar zijn er ook een flink aantal Sweet Sensation/Comice percelen gemeten. Deze zitten, vrijwel onafhankelijk van de regio, op dit moment rond de 5,5 kg/0,5cm². Comice en Sweet Sensation wordt veelal tussen 4,5 en 5,0 kg/0,5cm² geoogst. Dit zal nog 2 weken duren. Pluktijdstippen 5 september