FEESTFOLDER DE LAET BOORDEVOL SUGGESTIES NAAR JOUW SMAAK. Dorpstraat 22, 2180 Ekeren

Transcriptie

1 FEESTFOLDER BOORDEVOL SUGGESTIES NAAR JOUW SMAAK DE LAET Dorpstraat 22, 2180 Ekeren

2 Dit is onze feestfolder. Wij presenteren voor u een aanbod van onze beste specialiteiten en klassiekers tijdens de feestperiode. Belangrijk om weten is dat alle bereide gerechten en verse specialiteiten eigenhandig door ons worden bereid. Dagvers, eerlijk én zonder bewaarmiddelen. En dat proeft u! Als erkend Ambachtsman staan wij garant dat al onze bereidingen op traditionele wijze zijn klaargemaakt. In onze folder vindt u een keuze van vers vlees tot afgewerkte warme menu s: Bereide gerechten, samengestelde menu s Gevulde kalkoenen en rollades Gezellig tafelen: gourmet, fondue, steengrill, teppanyaki, wildgourmet Vers vlees van eerste kwaliteit versneden in eigen werkhuis Kaasschotels en dessert Tijdens de feestperiode vindt u in de winkel dagelijks een zeer ruim aanbod aan charcuterie, salades, kazen, verse bereidingen en warme gerechten. Dit ruim assortiment tezamen met een traditionele bereidingswijze van ambachtelijke producten en het versnijden van vers vlees uit karkas, vormen de basis van onze moderne slagerij. Nice to meat you! Lode, Leonie en het ganse team Slagerij De Laet - Ekeren Zondag 24/12 en zondag 31/12 zijn wij geopend tot 15u.

3 Borrelhapjes mini videe kip Voor- en tussengerechten Warm mini videe kaas & hesp mini videe garnaal assortiment (12 st) 9,00/12st Gevulde vidée Gevulde visvidée 3,60/st 4,95/st mini worstenbroodje Kaas & ham pasteitjes 3,20/st mini pizza mini zalm-peer per stuk te verkrijgen 0,90/st Garnaalkroketten Kaaskroketten 2,95/st 1,95/st Kaashoorn 3,20/st Feestsoepen Zalm in witte wijnsaus Scampi s van de Chef (5st.) 8,70/pers 8,70/pers Tomatenroomsoep met balletjes 4,20/liter Aspergeroomsoep 4,20/liter Koud Pompoensoep Boschampignonsoep Kreeftensoep 5,20/liter 6,20/liter 7,70/liter Wildpastei boeket: 3 soorten wildpaté met confituurtjes en garnituur Vitello tonato: fijngesneden kalfsvlees sausje van tonijn en kappertjes 8,50/pers 8,50/pers Extra soepballetjes (150g) 1,90/stuk Warm gerookte zalmfilet met vijgen, rode biet, komkommer en spekjes 8,50/pers

4 Hoofdgerechten Kerstkalkoenrollade in witte druivensaus, chutney appel/veenbes en aardappelkroketten 12,95/pers Wildragout van everzwijn en hert met een sausje van veenbessen, groenten en aardappelkroketten 15,95 /pers Fazantborstfilet in fine Champagnesaus, groenten en aardappelkroketten 19,95/pers Everzwijnfilet in bossvruchtensaus, groenten en aardappelkroketten 19,95/pers Hertekalffilet in roomsaus, groenten en aardappelkroketten 22,10/pers Lamskroon in graanmosterdsaus, groenten en aardappelkroketten 21,80/pers Visserspannetje in kreeftensaus, met o.a. scampi, tongrolletje, rodepoonfilet, zalmfilet en grijze garnalen. Vergezeld van groentegratin en aardappelpuree 20,50/pers Bereide konijnenbillen Mini vogelnestjes van kwarteleitjes in tomatensaus Vol au vent videevulling op grootmoeders wijze Bereide kalfsfricassee feestelijk en traditioneel 20,95/kg 14,50 /kg 15,35 /kg 15,20/kg

5 KANT EN KLARE FEESTMENU S: enkel op bestelling met voorschot van e 50,00 en een waarborg voor de ovenschotels Wijzigingen aan een menu zijn niet mogelijk, wel kan je alles à la carte kiezen uit ons assortiment MENU 1 Gevulde videe * Tomatenroomsoep * Kerstkalkoenrollade in druivensaus, chutney appel/veenbes en aardappelkroketten 16,55/pers MENU 3 Zalm in witte wijnsaus * Aspergeroomsoep * Lamskroon in graanmosterdsaus, MENU 2 Scampi s van de Chef * Pompoensoep * Everzwijnfilet in bosvruchtensaus, groenten en aardappelkroketten OF Fazantborstfilet in fine Champagnesaus, groenten en aardappelkroketten groenten en aardappelkroketten OF Hertekalffilet in roomsaus, groenten en aardappelkroketten 29,10/pers 27,95/pers

6 Aardappelgarnituur Groentegarnituur Aardappelkroketten 0,24/st Gevuld appeltje 1,80/st Aardappelpuree (220g per persoon) 1,90/pers Gestoofd peertje rode wijn 1,15/st Gratin dauphinois (220g per persoon) 1,90/pers Gestoofd peertje passievruchten 1,30/st Voorgebakken verse frieten 4,50/kg Chutney appel/veenbes (150g per persoon) 2,40/pers Warme sauzen Fijne vleessaus Sinaasappelsaus Archiducsaus Pepersaus Koude groenteschotel Vers geraspte wortelen, komkommer, frisse taboulé met groentjes, aardappelsla, tomaat, ei 5,20/pers Warme groenteschotel (enkel op te warmen, 30min op 150 C) groentegratin, witloofstronkje, boontjes met spek 5,70/pers Ajuinsaus Wildsaus Witte druivensaus Bearnaisesaus Mosterdsaus Fine Champagnesaus 12,50/kg

7 na het braden zeer sappig Gevulde kalkoen Ovenklaar! ontbeende kalkoen opgevuld met champignons, truffel, pistachenoten en kalfsgehakt. gevulde kalkoen te verkrijgen vanaf 6 personen braden op 150 C 6 pers = 2uur elke persoon extra is 10 minuten bijtellen 8,80/pers Verse kalkoenrollade kalkoenfilet met een feestelijke vulling van champignons, truffel, pistachenoten en gehakt. braden op 180 C 16,80/kg Gevulde kwartel ontbeende kwartel opgevuld met rozijnen, cognac en gehakt. braden op 150 C - 45min 5,20/st

8 Gourmet party 7 kwaliteitsstukjes vlees 8,50/pers ± 350g/pers Steak Varkensfilet Worstje Gekruid hamburgertje Lamskotelet Kipfilet Potje pitta Fondue Varié kwaliteitstukjes vlees ± 350g/pers 1ste keus rundsvlees Varkensfilet Kipfilet gekruide bolletjes Spekvinkje 8,50/pers Steengrill 7 fijne stukjes vlees 9,95/pers ± 350g/pers Steak Varkensfilet Kalkoensaté Hamburger Kipfilet Worstje Kalfslapje meest verkochte

9 Gourmet Speciaal 9 stukjes vlees 12,50/pers ± 500g/pers Steak Lamskotelet Rundssaté Lamsburger Worstje Eitje met gerookt spek Kipfilet Varkensoester Kalkoenoester gemarineerd Wild gourmet 6 stukjes seizoenswild 14,90/pers ± 350g/pers Fazant Eendenborst Hertenfilet Everzwijn Lamsburger Wild konijn Teppanyaki schotel Variatie van vlees en vis ± 370g/pers Kipfilet Scampibrochette (2) Lamssaté Mergueze worstje Rode poon filet Steak Kalfslapje Kinder gourmet 2 Chipolata worstjes Gekruid hamburgertje Kipfilet Dierenfiguurtje 11,50/pers combinatie vlees en vis 4,20/pers Wild fondue 6 stukjes seizoenswild 14,90/pers ± 350g/pers Fazant Eendenborst Hertenfilet Everzwijn Konijnfilet Gekruide bolletjes (lams) Supplementen Pannenkoekendeeg Koude groenteschotel Warme groentenschotel Aardappelsalade Koude sauzen 1,00/pers 5,20/pers 5,70/pers 9,75/kg Cocktail, look, zigeuner, curry, tartaar, tomaat, mayonaise, BBQ saus 0,95/100g

10 ALLES VOOR DE HOBBYKOK: Heerlijk vlees, puur genieten... rundsvlees: chateau briand, malse rosbief, tournedos, entrecote, filet pure, carpaccio,... varkenvlees: varkenshaasje, koteletten, gebraad, mignonetten, orloffgebraad, varkenskroon,... lamsvlees: lamskroon, lamsbout, lamsfilet, lamssate, lamsragout, kalfsvlees: kalfsfilet, kalfsgebraad, kalfskotelet, kalfstong, kalfsmedallion, gevogelte: kipfilet, kippenborst met been, kalkoenfilet, kip, kalkoen, eendenborstfilet, alles voor de soep: ossestaart, schenkel, jeugdvlees, kortsel, endvogel, hammetje, poot... vers seizoenswild: rugfilet, ragout, gebraad, tournedos van hert, everzwijn, fazant, haas, parelhoen,... Of een gehele fazant, haas, wilde eend, bosduif, wild konijn,... Vraag onze speciale wildprijslijst (enkel op bestelling om versheid te garanderen) vers vlees, uitgebeend in eigen atelier, ONZE SPECIALITEIT

11 AANRADER! Kaasschotel Variatie van verschillende kazen afgewerkt met fruit en noten. als dessert (150g per persoon) hoofdschotel (250g per persoon) 10,95/pers 12,95/pers Desserts Rijstpap Crème brûlée Chocomousse Tiramisu 1,80/pers 1,80/pers 2,00/pers 2,50/pers

12 !!! GEEN TELEFONISCHE OF BESTELLINGEN, BESTELLEN KAN ENKEL IN DE WINKEL!!! Om teleurstellingen te voorkomen, vragen wij u om tijdig te bestellen: voor Kerstmis ten laatste op: dinsdag 19 december voor Nieuwjaar ten laatste op: dinsdag 26 december In onderstaande tabel vindt u onze sluitingsdagen tijdens de feestdagen: zondag 24/12 en zondag 31/12 zijn we doorlopend open van 7u30 tot 15u00 ma 18/12 di 19/12 woe 20/12 do 21/12 vrij 22/12 zat 23/12 zon 24/12 ma 25/12 di 26/12 woe 27/12 do 28/12 vrij 29/12 zat 30/12 zon 31/12 ma 01/01 di 02/01 woe 03/01 do 04/01 vrij 05/01 zat 06/01 zon 07/01 DE LAET Dorpstraat 22, 2180 Ekeren - Tel.: 03/ WIJ WENSEN U ALVAST PRETTIGE FEESTDAGEN EN EEN FANTASTISCH EN GEZOND De gebruikte afbeeldingen in deze folder zijn niet bindend en dienen enkel ter illustratie. Deze uitgave vervangt alle vorige. 16_2017_24500