Tussendoor Lekker en Gezond
Ontdek het lekkers voor tussendoor dat je de energie geeft die je nodig hebt Dit is een gratis e-book. Het staat je vrij dit te verspreiden en uit te delen. Het is echter niet toegestaan om (delen van) teksten en recepten uit dit e-book te gebruiken voor verspreiding van eigen gebruik zonder voorafgaande toestemming van ETEN NATUURLIJK.
Even voorstellen. Eten Natuurlijk is Trudy, Trudy is Eten Natuurlijk Mijn interesse in voeding en vooral lekker eten is er al zolang ik me kan herinneren. Dat lekker eten niet altijd gelijk loopt met een slank en gezond lijf is een ervaring die ik ook heb. Ook ik heb links en rechts wel het een en ander uit geprobeerd op het gebied van diëten, lijnen, valse beloftes en noem maar op. Soms werkte het helemaal niet, soms werkte het wel maar helaas was dat voor maar heel eventjes. Dus ik had een probleem. Ik eet graag erg lekker, sta liever geen uren in de keuken, en ik heb graag een gewicht waar ik me prettig bij voel en zeer tevreden over wil zijn. Dat maakte dat ik me ging verdiepen in genieten van lekker eten en toch slank en gezond blijven. (het kan écht) Nu een aantal opleidingen, cursussen, workshops, bijscholingen, vele, vele boeken lezen, ervaringen en jaartjes later. Is het voor mij duidelijk dat een gezond en slank lijf en lekker eten maar op een manier kan. Steeds meer werd mij duidelijk dat eerlijk, echt, puur of hoe je het ook wil noemen eten als een winnaar uit de bus kwam. Dat is het eten wat je lijf nodig heeft om je slank zijn wens te laten uitkomen. Al dat andere gemaakte eetbaar spul helpt je van de wal in de sloot. Inmiddels heb ik een gewicht waar ik tevreden mee ben. Ik voel me goed en heb energie voor 10. En dat alleen maar door de voeding te kiezen die je dat geeft. De juiste voeding helpt je lijf gezonder en slanker worden. Dat wens ik jouw ook toe. Iedere dag opstaan en met een tevreden blik in de spiegel kunnen kijken. Gewoon een setje kleren uit de kast nemen en aantrekken. Lekker gaan ontbijten en vol zelfvertrouwen aan de dag beginnen. In mijn Praktijk Eten Natuurlijk sta ik voor je klaar. Om je te coachen, te motiveren en vol passie te helpen om ook dat gewicht te realiseren waar jij je prettig bij voelt. Ook voor mij is het geweldig om te zien welke veranderingen je doormaakt, hoe je zelfvertrouwen groeit. Je echte ik tevoorschijn komt. Alle informatie in dit e-book heeft enkel als doel te informeren. Raadpleeg bij gezondheidsklachten altijd een (natuurgeneeskundig) arts of andere deskundige.
Tussen twee maaltijden In dit e-book vind je veel ideeën voor lekkere en gezonde tussendoortjes. Het ene gemakkelijk het andere iets meer bewerkelijk. Het tussendoortje is zoals de naam al aangeeft iets voor tussen twee hoofdmaaltijden door. Het is een klein hapje, snackje. Het stilt een licht honger gevoel en maakt dat je zonder erge grote honger aan de volgende hoofdmaaltijd kunt beginnen. Even tussendoor een trekje stillen, de behoefte hebben aan iets zoets. Dat hebben we allemaal weleens. De meeste tussendoortjes hebben een slechte reputatie voor onze gezondheid of voor de lijn. Maar nooit meer een tussendoortje dat kunnen we ons echt niet voorstellen, en is ook zeker niet nodig. Wat wel belangrijk is, welke tussendoortjes je kiest. Kies je het tussendoortje waarvan de fabrikant roept; dat er minder suiker in zit. dat er veel vezels inzitten. dat het weinig calorieën bevat enz. Dit zijn geen kreten waar je iets mee kan. Minder suiker betekent altijd dat er nog wel suiker aan toegevoegd is. Het gaat hier ten alle tijden om de witte geraffineerde suiker of kunstmatige zoetstoffen. Geraffineerd Ontdaan van alle voedingsstoffen die het van nature bevat. Het kost je lichaam vitaminen, mineralen en enzymen om een geraffineerd product te kunnen verteren. Het geeft geen energie het berooft je van energie. Je kunt natuurlijk ook kiezen voor tussendoortjes die echt lekker zijn, die je helpen met afvallen, die wel veel vezels bevatten, met suiker die er van nature in zit, die veel vitaminen en mineralen bevatten. Tussendoortjes die helpen je goed te voelen, die helpen een gezond en slank lijf te krijgen. Tussendoortjes die echt energie geven, zonder véél toegevoegde geraffineerde suiker. Op de eerste plaats, fruit, minstens 2 stuks per dag. Welke fruit je kiest maakt echt niets uit, wat wel belangrijk is dat je varieert. Eet je elke dag alleen maar banaan en druiven, zal dit uiteindelijk wat minder helpen met afvallen. Maar je banaan doorsnijden en maar een halve eten is ook flauwekul. Rauwkost, het perfecte tussendoortje. Denk aan tomaatjes, komkommer, bospeentjes, radijsjes of bleekselderij enz. enz. Heb je al eens een stengel bleekselderij door de pindakaas gehaald? Heerlijk. Let wel op de verhouding bleekselderij /pindakaas. Maak rauwkost meteen als je het meebrengt uit de winkel eet-klaar. Schil en was de bospeentjes, was de paprika en haal de zaadlijsten eruit, was de komkommer en de tomaatjes.
Moet je dit nog doen als je ergens trek in hebt is een greep uit de koektrommel aantrekkelijker; waar je het volgende moment ook weer veel spijt van zult hebben. Wat dacht je van een handje ongezouten noten (walnoten, paranoten, pecannoten, hazelnoten cashewnoten, amandelen). Ik hoor je al denken "whaah calorieën??" Klopt. Maar ze zitten barstensvol vitaminen en mineralen, goede eiwitten, veel vezels en goede vetten. Dus een super tussendoortje. Neem gerust een klein handje noten elke dag, 25 tot 30 gram. Heb je erg veel last van een bloedsuikerspiegel die op en neer gaat? Krijg je om een uur of vier een gigantische suikerdip, en ga je op zoek naar alles waar suiker inzit? Probeer dan het volgende eens; neem tussen drie en half vier eerst een paar noten, +/- 15 gram en daarna een stuk fruit. Ik hoor wel hoe het bevalt. Handig voor onderweg of om gewoon altijd in je tas te hebben. Handje gemengde ongezouten noten met een handje gedroogd fruit. Walnoten, paranoten, pecannoten, macadamianoten, amandelen, of hazelnoten. Als je gedroogd fruit neemt kijk dan even op de ingrediëntenlijst of er geen suiker aan toegevoegd is. Denk aan abrikozen, rozijnen, gojibes, medjooldadel, inca's enz.
MUFFINS Wat je nodig hebt. 175 gram amandelmeel 2 eieren 40 gram kokosolie of 40 gram roomboter 1 rijpe banaan 40 gram palmsuiker 25 gram cacao ½ theelepel zuiveringszout (natrium bicarbonaat)(drogist,natuurvoeding- winkel) Zo maak je ze. Verwarm de oven voor op 170 graden C. Mix de klontjes uit het amandelmeel. Prak de banaan met een vork helemaal fijn. Smelt de kokosolie of roomboter. Doe alle ingrediënten in een kom behalve het zuiveringszout en mix alles goed. Als laatste het zuiveringszout erdoor mixen. Vul de muffinvormpjes voor 2/3 met het beslag. Bak ze 15 20 minuten. De muffins zijn gaar als ze terug veren als je ze voorzichtig indrukt of steek er een prikker in, komt die er schoon uit zijn ze gaar.
BANANENBROOD (eet dit als cake tussendoor. Erg lekker.) Wat je nodig hebt. 3 rijpe bananen 50 gram dadels (zonder pit) 3 eieren 75 gram amandelmeel 75 gram boekweitmeel of volkoren speltmeel 1 ½ tl baking soda (zuiveringszout) of 2 tl bakpoeder Snufje zout 60 gram grof gehakte hazelnoten Zo maak je het. Verwarm de oven voor op 175 graden C. Doe de ontpitte dadels en bananen in de keukenmachine en mix tot een glad mengsel. Klop in een kom de eieren met zout luchtig. (2 minuten) Meng dan de eieren voorzichtig door het bananenmengsel. Spatel ook het amandelmeel, boekweit of speltmeel en de baking-soda erdoor. Roer/schep dit goed door tot je een egaal mengsel hebt. Vet een cakevorm (25 cm) in of doe hier bakpapier in. Giet het mengsel in de cakevorm en bak in 45-50 minuten goudbruin. Steek er even een prikker in om te zien of het gaar is. Als de cake te snel te bruin wordt, kun je hem afdekken met wat aluminiumfolie. Laat het bananenbrood eventjes afkoelen voor je het uit de vorm haalt. Als je bakpapier gebruikt gaat dit een stuk gemakkelijker.
KRUIDKOEK Wat heb je nodig? 125 gram boekweitmeel of volkoren speltmeel 125 gram amandelmeel 4 tot 5 tl koekkruiden zout 100 gram palmsuiker 2 theelepels bakpoeder 2,5 dl (amandel) melk 7 gedroogde abrikozen in stukjes 2 el appelstroop Zo maak je het. Verwarm de oven voor op 165 graden. Bekleed een bakvorm van +/- 25 cm met bakpapier. Voeg de stukjes abrikozen en stroop toe aan de melk en laat even staan. Meng alle droge ingrediënten in een grote kom. Mix met de staafmixer de melk met abrikozen en stroop tot een glad mengsel. Schep dit door het meelmengsel, roer goed door. Schenk het beslag in de cakevorm en bak in 40/60 minuten gaar en bruin. Steek er met een prikker in om te kijken of de kruidkoek gaar is, komt de prikker er schoon uit dan is de kruidkoek gaar.
DADEL NOOT BALLETJES (ongeveer 16-20 stuks) Wat heb je nodig. 125 gram dadels (medjool dadels) 60 gram amandelen 1/2 tl kruidnagel 1/2 theelepel kardemompoeder 1 tl kaneel 2 eetlepels raw cacao paar tl sap van sinaasappel Zo maak je ze. Maal de amandelen in een keukenmachine Voeg de dadels de kruiden en 1 eetlepel cacao toe in de keukenmachine en mix deze goed. Gebruik het sinaasappelsap om het wat vochtiger te maken. Voeg theelepeltje voor theelepeltje toe en mix opnieuw. Herhaal dit totdat het een kneedbaar deeg is geworden. Rol balletjes van het mengsel en rol ze door de overgebleven cacao. Zet even in de koelkast en snoepen maar
RIJSTWAFEL met WALNOOTPESTO Wat je nodig hebt. 75 gram walnoten handvol basilicumblaadjes mespuntje knoflookpoeder snuf (Keltisch) zeezout en peper olijfolie Zo maak je het. Je kunt alles met een vijzeltje fijn wrijven maar met een keukenmachientje/hakkertje of staafmixer gaat het net zo snel. Voeg zoveel olie toe als dat je je pesto smeuïg wil hebben. Het blijft wel een beetje een "brokkelige" pesto. Een flinke schep pesto op je rijstwafel en je hebt een heerlijk tussendoortje.
4 uur..?...?..?...soep kan echt lekker en gezond met dit HEERLIJK PITTIG ZOET WORTEL-PAPRIKASOEPJE Wat je nodig hebt? 6 middelgrote winterpenen 1 rode paprika 1/2 ui mespuntje knoflookpoeder kruiden vers of gedroogd peper olijfolie bouillon Zo maak je het. Snij wortel, paprika en ui in stukken en doe ze in een soeppan. Schenk er een flinke scheut olijfolie over, roer goed door en laat 10-15 minuten smoren op een laag pitje. Voeg zoveel water en bouillon (Herbamare Bouillonbasis) toe, dat de groente net niet helemaal onder staan. Kook de groente verder gaar. Maak er met de staafmixer een gladde soep van. Voeg eventueel nog water toe tot de voor jou gewenste dikte. Maak op smaak met knoflookpoeder, peper en kruiden.
BORRELNOOTJES?.?? BORRELERWTEN Natuurlijk moet je altijd even proeven. Fout, fout. Ik kon bijna niet meer stoppen, terwijl ze bedoeld zijn als tussendoortje voor vanavond. Een gezond snackje. Wat je nodig hebt. 1 blik kikkererwten 2 eetlepels olijfolie peper knoflookpoeder paprikapoeder grof zout (keltisch zeezout) Hoe maak je ze. Verwarm de oven voor op 180 graden. Leg op het bakblik van de oven een vel bakpapier. Spoel de kikkererwten af en laat ze uitlekken, dep ze daarna een beetje droog met keukenrol. Meng de olijfolie met peper en specerijen. Leg de kikkererwten op het bakpapier en schenk de olie er over. Schep goed door. Zet 30 minuten in de oven en hussel ze na 15 minuten even door. Haal ze uit de oven laat ze afkoelen en bestrooi met zeezout. P.S. Maak de "borrelnootjes" zo pittig of gebruik specerijen die jezelf lekker vindt.
FRUIT, FRUIT, FRUIT Zoveel tussendoortjes, zoveel keus, maar vergeet het fruit niet. Zet een grote schaal vol fruit op je keukentafel en lekkere gezonde tussendoortjes liggen voor het grijpen. An apple a day keeps the doctor away
GUACAMOLE Je kunt natuurlijk zo op een wortel of stengel bleekselderij knabbelen. Maar het kan nog net iets lekkerder en ook nog gezonder. En erg lekker om te presenteren bij de borrel. GUACAMOLE Wat heb je nodig. 1 rijpe avocado 4 kerstomaatjes of 1 tros tomaatje 1/2 rood uitje 1 zongedroogd tomaatje citroensap knoflookpoeder oregano peper Keltisch zeezout Zo maak je het. Prak de avocado met een vork fijn in een kom en besprenkel met citroensap. Snij tomaatjes en uitje klein. Meng alle ingrediënten door de avocado. Serveer met komkommer, bleekselderij, wortel en paprika. Is dit te gezond? Een paar naturel tortilla chipjes doen het ook erg goed met guacamole.
NOTEN DADELREPEN Wat heb je nodig. 200 gram gemengde ongezouten noten 200 gram ontpitte medjool dadels (zie plaatje) citroenrasp (biologisch) snufje zout sesamzaadjes Hoe maak je ze. Leg de noten tussen een theedoek en sla ze in stukjes met een hamer. (Hak je ze in de keukenmachine fijn, dan krijg je voor een gedeelte notenmeel). Druk, knijp de dadels met de hand fijn in een bakje. Meng vervolgens de noten, de citroenrasp en een snufje zout toe. Kneed goed door elkaar. Vorm op een snijplank een lange reep/rol. Bestrooi met sesamzaadjes, druk ze en beetje aan. Verdeel in stukken zo groot als dat je je reep wil hebben Verpak ze in plasticfolie en bewaar ze in de koelkast.
CHOCOLADE MET NOOTJE of NOOTJE MET CHOCOLADE Als laatste, maar voor vele het moeilijkste om vanaf te blijven. CHOCOLADE Chocolade mag. Heb ik het wel over minstens 72% cacao chocolade. Maar een simpel blokje chocolade met een hazelnoot of amandel daar kan geen pindarotsje tegenop. Je kunt chocolade au bain marie smelten. Nootjes in stukjes hakken. Leg op een schaaltje een vel bakpapier. Roer de nootjes door de gesmolten chocolade, eventueel ook een paar rozijntjes of ander gedroogd fruit. Schenk op het schaaltje en laat stollen. (kan in de koelkast) Breek in stukken en je hebt je zelf gemaakte noten-fruit chocoladebrokken. Is dit je teveel werk een blokje chocolade gelijk met een nootje in je mond. En langzaam de chocolade laten smelten geeft hetzelfde effect ;-)
WIL JE MEER WETEN? Wil je alle maaltijden zo heerlijk eten als deze tussendoortjes. Dat kan. Je bent van harte welkom om het; Weet Wat, Wanneer en Waarom je eet 8 stappenplan te volgen. Je kan je ook aanmelden voor mijn wekelijks gratis e-zine Eten Natuurlijk tips op www.etennatuurlijk.nl of volg me op Facebook en Like mijn pagina. Heb je vragen over een of ander recept in dit e-book? Stel ze gerust. Is dit e-book niet wat je ervan verwachtte? Vertel het mij. Vond je dit TUSSENDOOR lekker gezond e-book waardevol? Vertel of stuur het door.