Almelo Vishandel Een op de huid gestoomde (warm gerookte) zalmzijde filet. Basisgegevens Commerciële naam Wettelijke naam Functionele naam Variant Merk Almelo Vishandel Keurmerken Viswijzer Oranje Ingrediënteninformatie 98% zalm (vis), zout, azijn, aroma, karamelsiroop, ui, suiker, geconcentreerd uiensap, rook De lijst van ingredienten in PS in Foodservice kan afwijken van de informatie op het etiket. Ingrediënten in tabel zalm (vis) 98% zout azijn aroma karamelsiroop ui suiker geconcentreerd uiensap rook GMO-vrij:Ja, Doorstraald:Nee 2017-10-13 1 / 5
Herkomst Land van herkomst Land van productie Nederland Herkomst van vlees Locatie van geboorte Locatie van herkomst Locatie van het grootbrengen Locatie van het slachten Herkomst van vis Ingrediëntnaam Vangstmethode Latijnse naam vis Vangstgebied zalm Kwekerij Atlantische Zalm - Salmo salar Europa Voedingswaarde Product Per 100 (g) Vetten Waarvan verzadigde vetzuren Koolhydraten Waarvan suikers Eiwitten Zout ± 914 kj ± 218 kcal ± 14.2 g ± 3 g ± 2.1 g ± 0.2 g ± 20.5 g ± 1.55 g Na bereiding Per 100 (g) Vetten Waarvan verzadigde vetzuren Koolhydraten Waarvan suikers Eiwitten Zout 2017-10-13 2 / 5
Allergenen Z = zonder, M = met, K = kan sporen bevatten, O = niet aangeleverd Wettelijke allergenen tarwe Z hazelnoten Z rogge Z walnoten Z gerst Z cashewnoten Z haver Z pecannoten Z spelt Z paranoten Z khorasantarwe Z pistachenoten Z gluten Z macadamianoten Z schaaldieren Z noten Z ei Z selderij Z vis M mosterd Z pinda's Z sesam Z soja Z sulfiet (E220 - E228) Z melk Z lupine Z amandelen Z weekdieren Z Aanvullende allergenen cacao Z mais Z glutamaat (E620 - E625) Z peulvruchten Z kippenvlees Z rundvlees Z koriander Z varkensvlees Z lactose Z wortel Z Z = zonder, M = met, K = kan sporen bevatten, O = niet aangeleverd Bewaarcondities Traject Bewaarconditie Temperatuur ( C) Periode af productie gekoeld 1 C - 4 C 9 dag(en) Opmerking: De houdbaarheid is gegarandeerd bij de opgegeven bewaarcondities en gesloten verpakking. Na openen is het product beperkt houdbaar. Algemene opmerking bij alle bewaarcondities Conserveringsmethode Verpakt onder beschermende atmosfeer Gebruiks- en bewaarinstructies op etiket 2017-10-13 3 / 5
Bereidingswijze Verwarmen Haal het product voor gebruik uit de verpakking. Haal de zalmzijde een half uur voor gebruik uit de koelkast en verpakking. Magnetron (600 Watt): leg de zalmzijde op een voor de magnetron geschikte schaal en verwarm 3 minuten. Oven (200 C): verwarm de zalmzijde 6 minuten in een voorverwarmde oven. Bij vis(producten) en schaal-/schelpdieren bestaat de kans dat, ondanks zorgvuldig fileren en schoonmaken, een producteigen deel (bijv. graatje of stukje schaal) is achtergebleven. Sensorische kenmerken Kleur Smaak Consistentie zalmroze met een lichtbruine buitenlaag en grijze huid. producteigen, lichte rooksmaak. zacht, stevige visfilet. Microbiologische sets op THT/TGT Aeroob kiemgetal < 1000000 kve/g Enterobacteriaceae < 1000 kve/g Staphylococcus aureus < 500 kve/g Gisten en schimmels < 1000 kve/g Salmonella Afwezig in 25 g Campylobacter Afwezig in 25 g Listeria monocytogenes < 100 kve/g Bacillus cereus < 100000 kve/g Clostridium perfringens < 100000 kve/g Logistiek Logistieke hiërarchie Consumenteneenheid - 2017-10-13 4 / 5
Logistieke details Consumenteneenheid Artikelnaam Korte naam EAN Artikelnummer fabrikant 546 Intrastat-code EG-nummer Verpakking (LxBxH) E-teken Netto inhoud Netto gewicht Bruto gewicht NL6283EG bak (308mm x 240mm x 50mm) Nee 1150 g 1150 g 1250 g Uitlekgewicht Aantal porties in verpakking Minimaal aantal porties in verpakking Maximaal aantal porties in verpakking Contactgegevens voor productvragen VisSpecialist Almelo BV, Ambachtsweg 8, 2222 AK Katwijk Customer Support www.vishandelalmelo.nl info@vishandelalmelo.nl 071 40 80 808 Specificatie laatst gewijzigd op 2017-04-11 door de producent. Heb je vragen? Wil je meer weten over PS in foodservice? Stuur een mail naar info@psinfoodservice.com of ga naar www.psinfoodservice.com v1.1.1 prodpp508376dl2ly1ln1 2017-10-13 5 / 5