CULILUX MAALTIJDSERVICE Culilux levert (koel)verse maaltijden bij haar klantenkring in de regio Noord- Beveland en Zuid- Beveland e.o. Het principe hierbij is "Eet met ons mee". Dit houdt in dat wij wekelijks onze menukaart bij de klanten afgeven waarna zij zelf bepalen of ze dagelijks of slechts enkele dagen per week mee eten. Het menu is zeer gevarieerd en voldoet aan de eisen van deze tijd. Het voedsel is ambachtelijk bereid in onze eigen keukens met de beste ingrediënten èn grote zorgvuldigheid. Wij eten er tenslotte zelf ook van mee! Wekelijks leveren we minimaal een (1) maaltijd af met rauwkost of een andere verse salade. Nagenoeg iedere week staat er een bijzonder smakelijk visgerecht op het menu. Alleen koelverse maaltijden; Op dit moment worden de maaltijden iedere zondagavond, dinsdag en donderdag vers voor u bereidt. Tot aan het moment van afleveren blijft de maaltijd zeer koel opgeslagen. In tegenstelling tot andere organisaties leveren wij dus géén (opgewarmde) diepvriesmaaltijden! BEZORGING De bezorging zal plaatsvinden op de maandag, woensdag en vrijdag. Als er een salade of rauwkost op het menu staat dan is dit vooraf ingepland op de bezorgdagen. Versheid is tenslotte essentieel! Waarom Culilux? Eindelijk weer eens (buiten)gewoon en goed eten voor een betaalbare prijs Pagina 1 van 8
Om optimaal te genieten van uw koelvers bereide maaltijd van Culilux volgen hieronder enkele tips en adviezen of aanvullende informatie. Uitgangspunten bij de bereiding van onze en dus uw maaltijd: De maaltijd is bereid zonder enige kunstmatige toevoegingen of conserveringsmiddelen. Het invriezen van een maaltijd kan, maar kan leiden tot een afname van de smaak en kwaliteit. Als invriezen NIET mogelijk is zal dit aangegeven worden op de verpakking met een aparte sticker. Uw maaltijd is mager (vetarm) en zoutarm bereidt met olijf of zonnebloemolie en zeer beperkt met boter. Per maaltijd wordt ongeveer 0,1 tot maximaal 0,25 gram zout toegevoegd. Als de buitentemperatuur boven 25 C komt dan zullen we het zoutgehalte zeer beperkt verhogen van 0,4 tot maximaal 1,0 gram zout per maaltijd om teveel vochtverlies tegen te gaan. U wordt hiervan vooraf in kennis gesteld. Door de geringe verhoging is een aanpassing van uw medicatie in principe niet noodzakelijk. Bij twijfel overlegt u met uw huisarts of de (wijk)verpleegkundige. Gebruik van zout, boter of andere vetten: Uw maaltijd is, in tegenstelling tot andere maaltijd leveranciers, voldoende gekruid, (na)gezouten en voorzien van vetten (voornamelijk magere of gezonde producten zoals olie). Wij koken standaard vetarm en met zeer weinig zout. Indien u dit wenst kunt u aangeven of er nagezouten dient te worden. Wij doen dit met speciaal zout zoals Himalaya zout wat veel mineralen bevat maar beperkt natrium en kaliumzouten. Toch geeft dit zout een goede smaak. Verder gebruiken we veel (verse) kruiden om de smaak op een goed niveau te brengen. Schalen en bakjes: De maaltijd is speciaal samengesteld voor bereiding in de magnetron of oven. De gebruikte speciale 3-vaks dinerschalen zijn geschikt voor oven en magnetron. Gebruikte kunststof schalen kunt u bij het recyclebare plastik afvoeren. Houdbaarheid: Uw maaltijd is in de koelkast, bij een temperatuur van MAXIMAAL 7 C, circa 3-5 dagen te bewaren. Het is mogelijk is om de maaltijd in te vriezen. U kunt de maaltijd maximaal 3 maanden bewaren in de vriezer (hierna neemt de smaak af). EEN BEVROREN MAALTIJD NOOIT ONTDOOIEN MAAR RECHTSTREEKS IN DE MAGNETRON PLAATSEN Verplichtingen en betaling: U hoeft slechts een (1) maaltijd af te nemen per week. Verder bent u niets verplicht. Betaling bij een wekelijkse afname van maaltijden, per maand en achteraf. Voorbeeld: de maaltijden van april betaalt u in mei enzovoorts. Pagina 2 van 8
Het zelf verwarmen van een maaltijd Hang deze pagina op de zijkant van uw oven, magnetron of de koelkast Roer, na het verwarmen, de inhoud altijd even door voordat u gaat eten! Soepen in de originele 250 cc verpakking; Koelverse soep verwarmen op maximaal 600 watt gedurende 2-4 minuten Maaltijden die deegwaren (bami of macaroni), rijst, mihoen bevatten; Prik gaatjes in de folie van elk vakje zoals hieronder aangegeven: o 2 gaatjes in het rijst of deegwarenvak, o 3 gaatjes in het vakje met (pinda)saus en o 3 gaatjes in het vakje met omelet/groenten Verwarm deze op maximaal 600 watt gedurende 3 minuten Wacht ongeveer 1-2 minuten Verwarm nogmaals op maximaal 600 watt gedurende 3 minuten Normale maaltijden (vlees, groenten en aardappelproducten; Prik gaatjes in de folie van elk vakje zoals hieronder aangegeven: o 2 gaatjes in het de aardappelen, puree 3 gaatjes o 3 gaatjes in het vakje met groenten o 3-4 gaatjes in het vakje met vlees/saus of jus (jus = 4 gaatjes) Verwarm deze op maximaal 600 watt gedurende 4-5 minuten Bevroren maaltijden Handel zoals bij maaltijden met deegwaren of rijst dus verwarmen in 2 stappen met een pauze ertussen. Pagina 3 van 8
SOEPEN Standaard 6 soorten soep in het assortiment Groentebouillon (glutenvrij) (runderbouillon met stukjes rundvlees en groenten) Tomatenbouillon (glutenvrij) (runderbouillon met stukjes rundvlees en gepelde tomaat) Tomatencrèmesoep (glutenvrij) (gebonden runderbouillon met stukjes rundvlees en kokosroom) Champignon room soep (glutenvrij) (gebakken champignons, kruidenmix, groentebouillon, melk en slagroom, bindmiddel is 100 % glutenvrij) Kippensoep (glutenvrij) (kippenbouillon, kippenvlees, kruiden) Kerrie-Kokossoep (kippenbouillon, groenten) Seizoensgebonden soepen of maaltijdsoepen Snert Erwtensoep Goulash soep Pompoensoep Asperge soep Pagina 4 van 8
MAALTIJDEN glutenvrij tenzij anders aangegeven Witlof met ham en kaas uit de oven. Groentesausje van ei en een vleugje kaas. Aardappelgratin met kruiden en bosuitje. Assortiment Wij hebben op dit moment zo n 70 verschillende maaltijdcombinaties in het menu. Deze komen in het principe maar 4 keer per jaar terug. Er zijn een beperkt aantal maaltijden welke vaker terug komen in het menu. Aangezien u met ons mee eet krijgt u iedere maandag of dinsdag een schema van de daaropvolgende week. Deze lijst zal samen met u worden ingevuld en ondertekend. U krijgt het origineel retour nadat wij een kopie hebben gemaakt voor onze administratie en planning. Kwaliteit en kwantiteit De maaltijden en het menu zijn zeer gevarieerd en smaakvol. De bereiding is ambachtelijke en komt uit onze eigen keuken. Samen met de hoge kwaliteit van de ingrediënten welke zorgvuldig zijn samengesteld, draagt alles bij aan een hoog niveau van de maaltijd. Iedere maaltijd bevat circa 100 150 gram vlees en jus/saus, 100-150 aardappelen, 200-300 gram groenten. Sommige maaltijden worden standaard voorzien van een portie (warm) fruit. GLUTENVRIJ De maaltijd is glutenvrij tenzij uitdrukkelijk is aangegeven dat gluten aanwezig zijn (menulijst). Als een maaltijd bijvoorbeeld bestaat uit Bami (= mie, deegwaar dus gluten), dan zal de mie vervangen worden door mihoen of glutenvrije rijstmie. Macaroni zal in een glutenvrije variant worden geleverd. Glutenvrije producten zijn herkenbaar aan een sticker met het logo Pagina 5 van 8
BIJGERECHTEN glutenvrij Minimaal 1x per week krijgt u rauwkost met een losse eigengemaakte dressing aangeboden. In de winterperiode zullen we minimaal 1 x per twee weken rauwkost leveren. Hiernaast witlofsalade met lenteui en losse dressing Alle salades, dressings enzovoorts komen uit eigen keuken en worden supervers voor u gesneden. Samengestelde bijgerechten. Om een zo goed mogelijk resultaat te krijgen kan het zijn dat u alle onderdelen van een salade los ontvangt. Hiernaast: Tzaziki (Griekse yoghurt) met geraspte komkommer, een beetje olie voor in de yoghurt. En losse feta (Griekse kaas) met olijfjes. Als u de olie door de yoghurt roert is de tzaziki klaar. Hoofdgerecht: Runderlapje met een saus van kokos en sinaasappel. Er is een klein beetje saus over het vlees gedaan om uitdrogen te voorkomen. De overige saus zit in het kleine vakje. In het grote vak een heerlijke smeuïge puree met speciale kruiden en een beetje boter. Bijgerecht: Salade van rode en witte kool. Twee salades voor bij een en dezelfde maaltijd maar wel met ieder z n eigen recept. De salades kunnen in de magnetronbestendige bakjes eventueel nog wat gegaard worden naar eigen behoefte. Pagina 6 van 8
NAGERECHTEN kunnen gluten bevatten Bij uw maaltijd kunt u ook, in plaats van soep, een nagerecht nemen. Dit kan zijn een gerecht uit eigen keuken of een kant en klaar dessertjes. Hiernaast Bitterkoekjespudding (bevat gluten). De overige puddingsmaken bevatten geen gluten. Op verzoek maken wij ook suikerarme of lactosevrije pudding Vers fruit treft u regelmatig ook aan bij uw maaltijd. In onze receptuur past vaak de combinatie vlees of vis goed bij fruit. Fruit draagt bij aan de goede opname van o.a. vitamines zoals B12. Foto vers fruit in schaal Bij een aantal stamppot maaltijden waar vlees, aardappelen en groenten zijn gecombineerd is slechts 1 klein vakje gebruikt voor de jus of saus. In het overgebleven vak doen we dan heerlijk warm vers fruit met een scheutje room. Dat is gewoon lekker! Room yoghurt met vruchten Kwark naturel Kwark met vruchten Ingekochte desserts: Een aantal desserts welke wij eten leveren wij ook bij de maaltijden (op verzoek). Nieuwe desserts testen we eerst zelf voordat wij ze aan u voorstellen. Pagina 7 van 8
Enkele voorbeeldmaaltijden zoals deze worden geleverd aan onze klanten Alle ingrediënten zijn vers, 100 % natuurlijk en komen uit eigen keuken! Witlof met ham en kaas uit de oven. Groentesausje van ei en een vleugje kaas. Aardappelgratin met kruiden en bosuitje. Gepocheerde kabeljauw op een bedje van risotto en wortelen. Gegrilde groenten. Dille-roomsaus Rode bietjes met gemarineerde spekjes. Aardappeltjes. Rundvleesjus. Nasi Goreng Ajam (kip) met rundergehaktballetjes in eigen satésaus. Omeletje gevuld met groenten. Gegrild kipfilet op sperzieboontjes, aardappeltjes met een jus van rundvlees. Spinazie met een vleugje room, bolletjes puree en roerei. Jus van runderbouillon en tuinkruiden. Pagina 8 van 8