AMBITIE.info BPV Werken in de detailhandel
Colofon Uitgeverij: Uitgeverij Edu Actief b.v. Meppel Auteur: M. Steenbergen Redactie: Uitgeverij Edu Actief b.v. Meppel Inhoudelijke redactie: R. van Midde Vormgeving: Uitgeverij Edu Actief b.v. Meppel Drukwerk: Wöhrmann Print Service, Zutphen Steenbergen, M. BPV Werken in de detailhandel ISBN: 978 90 3721 059 0 NUR: 164 Trefwoord: detailhandel Copyright 2013 Uitgeverij Edu'Actief b.v. Meppel Postbus 1056 7940 KB Meppel Tel.: 0522-235235 Fax: 0522-235222 E-mail: info@edu-actief.nl Internet: www.edu-actief.nl Eerste druk/eerste oplage Niets uit deze uitgave mag worden verveelvoudigd en/of openbaar gemaakt door middel van druk, microfilm, fotokopie of op welke andere wijze ook, zonder voorafgaande schriftelijke toestemming van de uitgever. No part of this book may be reproduced in any form, by print, photoprint, microfilm or any other means, without written permission from the publisher. Voor zover het maken van kopieën uit deze uitgave is toegestaan op grond van artikelen 16h t/m 16m Auteurswet 1912 jo. Besluit van 27 november 2002, Stb. 575, dient men de daarvoor wettelijk verschuldigde vergoeding te voldoen aan de Stichting Reprorecht te Hoofddorp (Postbus 3060, 2130 KB) of contact op te nemen met de uitgever voor het treffen van een rechtstreekse regeling in de zin van art. 16l, vijfde lid, Auteurswet 1912. De uitgever heeft ernaar gestreefd de auteursrechten te regelen volgens de wettelijke bepalingen. Degenen die desondanks menen zekere rechten te kunnen doen gelden, kunnen zich alsnog tot de uitgever wenden. 2
Inhoud Voorwoord 5 Hoofdstuk 1 De detailhandel 7 Hoofdstuk 2 Is dat iets voor mij? 11 Hoofdstuk 3 Werk vinden 17 Hoofdstuk 4 Mijn rechten en plichten 21 Hoofdstuk 5 Houd de winkel schoon 29 Hoofdstuk 6 Ergonomie en veiligheid 35 Hoofdstuk 7 Goederenverwerking 39 Hoofdstuk 8 Verkoopklaar maken 43 Hoofdstuk 9 De winkel aanvullen 45 Hoofdstuk 10 Winkelinrichting 49 Hoofdstuk 11 Inventariseren en bestellen 57 Hoofdstuk 12 Inkopen 63 Hoofdstuk 13 Derving 67 Evaluatieformulieren 71 3
4
Voorwoord Tijdens de beroepspraktijkvorming, de BPV, maak je het echte leven in de dagelijkse praktijk van de detailhandel mee. De BPV is in eerste instantie handig om te kijken of alles wat je op school leert wel klopt met de werkelijkheid. In tweede instantie, maar dat is misschien nog wel belangrijker, mag je al die kennis die je in de schoolbanken hebt opgedaan, ook werkelijk in praktijk brengen. In de winkel laat je ook zien hoe competent je bent. Je moet initiatief nemen, inzet tonen, vriendelijk zijn tegen de klanten, je collega s en je praktijkopleider. De praktijkopleider is de medewerker in het bedrijf die je begeleidt en die je het meest zal leren. Niet alles wat je moet doen tijdens je praktijkperiode zal even leuk zijn, ook minder leuke taken zul je zonder mopperen uit moeten voeren. Hoe werkt het? Je gaat gewoon aan het werk bij jouw leerbedrijf. Je oefent vaardigheden en werkt aan je competenties. Regelmatig maak je ook opdrachten uit dit BPV-katern. Daarmee verbind je de schooltheorie aan de beroepspraktijk. Je leert de winkel zo steeds beter kennen. Eindevaluatie Als je aan het eind van het BPV-katern bent gekomen, is het tijd voor een eindevaluatie. Je hebt tijdens het maken van de opdrachten al vaak feedback gekregen van je praktijkopleider. Daarnaast heb je ook zelf kunnen aangeven wat je makkelijk of moeilijk vond en heb je jezelf ook moeten beoordelen met de ComScan. De eindevaluatie bestaat uit drie onderdelen: - ComScan voor jezelf invullen - evaluatierapport van de opleider - reflectiegesprek. De ComScan In de ComScan staan alle competenties die je nodig hebt om in de detailhandel aan de slag te kunnen. Vul die scan in. Geef jezelf een 0 als je denkt dat de stelling in zijn geheel niet van toepassing is op jou en geef jezelf een 5 als je denkt dat de stelling al helemaal van toepassing is op jou. Uiteraard mag je ook alle scores ertussenin gebruiken. In de kolom Opmerkingen kun je voor jezelf opmerkingen plaatsen die je bij die stelling graag wilt toevoegen. Na het invullen bespreek je de scan met je opleider. Dit kun je eventueel op hetzelfde tijdstip doen als je reflectiegesprek, maar je kunt het ook voorafgaand aan het reflectiegesprek bespreken. Evaluatierapport opleider De eindevaluatie is (nog) geen beoordeling. Je krijgt hier van je praktijkopleider te horen welke vorderingen je maakt en welke verbeterpunten er zijn. Het doel is je een beeld te vormen van jouw ontwikkeling in het bedrijf. Het reflectiegesprek Bekijk het gespreksformulier en de genoemde competenties. Welke competenties zou jij willen bespreken? Wat zijn je vragen en/of opmerkingen? Noteer deze alvast op het formulier. Overleg dit formulier met je opleider en maak een afspraak voor het gesprek. Zorg dat je tijdens het gesprek ook je ComScan-formulier bij je hebt om eventueel te bespreken. Noteer tijdens het gesprek de genoemde verbeterpunten. 5
Beoordeling Als je alle onderdelen van de eindevaluatie hebt doorlopen, is het tijd voor de beoordeling. Je kunt eventuele verbeterpunten, genoemd tijdens de eindevaluatie, nog proberen te verbeteren. Het beoordelingsdocument is niet in dit katern opgenomen. Vraag je opleider of school om de juiste beoordelingsinstrumenten. 6
Hoofdstuk 1 De detailhandel Inleiding Als je in een winkel gaat werken, is het belangrijk dat je het bedrijf eerst leert kennen. Kennis over zaken als het ontstaan, de bedrijfsfilosofie en de concurrenten zorgt ervoor dat je de winkel goed leert kennen. Daarnaast is het ook verstandig om te kijken naar de manier van werken binnen het bedrijf. Welke distributievorm en welk verkoopsysteem tref je aan? Hoe is het assortiment opgebouwd? Ook dat zijn vragen die je gaat onderzoeken. Opdracht 1 Geschiedenis Ga na hoe jouw leerbedrijf is ontstaan. - Wie was de grondlegger? - Waar was het eerste filiaal gevestigd? - Beschrijf de levensloop van het bedrijf. 7
Opdracht 2 Bedrijfsfilosofie Elk bedrijf werkt volgens een bepaalde missie en een bepaalde visie. Dit is de bedrijfsfilosofie. De missie geeft aan waar het bedrijf voor staat. Wat belangrijk is. Welke waarden worden nagestreefd. De visie van het bedrijf schetst het toekomstbeeld. Waar wil het management van de winkel heen? Hoe denken ze te overleven of te groeien? Welke bedrijfsfilosofie heeft jouw leerbedrijf? Als dit een apart document is, mag je het toevoegen, maar noteer hieronder in het kort de inhoud ervan. Opdracht 3 Organigram Maak een organigram van jouw leerbedrijf. Vermeld ook jouw eigen positie als stagiair in het schema. Werk het organisatieschema uit in Word en voeg het toe als bewijsstuk. Opdracht 4 Concurrenten a. Noteer een directe concurrent van jouw leerbedrijf en leg uit waarom dit een directe concurrent is. b. Noteer een indirecte concurrent van jouw leerbedrijf en leg uit waarom dit een indirecte concurrent is. 8
Opdracht 5 Brancherelaties Bedrijven hebben vaak binnen de branche(groep) een netwerk opgebouwd. Noteer welke relaties jouw leerbedrijf heeft binnen de branche. Denk aan lidmaatschap van een branchevereniging, samenwerkingsverbanden, inkooporganisaties enzovoort. Opdracht 6 Assortiment Maak een plattegrond van je leerbedrijf (verkoopoppervlakte) en vermeld het kernassortiment, randassortiment en seizoensassortiment. De plattegrond kun je zelf tekenen, maar je mag ook een computerprogramma gebruiken. Je mag ook gebruikmaken van een bestaande plattegrond van je bedrijf. Zorg in ieder geval voor duidelijke kleuren. Grijs is kernassortiment, groen is randassortiment en rood is seizoensassortiment. Zorg ook dat er een legenda bij zit. Voeg de plattegrond toe als bewijsmateriaal. Opdracht 7 Distributievorm en verkoopsysteem Omschrijf van jouw leerbedrijf de distributievorm en het verkoopsysteem. Onderzoek ook de reden waarom hiervoor gekozen is en noteer die. Gekozen distributievorm: Gekozen verkoopsysteem: Hier is voor gekozen omdat: Checklist Hoofdstuk 1 De detailhandel Makkelijk Uitdaging Moeilijk Bewijsstuk? 1 Geschiedenis 2 Bedrijfsfilosofie 3 Organigram X 4 Concurrenten 5 Brancherelaties 6 Assortiment X 7 Distributievorm en verkoopsysteem Makkelijk: als je geen hulp nodig hebt gehad en de opdracht geheel zelfstandig hebt uitgevoerd. 9
Uitdaging: als je het eerst moeilijk vond, maar het na uitleg wel prima zelfstandig kon uitvoeren. Moeilijk: als je veel hulp nodig hebt gehad, het onder begeleiding hebt uitgevoerd Bewijsstuk: als je iets hebt moeten toevoegen aan je portfolio. 10