15-16 Feest folder DERYCKER Oostende
Beste klant, om u zo goed mogelijk bij uw keuze te kunnen adviseren, vragen wij om uw bestelling niet telefonisch door te geven, maar even bij ons langs te komen. Wij nemen graag de tijd om uw bestelling samen te overlopen. Uiterste data om te bestellen Om uw bestelling correct en zo vers mogelijk te kunnen bereiden, dienen wij ook onze grondstoffen zo vers mogelijk aan te schaffen. Gelieve dan ook rekening te houden met deze uiterste datum van bestelling. Kerst: tot en met maandag 21 december (open tot 18u30) Oudejaar: tot en met maandag 28 december (open tot 18u30) Aperitiefhapjes WARM Mini loempia met scampi en groene asperges (oven of frituren) 1,50 / st. Gebakken kippenvleugeltjes 13,00 / kg Minikaaskroket 0,45 / st. Minigarnalenkroket 0,70 / st. Minispiesjes met gemarineerde scampistaart 33,90 / kg Tip = onze soepen in een klein kopje (u kunt die bij ons huren) KOUD Panacotta van bloemkool met gerookte zalm snippertjes (*) 1,25 / st. Mini schoteltje runds carpaccio 1,25 / st. Mini schoteltje gerookte zalm 1,25 / st. Aperoglaasje scampi met dipsausje (*) 1,10 / st. Aperoglaasje mousse van gerookte zalm, wortel en knolselder. (*) 1,10 / st. Aperoglaasje Italiaanse americain (americain natuur met groene pesto, Parmezaanse kaas en groene selder) (*) 1,10 / st. Aperoglaasje met carpaccio van kip (*) 1,10 / st. Aperoglaasje gevuld met garnalencocktail (*) 1,25 / st. * waarborg 1,10 / st. TAPAS ASSORTIMENT 17,50 / 4 pers. Gepresenteerd op schotel (7 soorten / pers.) Zongedroogde tomaat, longaniza salami, panchetta lady coppata, olijven, ansjovis, manchego kaas en sneetjes lomo reserva
Soepen Tomatenroomsoep met balletjes Bloemkoolroomsoep met garnaaltjes Butternutpompoensoepje met curry en kokosmelk Ossenstaartsoep 3,50 / l 3,50 / l 3,50 / l 4,50 / l Room en garnituren worden afzonderlijk meegegeven Voorgerechten KOUDE VOORGERECHTEN Traditioneel bordje van onze zelf bereide wildpasteien met garnituur Slaatje met in huis gerookte eendenborstfilet en passievruchtendressing Bordje van de zee: koud visgerechtje (zalm, garnaal, heilbot...) 9,00 / pers. Carpaccio van het witblauwe rund uit onze hoeve met garnituur Tomaat-garnaal met rauwkost WARME VOORGERECHTEN Kaaskroket van t huis 1,50 / st. Garnalenkroket van t huis 3,00 / st. Vispannetje van t huis (*) Scampi met een zachte pernodsaus, fijne tagliatelle (6 stuks) (*) * waarborg 3,00 / pers. Feest folder 2015-2016
Hoofdgerechten Kalkoenbout met feestelijke vulling en wildsaus Half parelhoentje met druivensaus Filet van hertenkalffilet met portosaus Lomo van het Duroc varken in een fijne champagnesaus Vispannetje van t huis (*) zalm, tong, scampi, kabeljauw en garnaaltjes 11,90 / pers. 12,90 / pers. 17,20 / pers. 13,50 / pers. 12,50 / pers. * waarborg 3,00 / pers. Inbegrepen: aangepaste groentjes en 200 g aardappelgerechtjes of 6 kroketten per persoon Aangepaste groenten Groenteboeketje (indien afzonderlijk besteld) 4,50 / pers. Worteltjes, bundeltje fijne boontjes ombonden met gerookt spek, bloemkoolen broccoliroosjes, witloofstammetje en een halve Provençaalse tomaat Of Chutney van appel en veenbessen (indien afzonderlijk besteld) 3,50 / pers. Aardappelgerechten (in huis gemaakt) Aardappelgratin Pomme duchesse Aardappelkroketjes Gebakken krieltjes met look
Vlees en Wild Fazant, Hazenrug, Kwartels, Wilde Eend, Eendenborstfilet, Parelhoen, Filet Van Wild Zwijn, Hertenkalffilet en Bosduif Vers wild op bestelling (wildprijzen op aanvraag) 1 week op voorhand bestellen a.u.b. Rundvlees uit eigen boerderij! Rosbief, Kalfsgebraad, Texels Lamskroontje, Kalkoengebraad, verse Pata Negra Lomo (rug) op bestelling (als gebraad of als sneden) SPECIALITEIT VAN HET HUIS: Verse gevulde kalkoen (ovenklaar, met champignons, pistaches, truffel en 3 soorten drank) Ten laatste 1 week op voorhand bestellen a.u.b. Feest folder 2015-2016
Gezellig tafelen Fondue (+/- 350 g / pers.) Rund, varken, kalkoen, spekrolletjes, chipolata en 2 soorten gehaktballetjes Gehaktfondue (+/- 350 g / pers.) 7,25 / pers. Spekrolletjes, hamburgertje, chipolata en 3 soorten gehaktballetjes Gourmet 9,90 / pers. Biefstuk, lamskotelet, slavink, chipolata, cordon bleu, kippenschnitzel, kaassteak, Ardeens gebraad, hamburgertje. Gourmet vis en vlees 11,90 / pers. Biefstuk, chipolata, cordon bleu, kippenschnitzel, kaassteak, gemarineerd kabeljauwhaasje, scampi, zalm, sint-jacobsoester Steengrill (gekruid of gemarineerd) 9,90 / pers. lamskotelet, biefstuk, slavink, chipolata, hamburgertje, kalfslapje, kipfilet, varkenshaas, kalkoenlapje Teppan yaki (*) 15,90 / pers. Lomo Pata Negra, gemarineerd lamsfiletje, spiesje van witte pens en kippengrillworst, sneetje kalfsvlees, gemarineerd kalkoenlapje, gekruid biefstukje, gemarineerde scampibrochette, zalmfiletje, sint-jakobsoester, champignons, witloof, courgette, baby maïs, peultjes en gemarineerde aardappelschijfjes Wok (*) 11,90 / pers. scampi, varken, lam, kip en rund met rijst, tagliatelle en Oosterse noedels, begeleid van een volledige handleiding en room om ieder gerechtje af te smaken
Koude groenten voor bij fondue, gourmet, tafelgrill bloemkool, broccoli, fijne boontjes, wortel, ½ tomaat, sla, komkommer 4,00 / pers. Aardappelsalade (200 g / pers.) 7,00 / kg Sauzen (100 g / pers.) 9,00 / kg Cocktail-, tartaar-, curry-, look-, bearnaisesaus (de béarnaise kan ook warm gemaakt worden) Pannenkoekendeeg 1,25 / pers. Buffet vleesschotel (*) Tomaat-hamsla, rosbief, kalkoenfilet, kippenboutje, gevuld eitje, hamrolletje met asperge, varkensgebraad, meloen met boerenham, salami bloemkool, broccoli, komkommer, boontjes en worteltjes Buffet vlees- en visschotel (*) ½ tomaat-garnaal, ½ tomaat-vissla, hamrolletje met asperge, rosbief, kippenboutje, kalkoenfilet, meloen met boerenham, gevuld eitje, gerookte zalm, bloemkool, broccoli, komkommer, boontjes en worteltjes 12,90 / pers. 15,90 / pers. * Vanaf 6 pers buiten de eindejaarperiode Minibroodjes (vanaf 4 personen, 7 st. / pers.) 7,00 / pers. keuze uit ongesuikerde sandwiches en witte of bruine zachte pistoletjes gepresenteerd in brood = supplement Kaasschotel (vanaf 4 personen) met bijpassende garnituur van noten en fruit als hoofdgerecht (250 g kaas / pers.) 10,25 / pers. als nagerecht (150 g kaas / pers.) 9,00 / pers. Feest folder 2015-2016
DERYCKER Torhoutsesteenweg 46 8400 Oostende Tel. 059 70 23 07 www.keurslager-derycker.be info@keurslager-derycker.be OPENINSGUREN: Maandag, dinsdag, woensdag, vrijdag: 8u30 18u30 Donderdag: 8u30 13u00 Zaterdag: 8u30 18u00 Zondag: gesloten OPENINGSUREN FEESTDAGEN: Maandag 21 dec: open vanaf 8u30-18u30 Dinsdag 22 dec: open vanaf 8u30-18u30 Woensdag 23 dec: open vanaf 8u30-13u00 Donderdag 24 dec: open vanaf 8u30-17u00 Vrijdag 25 dec: open enkel voor afhaling bestellingen tussen 10u00-12u00 Zaterdag 26 dec: open vanaf 8u30-18u00 Zondag 27 dec: gesloten. Maandag 28 dec: open vanaf 8u30-18u30 Dinsdag 29 dec: open vanaf 8u30-18u30 Woensdag 30 dec: open vanaf 8u30-13u00 Donderdag 31 dec: open vanaf 8u30-17u00 Vrijdag 1, zaterdag 2 en zondag 3 jan 2016: gesloten. Vanaf Maandag 4 jan terug open zoals normaal.