Koken met én voor iedereen die je lief is. Daar word je toch blij van! Met de lekkere recepten voor de verschillende momenten van de dag geniet je met het hele gezin van dit boek. Ook voor een feestje, op vakantie of om gewoon eens lekker uit te pakken met een uitgebreid diner. Bovendien vind je in dit boek veel handige tips en creatieve do it yourself-items. Maak van Koken met lief! een persoonlijk boek door je eigen recepten toe te voegen. Weet je nog wanneer je welk recept hebt gemaakt? En met wie je ervan hebt genoten? Schrijf je culinaire herinneringen op. Leuk voor later! Ook is er ruimte voor foto s van goed gelukte recepten en speciale eetmomenten. Presentatrice en actrice Marit van Bohemen en dochter Jacky gingen je voor en delen hun favoriete recept. Veel plezier met Koken met lief!
Inhoud een goed begin 8 Start de dag gezond en lekker ontbij t voor de jarige 30 Feest op de ontbij ttafel lekker tussendoor 38 Even smullen en je kunt er weer tegenaan kinderfeestje 62 Daar lik je je vingers bij af! snel en makkelij k 64 Gauw gemaakt, gezellig genieten vakantie 86 Gezond barbecueën doe je zo het is weekend 88 Samen koken, samen eten vader- en moederdag 110 Verwennerij voor allemaal uitgebreid tafelen 114 Recepten om lang van te genieten met oma in de keuken 136 Ouderwets lekker en gezellig
- 8 -
Begin de dag met een lekker en gezond ontbijt, juist ook op doordeweekse dagen. Met deze recepten sta je niet lang in de keuken, maar ga je wel fris en fruitig naar school of aan het werk.
Warme crostini s met mangosalsa Ingrediënten: 1/2 stokbrood, in dunne plakjes 2 el olijfolie 1/2 mango, schoongemaakt 2 el fijngehakte basilicum 100 g Hüttenkäse Optioneel: muntthee en limoen Ontbij t 2 personen Bereidingstij d 10 minuten Een ideaal ontbij t om te maken als je nog een stukje stokbrood van de vorige dag over hebt. Ook lekker op een dun laagje ricotta of met gescheurde reepjes mozzarella. Verhit een grillpan. Bestrij k de plakjes stokbrood aan beide kanten met olij folie. Rooster het brood in de grillpan aan beide kanten in enkele minuten goudbruin en krokant. Snij d de mango in dunne plakken en vervolgens in dunne repen en kleine blokjes. Schep de mango in een kommetje om met de fi jngehakte basilicum. Strij k de Hüttenkäse op de crostini s, schep de mangosalsa erop. Lekker met een glas verse muntthee. Ook lekker: knij p een beetje vers limoensap over de crostini s uit. - 10 -
Domino s met anijshagel en frambozen Ingrediënten: 4 plakjes roggebrood 2 el zachte roomboter 4 el anijshagelslag 150 g frambozen Ook nodig: 4 mooie prikkers Ontbij t 2 personen Bereidingstij d 5 minuten Dat roggebrood met roomboter en suiker net een taartje is, wisten we al. Maar deze domino s zij n heel verrassend door de krokante anij shagel. Besmeer drie plakjes roggebrood met boter. Strooi de anij shagel erover, dek af met de resterende plakjes roggebrood. Druk het een beetje aan. Snij d de stapeltjes roggebrood in vieren. Prik een paar frambozen op een prikker en steek de domino s vast. Strooi de resterende frambozen eromheen. - 12 -
Verse aardbeienkwark met rijstpops Ingrediënten: 150 g aardbeien, schoongemaakt 300 ml kwark 6 el rijstpops 2 el diksap of Roosvicee Ook nodig: staafmixer Ontbij t 2 personen Bereidingstij d 10 minuten Door zelf vruchtenkwark te maken kun je ook bepalen of je er weinig of geen suiker in doet. Pureer de aardbeien met een staafmixer in een maatbeker tot een grove puree. Schep de kwark erdoorheen. Verdeel de kwark over twee schaaltjes. Strooi de rij stpops eroverheen en schenk de diksap erop. Handig om er restjes rij p fruit in te verwerken. Maak het de avond ervoor klaar, dan heb je er s ochtends geen omkij ken meer naar. - 14 -
Goed gelukt! - 16 -
- 17 -
Gebroken volkorenbeschuit met boerenyoghurt Ingrediënten: 2 volkorenbeschuiten 300 ml boerenyoghurt 2 el abrikozenjam 2 el verse munt 1 el fijn kristalsuiker Ontbij t 2 personen Bereidingstij d 5 minuten Zij n er in de zomermaanden rij pe abrikozen of perziken, snij d deze dan in partjes en serveer ze op de yoghurt in plaats van de abrikozenjam. Leg de beschuiten in een diep bord, schenk de yoghurt erop. Breek met een lepel de beschuiten in stukken. Schep de abrikozenjam erop. Hak op een snij plank de munt en suiker samen tot een strooisel. Strooi het over de yoghurt heen. Heb je nog verse munt over? Doe het in een glas en schenk er kokend heet water op voor verse muntthee. - 18 -