Ondek onze feestfolder Bij ons kan u alles verkrijgen Voor geslaagde eindejaarsfeesten!

Transcriptie

1 Ondek onze feestfolder Bij ons kan u alles verkrijgen Voor geslaagde eindejaarsfeesten! Voor lekker zelf klaar te maken of houd u het liever simpel en kiest u voor de kant en klare huisbereide gerechten.

2 Onze specialiteiten Een feestelijke lamskroon, Een sappige (gevulde) lamsbout, Heerlijke lamskoteletjes, Malse lamsfilet, Verrukkelijk lamszadel, Gerolde en gevulde lamsschouder, Of een zacht stoofpotje van lam Schouder met of zonder been Lamshals en lamsborst. ***

3 Runds Ook te verkrijgen een sappig stukje rundsvlees waaronder Belgisch wit-blauw Rosbief Chateaubriand Filet pur Entrecôte Zesrib Carpaccio *** Entrecôte van Limousin, Simmentaler, Holstein, Argentinië en Ierse Black angus Kalfs- en varkensvlees Of heb je liever een stukje kalfs-of varkensvlees Kalfsgebraad, Kalfsoesters, Kalfsfilet, Varkensgebraad, Varkensfilet,

4 Feestkalkoen en gevogelte Uitgebeende en gevulde kalkoen of kip *** Traditionele kerstvulling op smaak gebracht met pistachenoten, truffels en een scheutje cognac 13,90/kg *** Heerlijke bosvulling met kastanjes, bospaddenstoelen, Gerookt spek en appeltjes 15,80 /kg *** Vulling van de chef op smaak gebracht kalfs/varkensgehakt met veenbessen, rozijnen en stukjes gerookte bacon 13,50 /kg *** Gevulde kwartel met porto en champignons 7,00 /st

5 Wild en gevogelte Hertenkalffilet Wild konijn Everzwijnfilet Reefilet Everzwijnragout Reeragout Volledig konijn Piepkuikens Poulet de bresse Kalkoenen (2 tot 10kg) Kwartels Haantje Fazant Patrijs Kwartels Bosduif Duif (Franse en Belgische) mechelse koekoek (1 à 1,5kg) Struisvogel Parelhoen Kalkoenragout Kalkoen osso bucco Barbarie eend 1,5 kg

6 Gourmet Steen grill fondue Kalkoen rundsfilet runds Saté kalfs varkens Tournedos lamsfilet kip Lozevink varkensfilet kalkoen Lamskotelet kalkoen lams Schnitzel hamburger lamsballetjes Hamburger 11,50 /pers. gehaktballetjes Chipolata Mergeuze Lamsworst 11,00 /pers. baconballetjes 10,50 /pers.

7 Aperitiefhapjes Zakouski 15 st Mini hapje met zalm Mini hapje kaas Mini hapje kaas ham Mini hapje garnaal Mini pizza Mini vidée Mini worstenbroodje Voorgerechten Vissoep tomatenroomsoep Kreeftensoep witloofsoep garnaalkroketten kaaskroketten koninginnehapje Foie gras 15,50/st. 1,30/st. 1,10/st. 1,10/st. 1,30/st. 1,10/st. 1,10/st. 0,65/st. 8,00/liter 4,80/liter 9,00/liter 4,80/liter 2,70/st. 1,70/st. 3,10/st. dagprijs

8 Onze klant en klare feestelijke schotels (huisbereid) Stoofpotje van jong everzwijn: 9,90/pers. Heerlijke malse stukjes everzwijn langzaam gegaard met spek en champignons in een rode wijn saus afgewerkt met zilveruitjes. Varkenswangetjes in porto 9,50/pers. Varkenswangetjes zijn boterzacht en zitten vol van smaak. In deze feestelijke versie worden ze verwerkt in een licht zoete porto saus. Een heerlijke combinatie voor een geslaagde avond! Lamsnavarin 9,90/pers. We verwerken onze vers versneden lamsschouder in deze klassieke feestschotel. De lamssmaak is zeer zachtjes aanwezig in deze navarin, dus zelfs de kinderen zijn er verzot op. Konijn met bier 9,90/pers. Ons inlands konijn mag zeker niet ontbreken in dit lijstje. Gegaard met een fruit biertje (kriek) wordt dit een verrassende, maar toch typisch Belgische combinatie. Varkenshaasje met mosterdsaus 8,90/pers. Een zacht mosterdsausje is de perfecte begeleider voor een varkenshaasje. U kan dit desgewenst met toevoegen van een lepel honing licht zoet maken. Zeker het proberen waard. Parelhoenfilet met fine champagne 12,50/pers. De romige combinatie van cognac en parelhoen is bij uitstek een feestgerecht. We garen onze filets zo, dat ze sappig op uw bord komen. Enkel opwarmen, en het feest kan beginnen.

9 Bijgerechten Chutney van appel en veenbessen Appeltjes met veenbessen Aardappelgratin Aardappelpuree Savooipuree Wortelpuree Kroketten Amandel kroketten Krokettjes met veenbessen Kroketten met truffel Uienconfituur Veenbessen confituur Assortiment gegrilde groentjes Sauzen warme en koude Peperroomsaus Fine champagnesaus Grand veneursaus Bearnaisesaus Sauzen set Looksaus 15,80/kg 1,50/st 6,50/kg 8,50/kg 10,80/kg 10,80/kg 0,25/st 0,45/st 0,60/st. 0,60/st. 15,54/kg 19,50/kg 4,50/pers. 13,50/kg 13,50/kg 13,50/kg 7,00/kg 7,00/st. 7,00/kg

10 Feestelijke charcuterie Wildpaté Gevulde kip Gevuld speenvarken Truffel salami feestpaté Pate met champagne truffel Gerookte forelsla Pata negra Iberico Gevulde kalkoen Rillette van gans Foie gras Pata negra paté bajonneham duo van zalmsla Extra s Flageoletten Verse Kalfsfond Verse Lamsfond Fondueolie serranoham op staander (cadeautip)

11 Beste klanten, mogen wij u vriendelijk vragen tijdig te bestellen, zodat we jullie bestelling met de beste zorg kunnen bereiden. Extra openingsuren December Zo 4 dec.: van 9:00 tot 16:30 u Zo 11 dec.: van 9:00 tot 16:30 u Zo 18 dec.: van 9:00 tot 16:30 u Openingsuren laatste 2 weken December ma 19 dec.: van 8:00 tot 18:00 u di 20 dec.: van 8:00 tot 18:00 u woe 21 dec.: van 8:00 tot 18:00 u do 22 dec.: van 8:00 tot 13:00u vrij 23 dec.: van 8:00 tot 18:00u za 24 dec.: van 8:00 tot 16:00 u zo 25 dec.: gesloten ma 26dec.: van 8:00 tot 18:00 u di 27 dec.: van 8:00 tot 18:00 u woe 28 dec.: van 8:00 tot 18:00 u do 29 dec.: van 8:00 tot 13:00 u vrij 30 dec.: van 8:00 tot 18:00u zat 31 dec: van 8:00 tot 16:00 u zo 1 jan.: gesloten

12 wij danken u voor het vertrouwen en wensen jullie van harte een succesvol en gezond 2017 VAN DUN De specialist voor lams- En schapenvlees Nationalestraat Antwerpen Tel & fax: info@slagerijvandun.be