Restaurant. bijjules. Menukaart. Restaurant bij Jules, culinair prikkelend

Transcriptie

1 bijjules Restaurant Menukaart Restaurant bij Jules, culinair prikkelend

2 Geachte Gast, Welkom bij Jules! Wij streven ernaar om zo duurzaam, verantwoord en Zeeuws te zijn als mogelijk, zonder de prijs, de kwaliteit en de gast uit het oog te verliezen. Door de juiste balans te vinden tussen verantwoord ondernemerschap en gastvrijheid Wij werken zoveel mogelijk met verantwoorde ingrediënten in onze keuken. In deze kaart vindt u diverse keurmerken voor de producten die in de gerechten gebruikt worden. Hieronder beschrijven wij wat ze allemaal betekenen. Eet Zeeuws, eet verantwoord en eet smakelijk! Lokaal ; verschillende ingrediënten worden geleverd door leveranciers uit onze directe omgeving. BIO MSC ASC KDV Vega ; dit gerecht bestaat enkel uit vegetarische ingrediënten. Bio ; deze gerechten worden gemaakt met enkel biologische ingrediënten. msc ; Het Marine Stewardship Council-keurmerk is een keurmerk voor visproducten die afkomstig zijn van duurzame visserij. Bij duurzame visserij worden visstanden duurzaam beheerd en wordt zo min mogelijk schade toegebracht aan het leven in de zee en weinig bijvangst heeft. ASC ; Staat voor Aquaculture Stewardship Council. Het is vergelijkbaar met het MSC-keurmerk voor wilde vis, alleen het ASC-keurmerk is bedoeld voor duurzaam kweekvis. Het heeft als doel de invloed van het kweken van vis op het milieu te verlagen. KDV ; Stichting Keten Duurzaam Varkensvlees heeft als doel op een duurzame, verantwoorde manier varkens te houden. Heeft u een allergie? Meld het ons.

3 - Soepen - TOMATENSOEP 7,25 Gerookte tomaat, croutons en room ZEEUWSE VISSOEP 8,25 Zilte crouton en rouille - Voorgerechten - ZALMFILET 11,25 Huisgerookt met zoetzure groenten, wakame en mierikswortel ASC SERRANOHAM 10,75 Zilt brood, pesto en aioli GAMBA S 11,75 Knoflookboter en zilt brood CARPACCIO 10,75 Van Zeeuwse Black Angus, pesto, rucola, oude kaas van Schellach en pittenmix CARPACCIO 10,25 Rode biet, twee bereidingswijzen van geitenkaas, gerookte amandel, rucola en aceto CAPRESE 10,25 Buffelmozzarella, tomaat, basilicum, aceto en komijn ASC

4 - Hoofdgerechten - MOSSELEN 800 GRAM 21,75 Gekookt op Philippiense wijze, mosterdsaus, remouladesaus en verse friet MSC SCHNITZEL 21,25 Van kalf, jus, uienringen, groene asperges en bospeen SATÉ 18,75 Van varkenshaas, atjar, pindasaus, kroepoek en verse friet ZEEUWSE BLACK ANGUS HAMBURGER 18,25 Rustieke bun, guacamole, smokey mascarpone, Zeeuws spek, mozzarella, zoetzure uien en verse friet KDV VISSERIJ 21,75 Zalmfilet, kabeljauwfilet en mosselen. Kreeftenjus, oude kaas van Schellach, aardappelpuree en groenten SLIPTONG À LA MEUNIÈRE 21,75 Twee stuks, remouladesaus en zilte groenten ZEEUWSE STEAK 21,25 Dagelijks wisselend deel van Zeeuwse Black Angus, pepersaus en bonne femme RAVIOLI 19,75 Zongedroogde tomaat, mascarpone en walnoot FREGOLA 19,75 Mais, wortel, snoeptomaat FRIET MET MAYONAISE 2,75 Alle hoofdgerechten worden geserveerd met rauwkost en dagelijks wisselend aardappelgarnituur

5 - Kindermenu - CARPACCIO VAN RUND Rucola, pittenmix en truffelmayonaise RAUWE HAM MET MELOEN Honing en rucola TOMATENSOEP MET ROOM *** SCHNITZEL Gebakken ui, spek, champignonsaus en verse friet PANNENKOEK MET STROOP EN SUIKER KIBBELING MET REMOULADESAUS EN VERSE FRIET *** WATERIJS VANILLE-IJS 15,75

6 - Desserts - CRÈME BRÛLÉE 8,25 Sinaasappel, kardemom en duindoornijs SORBET (ALLERGEEN VRIJ ) 8,75 Drie soorten sorbetijs met vers fruit PARFAIT 8,25 Vanille met chocoladesaus en slagroom CHEESECAKE 8,75 Limoenijs en chocoladezand KAASBORDJE 9,25 Drie soorten biologische kaas, rozijnenbrood en chutney BIO