Gefeliciteerd met uw Willem&Drees Seizoenspakket!

Transcriptie

1 Gefeliciteerd met uw Willem&Drees Seizoenspakket!

2 Geniet van drie maaltijden en eet de wereld lekker beter. Gefeliciteerd, u heeft een Willem&Drees-pakket gewonnen bij de VriendenLoterij! In dit Willem&Drees-pakket vindt u de ingrediënten voor drie heerlijke maaltijden. Met de recepten in dit handige boekje heeft u zo n maaltijd in een mum van tijd op tafel staan, bijvoorbeeld de pompoensoep met geitenkaas, Hollandse hachee met rode kool of fusilli met romige paddenstoelen en blauwe kaas. Daarnaast vindt u in dit pakket wat lekkere extra s om ook tijdens uw ontbijt, lunch en borrel van uw Willem&Drees-pakket te genieten. De ingrediënten komen zo veel mogelijk van dichtbij. De groenten en het fruit zijn biologisch en komen van Nederlandse boeren die zorgdragen voor een gezonde bodem en een rijke biodiversiteit. Dus: eet de wereld lekker beter! Geniet van uw Willem&Drees-pakket! Drees Peter van den Bosch Oprichter Willem&Drees Bakker Menno t Hoen en zijn ambachtelijke bio-broden.

3 De ingrediënten van uw Willem&Drees-Pakket Voor de recepten: Appels van Tim Moerman Kruimige aardappelen van Krispijn van den Dries Blauwschimmelkaas van Huig de Graaf Prei van Wim Peeters Crème fraîche van Weerribben Zuivel Verse geitenkaas van Bastiaansen Fusillipasta van Willem&Drees Hachee van Henri met rundvlees van Ecofields Kaneelstokje van Het Blauwe Huis Luxe paddenstoelenmix van Paddestoelenrijk Laurier van Puur Aroma Pompoensoep van De Verspillingsfabriek Rode kool van Huib Rijk Zongedroogde tomaatjes van Biogustiamo Extra: Desembrood van Menno t Hoen Appelsap van Schulp Peren van Tim Moerman Chips naturel van Trafo

4 Pompoensoep met geitenkaas

5 Pompoensoep met geitenkaas In Nederland gooien we elk jaar zo n 700 miljoen kilo goed voedsel weg. Dat moet toch anders kunnen, dacht Bob Hutten. Met zijn Verspillingsfabriek zet Bob voedselverspilling letterlijk op de kaart. Zo zijn er de pompoenen met ongewenste vlekken of een buts waar Bob deze heerlijke soep van maakt. Dat is nog eens een smakelijke oplossing tegen voedselverspilling. Ingrediënten 1l koelverse pompoensoep Verse geitenkaas Bereiding (10 minuten) 1. Verwarm de soep in een pan of magnetron. 2. Serveer de soep in de kommen. Brokkel naar smaak wat geitenkaas in de soep.

6 Hollandse hachee met rode kool

7 Hollandse hachee met rode kool De aardappelen bij deze maaltijd komen van Krispijn van den Dries. Op altijd verrassende wijze brengt Krispijn voedselvraagstukken onder de aandacht. Zo opende hij een Pieperboetiek in Amsterdam. Een pop-upboetiek met... piepers. Maar dan wel dertig soorten! Want de Nederlandse boer heeft zoveel meer te bieden dan dat wat het supermarktschap haalt. Daar zijn wij het helemaal mee eens. Ingrediënten Halve rode kool 1 zoetzure appel, klokhuis verwijderd (schillen is niet nodig) 2 laurierblaadjes 1 kaneelstokje 400 g kruimige aardappelen 400 g hachee Zelf toevoegen: 2 el suiker of honing 100 ml water Snufje zout en peper 50 g roomboter Eventueel zelf toevoegen: 1 el azijn, bijv. balsamicoazijn of appelazijn Snufje nootmuskaat en/of een theelepel mosterd Scheut melk Bereiding (60 minuten) 1. Was de rode kool. Haal het buitenste blad eraf. Snijd de rode kool en appel in stukjes. Dit kunt u ook met behulp van een keukenmachine doen. 2. Doe de rode kool in een grote kookpan samen met de stukjes appel, de suiker of honing, het kaneelstokje, de laurierblaadjes, 25 gram boter en 100 ml water. Voeg eventueel nog de azijn toe. 3. Breng aan de kook en zet het vuur dan heel laag. Doe de deksel op de pan en stoof in 45 minuten (maar langer mag ook) heel zacht, of net zolang totdat het vocht verdampt is en de rode kool lekker zacht is. Proef of de rode kool goed op smaak is. Voeg naar smaak nog wat extra suiker, azijn of versgemalen peper toe. 4. Verwarm de hachee volgens de aanwijzingen op de verpakking. 5. Schil de aardappelen en snijd deze in even grote stukken. Kook de aardappelen ongeveer in 20 minuten gaar in een laagje water. 6. Giet het water af (als u geen melk in huis hebt kunt u ook het kookwater opvangen en dat later gebruiken om de puree smeuïg te maken) en zet de pan met de aardappelen vervolgens nog even terug op laag vuur zodat ze droogstomen. 7. Zet het vuur uit en voeg 25 gram boter, een snufje zout en peper, eventueel een scheut melk of het kookvocht, een tl mosterd en/of een snufje nootmuskaat toe. 8. Stamp de aardappelen met een aardappelstamper fijn of gebruik een pureeknijper. Proef de aardappelpuree en voeg naar smaak wat extra zout toe. 9. Haal het kaneelstokje uit de rode kool. 10. Serveer de rode kool met de hachee en de puree.

8 Fusilli met romige paddenstoelen en blauwe kaas

9 Fusilli met romige paddenstoelen en blauwe kaas In 1986 startten Geert-Peter en zijn vrouw Jolanda de Rijk een eigen champignonkwekerij: Paddestoelenrijk. Maar de voortdurende schaalvergroting werd het stel te gek. In 2003 maakten ze de overstap naar het biologisch kweken van exotische paddenstoelen. Er volgden studiereizen naar China, Korea en Italië en al doende hebben de twee zich ontwikkeld tot ware experts. De excentriek ogende smaakmakers worden met de hand geplukt, stuk voor stuk. Ingrediënten 150 g fusillipasta 200 g paddenstoelenmix 1 prei 125 ml crème fraîche Half potje zongedroogde tomaten 75 g blauwschimmelkaas Zelf toevoegen: 2 el olijfolie Zout en peper Bereiding (30 minuten) 1. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. 2. Snijd de prei in ringen en was grondig. Laat goed uitlekken. 3. Borstel de paddenstoelen eventueel schoon en snijd de grote paddenstoelen in vieren of kleiner. 4. Verhit een koekenpan, schenk er de helft van de olijfolie in. Doe de prei in de koekenpan en bak 2 minuten, voeg de paddenstoelen en de gedroogde kruiden toe. Bak 5 minuten op halfhoog vuur. 6. Als de paddenstoelen bruin zijn, doet u de crème fraîche en de zongedroogde tomaten erbij. Breng eventueel op smaak met zout en peper. 7. Meng de pasta door de saus. Zet het vuur laag, maar houd de pasta warm. 8. Schep de pasta op de borden. 9. Verdeel de blauwe kaas over de pasta.

10

11 Wilt u vaker lekker eten? Willem&Drees laat zien dat het gewoon kan. Lekkere, biologische maaltijden en boodschappen van Nederlandse bodem en een eerlijke prijs betalen aan de boeren die zorgdragen voor een gezonde bodem en rijke biodiversiteit. Lekker toch? Willem&Drees werkt met een flexibel abonnement. U kunt kiezen uit een breed assortiment aan boodschappen, maaltijd- en versboxen. Elke box kan aangevuld worden met losse producten en/of maaltijden. Het abonnement is eenvoudig te wijzigen, te pauzeren of op te zeggen.

12