Gefeliciteerd met uw Willem&Drees Vegetarisch pakket!

Transcriptie

1 Gefeliciteerd met uw Willem&Drees Vegetarisch pakket!

2 Geniet van drie maaltijden en eet de wereld lekker beter. Gefeliciteerd, u heeft een Willem&Drees-pakket gewonnen bij de VriendenLoterij! In dit Willem&Drees-pakket vindt u de ingrediënten voor drie heerlijke maaltijden: pompoensoep met desembrood, een rodekool-plaattaart en een romige paddenstoelenpasta. Met de recepten in dit handige boekje heeft u zo n maaltijd in een mum van tijd op tafel staan. De ingrediënten komen zo veel mogelijk van dichtbij. De groenten en het fruit zijn biologisch en komen van Nederlandse boeren die zorgdragen voor een gezonde bodem en een rijke biodiversiteit. Dus: eet de wereld lekker beter! Geniet van uw Willem&Drees-pakket! Drees Peter van den Bosch Oprichter Willem&Drees Bakker Menno t Hoen en zijn ambachtelijke bio-broden.

3 De ingrediënten van uw Willem&Drees-Pakket Appels van Tim Moerman Blauwschimmelkaas van Huig de Graaf Crème fraîche van Weerribben Zuivel Desembrood van Menno t Hoen Fusillipasta van Willem&Drees Rode ui van André Jurrius Luxe paddenstoelenmix van Paddestoelenrijk Pittige geraspte kaas van Weerribben Zuivel Prei van Wim Peeters Pompoensoep van De Verspillingsfabriek Rode Kool van Huib Rijk Vers bladerdeeg van Donaustrudel Verse tijm van Puur Aroma Walnoten van Your Organic Nature Zachte geitenkaas van Bastiaansen Zongedroogde tomaatjes van Biogustiamo

4 Pompoensoep met knapperig desembrood

5 Pompoensoep met knapperig desembrood Wat maakt brood van Menno zo ongewoon? Het is gemaakt met biologisch meel, gist, zout en water. En nee, dat is niet gewoon. Vandaag de dag gaan dingen snel, snel, snel. En dat is in menig bakkerij niet anders. Zo n overhaast gebakken brood bevat de nodige toeters en bellen in een poging de verloren tijd goed te maken. Menno doet dit graag anders: hij neemt de tijd en kiest de beste ingrediënten. In zijn bakkerij in IJsselstein wordt het brood gemaakt van meel, desem, zout en water. Dat is alles! Ingrediënten 1 l koelverse pompoensoep Desembrood Bereiding (15 minuten) 1. Bak het brood in 15 minuten af in een voorverwarmde oven van 180 C. 2. Verwarm ondertussen de soep in een pan of magnetron. 3. Serveer de soep in de kommen met een sneetje brood ernaast.

6 Fusilli met romige paddenstoelen en blauwe kaas

7 Fusilli met romige paddenstoelen en blauwe kaas In 1986 startten Geert-Peter en zijn vrouw Jolanda de Rijk een eigen champignonkwekerij: Paddestoelenrijk. Maar de voortdurende schaalvergroting werd het stel te gek. In 2003 maakten ze de overstap naar het biologisch kweken van exotische paddenstoelen. Er volgden studiereizen naar China, Korea en Italië en al doende hebben de twee zich ontwikkeld tot ware experts. De excentriek ogende smaakmakers worden met de hand geplukt, stuk voor stuk. Ingrediënten 300 g fusillipasta 400 g paddenstoelenmix 2 preien 2 x 125 ml crème fraîche 1 potje zongedroogde tomaten 150 g blauwschimmelkaas Zelf toevoegen: 2 el olijfolie Zout en peper Bereiding (30 minuten) 1. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. 2. Snijd de prei in ringen en was grondig. Laat goed uitlekken. 3. Borstel de paddenstoelen eventueel schoon en snijd de grote paddenstoelen in vieren of kleiner. 4. Verhit een koekenpan, schenk er de helft van de olijfolie in. Doe de prei in de koekenpan en bak 2 minuten. Voeg de paddenstoelen en de gedroogde kruiden toe, bak 5 minuten op halfhoog vuur. 6. Als de paddenstoelen bruin en gaar zijn, doet u de crème fraîche en de zongedroogde tomaten erbij. Breng eventueel op smaak met zout en peper. 7. Meng de pasta door de saus en warm even door. 8. Schep de pasta op de borden. 9. Verdeel de blauwe kaas over de pasta.

8 Plaattaart met rode kool en appel

9 Plaattaart met rode kool en appel Deze rode kool komt van Krispijn van den Dries. De opa van Krispijn was één van de eerste pioniers in de Noordoostpolder. Hij mocht in het dorpje Ens een boerderij beginnen en die boerderij is in de familie gebleven. Ook Krispijn is pionier. Op altijd verrassende wijze brengt hij voedselvraagstukken onder de aandacht. Zo opende Krispijn een Pieperboetiek in Amsterdam. Een pop-upboetiek met... piepers. Maar dan wel dertig soorten! Want de Nederlandse boer heeft zoveel meer te bieden dan dat wat het supermarktschap haalt. Daar zijn wij het helemaal mee eens! Ingrediënten Halve rode kool 1 zoetzure appel 125 g verse geitenkaas Vers bladerdeeg 50 g walnoten 2 rode uien 10 g verse tijm 100 g pittige geraspte kaas Zelf toevoegen: Olijfolie Zout en peper Bereiding (60 minuten) 1. Verwarm de oven voor op 200 C. 2. Snijd de rode kool in dunne reepjes. 3. Zet de kool op met een laagje water, zout en peper. Kook in minuten gaar. Laat goed uitlekken en afkoelen. 4. Rol het bladerdeeg met het bakpapier uit de verpakking uit op een bakplaat. Prik gaatjes in het deeg. Dit voorkomt dat de bodem gaat opbollen tijdens het bakken. 5. Pel de ui en snijd in ringen. Verhit een koekenpan, schenk olijfolie in de pan en bak de ui zachtjes gaar. 6. Verdeel eerst de geraspte kaas over het bladerdeeg, dan de rode kool en de gebakken ui. 7. Snijd de appel in blokjes. Hak de walnoten fijn. Verdeel beide over de plaattaart en verkruimel vervolgens de geitenkaas erover. 8. Vouw de buitenste randjes van het bladerdeeg naar binnen. 9. Garneer de plaattaart met wat tijm en de walnoten, besprenkel met olijfolie en breng op smaak met zout en peper. 10. Bak de hartige plaattaart in ongeveer 20 minuten goudbruin in de voorverwarmde oven. Tip: Er blijft een halve rode kool over. Maak hier een frisse salade van door de rode kool heel dun te raspen en wat fruit naar keuze toe te voegen (bijv. een mandarijntje of een appel). Maak een dressing met 1 el azijn, 1 el honing, 1 el mosterd en 3 el olijfolie.

10

11 Wilt u vaker lekker eten? Willem&Drees laat zien dat het gewoon kan. Lekkere, biologische maaltijden en boodschappen van Nederlandse bodem en een eerlijke prijs betalen aan de boeren die zorgdragen voor een gezonde bodem en rijke biodiversiteit. Lekker toch? Willem&Drees werkt met een flexibel abonnement. U kunt kiezen uit een breed assortiment aan boodschappen, maaltijd- en versboxen. Elke box kan aangevuld worden met losse producten en/of maaltijden. Het abonnement is eenvoudig te wijzigen, te pauzeren of op te zeggen.

12