Salons Caelberg HERFST - WINTER 2018

Transcriptie

1 1

2 2 Beste, Hiernavolgend vind je enkele voorstellen. De vermelde prijzen omvatten : menu, wijnen en dranken tijdens de maaltijd (t.e.m. koffie). Deze voorstellen zijn opgemaakt in de veronderstelling dat er slechts 1 menu gekozen wordt voor de gehele groep, het is wel toegelaten om deze onderling te combineren (mits mogelijke prijsaanpassingen). Kindermenu s en vegetarische gerechten zijn ook mogelijk indien vooraf besproken en gereserveerd. Maak gerust uw keuze! Indien deze voorstellen toch niet aan uw verwachtingen voldoen, aarzel dan niet om ons te contacteren, wij zijn steeds tot je dienst om andere voorstellen uit te werken. Voor inlichtingen en/of reservaties kan U bij ons steeds vrijblijvend terecht, iedere woensdagvoormiddag van en woensdagavond van of na telefonische afspraak. Wij hopen je hiermede van dienst te zijn. Met vriendelijke groeten, Mariëlle, Luc en het Caelberg-team

3 3 APERITIEF & ONTVANGST Als gastvrouw en/of gastheer is het een echt welkomstgebaar aan jullie genodigden. RECHTSTAANDE RECEPTIE (met een paar zitplaatsen) gedurende 30 maximum 25pers. Cava, alcoholvrije aperitief en fruitsap met 3 verzorgde hapjes 14,-/pers. RECHTSTAANDE RECEPTIE (met een paar zitplaatsen) gedurende 1u vanaf 25pers.. Cava, alcoholvrije aperitief en fruitsap met babbelsnoepjes met 4 verzorgde hapjes met 5 verzorgde hapjes 15,-/pers. 17,50/pers. 20,-/pers. Voor onze allerkleinsten voorzien we een receptie met : Kinderchampagne of fruitsap met chips 5,-/kind met dezelfde hapjes als die voor de volwassenen met 3 hapjes 9,-/ kind met 4 hapjes 11,-/ kind met 5 hapjes 13,-/ kind

4 4 Voor receptiegasten kan U, kiezen uit verschillende all-in formules. geserveerd gedurende de volledige duur (1u30 ) Formule 1 22,-/pers. Bubbels van het huis, alcoholvrije aperitief en fruitsap met een assortiment van 6 hapjes Formule 2 24,50/pers. Bubbels van het huis, alcoholvrije aperitief en fruitsap met een assortiment van 8 hapjes Formule 3 27,50/pers. Cava, alcoholvrije aperitief en fruitsap met een assortiment van 7 hapjes Formule 4 30,-/pers. Cava, alcoholvrije aperitief en fruitsap met een assortiment van 9 hapjes Op verzoek is Champagne verkrijgbaar.

5 5 Menu 1 43,- Schotse zalm / kroepoek / wasabi-mayo Gevulde kalkoen / gestoofde Belgische peren / veenbessen / zoete aardappel Menu 2 46,- Reuzegarnalen / penne / zuiderse groentjes / rucola Soep/waterkers / cress / roomkaas Moorselse koekoek / paddenstoelen / komkommerrolmops / kroketjes

6 6 Menu 3 48,- Gemarineerde zalm / granaatappel / dille Soep/kastanjepompoen / sinaasappel / kaneel Eendenborst / vijgen en port / shiitake / broccolizalfje Menu 4 47,- Soep/gesmoorde venkel / zongedroogde tomaten / Prosciutto Schartong / pompoensabayon / Japanse Yuzu Filet les Crêtes d Ardennes / bospaddenstoelen / knolselder / jonge spruitjes / pesto

7 7 Menu 5 52,- Sint-Jakobsnootjes / Prosciutto / mangosalsa / bloedsinaasappel / peperkoek Soep/boschampignons / crunchy aardappelpuree Diamanthaas / pistachekruidenkorst / structuren van bataat Menu 6 57,50 Gerookte forel / avocado / gekonfijte komkommer / rode pompelmoes Zeebaars / risotto van boschampignons / Parmigianno Reggiano Duroc d Olives / lavendelhoning / wilde tijm / crème van knolselder / Brabants lof

8 8 Menu 7 64,50 Gerookte eend / wildpastei / vijgen / granaatappel Zeetongrolletjes / structuren van bloemkool / schaaldierenjus / grijze garnalen Parelhoenfilet/ zalfje van aardpeer / shiitake / spruitjes / savooikool Menu 8 65,- Licht gebakken Sint-Jakobsnootje / soepje/knolselder Roodbaars / paksoi / schorseneren / beurre blanc Filet van rendier / notenkruidenkorst / zalfje van aardpeer / Brabants lof / veenbessen

9 9 Menu 9-55,- Een variant op de klassieke walking-dinner met voor elke gast een gereserveerde plaats aan een feestelijk gedekte tafel. (vanaf 25pers.) Een mooi ogend voorgerechtenbuffet waarbij de gerechtjes op bordjes geschikt worden. U mag een keuze maken van 4 verschillende bordjes. - duo van zalm met Pink Lady en mierikswortel - carpaccio van zalm met kroepoek en wasabi-mayonaise - slaatje van witloof en bloedsinaasappel met grijze garnalen - Italiaans slaatje met vijgen en granaatappel - Sint-Jakobsnootjes met mangosalsa en pistachecrumble - gerookte forel met avocado, gekonfijte komkommer en rode pompelmoes - gerookte eend met veldsla en rode biet - wildpâté met crumble van okkernoot -carpaccio van rundsvlees met zongedroogde tomaten en parmigiano Reggiano Aan tafel serveren we naar keuze : Filet les Crêtes d Ardennes met bospaddenstoelen, jonge spruitjes en een zalfje van knolselder Of Diamanthaas met structuren van bataat (supplement van 1,50 )

10 10 VOOR DE KLEINTJES (tot 12jaar) (dranken inclusief tijdens de maaltijd) KINDERMENU 1 13,- Balletjes in tomatensaus met frietjes IJsje KINDERMENU 2 15,- Tomatensoep met knikkers Curryworst met frietjes IJsje KINDERMENU 3 18,- Kaaskroket met z n slaatje of loempiaatjes Kip met appelmoes en kroketjes IJsje KINDERMENU 4 22,- Slaatje met grijze garnalen en een eitje farcie Moorselse koekoek met groentjes Chocomousse Indien hetzelfde menu van de volwassen in kinderportie : 1/2prijs

11 11 Als dessert kan je kiezen uit : 1. Verjaardagstaart of jubileumtaart of individueel gebakje 2. Ijstaart met frambozencoulis met snoepschoteltje 3. Dessertbord : samenstelling wordt samen besproken. 4. Dessert van speelse smaken (+ 5,-/pers.) Klein dessertenbuffet met : - ijstaart naar keuze (ijslam of verjaardag of duifjes ) - chocolademousse - crème brûlée - mini-gebakje Dessertenbuffet (vanaf 40pers)(+ 10,-/pers.) Een ruim en kleurrijk buffet met glaasjes en gebakjes

12 12 De dranken na de maaltijd worden verrekend volgens verbruik ( 2,- tot 5,- /stuk). Er is ook de mogelijkheid om te kiezen voor een forfait van dranken : - voor 3 u na de maaltijd : 12,-/pers. - voor 4 u na de maaltijd : 15,-/pers. In deze forfait zijn alle dranken, behalve sterke dranken inbegrepen. De dranken na de tijdsduur van het gekozen forfait worden verrekend volgens verbruik. Vanaf 4u na de maaltijd wordt er een forfait voor de bediening aangerekend van 30/u./kelner. Hapjes voor in de late uurtjes zijn ook verkrijgbaar : - assortiment van mini belegde broodjes 1,50/stuk - pakjes friet met mayo & ketchup 2,50/pers. - tapas : kaasblokjes, olijven, zongedroogde tomaten, mini-salami,... 5,-/pers.

13 13 Voor alle bovenvermelde menu s voorzien wij de huiswijn (wit & rood). Uiteraard is het ook mogelijk om andere wijnen te kiezen. Vraag gerust naar de mogelijkheden. Adreskaartjes (met liggingsplan) zijn gratis te verkrijgen. Menu s + eventuele naamkaartjes worden door de klant meegebracht. Het opstellen van een tafelplan is meestal aan te raden. Bloemstukjes zijn inbegrepen, het is echter niet de bedoeling deze mee te nemen of stuk te maken. Indien dit toch gebeurt worden ze aangerekend aan 15,-/stuk.

14 14 Algemene verkoopsvoorwaarden 1. Bij reservatie van het feest (vastleggen datum) vragen we 200,- voorschot. 2. Eén week voor de feestdatum, beschikken wij over het juiste aantal personen en het eventuele tafelplan. Op dit ogenblik vragen wij ook een tweede voorschot = 50% van de geplande kostprijs. 3. Wijzigingen van het aantal personen komen nog in aanmerking tot drie werkende dagen voor het feest (12.00u), nadien telt het aantal opgegeven personen voor de rekening. 4. Iedere niet betaalde rekening binnen de maand brengt van rechtswege en zonder in gebreke stelling een intrest op van 10% per jaar. Bij laattijdige betaling vallen alle inningskosten ten laste van de klant. 5. Ingeval het feest wordt afgelast door overmacht kan de NV Caelberg niet aansprakelijk gesteld worden en vallen de reeds gedane kosten ten laste van de klant. 6. Ingeval schade wordt berokkend door de klant of diens genodigden, al dan niet vrijwillig, zijn de kosten volledig ten laste van de klant. 7. De NV Caelberg behoudt zich het recht prijzen aan te passen. De 100% vaste prijs kan slechts twee maand voor de feestdatum gegeven worden. 8. De NV Caelberg behoudt zich het recht om een bankwaarborg te eisen. Indien de klant hieraan niet kan voldoen, heeft de NV Caelberg het recht om de geplande feest éénzijdig te annuleren en dit zonder enige vorm van schadevergoeding ten opzichte van de klant, diens familie en/of genodigden. 9. De vermelde prijzen zijn BTW incl. (voor het menu met dranken incl. geldt volgende verdeelsleutel : 10,- aan 21% en de rest aan 12%). 10. Deze algemene verkoopsvoorwaarden maken deel uit van alle met onze firma aangegane overeenkomsten. Gelezen en voor akkoord verklaard (datum, naam en handtekening klant)