Week 44. Beste Krat Chef, Kratje Slank

Transcriptie

1 Week 44 Kratje Slank Beste Krat Chef, Eefje zei zo nu en dan: 'zullen we de mensen weer eens een lekker stoofpotje geven?' Dan riepen wij altijd volmondig: 'Ja! leuk!' En dan gingen we het berekenen, en dan kwam het natuurlijk eigenlijk niet uit. Logisch, een maaltijdbox met eten dat al voor je gekookt is zal altijd duurder uitpakken dan eentje waar je zelf nog mee aan de arbeid moet. Toch zei Eefje dan vaak: 'ah maar het is zo leuk, we doen het gewoon! Voor deze week 44 zei ze dat ook, een aantal weken geleden tijdens onze laatste brainstorm samen: 'nog één keertje dan!' We hopen dat jullie er heel erg van zullen genieten en even extra de liefde voelen die Eefje had voor de Krat en haar klanten. Eet smakelijk, Het team van de Krat

2 Hoofdgerecht Thaise kalfscurry met aubergine, rijst, paksoi - S 445 kcal 0 min Let op: Je hebt meerdere keren peterselie nodig.. Zet 50 gram rijst pp op in 50 ml water. Breng aan de kook en laat in 0 minuten zachtjes gaar koken.. Doe de kalfscurry in een pannetje en warm langzaam door. 3. Snij het witte deel van de paksoi in stukjes en het blad in repen. Bak eerst de stukjes stronk in de olie in een wok. Pers de knoflook en voeg toe, roerbak even mee en voeg daarna het blad van de paksoi toe. Laat slinken, maak op smaak met peper en zout. 4. Snij wat peterselie fijn. 5. Serveer de curry met rijst en paksoi en garneer met peterselie. In de Krat Basmati rijst (g) Kalfscurry (g) Paksoi (stuk(s)) Peterselie (el) p , Zelf in huis Olie om te bakken (tl) Knoflook (teentje(s)) Peper en zout (naar smaak) p

3 Hoofdgerecht Spaghetti met kruidige pompoen-gehaktsaus en paarse boerenkool - L kcal In de Krat p Pompoen (g) 50 Rundergehakt (g) 00 Rode ui (stuk(s)) Salieblaadjes (gehakt) (blaadje(s)) Tomatenpuree (blikje(s)) Paarse boerenkool (g) 75 Spaghetti (g) 00 Geiten-saladekaas (g) , Zelf in huis Kokend water (ml) Olijfolie (tl) Cayennepeper (naar smaak) Knoflook (teentje(s)) Kaneel (mespunt) Bouillonblokje (stuk(s)) Peper en zout () p 50 5,5 300,5, min Let op: Je hebt vaker pompoen, geitenkaas en ui nodig deze week.. Schil de pompoen met een dunschiller. Snij in parten, verwijder de zaden en snij vervolgens in kleine stukjes. Zet de waterkoker aan.. Bak het gehakt rul in de helft van de olie in een soeppan met dikke bodem en voeg wat cayennepeper (of chilipoeder) toe, naar smaak. 3. Snipper intussen de ui. Snij de tenen knoflook en de salieblaadjes fijn. 4. Haal het gehakt uit de pan, zet even weg in een schaaltje, en bak in het overgebleven vet de ui en /3 van de knoflook en de salie. Voeg als de ui glazig is de tomatenpuree toe en laat zachtjes even meebakken. Voeg de blokjes pompoen en het kaneelpoeder toe. Bak even mee en voeg dan het kokend water toe met het halve bouillonblokje (bij ). Laat 0 minuutjes zachtjes afgedekt koken. 5. Breng een pan water aan de kook voor de spaghetti. 6. Snij de steel van de boerenkool tot aan het blad in dunne plakjes. Bak de steel met de andere /3 knoflook in de andere helft van de olie in een wok zachtjes twee minuten aan. Snij het blad in hele fijne reepjes. Voeg toe en roerbak tot geslonken, dek af en laat gaar stoven in ca. 6 minuten. Voeg wat peper en zout toe. 7. Kook de spaghetti gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. 8. Maak de pompoen als die gaar is fijn met een staafmixer. Kijk of je de juiste sausdikte hebt, voeg anders nog een scheutje water toe. Meng het gehakt erdoor en breng goed op smaak met zout en peper. 9. Rasp de geitenkaas. 0. Serveer de pasta met de roergebakken boerenkool en de pompoensaus. Bestrooi met de geitenkaas.

4 Vegetarisch Hoofdgerecht Speltsalade met venkel, pompoen, belugalinzen en geitenkaas - M - 53 kcal In de Krat Spelt (g) Belugalinzen (g) Rode ui (stuk(s)) Pompoen (g) Venkelknol (stuk(s)) Pompoenpitten (g) Peterselie (el) Geitenkaas (g) p , ,5 30, Zelf in huis Laurier (blaadje(s)) Knoflook (teentje(s)) Olijfolie (besprenkelen) (el) Citroensap (uit flesje) (el) Olijfolie (extra vierge) (el) Peper en zout (naar smaak) p,5,5,5 35 min Let op: Je hebt vaker pompoen, geitenkaas, ui en peterselie nodig deze week. Verwarm de oven voor op 00 graden.. Breng een pan water aan de kook, voeg wat zout toe en kook het spelt in minuten beetgaar.. Zet de belugalinzen op in een pannetje water en kook met wat peper, het laurierblad en een halve ui (bij ), met schil (!), in 5-30 minuten gaar. 3. Schil de pompoen, verwijder de zaden en snij in stukjes van,5 cm. Snij de venkel in de lengte in 6 tot 8 partjes. Verdeel de groenten over een braadslee. Plet de knoflook, met schil, en leg bij de groenten. Besprenkel met el olijfolie (bij ) en breng goed op smaak met peper en zout. Schuif voor circa 0-5 minuten in de oven. 4. Bak de pompoenpitten in een droge koekenpan, blijf erbij want het kan hard gaan. 5. Snij intussen de peterselie fijn en verkruimel de geitenkaas. 6. Maak een dressing van citroensap, olijfolie extra vierge en peper en zout en doe naar smaak, al dan niet, wat van de geroosterde knoflookpulp door de dressing. 7. Giet het spelt en de linzen af, haal de braadslee uit de oven en meng alles samen met dressing en de peterselie door elkaar. Serveer met de verkruimelde geitenkaas.

5 In de krat van week 44 PRODUCT PERS PERS 3 PERS 4 PERS BEWAREN Kalfscurry (g) Koelkast, invriezen kan Rundergehakt (g) Koelkast, niet invriezen Geitenkaas (g) Koelkast, zie THT Spelt (g) Voorraadkast Spaghetti (pak(ken)) Voorraadkast, zie THT Basmati rijst (g) Voorraadkast Belugalinzen (g) Droog, donker en koel Pompoenpitten (g) Voorraadkast, zie THT Pompoen (stuk(s)) Koelkast, week Venkel (stuk(s)) Koelkast, week Paarse boerenkool (bosje(s)) Koelkast, week Paksoi (stuk(s)) Koelkast, week Tomatenpuree (blikje(s)) Voorraadkast Rode ui (stuk(s)) Koele donkere plaats Verse kruiden (zakje(s)) Koelkast, paar dagen

6 Herkomst producten de Krat Biokaas Kinderdijk Bio Kaas Kinderdijk is al tientallen jaren bezig met biologisch kaasmaken. De karakteristieke smaak, veroorzaakt door een recept wat sinds de jaren 90 is vervolmaakt, heeft ervoor gezorgd dat reeds diverse prijzen zijn gewonnen tijdens onafhankelijke kaaskeuringen. We zijn ook continu bezig om nieuwe smaken te bedenken en in praktijk uit te proberen, al blijft de oude vertrouwde Goudse kaas natuurlijk altijd de basis. Kwaliteit en flexibiliteit blijven onze Familie Galema Simon Galema teelt samen met zijn zoon Titus in Marknesse smaakvolle biologische asperges. Deze Zuyderzee-asperges krijgen hun bijzondere smaak onder meer door het unieke Blokzijler-zand waarin ze geteeld worden. Naast de asperges teelt de familie Galema ook aardbeien, aardappels, pompoenen, courgettes, sperziebonen, suikermais, snijbloemen.en alsof dat nog niet genoeg is staat Simon ook nog eens elke vrijdag op de markt in Zwolle met eigen biologische rundvleesproducten. De Eerste Eko-boerderij "De Eerste" is een biologische boerderij met veel verschillende takken. Er zijn 60 melkkoeien, waarvan de melk verwerkt wordt tot boerenkaas en yoghurt. Ook is er een groenten- en akkerbouwtak, waar verschillende groenten en aardappelen worden geteeld. In de boomgaard scharrelen 50 leghennen die iedere dag voor verse eieren zorgen. In de boerderijwinkel en bezorgroutes worden deze producten verkocht, aangevuld met een volledig assortiment droog- en verswaren, uiteraard allemaal op biologische wijze geproduceerd. Waterlants Weelde Waterlants Weelde verkoopt eerlijk vlees van hoge kwaliteit uit de streek Waterland. Goed vlees geproduceerd met liefde voor het dier en dit unieke landschap, volgens de strenge normen van de Stichting Keurmerk Waterland en Het Producent Keurmerk voor scharrelkip en scharrelvarkensvlees. In het prachtige Noord-Hollandse cultuurlandschap Waterland is grootschalige veeteelt gebied niet mogelijk, daarom wordt de kracht gevonden in het produceren van vlees van hoge kwaliteit met het behoud van het unieke landschap als bijkomend voordeel.