- - JUNI e JAARGANG Nr

Transcriptie

1 - - JUNI e JAARGANG Nr

2

3 -3- RIVIERENLAND JUNI e JAARGANG NR 3 Opgericht: 19 januari Deken: Bert van Os Kruisstraat VK Mariaheide adres: bvanos@zonnet.nl Voorzitter: Bert Pollaert Wilhelminasingel CC Berghem adres: pollaert@caiway.nl Secretaris: Piet de Vries Groen van Prinsterenlaan CX Veghel adres: marpiet60@gmail.com Penningmeester: Waarnemend Piet de Vries adres: Bestuurslid: Jo v. Giersbergen Lariestraat LH Schijndel adres: jomieke5482@gmail.com Bestuurslid: Mari van Beek Jan Habrakenstraat GV Heeswijk-Dinther adres: vanbeekmari@gmail.com Opgave rubriek Lief & Leed bij: het bestuur Op internet te bezoeken via onze website: Lidmaatschap: 40,00 per jaar, Bankrekeningen: Rabobank NL 13 RABO op naam van: Brabants Am. Wijn- en Bierm. gilde Rivierenland Maandelijkse gilde avond in: t Spectrum Steeg 9 te Schijndel Aanvang uur, tenzij anders vermeld in de agenda Redactie: Jan van Langen Dorpsstraat PH Loosbroek adres: langenjanvan@gmail.com Vacature:?? adres: Verzending: Bert van Os Kruisstraat VK Mariaheide bvanos@zonnet.nl -59-

4 -4- INHOUD: Inhoud Voorwoord HKW Uitslag keuring 20 April Uitslag keuring25 Mei Het meten van alcohol Welke wijn bij de barbeceu Notenlikeur van groene noten Natuurkurk of schroedop Bier Recept Barley wine van Gerard van Rijbroek Gilde avond vrijdag 29 Juni Witbier Hobby brouwdag Ravenstein locatie gewijzigd ONK 2018 dag Nijmegen Opening seizoen Agenda *********************** OPENING SEIZOEN 2018 Op Vrijdag 7 September is onze jaarlijkse SEIZOENS opening Zie pagina

5 VOORWOORD -5- De Gildeavond van mei heb ik gemist doordat ik toen al op vakantie was. Ik hoop dat die gezellig was, maar hierdoor heb ik wel de proeverij van de meibock misgelopen en mijn voorkeur droge wijn. Maar ik heb in Andorra La Vella en in Tossa de Mar ook mogen genieten van enkele lokale biertjes en lekkere wijnen. Buiten het feit dat het een mooie reis was. In de toppen van de Bergen in Andorra nog volop sneeuw en dat in de volle zon en het belasting vrije staatje is nog steeds interessant voor de liefhebber van alcoholische drank en parfum. Enkele dagen later heerlijk aan de Spaanse kust vertoefd met een mooi achterland, maar ook Barcelona en in Figueres naar het Dali museum. Maar helaas het zit er weer op. Toen we vertrokken stonden mijn druivenstokken nog in de knop en bij thuiskomst al met kleine vruchtjes en dat was toch een paar dagen vroeger dan vorig jaar, maar met een temperatuur van 30 graden en de nodige regen heeft het behoorlijk gewoekerd. Dus weer veel werk aan de winkel met snoeien, maaien en alles weer toonbaar te maken in de tuin. Ben zo weer aan vakantie toe. We kijken weer vooruit, naar de Gildeavond van 29 juni met op de proeftafel medium wijn en Witbier in de klasse A een biertje wat goed past in dit seizoen. Ik hoop u allen dan weer te ontmoeten en de mensen die op vakantie gaan een hele fijne vakantie en gezond weer terug.. Voorzitter: Bert Pollaert -61-

6 -6- HKW 2016 Het HKW (Hemelvaart Kampeer Weekend), wat voor de meeste deelnemers is uitgegroeid naar een hele week, werd dit jaar georganiseerd door John en Ina Peters met Floor en Hennie de Groot vanuit de Noordoostpolder. Zij werden ondersteund door Jos en Wil Kunen met Henk en Mia Janssen van Midden Limburg. Ons gilde was daar met 14 personen. Wij kwamen daar aan op Zaterdag 5 Mei en werden ontvangen met een kop koffie. Daarna hebben we de caravan op zijn plaats gezet. Er was gezorgd voor een vol programma en er was een mooie ruimte waar elke morgen rond uur op koffie getrakteerd werd en waar s avonds na een kop koffie de eigen gemaakte wijntjes, biertjes en likeurtjes geproefd konden worden. Zondag zijn we op eigen gelegenheid een mooie fietstocht gaan maken via Ens, waar op dat moment net de finish was van een step wedstrijd en daarna de start voor de volgende etappe. Vervolgens door het Voorsterbos via Stepwedstrijd in Ens een koffiestop in Vollenhove terug naar de camping. Bij de orchideeënhoeve Maandag was er een georganiseerde excursie naar de Orchideeënhoeve waar in kassen duizenden orchideeën bloeien en via een wandelpad kwamen we in verschillende tuinen, o.a. een vlindertuin en mangrove bos. Dinsdag was er een excursie georganiseerd naar Schokland waar we onder leiding van een Gids, in een wagen achter een tractor over het voormalige eiland zijn rondgereden. Deze rit duurde ongeveer 1,5 uur en de gids vertelde uitgebreid over de geschiedenis en cultuur van het eiland en zijn bewoners. 62-

7 -7- Woensdag gingen we naar het Nationale Park de Weerribben waar we een rondvaart kregen op en z.g. platbodem dwars door de rietlanden en moerasbossen. Daarna was er koffie en koek en de gebruikelijke eigen drankjes in de gemeenschappelijke ruimte. Ook de fietstocht heen en terug was bijzonder mooi over enkele tientallen bruggetjes en mooie fietspaden door o.a. het plaatsjes Nederland en Blokzijl. Woensdag avond was de officiële opening door John Peters met daarna het traditionele HKW lied en het hijsen van de vlag. Donderdagmorgen, Hemelvaartsdag, werden we getrakteerd op een zeer goed verzorgd, gezamenlijk ontbijt buffet. Donderdagmiddag werd de traditionele Jeu de Boule wedstrijd gespeeld op de camping tussen de caravans. De prijsuitreiking werd s avonds gedaan. De 1e prijs was voor Albert van Kaathoven 2 e was Ina Peters 3 e was Coby Keetels Daarna was er koffie en konden we weer genieten van de eigen brouwseltjes Vrijdag was er een excursie naar Urk. Onder leiding van een Gids zijn we door een doolhof van straatjes gelopen, de z.g. Ginkiestocht. Daarna zijn we naar de visafslag gegaan en hebben daar uitleg gekregen en deelgenomen aan het interactieve veilingspel. De veilingmeester had bovendien interessante verhalen over de geschiedenis van Urk. -63-

8 -8- Voor de avond was er een erg mooie Quiz georganiseerd wat weer voor een erg gezellige avond zorgde. Er moest per groep een ludiek antwoord opgeschreven worden op bijzondere vragen wat direct ingeleverd moest worden. De eerste prijs werd gewonnen door de groep van Jan en Els Toirkes Henk en Anny Hoefnagel en Hein Gré Hunneman Zaterdag zijn we met een kleinere groep naar de boerderij van Floor geweest en een rondleiding gehad op zijn aardappel boerderij. Om uur was er de traditionele barbecue met daarna om uur de oficiele afsluiting met het HKW lied en het strijken van de vlag en werd na het HKW lied bekend gemaakt dat het volgende HKW 2016 wordt georganiseerd door het Gilde uit Limburg echter onder voorbehoud. Met dit al kunnen we terugkijken op een geweldig goed HKW 2018 met dank aan het team van de De Noord Oostpolder en Limburg. Zondag was het dus weer inpakken van de voortent, wat dit jaar erg makkelijk was met het mooie weer en zijn we weer huiswaarts gereden. Jan van Langen -64-

9 Uitslag keuring Likeur L1 Appel 20 April 2018 Plaats Naam Fles.nr Punten 1 Jo van Heertum Joop Johannesen Gert Leijten 3 79,40 4 Albert v.d. Lee 1 70,40-9- Uitslag keuring Wijn Medium 20 April 2018 Wit Plaats Naam Fles.nr Punten 1 Joop Johannesen 2 77,75 2 Bert van Os 1 73,73 3 Toon Nabuurs 3 73,54 Rosé Plaats Naam Fles.nr Punten 1 Joop Johannesen 52 72,75 2 Bert Pollaert 51 66,54 Rood Plaats Naam Fles.nr Punten 1 Gert Leijten ,15 2 Bert van Os ,75 3 Ronald Spits ,64 4 Bert Pollaert ,27-65-

10 -10 - Uitslag keuring Wijn Droog 25 Mei 2018 Wit Plaats Naam Fles.nr Punten 1 Mari van Beek 2 64,67 2 Jet Cranen 1 64,00 Rosé Plaats Naam Fles.nr Punten 1 Joop Johannesen 51 71,17 2 Bert van Os 52 66,33 Rood Plaats Naam Fles.nr Punten 1 Mari van Beek ,17 2 Jan van Langen ,00 3 Joop Johannesen ,50 4 Bert van den Broek ,14 5 Jet Cranen ,83 6 Bert van Os ,83 Uitslag bierkeuring Lente bock C klasse 25 Mei 2018 Plaats Naam Fles.nr Punten 1 Gerard van Rijbroek 1 80,00 2 Jo van Giersbergen 4 79,30 3 Mies Schuurmans 2 75,40 4 Piet de Vries 3 75,

11 - 11- Het meten van alcohol Alcohol wordt gemeten in volume-procenten; we kunnen dit op verschillende manieren meten; voor de amateur is de vinometer het gebruiksvriendelijkst en berust op de capillariteit tussen water en alcohol. De vinometer is een eenvoudig goedkoop instrumentje om bij benadering het alcoholgehalte te meten; er is een duurdere vinometer met een geijkte schaal verkrijgbaar. Het instrument bestaat uit een vultrechter en een daaraan verbonden capillair buisje; de meetnauwkeurigheid is afhankelijk van de zuiverheid van het capillair en de temperatuur. Werkwijze met de Vinometer Giet in het trechtertje een weinig van de te meten wijn en laat het capillair vol lopen zonder luchtbelletjes. Zodra de eerste druppels onder uit het spitse uiteinde druppelen sluit u de spits af met een vinger; draai vervolgens de meter om en zet hem met de trechtermond op een tafel en laat uw vinger los van de spits. De vloeistofkolom zal snel zakken in het capillair en bij stilstand het alcoholgehalte aangeven in volumeprocenten. Voor een hogere nauwkeurigheid dienen de wijnen met een hoog alcoholgehalte steeds verdund te worden met gedistilleerd water waarbij de verdunningsfactor op de meting in rekening moet worden gebracht De vinometer kan met een beetje moeite een betrouwbaarder resultaat geven: we kunnen de alcoholgehaltes van gekochte wijnen, die verplicht op de fles moeten worden vermeld, vergelijken met onze metingen. In de volgende tabellen hebben we met twee verschillende vinometers de volgende metingen met droge wijnen verkregen; de vinometers blijken een vrijwel constante afwijking te hebben die op de meting kan worden toegepast. Alcohol% Alcohol% Alcohol% Alcohol% comm. wijn Vino meter 1 comm. wijn Vino meter 2 11, , , ,7 13,5 14,0 11,5 10,5-67-

12

13 -13- Na gebruik, de vinometer doorspoelen met, bij voorkeur, gedistilleerd water en leegblazen. Opmerkingen De foutieve aanwijzing door restsuikers is niet aangetoond; zelfs bij een extra toevoeging van 50 gram suiker per liter wijn werd nauwelijks een afwijking gevonden. Met 7gr/l citroenzuur geeft de meter geen afwijkende uitslag; glycerine geeft wel een iets hogere uitslag.(ca.0,25 vol%) De wijnweger Voor een nauwkeurige meting van het alcoholpercentage is De wijnweger het aangewezen instrument De wijnweger kan op elk moment ingezet worden om het alcoholgehalte en de restsuikers te bepalen; de wijnweger is uitgevoerd als een densimeter ofwel hydrometer maar met een lange dunne meetbuis. Met de wijnweger kan men tot op 2 decimalen nauwkeurig het alcoholgehalte berekenen; Het basisprincipe is eenvoudig en berust op twee metingen, de eerste meting is op de wijn met zijn alcoholen en bij de tweede meting is de alcohol vervangen door een even groot volume aan water. De metingen moet worden uitgevoerd bij 20 C. Daarom is de wijnweger voorzien van een thermometer Werkwijze met de wijnweger Vul een maatglas zeer precies tot 250 ml met de te meten wijn. Controleer of de wijnweger niet op de bodem van het maatglas staat. De eerste meting wordt uitgevoerd, net zoals bij een hydrometer, de meting dient te gebeuren bij 20 C. We meten bijvoorbeeld -7 en noteren dit. Nu wordt de inhoud van het maatglas (250 ml) overgegoten in een vuurvast kommetje of pyrex kolf, erlenmeyer of pannetje. Dit wordt aan de kook gebracht tot de helft van de vloeistof verdampt is. Nu is alle aanwezige (onbekende) alcohol verdwenen. De inhoud van het kommetje laat u afkoelen, u giet het terug in het maatglas en vult het aan met gedistilleerd water tot precies 250 ml. Zorg er voor dat alle indampsel weer in het maatglas terecht komt door het kookpannetje met een beetje gedistilleerd water na te spoelen en bij het maatglas te voegen tot 250 ml. We voeren nu meting 2 uit, opnieuw bij 20 C en noteren dit bijvoorbeeld +8,

14 - 14 Resultaat: Meting 1: -7,0 Oechsle Meting 2: +8,5 Oechsle Verschil: 15,5 Oechsle Door middel van bijgaande tabellen, kan je aan de hand van de uitkomst (verschil) het alcoholpercentage precies opzoeken. In dit geval 11,73%.. (zie tabel blz. 72) -7 Oechsele komt overeen met een SG van 993 en + 8,5 Oechsele komt overeen met een SG van 1008,5 Maar dat is op een Hydrometer moeilijker aflezen De Oechsele graden komt overeen met de waarde van de S.G tabel verminderd met Dus SG 1100 is 100 graden Oechsele en SG 995 is -5 graden Oechsele Aan de hand van meting 2 wordt het gehalte aan restsuikers en andere opgeloste stoffen bepaald in een andere tabel. (zie blz. 73) (in ons geval is meting 2 + 8,5 Oechsle). Volgens de tweede tabel komt dit getal overeen met 21,9 g/l. Door zijn kleine bereik (dus zeer grote precisie) is deze meter uitermate geschikt ter bepaling van het extractgehalte op het einde van de gisting. Opmerkingen Deze meting is, hoewel nauwkeurig, tamelijk bewerkelijk met kwetsbaar glaswerk Bron: Gedeelte Piet Meulenkamp. De TC D.W.B.G. Gedeelte internet -70 -

15

16 -16- Tabel 1 Alcoholgehalte volgens het verschil tussen meting 1 en 2. met de wijnweger Oechsle Alk.Gehalte Alk. Gehalte verschil Gr / L Vol. % Oechsle Alk.Gehalte Alk. Gehalte verschil Gr / L Vol. % Wijnweger -72-

17 - 17 Tabel 2 Restsuiker gemeten met de wijnweger Oechsle Restsuiker Oechsle Restsuiker Oechsle Restsuiker gr/ltr gr/ltr gr/ltr

18 - 18 Welke wijn bij de barbecue? Rood, wit of.? Welke wijn zou nu het beste smaken bij de barbecue? Dit is een veel gestelde vraag dezer dagen. De temperaturen stijgen tot hoge waarden, de parasol wordt uitgeklapt en de barbecue wordt afgestoft: het is tijd voor de BARBECUE! Het is barbecue tijd! Het lijkt zo makkelijk, want denk je aan de barbecue, dan denk je aan grote stukken vlees. Dat is echter een beperkende gedachte, want wat denk je van vis, of groenten? Er zijn zelfs mensen die de barbecue overal voor gebruiken: pizza oven en, cake bakken of gewoon een soepje er op koken?! Dit maakt het natuurlijk wel weer veel complexer, want als je de etiquette wilt volgen, dan zou je bij dat mooie stukje vlees een volle rode Bordeaux moeten drinken, bij de vis een wat vettige witte wijn, zoals een mooie volle Chardonnay en bij de salades en/of groenten en knisperende witte wijn uit bijvoorbeeld het Loiregebied. De keuze welke wijn bij de barbecue wordt nog ingewikkelder als je de temperatuur er ook nog eens bij optelt: als het tijd is voor de grill dan is het meestal ook mooi weer. Nu heb je natuurlijk van die diehards die het hele jaar de vlammen uit het rooster willen stoken, maar de gemiddelde Nederlandse man (en natuurlijk zijn het de mannen die van nature de vlammen in de barbecue jagen) zal zijn stoere Weber pas uit de garage halen als de temperatuur zodanig hoog is dat hij zijn korte broek en zijn T-shirtje uit de kast kan halen. De temperatuur is een medespeler Is de temperatuur hoog dan smaken de volle rode wijnen niet meer zo De gekoelde witte wijnen daarentegen doen het uitstekend in de warmte! Dan is er toch een probleem, want bij die mooie steak lust ik graag een mooie volle rode wijn en niet zo n, toch altijd wat zuurdere, witte wijn.! -74-

19 - 19 De oplossing is simpel en bestaat uit twee keuzes. Wil je tijdens de barbecue een volle rode wijn drinken dan KOEL JE HET ENIGE TIJD! Gewoon even in de koelkast (halfuurtje) of, als je een wijnkoeler hebt, dan kan de fles gewoon in een bak met water. Gewoon eens doen en ik weet zeker dat er een wereld voor je opengaat! Dat was de eerste mogelijkheid. De tweede keuze is ook een simpele keuze: neem een ROSÉ WIJN, maar dan wel een spijs-roséwijn! Natuurlijk moet de roséwijn ook gekoeld worden en dat kan op dezelfde manier als de rode wijn (iets langer in de koelkast). Voor de lichtere recepten bij de barbecue zoals de vis en de groenten kan een wat lichtere roséwijn of, als daar liefhebbers voor zijn, een mooie witte wijn. U ziet het: tijdens de familiebarbecue kan u de master van de barbecue worden én de sommelier van de Lage Landen! Bron: Internet ************************** Nocino / notenlikeur (van Groene noten) Bron: internet Nonkel Jones Men plukt tussen halverwege en eind juni een van een walnotenboom onrijpe noten. Vervolgens gaat men met een gammele keukentrap met gevaar voor eigen leven dertig á veertig sappige noten (600gr) te plukken. De noten snijdt men in vier partjes. Men voegt de geraspte schil van een citroen, vijf kruidnagelen, 325gr. kandijsuiker, een in de lengte doorgesneden vanillestokje, twee kaneelstokjes en een snufje nootmuskaat (afgestreken theelepel) toe. Het geheel overgiet men met 0.7 liter Doppelkorner en laat men minimaal zes weken op een zo zonnig mogelijke plaats staan. Regelmatig schudden. Daarna zeeft men het goedje en kan het gebotteld worden. In de fles vindt nog narijping plaats, maar de Nocino Italiaanse notenlikeur - kan reeds door ongeduldige personen gedronken worden. Op zonnig plekje laten rijpen. Zes weken later klaar, (Eind juli). Het is het proberen waard om de onrijpe walnoten, gr., zondermeer te vervangen door hazelnoten, maar - en dat zeg ik met grote nadruk - deze moeten dan wel écht sappig zijn. De Doppelkorner kun je vervangen door vodka of een andere neutrale sterke drank. Liever niet door jenever, dat is alleen maar goed om de ramen mee te wassen. En voor de geïnteresseerden: eigengemaakte nocino is een godendrank! -75-

20 -20- Al mijn likeuren zijn op basis van Doppelkorner, een Duits gedistilleerd van zo n 38 procent. Bij ieder recept is het te vervangen door Vodka of een andere sterke drank met een vrij neutrale smaak. Jenever heeft niet bepaald mijn voorkeur; het is scherp en dat laat sporen in de likeur na. Waarom ik bij voorkeur Doppelkorner gebruik? In tegenstelling tot dat wat mijn naam doet vermoeden heb ik geen Belgische, maar een Nollandsche afkomst. En Nollanders zijn, zoals eigenlijk alleen maar Belgskes weten, vrekkig. Ik koop mijn Doppelkorner daarom in Duitsland. Voor vijf á vijfenhalve euro per 0.7l ben je daar al de man. En dan heb je het over een goed product. Nonkel Jones ************************* Natuurkurk of Schroefdop Wat is beter, de natuurkurk of de schroefdop? De natuurkurk wordt voor veel wijnliefhebbers nog steeds gewaardeerd, maar het is vooral een gevoelskwestie. Met kwaliteit van de wijn heeft het niets te maken. De natuurkurk zorgt ervoor dat gemiddeld ongeveer 3 tot 5% van de wijn een kurksmaak heeft. Dit is een muffe geur die wat chemisch aandoet. Je ruikt het al op een meter afstand. Er is maar één remedie: terug met die fles. Heb je die fles in de winkel gekocht, dan meteen de kurk terug erop en de volgende dag naar de winkel. Krijg je geen nieuwe fles, dan ga je nooit meer terug. Zit je in een restaurant, geen discussie, er komt meteen een nieuwe fles op tafel. Gaat de ober of de eigenaar met je in discussie, dan is dat meteen reden om de rekening te vragen en subiet te vertrekken Kurk ontstaat door een bepaalde schimmel. Inmiddels is duidelijk dat deze schimmel niet alleen in de kurk voorkomt, maar ook rondwaart in de wijnkelders of zelfs in eikenhouten vaten. Hierdoor kan ook wijn met een schroefdop een kurksmaak hebben. Maar dit komt slechts zeer zelden voor. Een ander nadeel van de natuurkurk is dat deze poreus kan worden. Hierdoor bederft de wijn sneller. Een fles met een natuurkurk moet daarom altijd liggend worden bewaard om te voorkomen dat de kurk uitdroogt. Flessen met kunststof kurk of schroefdop mogen gewoon rechtop staan. Kortom: de natuurkurk heeft meer nadelen dan de kunststof kurk of schroefdop en zal daarom op de lange termijn gaan verdwijnen. Bron: Internet -76-

21 Recept Barley wine -21- Eerste prijs in de D klasse Barley wine van Gerard van Rijbroek. Zoals beloofd volgt hier het recept van zijn bier Brouwdatum: volume: 24 ltr Begin s.g eind s.g Alcoholgehalte: 8 % Ingrediënten: Mout: Pale ale mout 7 EBC 9,10 kg Cara EBC 0,27 kg Special B 350 EBC 0,26 kg Tarwe mout 4 EBC 0,20 kg Havervlokken 2 EBC 0,20 kg Cara Special EBC 0,15 kg Hop: Magnum 40,1 gr 11,4% 60 min. E.K. Golding 15,8 gr 6 % 20 min. E.K. Golding 15,8 gr vlam uit Korianderzaad: 6 gr 5 minuten Steranijs: 5 gr 10 minuten Gist: S-04 Safe Ale Bovengist Maisch Schema: 53 C 10 min., 63 C 30 min., 72 C 30 min., 78 C 6 min Kooktijd: 60 minuten -77-

22 -22 Gilde avond Vrijdag 29 Juni Voor komende Gilde avond worden er medium wijnen gekeurd Er wordt in drie kleurklassen gekeurd, n.l. WIT, ROSÉ en ROOD, in de smaakklasse Medium. De inzender mag echter totaal maar twee flessen inzetten en maar een in twee verschillende kleurklasse. Ook worden er die avond bieren gekeurd, type Wit bier in de Klasse A Per deelnemer mag men slechts 1 soort bier inzetten in standaard euroflessen van 30 cl en worden voorzien van een blanco zilver- of goudkleurige kroonkurk. De afstand tussen de sluiting en het bieroppervlak dient tussen 1 en 4 cm te zijn en men moet hiervan 6 flessen inleveren Witbier Algemene kenmerken: Een Witbier is een bleek Belgisch tarwebier, meestal met kruiden en 4,3 tot 5,2 Vol% alcohol. Uiterlijke kenmerken: Bleek tot blond, tweeschijn tot troebel (afhankelijk van de manier van inschenken). Romige, glasplakkende schuimkraag. Hoog koolzuurgehalte Geurassociaties: Typisch tarwearoma. Neutraal, maar vaak ook zurig/fruitig. Kruidige geur afkomstig van koriander en de schil van citrusvruchten of andere kruiden. Geen of zeer weinig hoparoma. Diacetyl en DMS horen niet aanwezig te zijn. Smaak: De smaak is verfrissend en aangenaam zoetig, met fruitigheid meestal van citrus. Naast de tarwesmaak zijn kruiden (citrus, koriander, maar ook andere kruiden) duidelijk waarneembaar, maar mogen niet overheersen. Een lichte hopbitterheid kan aanwezig zijn, maar mag de verfrissende smaak van de kruiden niet in de weg zitten. Soms wordt een lichte (melk) zurigheid waargenomen. Bitterheid van citrusschil, DMS of een zeepsmaak horen niet aanwezig te zijn. Basissmaak: De basissmaak is zoetig en zurig tot zuur. Body: De body is dun tot medium. Mondgevoel: Het mondgevoel kan iets samentrekkend en plakkerig zijn. Door de ongemoute tarwe kan een lichte vettigheid ontstaan. Verfrissend door het hoge koolzuurgehalte. -78-

23 -23- Nasmaak: De nasmaak is droog, ondanks de body en de vettigheid. Daarnaast kruidig (de kruidigheid neemt toe naarmate de smaak meer uitvloeit) en mogelijk zurig. Opmerkingen: In tegenstelling tot Weizen worden kruiden toegevoegd en wordt ongemoute tarwe gebruikt. Technische kenmerken: Begin SG SVG 75 86% Alcoholpercentage 4,3 5,5 Vol% Kleur 4 10 EBC Bitterheid 9 17 EBU Koolzuurgehalte 4,0 6,0 gr/ltr Voorbeelden Hoegaarden, Bocq Blanche de Namur, Bavik Wittekerke, St. Feuillien Grisette ******************* HOBBYBROUWDAG UITNODIGING: MTG Zaterdag 30 Juni 2018 Locatie gewijzigd!!: Wilskracht Stadsbrouwerij 11:00 uur uur Adres: Molensingel 6 te Ravenstein. Brouw jij ook een eigen biertje of wil jij je eigen biertje gaan brouwen? Dan ben je welkom op de MTG hobbybrouwdag. Programma: Elektrische brouwinstallaties Live hobbybrouwen Speciale brouwer Verkoop grondstoffen Demonstraties Workshops / lezingen Bierkeuringen eigen bieren Smaakafwijkingen testen Verkoop tweedehands spullen -79-

24 -24 - ONK 2018 Dag Open Nederlandse Kampioenschappen Amateur Bier Brouwen Geoganiseerd: door Amateurbrouwersgilde Tripel-W Nijmegen PROGRAMMA ONK-DAG 23 JUNI Activiteiten onder voorbehoud. Kijk voor laatste programma op de Zaterdag 23 juni uur Waalbandijk 14 E/F, 6541 AJ Nijmegen Op het Honig complex LOCATIE BREBL 12:00-18:00u Acht lokale brouwers presenteren hun bieren 12:00-18:00u De Biergoochelaar 12:00-17:00u Demonstratie Brouwvisie - Oscar Moerman 17:15-18:00u Prijsuitreiking 12:00-18:00u Stand voor Beerwulf 12:00-18:00u Stand voor Braumarkt 12:00-18:00u Stand voor Twan Dohmen - Van Mol Tot Raaf 18:00u Verloting Arsegan EasyBrew 30! Gesponsord door Braumarkt LOCATIE OERSOEP BROUWERIJ 13:30u en 14:30u en 15:30u en 16:30u Rondleidingen Oersoep 12:00-17:00u Demonstratie automatische bierbrouwpan LOCATIE ZAAL THEATER GRAS 13:00-13:30u en 15:00-15:30u Lezing over Kuitbier Freek Ruis van de Witte Klavervier 14:00-14:30u en 16:00-16:30u Lezing over geschiedenis Nijmeegse bieren Twan Dohmen -80-

25 -25- OPENING SEIZOEN 2018 Beste Gildeleden Op Vrijdag 7 September is onze jaarlijkse SEIZOENS OPENING. De middag ziet er als volgt uit : uur Ontvangen we U graag met Koffie en iets Lekkers uur Start Jeu de Boule uur gaan we aan Tafel er is keuze uit 2 soorten soep daarna vervolgen we met een HEERLIJK HAPJES BUFFET en sluiten af met een kop Koffie uur Sluiting De kosten voor deze dag zijn 21,00 per persoon Aanmelden en betalen VOOR zondag 19 augustus Betaling graag per Bank Rek. nr. IBAN; NL13RABO Graag Boul ballen meebrengen De A.C. Jo van Giersbergen -81-

26 AGENDA -26- Activiteitenkalender 2018 (alle gildeavonden beginnen om uur in t Spectrum) Zaterdag 23 Juni Vrijdag 29 Juni ONK 2018 Honig terrein in Nijmegen Gilde-avond Wijnkeuring Medium wijn en Bierkeuring Witbier in de A Klasse Zaterdag 30 Juni tot uur Locatie gewijzigd zie pag. 23 Vrijdag 7 September Opening seizoen. Vrijdag 28 September Gilde-avond Likeur keuring Cointreau L1 en Bierkeuring Herfstbock in de D Klasse Vrijdag 26 Oktober Gilde-avond Wijnkeuring droge wijn en Bierkeuring Quadrupel in de D Klasse Vrijdag 2 November uur Commissie vergadering Vrijdag 30 November Gilde-avond Wijnkeuring zoete wijn en Likeurkeuring L3 Bailey achtig Nog een paar weken en dan hopen we dit in onze wijngaard te zien KOPIJ VOOR DE VOLGENDE NIEUWSBRIEF DIENT UITERLIJK DINSDAG 10 JULI EN VOOR HET VOLGENDE BOEKJE DIENT UITERLIJK DINSDAG 14 AUGUSTUS BIJ DE REDACTIE TE ZIJN -82-

27

28