Week van de smaak. Verantwoord gevangen vis, schaal- en schelpdieren

Maat: px

Weergave met pagina beginnen:

Download "Week van de smaak. Verantwoord gevangen vis, schaalen schelpdieren"

Krista van der Horst
8 jaren geleden
Aantal bezoeken:

1 Week van de smaak 2015 Verantwoord gevangen vis, schaalen schelpdieren

2 Puur genieten! Gezond, eerlijk én lekker De Week van de Smaak is een jaarlijks evenement waarin gezond en eerlijk eten extra onder de aandacht wordt gebracht. De nadruk ligt op verse, ambachtelijke, seizoensgebonden, natuurzuivere, duurzame en streekgebonden producten. Smaak is hierbij het verbindende element. In 2015 ligt de focus op verantwoord gevangen vis, schaalen schelpdieren. Vis eten is gezond Vis is goed voor de gezondheid. Er zitten veel vitaminen, eiwitten en mineralen in. En ook de visolie-vetzuren (Omega-3) dragen bij aan het beter functioneren van het lichaam. Het voedingscentrum adviseert twee keer per week vis te eten. De meeste Nederlanders eten echter slechts een keer in de twee weken vis. Voor de Week van de Smaak, en de weken erna, hebben we twee aantrekkelijke en originele vismenu s voor u samengesteld. Geniet ervan! Verantwoorde visvangst We vinden het belangrijk dat vis verantwoord wordt gevangen. Visvangen kan behoorlijke milieuschade veroorzaken door bijvoorbeeld overbevissing en een vangstmethode die de zeebodem onnodig aantast. Daarom bieden wij vis aan van vissers die zorgvuldig omgaan met de visstand en een verantwoorde vangstmethode hanteren. Dat voelt goed! Keurmerken Daily Fresh Food kiest voor duurzame vis. Voor vis die in het wild, bijvoorbeeld in de Noordzee, wordt gevangen is er het MSC-keurmerk. Voor kweekvis maken we gebruik van vis met het ASC-keurmerk. Nu al is ruim de helft van alle geconsumeerde vis kweekvis. MSC MSC is de afkorting van Marine Stewardship Council. Het is het keurmerk voor vis die duurzaam gevangen wordt in het wild. De schol in ons menu heeft het MSC-keurmerk. Het keurmerk wordt alleen afgegeven aan visserijen die werken volgens de volgende principes: het visbestand moet gezond zijn en niet overbevist worden; de visserij mag geen significante negatieve effecten hebben op het ecosysteem van de zee; de visserij moet goed beheerd worden. ASC ASC staat voor Aquaculture Stewardship Council en is het keurmerk voor duurzame kweekvis. De criteria zijn opgesteld door onder andere het Wereld Natuur Fonds en wetenschappers. Vis met het ASC-keurmerk komt uit kwekerijen die aantoonbaar goed omgaan met de natuur en richtlijnen naleven op het gebied van sociale omstandigheden voor arbeiders en lokale gemeenschappen. 6.

In 2015 ligt de focus op verantwoord gevangen vis, schaal- en schelpdieren. Vis eten is gezond Vis is goed voor de gezondheid. Er zitten veel vitaminen, eiwitten en mineralen in.

3 Scholfilet (MSC) Schol komt veel voor in de Noordzee en wordt op een duurzame wijze gevangen. De schol leeft vooral op de bodem van de zee en niet ver van de kust. De schol is aan de rechterkant groenbruin en heeft oranje stippen. Aan deze kant zitten ook de ogen. Aan de linkerkant (de blinde zijde) is de schol wit. De schol uit het menu heeft het MSC-keurmerk. Surf & Turf Vlees of vis? Hoezo niet allebei? Surf & Turf is namelijk een gerecht waarbij vis (surf) en vlees (turf) gecombineerd worden en het water u ook nog eens in de mond loopt. Koken met vlees én vis is al eeuwenoud. Indianenstammen maakten generaties lang allerlei vis- en vleescombinaties. Ook tal van koks in Nederland zijn vis met vlees gaan combineren. Ons culinair team heeft een mooie combinatie gemaakt: zalmfilet omwikkeld met Livarham. Laat u verrassen door deze bijzondere smaaksensatie. Schaal- en schelpdieren Schaal- en schelpdieren leven op de bodem van de zee of zoetwatermeren zoals de Oosterschelde. Schaal- en schelpdieren zijn officieel geen vissen, maar ze worden wel tot vis gerekend en hebben dezelfde gezondheidsvoordelen. Voorbeelden van schaaldieren zijn kreeft, garnalen en crab. Onder schelpdieren verstaan we onder andere mosselen en oesters. Schaalen schelpdieren worden in het wild gevangen zoals in de Noordzee. Ook worden ze gekweekt zoals mosselen en oesters in Zeeland. Eten is beleven Heerlijk eten vraagt om een smaakvolle presentatie. Met bijvoorbeeld een schijfje citroen, gehakte peterselie, een takje dille of een snoeptomaatje maakt u een gerecht helemaal af. Zo maakt u van de maaltijd een belevenis en wordt eten écht genieten.

Surf & Turf Vlees of vis? Hoezo niet allebei? Surf & Turf is namelijk een gerecht waarbij vis (surf) en vlees (turf) gecombineerd worden en het water u ook nog eens in de mond loopt.

4 Menu 1: Bestellen Art. Nr Omschrijving Prijs Fact. Srt. Eenheid Inhoud 15,75 Salade van zeevruchten Na- 2,25 2,45 1 x 100 gr 1 x 100 gr Met o.a. crab, zalmsnippers en garnalen Gebonden vissoep met krabstukjes Gebonden vissoep met krabstukjes 6,25 9,45 1 x 200 ml Gebonden vissoep met krabstukjes Na- 9,95 1 x 200 ml Surf & Turf Beurre Blanc Na- 23,75 23,95 24,75 24,95 10 x 80 gr 5 x 80 gr 1 x 80 gr 1 x 80 gr ,95 24,25 10 x 90 gr 5 x 90 gr Bokkenpootjes Bavarois Na 25,25 25,45 1 x 90 gr 1 x 90 gr Menu 2: Na- 5,65 7,85 8,15 1 x 1 ltr Gebonden vissoep Beurre blanc Beurre blanc 5,65 7,95 1 x 1 ltr Beurre blanc Na 8,45 Kleurrijke schol Ratatouille Ratatouille (speciaal) Ratatouille (speciaal) Ratatouille Ratatouille Na- 8,95 9,75 9,95 10,95 5, ,75 10,45 Boer n Toet Griesmeelpudding met bessensaus Na- 10,75 6,75 LET OP De menu s hebben een besteltermijn van 7 werkdagen en worden vanaf 7 september tot en met 3 oktober geleverd. Voorkom teleurstellingen en bestel dus tijdig! U kunt de menu s nu al bestellen Na 6,95 8,95 9,65 1 x 350 gr 1 x 350 gr Meer weten over de Week van de Smaak? Kijk op wkc bokkenpootjes bavarois 5,95 DOOS 6 x 150 gr boer n toet griesmeel pudding bessensaus 3,95 TRAY 6 x 150 gr

ade van zeevruchten Na- 2,25 2,45 1 x 100 gr 1 x 100 gr Met o.a. crab, zalmsnippers en garnalen 2901120 2911121 Gebonden vissoep met krabstukjes Gebonden vissoep met krabstukjes 6,25 9,45 1 x 200 ml

5 Daily Fresh Food B.V. Vouersweg AG Geleen Tel: Fax:

Vergelijkbare documenten

Bewuste Vis. Aldi kiest voor duurzame vis 2.79 1.99 1.59. kabeljauw HOGE KWALITEIT - LAGE PRIJS. Recept: met notenkorst en quinoa

Bewuste Vis. Aldi kiest voor duurzame vis 2.79 1.99 1.59. kabeljauw HOGE KWALITEIT - LAGE PRIJS. Recept: met notenkorst en quinoa Bewuste Vis Aldi kiest voor duurzame vis WIJ HEBBEN EEN RUIME KEUZE AAN DUURZAME VIS. WIJ STREVEN ERNAAR OM ONS VOLLEDIGE ASSORTIMENT OM TE ZETTEN NAAR DUURZAME PRODUCTEN. Recept: kabeljauw met notenkorst