Duurzame Vis. Kabeljauwfilet **

Transcriptie

1 Duurzame Vis Recept: kabeljauw met notenkorst en quinoa PAGINA 10 Pangasiusfilet ** Kabeljauwfilet ** Verse maatjesharing * WIJ HEBBEN EEN RUIME KEUZE AAN DUURZAME VIS. WIJ STREVEN ERNAAR OM ONS VOLLEDIGE ASSORTIMENT OM TE ZETTEN NAAR DUURZAME PRODUCTEN. * Uit de koeling ** Uit de diepvries HOGE KWALITEIT - LAGE PRIJS

2 Rijk aan omega 3 Wilde zalmfilet ** ** Uit de diepvries 2

3 Aldi kiest voor duurzame vis ALDI neemt verantwoordelijkheid Vis en zeevruchten behoren tot de natuurlijke hulpbronnen van onze aarde en zijn niet onbeperkt beschikbaar. Door de intensieve visvangst in het verleden is de visstand in de oceanen en rivieren gedeeltelijk teruggelopen. Naast overbevissing zijn bijvangsten groot en worden de zeebodems aangetast. Ook kweekvis zorgt voor een belasting van het milieu. Natuurlijke hulpbronnen, zoals vis, hebben als voordeel dat zij zich kunnen herstellen. Wij nemen daarom onze verantwoordelijkheid en ondersteunen maatregelen om de natuurlijke hulpbronnen van onze aarde voor volgende generaties te kunnen behouden. In ons visinkoopbeleid hebben wij de eisen aan een duurzame inkoop van vis en zeevruchten vastgelegd. Wij streven ernaar om ons volledige assortiment om te zetten naar duurzame producten. Dit is een langdurig en continu proces waar we ons blijvend voor zullen inzetten. De afgelopen jaren hebben wij een forse verduurzaming van het visassortiment ingezet. Dit is zichtbaar door afbeelding van verschillende duurzaamheidslogo s op onze visverpakkingen (MSC en ASC). Voor meer informatie over ons visinkoopbeleid kijk op 3

4 MSC MSC (MARINE STEWARDSHIP COUNCIL) IS EEN ONAFHANKELIJK KEURMERK DAT GARANDEERT DAT DE VIS DUURZAAM GEVANGEN IS. BIJ DUURZAME VISSERIJ WORDEN VISSTANDEN DUURZAAM BEHEERD EN WORDT ZO MIN MOGELIJK SCHADE TOEGEBRACHT AAN HET LEVEN IN DE ZEE. Wilde zalmfilet ** AL DEZE PRODUCTEN ZIJ Visfilet à la Bordelaise ** Visfilet à la Italiano ** Visfilet à la Broccoli ** ** Uit de diepvries Lekkerbekjes ** kabeljauwfilets ** Alaska koolvisfilet ** 4

5 Tonijnsteaks ** Kabeljauwfilet ** N MSC GECERTIFICEERD Dijon mosterd garnalen-witte-wijn-champignon kaastrio-prei Gevulde scholfilet ** Gevulde scholfilet ** Gevulde scholfilet ** Vissticks ** Visfrietjes ** Kibbeling ** 5

6 Gebakken lekkerbek * Gebakken kibbeling * Met ravigotesaus Met ravigotesaus surimisticks * Verse maatjesharing * * Uit de koeling 6

7 Haringfilets in champignonsaus Haringfilets in tomatensaus Haringfilets in pepersaus Gemarineerde haring Sardines in zonnebloemolie Ansjovisfilets in olijfolie 7

8 ASC Nu al in de helft van onze winkels ASC gecertificeerd ASC (AQUACULTURE STEWARDSHIP COUNCIL) IS EEN ONAFHANKELIJK KEURMERK VOOR VERANTWOORD GEKWEEKTE VIS EN HEEFT ALS DOEL DE INVLOED VAN HET KWEKEN VAN VIS OP HET MILIEU TE VERLAGEN. HET KEURMERK HEEFT O.A. REGELS VOOR MINDER ANTIBIOTICAGEBRUIK, DUURZA- MER VISVOER EN BETERE ARBEIDSOMSTANDIGHEDEN VAN HET PERSONEEL. INTERNATIONAAL ZIJN ER ZES ASC GECERTIFICEERDE VISSOORTEN EN SCHAALDIEREN. WIJ VERKOPEN HIERVAN MAAR LIEFST VIER SOORTEN IN ONZE WINKELS. DAARMEE LOPEN WE VOOROP IN DE OMSCHAKELING NAAR EEN GECERTIFICEERD AANBOD VAN GEKWEEKTE VIS. Noorse zalm * Pangasiusfilet ** Tilapiafilet ** Pangasiusfilet ** Pangasiusfilet Mosterd-dille ** Pangasiusfilet Knoflookkruiden ** Reuzegarnalen ** ** Uit de diepvries 8

9 Vis Quiz HOE KLEINER DE VISSERSBOOT, 1 HOE DUURZAMER DE VIS WAAR / NIET WAAR 2 VIS MET EEN KEURMERK KUN JE ALLEEN IN EEN SPECIAALZAAK KOPEN WAAR / NIET WAAR 3 NEDERLANDSE VISETERS BESTEDEN HET MEESTE GELD AAN ZALM WAAR / NIET WAAR 4 GEKWEEKTE VIS KOMT ALTIJD UIT AZIË WAAR / NIET WAAR ALLEEN VIS VAN DICHTBIJ 5 IS DUURZAAM WAAR / NIET WAAR Antwoorden: 1 niet waar. 2 niet waar. 3 waar. 4 niet waar. 5 niet waar. 9

10 Kabeljauw met notenkorst en quinoa Voedzaam & Lekker ** Uit de diepvries 10

11 Kabeljauw met notenkorst en quinoa voor 4 personen 300 g quinoa mix 2 paprika s 1 avocado 200 g mini roma trostomaatjes of cherrytomaatjes 4 stukken kabeljauwfilet (vriezer) 120 g ongezouten amandelen 1 eetlepel mosterd 1 eetlepel olijfolie snufje zout Rooster de paprika s onder de grill tot ze zwart beginnen te kleuren. Doe ze daarna in een kom, dek af met een doek of huishoudfolie en laat 10 minuten staan. Verwarm de oven op 180 graden. Hak de amandelen grof met een keukenmachine of een scherp mes en meng met de olijfolie. Leg de kabeljauw in een ovenschaal, smeer de mosterd erover en verdeel de amandelen erover. Bak de kabeljauwfilet 15 minuten in de oven gaar. Verwijder het velletje, steeltje en de zaadjes van de geroosterde paprika s en snijd het vruchtvlees in reepjes. Halveer de tomaatjes. Bereid de quinoa volgens de verpakking in een pan met water met een snufje zout. Schep de paprika en tomaatjes door de quinoa. Snijd de avocado doormidden, verwijder de pit en de schil en snijd in plakjes. Serveer de quinoa met de plakjes avocado en een stukje kabeljauwfilet met notenkorst. Kabeljauwfilet ** VIS IS GOED VOOR DE GEZONDHEID VISVETZUREN ZIJN GOED VOOR JE HART EN BLOEDVATEN. VIS IS ONDERDEEL VAN EEN GEZOND VOEDINGSPATROON EN IS DAAROM OPGENOMEN IN DE SCHIJF VAN VIJF. DE MEESTE VIS IS RIJK AAN VITAMINE B12 EN DE MINERALEN JODIUM, FOSFOR EN SELEEN. HET IS EEN BRON VAN VITAMINE B6. VETTE VIS IS BOVENDIEN RIJK AAN VITAMINE D EN B2 EN BEVAT VITAMINE A. Goed voor hart en bloedvaten In vergelijking met vlees bevat vis meer onverzadigd vet. Het verschilt per vissoort hoe het vet precies is samengesteld. Een deel van het onverzadigde vet bestaat uit de omega 3-vetzuren (visvetzuren) DHA en EPA. Vis eten is vooral belangrijk vanwege de visvetzuren EPA en DHA. Deze dragen bij aan het gezond houden van hart en bloedvaten. EPA en DHA komen vrijwel uitsluitend voor in vis en ander zeevoedsel zoals schaalen schelpdieren. Vooral de vette vissoorten zoals makreel, zalm, haring, sardines en forel zijn belangrijke bronnen. De Gezondheidsraad adviseert daarom twee keer per week vis te eten, waarvan ten minste één keer vette vis. Dit is voldoende voor de levering van de geadviseerde hoeveelheid visvetzuren van 450 mg/dag. Ook de ontwikkeling van ongeboren kinderen is gebaat bij een goede voorziening van omega 3-vetzuren. Het is daarom belangrijk dat vrouwen voldoende vette vis eten tijdens hun zwangerschap. VOOR MEER INFORMATIE OVER VIS EN GEZONDHEID KIJK OP 11

12 Wist je dat... VIS SNEL GAAR IS? AFHANKELIJK VAN DE DIKTE KUN JE UITGAAN VAN 3 TOT 10 MINUTEN IN DE PAN EN 15 TOT 20 MINUTEN IN DE OVEN. VIS HET BEST TE BEWAREN IS DOOR HEM IN VERSHOUDFOLIE TE WIKKELEN EN MET HEEL VEEL IJSBLOKJES TE BEDEKKEN? DE TOP 3 VAN MEEST GEKOCHTE VISSOORTEN IS: GEROOKTE ZALM ZOUTE HARING DIEPVRIESZALM OP DE VERPAKKING VAN ONZE VIS STAAT IN WELK LAND DEZE GEKWEEKT IS OF IN WELKE ZEE OF OCEAAN DEZE GEVANGEN IS? JE IN DE WINKEL OP DE VERPAKKING VAN DIEPVRIESVIS KUNT ZIEN WANNEER DEZE INGEVROREN IS? VOOR DE VOEDSELVEILIGHEID EN ONZE GEZONDHEID MAAKT HET NIET UIT HOE LANG DE VIS INGEVROREN IS. Handelsbenaming: pangasius meerval Lat. Benaming: Pangasius hypophthalmus Productiemethode: aquacultuurproduct Vangstgebied: Mekong Delta, Vietnam Ingevroren op: zie datum codeervlak VOOR MEER INFORMATIE OVER ONS VISINKOOPBELEID EN ONZE VERANTWOORDELIJKHEID KIJK OP visweek/2015 HOGE KWALITEIT - LAGE PRIJS