Geitenkaassalade met bramendressing Een recept van uitpaulineskeuken.nl

Transcriptie

1 SALADE INSPIRATIE

2 Geitenkaassalade met bramendressing Een recept van uitpaulineskeuken.nl 25 g stronkjes baby Romaine 25 gr rucola slamelange 1/4 komkommer in linten 10g rode ui 20g appel 45 g avocado s 35 gr bramen 25 gr Bettine geitenkaasbolletjes Handje basilicum 10 gr pistachenoten Bramendressing 25 gr bramen 1 tl honing 1 tl balsamico azijn 1 el olijfolie Peper en zout Mix alle ingrediënten voor de bramendressing in een keukenmachine glad. Zeef de dressing door een fijne zeef en breng het op smaak met peper en zout. Zet de dressing even apart. Haal de blaadjes van de baby romaine los en was ze. Dep ze droog en verdeel ze samen met de rucola slamelange over een grote schaal. Schaaf de komkommer met een kaasschaaf in linten en verdeel deze over de salade. Halveer de avocado s, verwijder de pit en schaaf het vruchtvlees wederom in dunne plakjes met een kaasschaaf. Uiteraard kan je het ook gewoon met een mes snijden. Snijd de rode ui in halve ringen, de appel in plakjes en verdeel deze samen met de avocado-plakjes en de bramen over de salade. Cal: 423 KH: 24 Eiwit: 10 Vet: 30 Verdeel de bolletjes geitenkaas over de salade en voeg ook wat verse basilicum toe. Garneer de geitenkaas salade met wat gehakte pistachenootjes en de bramendressing. Serveer meteen.

3 Kipsalade met avocado Een recept van lekkerensimpel.com 50 gr gerookte kip (of bijv. vegetarische kipstukjes) 90 gr avocado 50 gr sla 100 gr cherrytomaatjes 1/2 bol mozzarella scheut balsamico scheutje citroensap snufje zwarte peper 15 gr pijnboompitten Rooster de pijnboompitten in een pan zonder olie totdat ze mooi bruin zijn. Snijd de avocado, gerookte kip, tomaat en mozzarella in stukjes. Doe de sla, avocado, tomaat, geroosterde pijnboompitten, mozzarella in een kom en voeg een scheutje citroensap, wat balsamico en een snufje zwarte peper toe. Meng alles door elkaar en klaar is je salade! Cal: 493 KH: 8 Eiwit: 29 Vet: 38

4 Griekse kikkererwtensalade Een recept van chickslovefood.com 1/2 komkommer 100 gr cherrytomaten 25 gr rode ui 60 gr zwarte olijven 1 plukken verse platte peterselie 100 g kikkererwten (uitgelekt) 50 g feta olijfolie, peper, zout Cal: 484 KH: 24 Eiwit: 17 Vet: 34 Snijd de komkommer in blokjes, halveer de cherrytomaten, snijd de rode ui in ringen, de olijven in stukjes en hak de peterselie grof. Doe alles samen met de kikkererwten in een saladeschaal en verbrokkel hier de feta overheen. Breng op smaak met olijfolie, peper en zout.

5 Thaise salade met courgette en wortel Een recept van ohsheglows.com 1/2 courgette 75 gr peen julienne 1/2 rode paprika 25 gr gemengde sla 50 gr edamame 1 ui 1 tl hennepzaad 1 tl sesamzaad Voor de dressing: 1 teentje knoflook 1 tl pindakaas 1 eetlepel limoensap 1 eetlepel soja 1 eetlepel water 1 tl sweetener 1 tl sesamolie 5 gr gember 1. Bereid de groenten voor. Voeg de courgette, de wortels, de paprika en de kool toe aan een grote kom. Hussel het mengsel met je handen. 2. Bereid de dressing voor door alle ingrediënten door elkaar te kloppen. De dressing lijkt in eerste instantie een beetje dun, maar wordt dikker 3. Top de kom met de edamame, hennepzaden en sesamzaad. Cal: 324 KH: 25 Eiwit: 16 Vet: 17 B R A N D I N G G U I D E N O V

6 Vegetarische quinoasalade Een recept van optimavita.nl 50g quinoa 75 gr courgette 75 gr aubergine 20 gr rode ui 50 gr paprika (rood of geel) 100 gr cherrytomaatjes 25 gr Veldsla 1 teentje knoflook Tijm en oregano (+- 1 eetlepel van elk) Zout en peper Voor de dressing 1/2 eetlepel balsamicoazijn, 1/2 eetlepel olijfolie, 1 theelepel mosterd en 1 theelepel honing. Verwarm de oven voor op 200 C, op de grilstand. Snijd de courgette, de aubergine en de paprika in grove stukken, de ui in ringen en vervolgens door de helft en halveer de cherrytomaatjes. Leg de groentes op een bakplaat, pers de knoflook en verdeel deze over de groentes (ik maakte hier een salade voor meer personen, dus had ook meer groentes). Strooi tijm, oregano, peper en zout naar smaak over het geheel en besprenkel het met een beetje olijfolie. Schuif de bakplaat in de oven voor 6 minuten. Schep na 6 minuten de groentes om en doe ze nog eens voor 6 minuten in de oven. Kook de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking. Maak ondertussen de dressing door alle ingrediënten door elkaar te mengen. Laat zowel de groentes als de quinoa even afkoelen en meng ze door elkaar. Meng een flinke hand veldsla en de dressing door het quinoamengsel. Cal: 484 KH: 24 Eiwit: 17 Vet: 34