GOURMETBOX Met deze acht gerechtjes is er voor elk wat wils!

Transcriptie

1 GOURMETBOX Met deze acht gerechtjes is er voor elk wat wils! TAFELTIP Zet de benodigdheden per gerechtje bij elkaar met een naamkaartje erbij, zo weet iedereen aan tafel wat het is. Vistrio met garnalen Groentespiesjes 5 Verse kruidenboter 7 Champignon-omelet Oven-geroosterde krieltjes 4 Vlees- en gevogeltekwartet 6 Pannenkoeken 8 Groene salade ) Voorbereiding: 60 minuten Een culinaire vraag tijdens het koken? Stuur tussen 4.00 en.00 een gratis WhatsApp-bericht naar + (0) 6 77 (NL) of (BE). Met gourmetten neem je jezelf flink wat werk uit handen. Omdat iedereen zijn gerechtjes zelf aan tafel klaarmaakt, hoeft er op wat simpele voorbereiding na niemand lang in de keuken te staan. Naast gemak zorgt het voor een hoop gezelligheid aan tafel. Bovendien eet iedereen wat hij of zij lekker vindt: van vis en vlees tot groentespiesjes, er is van alles wat. Als dat geen feestje wordt...

2 GOURMETRECEPT VISTRIO MET GARNALEN Met citroenmarinade en soja-sesamdip GOURMETRECEPT OVEN-GEROOSTERDE KRIELTJES Met verse rozemarijn en tijm CITROENMARINADE MAKEN Rasp de schil van de citroen met een fijne rasp en pers de citroen uit. Snijd de blaadjes basilicum en peterselie fijn. Pers de knoflook of snijd fijn. Meng in een kom tl citroensap en / tl citroenrasp per persoon, de verse kruiden, de knoflook en olijfolie tot een marinade. MARINEREN Snijd de zalm en kabeljauw doormidden in platte stukken. Meng de zalm en de kabeljauw door de citroenmarinade. Schenk de sojasaus in een kom en meng met de honing. Leg de sesamzaadjes op een schaaltje. Haal vlak voor serveren de stukjes tonijn eerst door de sojasaus en vervolgens door de sesamzaadjes. Rijg de garnalen aan cocktailprikkers. Bak de spiesjes en de stukken vis in de kleine pannetjes. Verhit de overige marinade in een pannetje en gebruik als saus. ttip: Laat de vis niet langer dan 5 min. marineren, anders gaart de vis door het zuur van de citroen. INGREDIËNTEN P 4P 6P 8P Citroen (st) /4 / /4 Vers basilicum (blaadjes) T ) f Verse bladpeterselie (takjes) T) f Knoflookteen (st) T /4 / /4 Sojasaus (ml) ) 6) Sesamzaad (g) ) 9) ) Zalmfilet (st) ) 4) f Kabeljauwhaas (st) ) 4)f Tonijnfilet (st) ) 4) f Garnalen (st) ) 4) f Olijfolie (el) 6 9 Honing (tl) Fijne rasp, x kom, cocktailprikkers en schaaltje ) Gluten ) Schaaldieren 4) Vis 6) Soja ) Sesam Kan sporen bevatten van: 9) Pinda s ) Noten ) Selderij KRIELTJES MENGEN Verwarm de oven voor op 00 graden. Was de krieltjes en snijd doormidden. Leg de krieltjes in een ovenschaal en meng met de rozemarijn en tijm. Voeg el olijfolie per persoon toe en breng op smaak met peper en zout. BAKKEN Zet de krieltjes in de oven en bak 5 0 minuten, of tot ze goudbruin en beetgaar zijn. Serveer aan tafel. INGREDIËNTEN P 4P 6P 8P Krieltjes (g) f Verse rozemarijn (takjes) ) f 4 Verse tijm (takjes) ) f T 4 Olijfolie (el) Ovenschaal Kan sporen bevatten van: ) Selderij VOEDINGSWAARDEN VISTRIO MET GARNALEN PER PORTIE PER 00 G Energie (kj/kcal) 58 / / 6 Vet totaal (g) 0 Waarvan verzadigd (g) 4,4, Koolhydraten (g) 5 Waarvan suikers (g) 4,,0 Vezels (g) 0 0 Eiwit (g) 5 Zout (g),0 0,7 OVEN-GEROOSTERDE KRIELTJES PER PORTIE PER 00 G Energie (kj/kcal) 0 / / 00 Vet totaal (g) 4 Waarvan verzadigd (g),7 0,6 Koolhydraten (g) 8 Waarvan suikers (g),0 0,7 Vezels (g) 4 Eiwit (g) 4 Zout (g) 0 0 Lekker bij de krieltjes: Heinz Tomato Ketchup. Deze variant met 50% minder suiker én 50% minder zout bevat nog meer tomaat.

3 GOURMETRECEPT GOURMETRECEPT 4 GROENTESPIESJES VLEES- EN GEVOGELTEKWARTET Met pestodressing Met hazelnootboter GROENTEN SNIJDEN Snijd de courgette in de lengte in kwarten en vervolgens in blokjes. Snijd de paprika in grove stukken. Halveer de champignons en snijd grote eventueel in kwarten. Bewaar / champignon per persoon voor gourmetrecept 7. SPIESEN MAKEN Rijg de verschillende groenten en cherrytomaten aan de satéprikkers. Meng el olijfolie per persoon door de pesto. Bestrijk de groenten met de pestodressing. SERVEREN (AAN TAFEL) Serveer de groentespiesen met de overige pestodressing aan tafel. Bak de spies op de gourmetplaat rondom bruin en gaar. Besprenkel met de overige dressing. INGREDIËNTEN P 4P 6P 8P Courgette (st) f / / Rode paprika (st) T f / / Champignons (g) Tf Cherrytomaten (g) f Groene pesto (g) 7) 8) f Olijfolie (el) Satéprikkers VOEDINGSWAARDEN PER PORTIE PER 00 G Energie (kj/kcal) 46 / 74 5 / 5 Vet totaal (g) 4 Waarvan verzadigd (g),7,7 Koolhydraten (g) 9 4 Waarvan suikers (g) 6,,8 Vezels (g) Eiwit (g) 4 Zout (g) 0, 0, HAZELNOTEN ROOSTEREN Haal de roomboter uit de koelkast. Hak de hazelnoten fijn. Verhit een koekenpan op hoog vuur en rooster de hazelnoten, zonder olie, goudbruin. Haal uit de pan en laat afkoelen. HAZELNOOTBOTER MAKEN Doe de roomboter in een kom. Prak met een vork de hazelnoten met flink wat peper en zout door de roomboter. Vorm in vershoudfolie een rolletje van de boter en laat opstijven in de koelkast t. Bak de kalkoenmedaillons en de kip met spek gaar. Bak de wildzwijnburgers en de kogelbiefstukjes,, medium of doorbakken. Serveer de hazelnootboter op de kalkoenmedaillons. INGREDIËNTEN P 4P 6P 8P Hazelnoten (g) 8) 9) ) 5) Roomboter (g) Kalkoenmedaillons (st) f Kip met spek (st) f Wildzwijnburgers (st) f Kogelbiefstukjes (st) f Koekenpan, kom en vershoudfolie VOEDINGSWAARDEN PER PORTIE PER 00 G Energie (kj/kcal) 975 / / 0 Vet totaal (g) 40 5 Waarvan verzadigd (g),0 8, Koolhydraten (g) Waarvan suikers (g) 0,7 0,4 Vezels (g) Eiwit (g) 7 7 Zout (g) 0, 0, 7) Melk/lactose 8) Noten ttip: Verdeel de kruidenboter in de lengte over een rechthoekig stuk vershoudfolie. Pak de uiteinden folie vast en draai, als een snoepje, strak dicht zodat er een rol kruidenboter ontstaat. 7) Melk/lactose 8) Noten Kan sporen bevatten van: 9) Pinda s ) (Andere) noten 5) Sesam

4 GOURMETRECEPT 5 VERSE KRUIDENBOTER Met baguette VOORBEREIDEN Verwarm de oven voor op 00 graden. Pers de knoflook of snijd fijn t. Pluk de blaadjes peterselie van de takjes en snijd de blaadjes zeer fijn. Ris de blaadjes tijm van de takjes en snijd fijn. Snijd de basilicumblaadjes zeer fijn. BAKKEN EN MENGEN Bak de baguette in 5 7 minuten af in de oven. Meng ondertussen in een kom de roomboter, knoflook en verse kruiden en breng op smaak met peper en zout. SERVEREN (AAN TAFEL) Snijd de baguette in dunne plakken en serveer met de kruidenboter. ttip: Liefhebber van knoflook? Voeg dan extra knoflook toe. Probeer het wel zo fijn mogelijk te snijden. INGREDIËNTEN P 4P 6P 8P Knoflookteen (st) T / / Verse bladpeterselie (takjes) ) T f Verse tijm (takjes) ) f T 5 7 Vers basilicum (blaadjes) ) f Baguette (st) ) 7) 0) ) ) 5) 7) 4 Roomboter (g) Kom VOEDINGSWAARDEN PER PORTIE PER 00 G Energie (kj/kcal) 059 / 7 59 / 0 Vet totaal (g) 6 Waarvan verzadigd (g) 6, 6,6 Koolhydraten (g) 04 4 Waarvan suikers (g),7, Vezels (g) 7 Eiwit (g) 5 6 Zout (g),9,6 ) Gluten 7) Melk/lactose Kan sporen bevatten van: 7) Eieren 0) Soja ) Melk/lactose ) Noten ) Selderij 5) Sesam 7) Lupine

5 GOURMETRECEPT 6 PANNENKOEKEN BESLAG MAKEN Klop met een garde de eieren los in een kom. Roer er de helft van de melk door en spatel de volkoren pannenkoekenmix en eventueel als het beslag te dun blijft de bloem erdoor. Voeg vervolgens de overige melk toe en roer goed. Serveer het pannenkoekenbeslag aan tafel. Verhit boter of olijfolie in je pannetje. Schenk er een beetje van het pannenkoekenbeslag in. Draai, zodra het beslag gestold is, de pannenkoek om en bak gaar en bruin. INGREDIËNTEN P 4P 6P 8P Volkoren pannenkoekenmix (g) ) 7) Vrije-uitloopei (st) ) T f Halfvolle melk (ml) Bloem (g) (optioneel) Garde, kom VOEDINGSWAARDEN PER PORTIE PER 00 G Energie (kj/kcal) 56 / 7 7 / 70 Vet totaal (g) 4 6 Waarvan verzadigd (g),8,7 Koolhydraten (g) 4 0 Waarvan suikers (g) 6,,9 Vezels (g) 5 Eiwit (g) 9 9 Zout (g), 0,5 ) Gluten ) Eieren 7) Melk/lactose Kan sporen bevatten van: 7) Lupine

6 GOURMETRECEPT 7 CHAMPIGNON-OMELET Met verse bladpeterselie GOURMETRECEPT 8 GROENE SALADE Met rode paprika en pijnboompitten GROENTEN SNIJDEN Snipper de rode ui. Snijd / champignon per persoon in blokjes van ongeveer een halve centimeter T. Snijd de takjes en de blaadjes van de bladpeterselie grof. EIEREN KLOPPEN Klop met een garde de eieren met de melk los in een kom. Meng de ui, de blokjes champignon en de peterselie erdoor. Serveer het eimengsel op tafel. Verhit boter of olijfolie in je pannetje. Schenk er een beetje van het mengsel in en bak een omelet. Breng op smaak met peper en zout. TTIP: De overige champignon gebruik je in gourmetrecept. INGREDIËNTEN P 4P 6P 8P Rode ui (st) /4 / /4 Champignons (st) f T 4 Verse bladpeterselie (takjes) ) T f Vrije-uitloopei (st) ) Tf Halfvolle melk Scheutje Garde en kom VOEDINGSWAARDEN PER PORTIE PER 00 G Energie (kj/kcal) 556 / 59 / 4 Vet totaal (g) Waarvan verzadigd (g),6,8 Koolhydraten (g) Waarvan suikers (g),5,6 Vezels (g) 0 0 Eiwit (g) 7 7 Zout (g) 0, 0, SNIJDEN EN ROOSTEREN Snijd de rode paprika in blokjes. Rooster de pijnboompitten in een koekenpan, zonder boter of olie, goudbruin. SALADE MAKEN Maak in een saladekom een dressing van de zwarte balsamicoazijn, extra vierge olijfolie, peper en zout. Meng de gemengde sla en de paprika door de dressing. SERVEREN (AAN TAFEL) Garneer de salade met de pijnboompitten. Serveer de salade aan tafel. INGREDIËNTEN P 4P 6P 8P Rode paprika (st) T f / / Pijnboompitten (g) 9) ) 5) Gemengde sla (g) ) f Zwarte balsamicoazijn (tl) 4 Extra vierge olijfolie (el) / / Koekenpan en saladekom VOEDINGSWAARDEN PER PORTIE PER 00 G Energie (kj/kcal) 0 / / 86 Vet totaal (g) 6 7 Waarvan verzadigd (g),7,0 Koolhydraten (g) Waarvan suikers (g),,6 Vezels (g) Eiwit (g) Zout (g) 0 0 Kan sporen bevatten van: 9) Pinda s ) Noten ) Selderij 5) Sesam ) Eieren 7) Melk/lactose Kan sporen bevatten van: ) Selderij