Liefde voor eten. Week van de Smaak

Transcriptie

1 Liefde voor eten Week van de Smaak

2 Het Internationale Jaar van de Boon De Week van de Smaak valt dit keer in het Internationale Jaar van de Boon, uitgeroepen door de Verenigde Naties. Dat is niet voor niets gebeurd. Bonen, zoals kapucijners, linzen en kikkererwten, zijn voedzaam, gezond èn smakelijk. Ze bevatten bijna geen vet, maar zijn rijk aan eiwitten, vitaminen en vezels. Goed voor het cholesterolgehalte en de spijsvertering. Bonen zijn makkelijk te bereiden en geschikt voor veel recepten, zowel bijzondere als alledaagse. Ze zijn ook nog eens een goede vleesvervanger. Toch eet de helft van de Nederlanders geen of nauwelijks bonen. En maar tien procent eet tenminste 8 gram peulvruchten per dag (bron: Gezondheidsraad). Dus een beetje extra aandacht voor de boon is mooi meegenomen. Wat eten we? Deze menu s zijn speciaal ontwikkeld voor de Week van de Smaak. Doperwten soepje Geconfijte Livar sukade Gekarameliseerde knoflooksaus Snijbieten stamppot Speculaas carré Helder bonensoepje Lamsrollade met karnemelkse saus Kapucijners met spek en ui Roompuree Boer n toet Griesmeelpudding

3 Dit jaar viert de Week van de Smaak haar 10 e editie. Eén dag in deze week, die van 1 t/m 9 oktober plaatsvindt, presenteren Daily Fresh Food en De Zorggroep een bijzonder menu. Omdat de Week van de Smaak dit keer valt in het Jaar van de Boon, heeft Daily Fresh Food samen met de Zorggroep een gerecht met kapucijners bedacht. Een dankbare bonensoort die zich uitstekend laat combineren. Samen koken en ontwikkelen Regelmatig ontwikkelt Daily Fresh Food gerechten en menu s samen met klanten. Marcel Bisselink, chefkok van Daily Fresh Food: Met de keukenteams van instellingen en ziekenhuizen hebben we dezelfde passie... lekkere en gezonde gerechten maken. Lekker eten stimuleert de eetlust en het is bevorderlijk voor de conditie en herstel. Als echte vakbroeders zoeken we elkaar op in de keuken en delen we onze kennis en expertise. Ook is het bijzonder inspirerend om bij elkaar een kijkje in de keuken te nemen. In het kader van de Week van de Smaak zocht Daily Fresh Food de koks Herman Peeters en Anja Goutier van De Zorggroep op. Samen met hen hebben we twee bijzondere menu s ontwikkeld. Livar sukade Herman Peeters, kok bij Brasserie Bösdael in Reuver, kookt dagelijks voor zo n 60 zorgcliënten. Dit jaar maak ik samen met Daily Fresh Food een bijzonder gerecht voor de Week van de Smaak. Anja Goutier, kok bij Ter Borcht in Baarlo, heeft met Herman meegedacht. Gezamenlijk hebben we een gerecht ontwikkeld met Livar sukade in eigen jus gegaard. Marcel: De Livar sukadelapjes zijn vacuüm gegaard. Zo n 10 uur lang onder 82 graden en zijn ze daardoor botermals. De sukadelapjes zijn aangevuld met ouderwetse garnituur. Herman Peeters heeft al vaker recepturen ontwikkeld met Daily Fresh Food. Zoals Stumpkes gehaktballetjes die zijn aangeken en in de saus gegaard. Het Stumpkes-gerecht is opgenomen in het assortiment van Daily Fresh Food. Bijzondere dag Eén dag tijdens de Week van de Smaak wordt er een bijzonder gerecht gemaakt voor al onze zorgcliënten. Gerechten van vroeger krijgen dan een nieuw leven. Natuurlijk aangevuld met de inzichten van nu. En met liefde bereid en gepresenteerd. Nu bestellen? Via ons online bestelsysteem kunt u onze menusuggesties direct bestellen. Heeft u vragen over onze menusuggesties? Onze culinair adviseurs staan u graag te woord op +31 (0)

4 Menu 1 Art. Nr. Omschrijving Eenheid Inhoud Prijs Per doperwtensoep sous vide doperwtensoep sous vide doperwtensoep sous vide p.pack 4,95 5,25 Menu 2 Art. Nr. Omschrijving Eenheid Inhoud Prijs Per heldere bonensoep sous vide heldere bonensoep sous vide heldere bonensoep sous vide p.pack 4,95 5, geconfijte Livar sukade sous vide geconfijte Livar sukade sous vide geconfijte Livar sukade sous vide p.pack gekarameliseerde knoflooksaus gekarameliseerde knoflooksaus 250 ml p.pack stamppot snijbiet sous vide stamppot snijbiet sous vide stamppot snijbiet sous vide p.pack 1x10 st 1x5 st 1x350 gr 13,95 14,25 15,95 7, lamsrollade sous vide lamsrollade sous vide lamsrollade sous vide p.pack karnemelkse saus karnemelkse saus 250 ml kapucijners met spek en ui sous vide kapucijners met spek en ui sous vide kapucijners met spek en ui sous vide p.pack 1x10 st 1x5 st 1x150 gr 21,95 22,45 23,95 7, carré speculoos Week van de Smaak doos 15x70 gr 18,95 doos boer n toet griesmeel pudding/abrikoos 12x150 gr 6, boer n toet griesmeel pudding/abrikoos 6x150 gr 3,24 Natriumarm Natriumarm doperwtensoep NA sous vide heldere NA bonensoep sous vide p.pack geconfijte Livar NA sukade sous vide p.pack gekarameliseerde NA knoflooksaus gekarameliseerde NA knoflooksaus 250 ml p.pack stamppot NA snijbiet sous vide stamppot NA snijbiet sous vide p.pack 1x350 gr 16,95 9,95 7,45 9, lamsrollade NA sous vide p.pack karnemelkse saus NA karnemelkse saus NA 250 ml kapucijners met spek en ui NA sous vide kapucijners met spek en ui NA sous vide p.pack 1x150 gr 24,95 9,95 9,45 Deze menu's worden geleverd tussen 1 en 9 oktober. Uiterlijk 7 werkdagen van tevoren bestellen.

5 Daily Fresh Food BV Vouersweg AG Geleen