SOUSVIDE MASTERCLASS
|
|
- Marina van Wijk
- 7 jaren geleden
- Aantal bezoeken:
Transcriptie
1
2
3 De culinaire eigenschappen van voedingswaarde gewaarborgd Sous vide, oftewel vacuüm garen. Wat zijn nou daadwerkelijk de voordelen voor u als slager om met deze klassieke manier van koken aan de slag te gaan? We nemen u graag mee in de wereld van Sous vide. Een wereld waar zowel de culinaire eigenschappen als de voedingswaarden van producten gewaarborgd blijven. Zodat u uw klanten kunt verrassen met inspirerende producten waarbij smaak, vitaminen en mineralen perfect behouden blijven. 'Sous vide' garen is ontstaan in Frankrijk en betekent letterlijk 'onder vacuüm'. Bij Sous vide garen wordt vacuüm verpakt voedsel gegaard in een waterbad of onder stoom op een exact gecontroleerde temperatuur. Die ligt tussen de 38 C en 98 C, afhankelijk van het product, kookmethode en gebruikte apparatuur. Door de constante lage temperatuur en doordat de producten vacuüm of luchtdicht verpakt zijn, laat het de warmte van het water op een efficiënte manier overgaan op het voedsel. Hierdoor wordt het gelijkmatig gegaard. Daarnaast blijven sappen beter behouden, wat leidt tot minimaal gewichtsverlies en sappig vlees met de juiste structuur.
4
5 Voordelen van Sous vide garen Eén van de belangrijkste voordelen van Sous vide garen is het behoud van sappen, smaken, vitaminen en mineralen. Hierdoor blijft het product smaakvol, zacht, mals en is er een minimaal verlies aan volume. Bovendien wordt het product gelijkmatig gegaard en is het product langer houdbaar doordat het vacuüm verpakt is. Sous vide garen is makkelijk in te zetten. Bij vlees, vis, fruit, groenten, peulvruchten eventueel in combinatie met bouillon en sauzen. Door de gereguleerde temperatuur hoeft u niet bij het product te blijven tijdens de garing; hierdoor blijft er tijd over voor andere zaken. U kunt op een efficiëntere manier werken. Langer houdbaar Naast bovenstaande voordelen zijn de producten die bereid zijn via Sous vide garen langer houdbaar. Hierdoor treedt er minder snel bederf op en is het mogelijk (indien goed gepland) dat er minder verdwijnt in de afvalbak. Belangrijk hierbij is dat de producten na bereiding zo snel mogelijk terug gekoeld worden om bacteriegroei te voorkomen. Versterkende smaken Bij Sous vide garen komen kruiden en specerijen goed tot hun recht. Kruiden en specerijen hebben namelijk een versterkende werking en trekken beter in het product doordat de etherische oliën beter behouden blijven in de vacuümverpakking. Bovendien wordt er gebruik gemaakt van een langere bereidingstijd.
6 Voordelen van Sous vide garen op een rijtje Behoud van sappen, smaken, vitaminen en mineralen; Meer smaakbehoud; Beter rendement op gewicht; Verlenging van THT indien vacuüm verpakt terug gekoeld; Incourante vleesdelen meer aanzien geven zowel op smaak als op textuur; Kookgemak voor consument, omdat product reeds is voorgegaard; Zeker bij grotere vleesdelen levert dit een groot voordeel op; Modulair maaltijd systeem in uw vitrine; Makkelijk plannen van productie.
7
8 Aan de slag met Sous vide Zoals eerder benoemd is Sous vide garen geschikt voor meerdere toepassingen en makkelijk inzetbaar. We laten u graag zien hoe. Voor Sous vide garen heeft u onderstaande materialen nodig: Vacumeermachine; Combi-steamer, kookketel of Roner; Koel of vriescel; Latex handschoenen; Kookzakken, speciaal voor Sous vide.
9
10 Stap 1 Voordat de producten in de vacuümzakken dicht geseald worden moet de temperatuur van het vlees of vis verlaagd worden naar 0 / -3 C. Dit koelproces bindt het vocht in het product en houdt dit vast tijdens het proces.
11 Stap 2 Plaats het product in de vacuümzak met de gewenste kruiden, saus, Sous videmix bruin vero en/of Binding DS. Gebruik hiervoor kookzakken die geschikt zijn voor temperaturen van 115 C of 121 C.
12 Stap 3 Trek de zak vacuüm. Dit kan aan de hand van een vacumeermachine. Hoe strakker vacuüm getrokken, hoe beter het eindresultaat.
13 Stap 4 Plaats de producten, nadat ze geseald zijn, in de combi-steamer, kookketel of Roner en stel de gewenste temperatuur in. Het is belangrijk dat de zakken compleet onder water zijn gedompeld en elkaar niet overlappen. Anders duurt de kooktijd langer of is er kans op oneven garing.
14 Stap 5 Stel de timer voor de benodigde garingstijd in. Stap 6 Koel het product terug, nadat deze gegaard is. Dit kan in de koel- of vriescel. Dit om bacteriegroei tegen te gaan als gekozen wordt om het product op te slaan of als het in de toonbank wordt gelegd. Voor de toonbank presentatie kan er gekozen worden om het product in de vacuümzak te presenteren. TIP Indien het product gelijk verkocht wordt als gerecht (broodje met vlees), kan er voor gekozen worden om het product eerst nog in de oven of bijvoorbeeld op de grill te leggen om het een krokant korstje te geven.
15
16
17 KIPPENVLEES IN SWEET & SOUR SAUS
18 KIPPENVLEES IN OOSTERSE ZWARTE PEPERSAUS
19 KIPPENVLEES IN KUMAR S BESENGEK
20 GEVULDE KIPFILET (vulling onder de huid gespoten)
21 KIPPENVLEESWAAR
22 KIPPENVLEESWAAR MET KUMAR S GREEN CURRY
23 KIPPENVLEESWAAR MET KUMAR S BUTTER CHICKEN
24 PULLED TURKEY
25 I
26
27
28
29
30
31 SOUSVIDE GEGAARDE PARBOILED RIJST MET WG INDIAN MYSTERY EN MEXICAN MADNESS
32 ZELFDE VLEES 3 SAUZEN
33 VLEESWAREN / GEVULDE FILET
34
35 Recepten Sousvide NBPW
36 Pulled Turkey sous vide gegaard
37 Rijst sous vide gegaard
38 Kip Knots 3 varianten
39 Coq au Vin sous vide gegaard
40 Luiks Konijn sous vide gegaard
41 Ajam Panggang sous vide gegaard
42 Kalkoenschotel Stroganoff sous vide gegaard
43 Bourgondische Kippenstoof sous vide gegaard
44 Duits Kippenstoofpotje sous vide gegaard Tip: Indiase Kippenstoof: gebruik dan alleen de saus: Curry Massala (416202) of de Bombay Currysaus (112606) Kip in rode wijnsaus: gebruik dan enkel de saus: Grand Veneur ( ) Italiaanse kippenstoof: gebruik dan de saus: Italiaanse kruiden en tomaten (116702) Pittige Oosterse kippenstoof: gebruik dan de Oosterse zwarte pepersaus (477502)
45 Hazenpeper sous-vide gegaard
46 Kip Hachee sous vide gegaard
3+1. Weekaanbiedingen GRATIS. Week 39 en 40. Slagersboterhamworst. Selderijsalade met kruidencrème PRIJSIMPULS. p/kilo WK39.
Geldig van 23 september t/m 4 oktober 2013 Week 39 en 40 Weekaanbiedingen Slagersboterhamworst half PRIJSIMPULS Selderijsalade met kruidencrème PRIJSIMPULS ± 2,25 kilo Bak 1 kilo Dus ACTIEPRIJS 5,10 NU
Nadere informatieWinter...de Feestdagen weer voorbij... Tijd voor andere gerechten... dus ook weer aangepaste Menukaart & Suggesties
Winter...de Feestdagen weer voorbij... Tijd voor andere gerechten... dus ook weer aangepaste Menukaart & Suggesties Bepaalde gerechten verdwijnen niet voorgoed maar laten we even sudderen en zien we graag
Nadere informatieN 7 VAN HEES BENELUX. NIEUW! VANTASIA Marinades op basis van yoghurt: lekker en gezond! ZARTIN Liquid: onmisbaar voor vers en gegaard kwaliteitsvlees
N 7 VAN HEES BENELUX Traiteurrecepten voor herfst en winter: verras uw klanten met onze winterrecepten Charcuterie: traditionele producten in een nieuw jasje NIEUW! VANTASIA Marinades op basis van yoghurt:
Nadere informatieSpeciale folder Weken
AGTERBERG VLEESWAREN B.V. Weken 18 + 19 Spreuk: Als een goede dag slecht is, Hoe slecht moet een slechte dag dan zijn. Agterberg Vleeswaren B.V., De Heining 2-8, 1161 PA Zwanenburg Tel. 020-4973841 www.agterberg-vleeswaren.nl
Nadere informatieInhoud. Curry s: hot & easy! 4. Benodigdheden 6. Ingrediënten 7. Raita, chutney & relish 8. Vegetarische curry s 10.
Inhoud Curry s: hot & easy! 4 Benodigdheden 6 Ingrediënten 7 Raita, chutney & relish 8 Vegetarische curry s 10 Rijst & Dal 32 Curry s met vlees 34 Curry s met vis 54 Salades 72 Naan & chapati 74 Index
Nadere informatieArtikelnummer: EAN: Hongaarse goulash
Henri Langzaam, op lage temperatuur gegaard biologisch Eco Fields rundvlees, in een saus met paprika, ui, prei en champignons. EAN: 8713041843247 (CE) Basisgegevens Commerciële naam Wettelijke naam Functionele
Nadere informatieWokken & Zo. Kijk voor meer informatie en recepten op www.conimex.nl
Wokken & Zo De meest populaire wokgerechten die je zelf thuis kunt maken, plus veel inspirerende nieuwe wokgerechten. Met de authentieke Aziatische smaak. Snel en simpel, veelzijdig en verrassend. Kijk
Nadere informatieGezonde recepten avondeten. Gezonde recepten avondeten
Gezonde recepten Gezonde recepten Vraag jij je ook wel eens af wat gezonde recepten zijn en wat nu gezond is en wat niet? Er zijn zoveel geluiden in voedingsland, dat je soms de weg kwijt kunt raken. Wat
Nadere informatieBeste KOOK-OOK klant!
Beste KOOK-OOK klant! Iedereen kent de lekkere pasta s uit Italië of de smaakvolle rijst uit Azië. Echter er zijn zoveel andere producten die vroeger veel in Nederland werden gegeten maar de laatste jaren
Nadere informatieDiverse soorten stokbrood en kruidenboter completeren het koud buffet
Luxe Kerstbuffetten Download bestellijst 2014 Compleet afgeleverd bij u thuis Compleet met servies, bestek, servetten, warmhoudschalen en alles vuil retour Wij bezorgen 1 e en 2 e kerstdag zo goed mogelijk
Nadere informatie1. Belang Hygiënecode
1. Belang Hygiënecode 1. Waarom wordt er in de slagerij met een Hygiënecode gewerkt? Om op een structurele manier hygiënisch en veilig met voedsel te werken. Om mensen te leren om gezonder en gevarieerder
Nadere informatiePaddenstoelen, truffels en gebakken vlees is een altijd lekkere combinatie voor tijdens de feestdagen.
Dit luxe rund product is geproduceerd van het lekkerste stuk rundvlees. De vleesdelen worden gemasseerd met een marinade van Provençaalse kruiden en olijfolie. Hierna krijgen zij de tijd om te rusten en
Nadere informatieWarme voorgerechten uit India en Sri Lanka
Warme voorgerechten uit India en Sri Lanka Indiase warme voorgerechten 1. SAMOSA... 3,90 Huisgemaakt envelopje bladerdeeg gevuld met fijn gekruide lamsgehakt en doperwten met zelfgemaakte tomatenchutney.
Nadere informatieVeilig eten voorkom een voedselinfectie
Veilig eten voorkom een voedselinfectie Elke dag lopen 2.000 Nederlanders een voedselinfectie op. Slechte hygiëne is meestal de oorzaak. Je kunt er flink ziek van worden: denk aan diarree, braken en koorts.
Nadere informatieWeekaanbiedingen. Week 37 en 38. VAS BEURS 23 & 24 september Food Center, Amsterdam. Reserveer alvast in uw agenda. Schouderham superieur
Geldig van 9 september t/m 20 september 2013 Week 37 en 38 Weekaanbiedingen Reserveer alvast in uw agenda VAS BEURS 23 & 24 september Food Center, Amsterdam Schouderham superieur ± 3,3 kilo PRIJSIMPULS
Nadere informatieKerst Inspiratie om puur en smaakvol te genieten tijdens de feestdagen.
Kerst 2018 Inspiratie om puur en smaakvol te genieten tijdens de feestdagen. Biologische slagerij van Ginhoven - Besterdring 86-013-5355211 - info@vanginhoven.nu Geachte klant, Zoals u van ons gewend bent
Nadere informatieLUNCHGERECHTEN. TOREN VAN TONIJN Huisgemaakt tonijnsalade, kappertjes en cherrytomaat. 8,95
LUNCHGERECHTEN SOEP STADSE SOEP Geserveerd in een glas 3,95 Geserveerd in een bord 5,95 SOEP VAN POMODORI TOMAAT Geserveerd in een glas 3,95 Geserveerd in een bord 5,95 BROOD U KUNT KIEZEN UIT Licht, donker,
Nadere informatieDe smaak van Van den Beuken
De smaak van Van den Beuken Ingrediënten: Meer dan 100 jaar ambacht Persoonlijk en smaakvol Zorg en aandacht voor kwaliteit Bewust genieten Uw dorpsslager uit de Peel Van den Beuken Meijel Mogen wij ons
Nadere informatieCE92CMX. classici. Kookcentrum "Squadrata", 90 cm, inox, vitrokeramisch Energieklasse voor de 2 ovens A
Kookcentrum "Squadrata", 90 cm, inox, vitrokeramisch Energieklasse voor de 2 ovens A EAN13: 8017709117726 Vitrokeramische kookplaat met 5 zones High-Light: Achteraan links: 2000 W - Ø 195 mm Vooraan links:
Nadere informatieWelkom bij De Gasterij
Welkom bij De Gasterij Bekend geworden als gezellig bruin café t Pothuys is sinds februari 2006 onder de naam De Gasterij, het totale concept gewijzigd in een sfeervol restaurant. De recent opgeknapte
Nadere informatieLunchkaart. Club sandwich met gerookte kip, ei, spek, roomkaas en mosterd, geserveerd met frietjes 11,50
Lunchkaart Club sandwich met gerookte kip, ei, spek, roomkaas en mosterd, geserveerd met frietjes 11,50 Indonesisch Naanbrood uit de oven belegd met scampi s, geitenkaas en tomaten salsa 12,75 Tosti uit
Nadere informatieCombi stoomovens van AEG
Combi stoomovens van AEG Combi stomen: makkelijk, lekker en gezond Combi stomen, een natuurlijke en gezonde bereidingsmethode voor verschillende gerechten Combi stomen, helemaal van deze tijd De kooktechniek;
Nadere informatieArtikelnummer: EAN: Surinaamse kip roti
Henri Kruidig gerecht met kip, gekookt ei, aardappeltjes en kouseband. Combineer met rijst of roti. EAN: 8713041404691 (CE) Basisgegevens Commerciële naam Wettelijke naam Functionele naam Gebraden kip
Nadere informatieInleiding. 4 een gezonde barbecue
Inleiding Het weer is stralend. Je zonovergoten tuin of balkon vrààgt gewoon om een barbecue. Gezelligheid en lekker eten, daar gaat het om. Je wilt er iets speciaals van maken. Smaakvolle, bijzondere
Nadere informatieVoorgerechten. Geachte gast, Duo van gerookte Zalm en Noorse garnalen 7,75. Wij heten u van harte welkom in De Oude Garage.
Geachte gast, Wij heten u van harte welkom in De Oude Garage. Onze menukaart biedt u diverse mogelijkheden waaruit u een keuze kunt maken. De gerechten en de prijzen staan op de volgende pagina s. Wij
Nadere informatieTRAITEUR DE KIEKEFRETTER WILD- EN GEVOGELTESPECIALITEITEN
WILD- EN GEVOGELTESPECIALITEITEN Gevogeltespecialiteiten Zwarte kip van Cholet Gele kip van Landes Kuikentje Gevuld kuikentje Parelhoen Konijnenstoofvlees Gevulde parelhoen Parelhoenborst gevuld met ganzenlever
Nadere informatie4 EET PALEO SLOWCOOKER
4 EET PALEO SLOWCOOKER Inhoudsopgave Inleiding 6 Alles over de slowcooker 8 De meest voedzame bouillon 12 Kooktijden 14 Restjes bewaren en opwarmen 17 Recepten 18 Bouillon 19 Soepen 25 Stoofschotels 41
Nadere informatieKipspecialiteiten + Recepten
TOP TABLE Kipspecialiteiten + Recepten Heerlijke kipproducten van topkwaliteit Voorgegaard en gegrild, dus reuze gemakkelijk in gebruik en op ontelbare manieren toe te passen. Met de diepgevroren groenten
Nadere informatieCPF9IPBL Nieuw FUNCTIES. Toebehoren. Opties. Uitvoeringen. Portofino. Grote oven multifunctie. Kookcentrum 'Portofino' 90 cm Zwart Energieklasse A+
CPF9IPBL Nieuw Kookcentrum '' 90 cm Zwart Energieklasse A+ EAN13: 8017709240738 Kookplaat: 5 inductie kookzones met boosterfunctie: Linksvoor: 145 mm, 1,40kW / 2,20 kw Linksachter: 180 mm, 1,85 kw / 3,00kW
Nadere informatieInnovatie is één van de BBS Food speerpunten. We spannen ons voortdurend in om nieuwe convenience producten en processen te ontwikkelen in reactie op
Innovatie is één van de BBS Food speerpunten. We spannen ons voortdurend in om nieuwe convenience producten en processen te ontwikkelen in reactie op de vraag van onze klant naar bijvoorbeeld voedselveiligheid,
Nadere informatieSlow cooking. Smaakvol, makkelijk en efficiënt met het Hendi slow cooking assortiment
Slow cooking Smaakvol, makkelijk en efficiënt met het Hendi slow cooking assortiment Maximale kwaliteit met minimale inspanning Met gemak smaakvol resultaat Hendi presenteert met trots ons complete productaanbod
Nadere informatieDE ZUID-AFRIKAANSE BRAAI CATERING
DE ZUID-AFRIKAANSE BRAAI CATERING Ontdek de authentieke Afrikaanse smaak van de Braai De scharrelslager Michel Welling Voorbaan 5-1271 RR Huizen Tel. 035-5253415 www.scharrelslagerij.com - info@scharrelslagerij.com
Nadere informatieArtikelnummer: EAN: cupjes assortiment
OTTIO Krokante cupjes met verrassende en afwisselende vullingen Namen Commerciele naam Wettelijke benaming Ingrediënten informatie cupje groene asperges (vulling (h) 80% (39% groene asperges,, TARWEEEL,
Nadere informatieSFP390X-1 Binnenkort verkrijgbaar
SFP390X-1 Binnenkort verkrijgbaar Oven multifunctie, PYROLYSE, koude deur, hoogte 60 cm, inox finger friendly Energieklasse A-20% EAN13: 8017709193980 11 functies Volume 72 liter 5 kookniveaus Timer en
Nadere informatieBent u al klaar voor het komende wildseizoen?
Wildassortiment Bent u al klaar voor het komende wildseizoen? Rutting Versspecialiteiten heeft voor u ook dit jaar weer prachtige wild producten voor het samenstellen van een kwalitatief hoogwaardig en
Nadere informatieTR4110X Nieuw. Victoria. Kookcentrum "Victoria", 110 x 60 cm, 2 ovens + grill, gaskookplaat met 7 branders, inox Energieklasse ovens A
TR4110X Nieuw Kookcentrum "", 110 x 60 cm, 2 ovens + grill, gaskookplaat met 7 branders, inox Energieklasse ovens A EAN13: 8017709191009 Gaskookplaat:7 branders waaronder: Vooraan rechts: 1,80 kw Achteraan
Nadere informatieSpecialiteiten menu. Hebt u geen keuze kunnen maken? Geef ons de vrije hand en laat uw menu door ons samenstellen.
Specialiteiten menu Hebt u geen keuze kunnen maken? Geef ons de vrije hand en laat uw menu door ons samenstellen. Wij zullen u leiden door culinair Azië! Altijd vers, altijd verrassend! Kindermenu (tot
Nadere informatieKOKEN CREEER EEN VUURWERK VAN SMAAK
KOKEN CREEER EEN VUURWERK VAN SMAAK 16 KOKEN Voilà. U zet uw gerecht onder daverend applaus op tafel. En dan volgt er een stilte terwijl uw gasten zich gewaarworden van de explosie van smaken: een vuurwerk
Nadere informatieJupiler 2,20 Duvel 3,30 Leffe Blond / Donker 3,20. Extra Smoth Cobra 33ml 3,75 King Fisher 33ml 3,75
Aperitieven Cava 4,50 Aperol (Cava) 7,00 Campari 4,50 Pisang 4,50 Martine - wit / rood 5,50 Porto - wit/rood 4,50 Aperitief New Delhi Bistro 6,00 Aperitief New Delhi Bistro ( zonder alcohol) 5,50 Frisdrank
Nadere informatieArtikelnummer: EAN: Spaanse paella
Henri Spaans rijstgerecht met mosselen, grote garnalen, witvis, kip en groenten. EAN: 8713041859088 (CE) Basisgegevens Commerciële naam Wettelijke naam Functionele naam Paella Rijstgerecht met mosselen,
Nadere informatieEETWINKEL POLLY ========================== CATERING SERVICE =====================
EETWINKEL POLLY ========================== CATERING SERVICE ===================== Of u nu een tuinfeest organiseert of een openingsreceptie voor uw bedrijf, wij verzorgen voor u koude en warme buffetten,
Nadere informatieTR4110IBL Nieuw. Downloaded from www.vandenborre.be. Victoria
TR4110IBL Nieuw Kookcentrum "", 110 x 60 cm, glanzend zwart, 2 ovens + grill, inductiekookplaat met 5 zones Energieklasse ovens A EAN13: 8017709195052 5 inductiezones met booster waaronder: Vooraan links:
Nadere informatieSC399X-8 FUNCTIES. Opties. classici. Oven multifunctie, Vapor Clean, 60 cm, inox finger friendly Energieklasse A
SC399X-8 Oven multifunctie, Vapor Clean, 60 cm, inox finger friendly Energieklasse A EAN13: 8017709130091 11 functies waaronder 1 Vapor Clean, 1 ontdooien en 1 rijzen Elektronische analoge klok met programator
Nadere informatieTWIST DINER KAART. Thood Man Plaa 7.75 Lekkere viskoekjes op smaak gebracht met citroenblad, kouseband en rode kerrie
TWIST DINER KAART Romantisch menu (min 2 personen) Begin met een glaasje bubbels aan een heerlijke proeverij van verschillende Indiaase en Thaise gerechten 45,00 pp Soepen Tom Kha Kai * 7.50 Heerlijke
Nadere informatieBestel uw heerlijke lunch bij Perfect Catering! Geef u bestelling eenvoudig telefonisch of via de e- mail door: Vermeld u daarbij alstublieft duidelijk de volgende gegevens: Contactpersoon Bedrijfsnaam
Nadere informatieCulinaire verleiding Restaurant Le Pompadour.
Culinaire verleiding Restaurant Le Pompadour. Kwaliteit staat voorop Al onze gerechten worden met verse ingrediënten en op ambachtelijke wijze à la minute bereid. Wij doen onze best om uw keuze zo fraai
Nadere informatieAmbachtelijk oven broodje (Vers gebakken vloerbroodjes, wit of bruin belegd met) Gezond met Leerdammer kaas, ham,ei, tomaat,komkommer,rode ui 6,25
Lunchkaart Soepen (Geserveerd met smakelijke crustini s uit de oven) Franse uien soep huisgemaakte uien soep met croutons 4,95 Toscaanse tomatensoep met fijne groenten en geh,balletjes 4,95 Bospaddestoelen
Nadere informatieDE EVOLUTIE DIE U RAAKT
DE EVOLUTIE DIE U RAAKT 60 JAAR BETROUWBAARHEID Sinds de jaren 50 van de vorige eeuw is Electrolux Professional een toonaangevende speler op het gebied van combi-steamer technologie. De vele jaren ervaring
Nadere informatieTR4110X. Victoria. Kookcentrum "Victoria", 110 x 60 cm, 2 ovens + grill, gaskookplaat met 7 branders, inox Energieklasse ovens A
TR4110X Kookcentrum "", 110 x 60 cm, 2 ovens + grill, gaskookplaat met 7 branders, inox Energieklasse ovens A EAN13: 8017709191009 Gaskookplaat:7 branders waaronder: Vooraan rechts: 1,80 kw Achteraan rechts:
Nadere informatieRestaurantCC. internationale keuken. Voorgerechten. Garnalen cocktail (Noorwegen) 7,90
Voorgerechten Warme Geitenkaas (Frankrijk)(v) 7,90 Met honing en pijnboompitten op een bedje van frisse salade Kaas Pijnboompitten noten Pesto-kringetje noten, pinda Garnalen cocktail (Noorwegen) 7,90
Nadere informatiePompoen zoete aardappel burger 30x100g
Vivera Diepgevroren en voorgegaarde vegetarische burger op basis van pompoen en zoete aardappel. EAN: 8718300571312 (CE) Basisgegevens Commerciële naam Wettelijke naam Functionele naam Voorgegaard schijf
Nadere informatieTomatencrèmesoep 4.75 Oma s groentensoep 4.75 Zwolse mosterdsoep 4.75 Soep van de dag 4.75
Lunchgerechten Tomatencrèmesoep 4.75 Oma s groentensoep 4.75 Zwolse mosterdsoep 4.75 Soep van de dag 4.75 Uitsmijter ham/kaas 6.50 Uitsmijter spek of rosbief 7.00 Uitsmijter de Mol biologisch boerenbrood
Nadere informatieWerkboekje. Brood op de plank 2 e Klassen 2012. Dit boekje is van..klas.
Werkboekje Brood op de plank 2 e Klassen 2012 Dit boekje is van..klas. WERKEN IN DE BINDELMEERCATERING INLEIDING De komende week zullen jullie gaan werken in de keuken van het Bindelmeer College. Jullie
Nadere informatieWelkom bij het voorjaarsymposium van FMGezondheidszorg ECHTE BELEVING ECHTE VERANDERING
17 april 2012 Welkom bij het voorjaarsymposium van FMGezondheidszorg ECHTE BELEVING ECHTE VERANDERING Hype of trend? Bertolli pastasaus in zak Napolitana is gemaakt volgens traditioneel recept. Deze saus
Nadere informatieLekker genieten van onze BBQ specialiteiten
Lekker genieten van onze BBQ specialiteiten Lekker genieten van onze barbecue specialiteiten Barbecuën is lekker. Puur genieten. Niet alleen in de zomer, maar het hele jaar door. Daarom hebben wij altijd
Nadere informatieOnderstaande gerechten kunt u vanaf 11.30 uur tot 21.00 uur bestellen en worden geserveerd met desembrood & roomboter. Soepen.
Onderstaande gerechten kunt u vanaf 11.30 uur tot 21.00 uur bestellen en worden geserveerd met desembrood & roomboter. Soepen Pomodori soep (V) Gemaakt van geroosterde trostomaat, mascarpone en verse basilicumroom.
Nadere informatieCulinaire VisSpecialiteiten
Culinaire VisSpecialiteiten Voor iedere organisatie in Nederland kunnen wij visproducten maken waarbij rekening wordt gehouden met uw individuele wensen. Service en kwaliteit zijn ons succes! VisSpecialist
Nadere informatievoorkomen van ondervoeding bij ouderen ZorgSaam
voorkomen van ondervoeding bij ouderen ZorgSaam 1 2 VOORKOMEN VAN ONDERVOEDING BIJ OUDEREN Bij het bezoek op de polikliniek is u een aantal vragen gesteld over gewichtsverlies en uw eetlust. Hiermee wordt
Nadere informatieProductoverzicht. Glutenvrij en Lactosevrij O S E V RI J
Productoverzicht Glutenvrij en actosevrij Knorr Professional Knorr Professional Een bouillon die de kwaliteit van een huisgemaakte bouillon benadert Gelei Bouillons Bouillon gelei Rund 800 g Bouillon gelei
Nadere informatieSFP130N-1 Binnenkort verkrijgbaar
SFP130N-1 Binnenkort verkrijgbaar Oven, elektronisch, multifunctie, PYROLYSE, hoogte 60 cm, zwart glas + inox finger friendly Energieklasse A-20% EAN13: 8017709193966 18 functies 50 automatische programma's
Nadere informatie3+1. Weekaanbiedingen GRATIS. Week 25 en 26. Vol trots presenteren wij ons nieuwe merk! van speciaal geselecteerde topproducten!
Geldig van 17 juni t/m 28 juni 2013 Week 25 en 26 Weekaanbiedingen Vol trots presenteren wij ons nieuwe merk! van speciaal geselecteerde topproducten! Week 23 en 24 Vernieuwd spaarsysteem! Spaar voor GRATIS
Nadere informatie15-16. Feest folder CLAUS. Aartselaar
15-16 Feest folder CLAUS Aartselaar Aperitiefhapjes Assortiment paritiefphapjes (6st.) 7,00 / 6 st.» pizza» kaashoorntje» videe» videegarnaal» worstenbrood» st. jacobsschelp Mini kippenboutje Tapasballetjes
Nadere informatieMENU. Nieuwebinnenweg 300 b 3021GT Rotterdam. www.desivillage.nl I info@desivillage.nl
MENU E IN D R PA G IN IN ER T A C TY R A C RY O T U Nieuwebinnenweg 300 b 3021GT Rotterdam www.desivillage.nl I info@desivillage.nl STARTERS 1. VEGI SOEP 2,50 Groenten soep met speciale indiase specerijen
Nadere informatieMaandag. Ontbijt: 1 volkoren beschuit met halvarine 1 keer halva jam 1 volkoren boterham met halvarine 1 keer 20+ smeerkaas met plakjes komkommer
Weekmenu 48 Maandag 1 volkoren beschuit met halvarine 1 keer halva jam 1 volkoren boterham met halvarine 1 keer 20+ smeerkaas met plakjes komkommer 1 appel 2 volkoren boterhammen 1 keer philadelphia light
Nadere informatieLekker eten met minder zout
Lekker eten met minder zout Inleiding In deze brochure vindt u informatie over hoe u het zoutgehalte in uw voeding kunt verminderen en toch lekker kunt blijven eten. Gemiddeld krijgen we per dag 9 gram
Nadere informatieEindejaarskrant 2013
Eindejaarskrant 2013 fondue gourmet-steengrill-tepan yaki Presentatie op schotels is in de prijs inbegrepen vanaf 4 personen ( bij minder 1 toeslag) Tepan yaki 15 p persoon Varkenshaasje-souvlaki- filet
Nadere informatieKerst-Buffet. (inclusief koffie, thee, Irich coffee, frisdrank, huiswijnen, bier en speciaal bier) Kinderen van 4 t/m 11 jaar 50% korting
Kerst-Brunch Kerst-Buffet Volwassenen 28,50 p.p. Volwassenen 42,50 p.p. (inclusief koffie, thee, frisdrank, huiswijnen en tapbier) (inclusief koffie, thee, Irich coffee, frisdrank, huiswijnen, bier en
Nadere informatieA3-7. classici KOOKCENTRUM, GAS, 120X60 CM, INOX EAN13: KOOKZONES
A3-7 KOOKCENTRUM, GAS, 120X60 CM, INOX EAN13: 8017709162375 KOOKZONES 6 kookzones Vooraan links: 4200 W Achteraan links: 1800 W Vooraan centraal: 1050 W Achteraan centraal: 3000 W Vooraan rechts: 1050
Nadere informatieBoomstammetje à la minute
Enkco Voorgegaard gehaktrolletje van eersteklas varkensvlees gevuld met fijne stukjes ham en kaas. Gepaneerd met oranje paneermeel. Namen Artikelnummer: 53189 EAN: 8710628531894 Commerciele naam Wettelijke
Nadere informatieArtikelnummer: EAN: Kruidige Lamstajine. Gestoofd lamsvlees met aubergines, courgettes, rode paprika, ui en aardappelen.
Henri Naar Noord-Afrikaans recept met o.a. aubergine, courgette en paprika. Met Polderlam: (h)eerlijk lamsvlees. EAN: 8713041841519 (CE) Basisgegevens Commerciële naam Wettelijke naam Functionele naam
Nadere informatieGenieten. van lekker eten
Genieten van lekker eten Food Connect Passie voor eten Een maaltijd die met liefde is gekookt, dat is elke dag weer een cadeautje. Aan onze maaltijden proef je dat ze met aandacht zijn bereid. We kiezen
Nadere informatieArtikelnummer: EAN: Kip stroganoff
Henri Malse kip in een romige saus met paprika, ui en champignons. EAN: 8713041402529 (CE) Basisgegevens Commerciële naam Wettelijke naam Functionele naam Merk kip in een romige saus met paprika, tomaat
Nadere informatieSF4104VCN Nieuw FUNCTIES. SMEG Belgium NV Schoonmansveld Puurs Tel.: Fax : linea
SF4104VCN Nieuw COMBI STOOMOVEN, VAPOR CLEAN, ZWART EAN13: 8017709255541 Hoogte 45 cm 12 kookfuncties 50 automatische programma's 10 personaliseerbare recepten EasyGuide display Grafisch touch screen TFT
Nadere informatieInstructies voor het correct opwarmen van uw feestmenu
Instructies voor het correct opwarmen van uw feestmenu Hartelijk dank voor het vertrouwen dat u in ons stelt. Om het succes van uw gastronomisch feest te garanderen, geven wij u enkele tips met betrekking
Nadere informatieNieuwsflash obesitaskliniek Nummer 6: Budgetvriendelijk koken
Beste lezer, Met de feestdagen in het vooruitzicht staan er weer een aantal extra aankopen op het programma, pakjes, de kerstboom, versiering etc. Een lekkere en gezonde menu klaarmaken voor je gasten
Nadere informatieCS120-7. classici. Kookcentrum, 120 cm, inox Energieklasse: grote oven A - kleine oven B
Kookcentrum, 120 cm, inox Energieklasse: grote oven A - kleine oven B EAN13: 8017709162870 Gaskookplaat: 6 branders waaronder: Achteraan links: 1,80 kw Vooraan links: ultra snelle brander 3,50 kw Achteraan
Nadere informatieGezond en creatief koken met 100% pure stoom 3-in-1-stoomoven met magnetron en grill
AX-1100 Stoomoven Gezond en creatief koken met 100% pure stoom 3-in-1-stoomoven met magnetron en grill Koken was nog nooit zo eenvoudig De aparte stoomgenerator produceert 100% pure stoom met temperaturen
Nadere informatieCarpaccio dun gesneden gemarineerde kalfs en runderlende geserveerd met Parmezaanse kaas, Pijnboompitjes, olijven en crôutons.
De IJzeren Pot; een goede keus Elly en Eef Nieuwlaar en gastvrouw(en), Janneke de Goede, Carmen, Lianne en gastheer Robin het keuken team met chef Tom, Gerard, Daniëla, Kevin en Bert heten u van harte
Nadere informatieCulinaire verleiding Restaurant Le Pompadour
Culinaire verleiding Restaurant Le Pompadour Kwaliteit staat voorop Al onze gerechten worden met verse ingrediënten en op ambachtelijke wijze à la minute bereid. Wij doen onze best om uw keuze zo fraai
Nadere informatieC9GMX9-1 Nieuw. classici KOOKCENTRUM, GAS, 90X60 CM, ENERGIEKLASSE A, INOX KOOKZONES. 6 kookzones
C9GMX9-1 Nieuw KOOKCENTRUM, GAS, 90X60 CM, ENERGIEKLASSE A, INOX KOOKZONES 6 kookzones Vooraan links: 4200 W Achteraan links: 1000 W Vooraan centraal: 1000 W Achteraan centraal: 1800 W Vooraan rechts:
Nadere informatieSuprême Gevogeltesaus
SUPRÈME HAPJES MET 3 PEPERS voor +/- 100 st. Los 105 g HACO Suprême op met een weinig koude melk tot een gladde massa. Dit al kloppend in 1 L Warme volle Melk gieten. Breng aan de kook. Laat 3 minuten
Nadere informatieTR4110IBL. Victoria KOOKCENTRUM, INDUCTIE, 110X60 CM, ZWART EAN13: KOOKZONES. 5 kookzones
TR4110IBL KOOKCENTRUM, INDUCTIE, 110X60 CM, ZWART EAN13: 8017709195052 KOOKZONES 5 kookzones Vooraan links: 1300 W, 1400 W Achteraan links: 2300 W, 3000 W Centraal: 2300 W, 3000 W Achteraan rechts: 2300
Nadere informatieKIP. is HIP. IGLO Chicken, voor ieder wat wils! Breng op een lekkere en eenvoudige manier variatie in het menu!
IGLO Chicken, voor ieder wat wils! Breng op een lekkere en eenvoudige manier variatie in het menu! Brussel, 27 april 2010 Iglo introduceert vandaag een gloednieuw gamma aan producten voor op de Belgische
Nadere informatieVOORWOORD. Geachte gast,
VOORWOORD Geachte gast, Namens Kim, Aming en de medewerkers heten wij u van harte welkom in ons schitterende Restaurant Het Raadhuis Belfeld. Het verheugt ons dat we vanaf heden weer ons restaurant kunnen
Nadere informatieHaal het beste uit uw Cobb!
Haal het beste uit uw Cobb! Lees voor gebruik de instructies in deze handleiding. Zo haalt u de beste resultaten met uw Cobb. De onderdelen van de Cobb deksel kookring basisplaat handvat kom brikettenmandje
Nadere informatieHEERLIJKE SPICY ZOETE AARDAPPEL SALADE
www.livingthegreenlife.nl HEERLIJKE SPICY ZOETE AARDAPPEL SALADE Bereidingstijd 20 minuten Baktijd 30 minuten Portie voor 4 personen Benodigdheden oven, keukenmachine Ingrediënten Ingrediënten groene rijst
Nadere informatieInstructies voor het correct opwarmen van uw feestmenu
Instructies voor het correct opwarmen van uw feestmenu Hartelijk dank voor het vertrouwen dat u in ons stelt. Om het succes van uw gastronomisch feest te garanderen, geven wij u enkele tips met betrekking
Nadere informatie02 VANTASIA Marinades Ontdek onze nieuwe marinades en recepten
N 15 Uitgave 2017 VAN HEES BENELUX Pagina 02 s Ontdek onze nieuwe marinades en recepten 04 Variaties voor het grillseizoen Verrassende nieuwe smaken 07 Charcuterie Gebraad en paté 08 Glutenvrije paneermelen
Nadere informatieInstructies voor het correct opwarmen van uw feestmenu
Instructies voor het correct opwarmen van uw feestmenu Hartelijk dank voor het vertrouwen dat u in ons stelt. Om het succes van uw gastronomisch feest te garanderen, geven wij u enkele tips met betrekking
Nadere informatieOmdat iedereen verwend mag worden... ... en u alleen het allerbeste verdient!
Omdat iedereen verwend mag worden...... en u alleen het allerbeste verdient! Amuso bvba is een jong en dynamisch Belgisch-Nederlands bedrijf, opgericht in oktober 2009. Amuso bvba opereert vanuit de Belgisch-Nederlandse
Nadere informatieEen operatie? Let op uw voeding!
Een operatie? Let op uw voeding! Belangrijk Om een operatie en uw herstel zo goed mogelijk te laten verlopen is het belangrijk dat u lichamelijk in een zo goed mogelijke conditie bent. Een goede voedingstoestand
Nadere informatieOnze Specials. Voorgerechten. 9 Zalm Carpaccio 10,95
Onze Specials Voorgerechten 9 Zalm Carpaccio 10,95 zachte smaakvolle lagen van gerookte zalm, geserveerd met een honing mosterd dressing, pijnboompitten en geraspte kaas (aanbevolen) 1061 Feta Saganaki
Nadere informatieZEEVRUCHTEN PANNETJE GEVULDE SAUCIJZENHULZEN ART. NR. ARTICLE NAME
HITTESTABIELE SAUS HITTESTABIELE SAUS We eten dagelijks snacks, en de meeste snacks en convenience produkten smaken beter met een saus. Wanneer een snack met saus opgewarmd wordt, wordt de saus dun vloeibaar
Nadere informatieBereidingen van makreel: gerookt, tartaar en gemarineerd 13,50 met een kleine salade van augurkjes, sjalot, peterseliewortel en citrus
Onze koude voorgerechten Bereidingen van makreel: gerookt, tartaar en gemarineerd 13,50 met een kleine salade van augurkjes, sjalot, peterseliewortel en citrus Noordzeekrab, ijsbergsla, wortel, gember,
Nadere informatieGenieten is barbecueën met Keurslager Jacobs!!!
Keurslagerij Jacobs Genieten is barbecueën met Keurslager Jacobs!!! Wat is er nu lekkerder dan op een zonnige dag te ontspannen met vrienden of familie onder het genot van een maaltijd met de barbecue.
Nadere informatieNero Bianco - keramische pannenserie najaar 2014
Nero Bianco - keramische pannenserie najaar 2014 Over de serie Nero Bianco Nero Bianco is een serie van keramische gecoate pannen zonder compromissen. Met een optimale vormgeving en een neutrale kleurstelling.
Nadere informatieVacuümbereiden/Cuisson sous-vide
Vacuümbereiden/Cuisson sous-vide Het doel van vacuümbereiden is het garen van een verpakt produkt zodat er zo min mogelijk verlies van smaak, geur, vocht, vitaminen en mineralen optreedt. Vacuümbereiding
Nadere informatieBBQ BASICS T I P S V A N S L A G E R J A N S P L I N T E R V A N W A T E R L A N T ' S W E E L D E
BBQ BASICS T I P S V A N S L A G E R J A N S P L I N T E R V A N W A T E R L A N T ' S W E E L D E N A T U U R V L E E S. N L Het mooie van koken is dat het eigenlijk altijd draait om de basis. Mooie kwalitatieve
Nadere informatieKoude voorgerechten. 1 Voetiro 3,75. Stokbrood met kruidenboter en heerlijke tapenade. 3 Zaziki 3,95
Koude voorgerechten 1 Voetiro 3,75 Stokbrood met kruidenboter en heerlijke tapenade 3 Zaziki 3,95 Griekse yoghurt met komkommer, knoflook en kruiden 171 Rola Solomos 7.75 Gerookte zalmrolletjes gevuld
Nadere informatie