welkom in de huiskamer van Lanaken

Transcriptie

1 welkom in de huiskamer van Lanaken Bij Contrast, net zoals bij ons thuis, kiezen we voor passie, pure smaken en eerlijke ingrediënten. De gerechten in deze menukaart zijn samengesteld volgens dit principe. Alle ingrediënten worden door onze koks dagelijks, stuk voor stuk, geselecteerd op kwaliteit, smaak en versheid. Heeft u speciale wensen, last van allergenen of beperkingen in uw dieet? Aarzel niet om het ons te laten weten en we gaan ons best doen om het u naar de zin te maken. Check in bij Restaurant Contrast op Facebook en laat ons weten hoe u de avond ervaart. WIFI: Contrast, met wachtwoord: contrast menu du chef Onze chef-kok Lex van Toledo verast u graag met zijn culinaire inspiratie. Geef aan wat u niet graag eet en Lex bezorgt u een heerlijke maaltijd. Altijd een aangename verrassing, gebaseerd op uw persoonlijke voorkeur. 3-GANGEN VERRASSINGSMENU 37,00 4-GANGEN VERRASSINGSMENU 45,50 5-GANGEN VERRASSINGSMENU 55,50 wijnarrangement Om optimaal te kunnen genieten van uw maaltijd hebben we een wijnarrangement samengesteld. Met dit arrangement selecteren we een passende wijn bij iedere gang. wijnarrangement 3-gangen: 21,50 één glas passende wijn per gang wijnarrangement 4-gangen: 27,50 één glas passende wijn per gang wijnarrangement Superieur: 38,00

2 naar wens bijschenken van passende wijn wijnarrangement Royal: 59,50 naar wens bijschenken inclusief aperitief en degustief

3 voorgerechten VERSE OESTERS oesters, zwarte peper, citroen, per half dozijn creuse 14,50 wijnsuggestie: Veuve du Vernay platte 28,50 RUNDER CARPACCIO ossenhaas, parmezaan, rucola 16,50 SPIESJE VAN SCAMPI S scampi s, salade, tartaarsaus 14,50 SAUMON FUMÉ koudgerookte wilde Schotse zalm, gesnipperde rode ui, citroen 18,50 wijnsuggestie: Domaine Gibault 2014 TRIO VAN ZALM, TONIJN EN KING CRAB koudgerookte schotse zalm, verse tonijn en zacht gegaarde koningskrab 19,00 GEBAKKEN GANZENLEVER ganzenlever, appel, porto 19,50 wijnsuggestie: Il Filare Primitivo Dolce Naturale 2013 soepen KREEFTENSOEP licht gebonden met eigen garnituur 9,50 RUNDERBOUILLON dubbel getrokken, ambachtelijk bereid 8,50 ASPERGESOEP verse asperges uit de Limburgse volle grond 8,50 TOMATENSOEP van verse tomaten, licht gebonden 8,50 tussengerechten KIKKERBILLEN OP VLAAMSE WIJZE kikkerbillen, kruiden, look 14,50 HUISGEMAAKTE GARNALENKROKETTEN grijze garnalen, peterselie, salade 18,50 GECONFIJTE KWARTEL kwartelboutjes, pastinaak, portsaus 16,50

4 wijnsuggestie: Domaine de la Janasse 2014hoofdgerechten GAMBA S gamba s, paprika, bosui, courgette, look 27,50 MEDITERANE VISSCHOTEL vangst van de dag, halve kreeft, safraan, tomaat-basilicum 32,50 wijnsuggestie: Domaine Gibault 2013 TOURNEDOS VAN HET AUSTRALISCH BLACK ANGUS RUND met peper-, champignonroom- of bearnaisesaus 200gr 29,95 (rossini, met gebakken ganzenlever en madeirasaus + 5) 250gr+ 37,50 wijnsuggestie: Feudi di San Marzano 2013 BROCHETTE VAN OSSENHAAS ossenhaas, paprika, rode ui, stroganoffsaus 28,50 wijnsuggestie: Domaine de la Janasse 2014 LAMSKROON lamskoteletten van het Texels lam, honing-thijmsaus 29,50 wijnsuggestie: Isa rouge 2014 MAALTIJDSALADE goed gevulde vegetarische salade (supplement vis of vlees + 5) 19,50 huisspecialiteiten VERSE CANADEESE KREEFT garnituur en bereiding naar keuze 7,50 per 100 gr. VERSE HANDGEDOKEN COQUILLES gegratineerde St.-Jacobsschelpen, lamsoor, mousselinesaus 32,50 PASTA SCAMPI tagliatelle, scampi s, tomaat, look, basilicum 21,50 SURF & TURF ossenhaas, halve kreeft, roze peper 32,50 wijnsuggestie: Domaine de la Janasse 2014 ZEETONG ±500 gram, in roomboter gebakken dagprijs kindermenu

5 Onze koks hebben verschillende gerechtjes voorbereid, incl. dessert 18,50 desserts GRAND DESSERT schilderij met verschillende kleine zoete verassingen 13,00 wijnsuggestie: ½ glas Il Filare Primitivo Dolce Naturale 2013 ½ glas Domaine Croix Milhas KAASPLANKJE door de chef met zorg gekozen kazen uit binnen- en buitenland 12,50 wijnsuggestie: Vintage Port DAME BLANCHE vanille ijs, chocoladesaus 8,50 wijnsuggestie: Château du Haut Mayne 2012 MOELLEUX chocolade soufflé, vanille ijs 10,50 wijnsuggestie: Il Filare Primitivo Dolce Naturale 2013 VERS FRUIT combinatie van verschillende soorten fruit 10,50 wijnsuggestie: Domaine Croix Milhas CRÈME BRULE zoals geserveerd op het terras in de haven van St. Tropez 10,00 wijnsuggestie: Château du Haut Mayne 2012 AARDBEIEN ROMANOFF vanilleijs, aardbeien, slagroom, aardbeienlikeur, wodka 12,50 COUPE COLONEL citroensorbet, mango, wodka Grey Goose 12,50